2020-2021大学《食源性疾病流行学》期末课程考试试卷A（含答案）

和3类，这些调查分析资料也是认定事故责任和依法追究法律责任的重

2020-2021《食源性疾病流行学》课程考试试卷A

要依据。

适用专业；考试日期：

部三、选择题（共12小题，每空1.5分，共18分）

试卷所需时间：120分钟试卷总分：100分

1、下列属于非食源性疾病致病因子的是（）：

一、名词解释（共6小题，每小题3分，共18分）

A.细菌；B金属玻璃等杂.；C.病毒；D.寄生虫。

1、食源性疾病：

2、与人类疾病有关的溶血性链球菌，其血清型90%属于（）群链球菌。

2、食源性疾病的流行：

A.A群；B.B群；C.E群；D.F群。

3、食源性疾病监测：

3、甲型肝炎（HAV）的基因组为（）

4、土源性寄生虫：

A.正单链RNA；B.负单链RNA；C.正单链DNA；D.负单链DNA.

5、黄变米或黄霉米：

4、轮状病毒（RV）分型复杂，有亚型、基因型和血清型之别。国际上将RV分为

6、病原体的带菌状态：

A.B,C,D4组，儿童感染多为（）组。

二、填空题（共10小题，每空1分，共24分）

A.A组；B.B组；C.C组；D.D组。

。

1、食源性疾病的分类依据有：、、、

5、寄生虫病的实验室检验主要包括病原学检验、免疫学检验及分子生物学检验等3

2、食源性疾病主要通过和途径引起疾病的传播。

个方面。（）是确诊的依据。

3、食源性疾病暴发事件的控制与处理，针对病人的一般治疗措施

A.病原学检验；B.免疫学检验；C.分子生物学检验；D.实验室检验。

有：;;。

6、华支睾吸虫生活史为典型的复殖吸虫生活史要经历有性世代与无性世代的交替，

4、吞噬细胞的作用：和。

其发育的必备条件之一是，虫卵和幼虫必须在（）中发育。

5、对食源性疾病病原物质感染量或毒性剂量的研究，目前主要采取、

;

水C.土壤；D.基质。

A.空气；B.

和两方面获取食源性疾病与病原菌数量之间的关系数据.

7、20世纪80年代初，发现隐胞子虫与（）有一定关系时，引起了世界各国的

6、动物腺体中毒多由“三腺”引起，即误食动物的、和病变的

广泛重视，进行了大量研究。

淋巴结引起。

A.流感；B.发热；C.艾滋病；D.麻风。

7、木薯（树薯、树番薯）中毒临床表现有三类；;;.

8、“毒鼠强”是一种中枢神经系统刺激剂，具有强烈的脑干剌激作用。毒作用主要

8、特殊治疗即针对病因采取的针对性措施，如是甲醇中毒的解毒

表现为兴奋中枢神经系统，具有强烈的致（）作用。

剂，是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂

A.呕吐；B.痉挛；C.惊厥；D.昏迷。

9、霉变甘蔗中毒的毒素为,是一种神经毒，主要损害中枢神经系统，也

9、毒蕈中毒中的类植物日光性皮炎症状是因误食（）中毒，在身体暴露部位,

累及消化系统，但较轻。

如颜面出现明显肿胀、疼痛。特别是嘴唇肿胀外翻，形如猪唇。

10、食源性疾病暴发事件调查过程中收集的资料主要有、

A.白毒；B.胶陀螺伞；C.毒红菇；D.臭黄菇。

10、赤毒病麦中毒有的病例出现呼吸、脉搏、体温及血压波动、四肢酸软、步态不

稳、行似醉酒，又称（）。

A.呕吐病；B.醉谷病；C.醉酒病；D.脚气病。

11、银杏含有氟甘、银杏酚、银杏酸等有毒物质，其中以（）含量最高。一次

大量食用银杏可导致中毒，尤其是生食者最易中毒。

A.外种皮；B.内种皮；C.胚乳；D.胚芽。

12、食源性疾病预警信息是根据报告信息分析得出的初步判断，在报告时应说明或

注明是（）。

A.分析信息；B.暴发信息；C.预警信息；D.初报信息。

四、问答题（共5小题，，共40分）

1、食源性疾病按发病机制分，有哪些类型，各自特点如何？（12分）

2、举例说明近年国内外发生的食源性疾病的重大事件（举5例以上）。（5分）

3、肉毒毒素中毒的流行病学特点？（6分）

4、为何接种轮状病毒疫苗后仍可能会感染该病毒，接种此疫苗有何预防保护意义？

（7分）

5、分析亚硝酸盐中毒原因及预防方法？（10分）

引起。

2020-2021《食源性疾病流行学》课程考试试卷A答案

7、木薯（树薯、树番薯）中毒临床表现有三类；急性中毒;热带性共济失调性神

适用专业；考试日期：

经病;流行性痉挛性截瘫。

试卷所需时间：试卷总分：

郑8、特殊治疗措施即针对病因采取的针对性措施，如乙醇为甲醇中毒的解毒剂,亚

一、名词解释（共6小题，每小题3分，共18分）

甲蓝（美蓝）是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂

1、食源性疾病：通过摄食方式进入人体内各种致病因子引起的通常具有感染或中

9、霉变甘蔗中毒毒素为3-硝基丙酸,是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。也

毒性质的一类疾病。

累及消化系统，但较轻。

2、食源性疾病的流行：是指在一定地区或一定时间范围内，某种食源性疾病的病

10、食源性疾病暴发事件调查过程中收集的资料主要有喳厌给业流行病学资料和

例数明显超过当地以往预期数或预计水平（一般在数倍以上）的一种疾病分布状态。

实验室资料3类,这些调查分析资料也是认定事故责任和依法追究法律责任的重要

3、食源性疾病监测：是对食源性疾病的发生、分布以及影响食源性疾病发病的因

依据。

素连续地