DB13-T1148-2009无公害地载香菇生产技术规程

ICS65.020.01

B05DB13

、竺，r

冫pi北省地方标准

DB13/T1148-2009

无公害地栽香菇生产技术规程

2009-10-25发布2009-10-25实施

河北省质量技术监督局发布

DB13/T1148-2009

无公害地栽香菇生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害地栽香菇生产技术规程的产地环境、栽培基质、栽培技术、病虫害防治和生产

记录。

本标准适用于无公害地栽香菇的生产管理。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修

改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是

否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件其最新版本适用一T－本标准。

GB4285农药安全使用标准

GB/T8321农药合理使用准则

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

NY5099确定的术语和定义适用,F本标准。

4产地环境

产地环境质量应符合NY5010规定。

5栽培基质

栽培基质应符合NY5099规定。

5.1主料

采用以阔n一｝¡¤树木的硬杂木屑为主。

5.2辅料

有机辅料常采用麦麸等。无机辅料常采用石膏等。

6栽培技术

6.1栽培时间

根据不同地区气候特点，适时栽培。冀北地区一般选择在1月一2月播种，4月下旬‘一卜地催蕾，出

菇期为5月一10月卜旬。

6.2菌种

6.2.1菌种选用菌丝洁白、健壮、无污染，60大左右的适龄菌种。

6.2.2选择优质、高产、抗逆性强、市场需求的中高温型品种，如“高温18”品种，菌丝生长从播

种到出菇需80大一90天，其制袋发菌适宜温度22℃一25¡ãC，出菇适宜的地表温度10℃一25'C.

DB13/T1148-2009

6.3栽培设施

菇棚建设选择地势平坦、排灌方便、通风良好、环境卫生的地块，土质以偏沙性为宜。一般菇棚可

按南北走向建高2.5m，宽6m,长30m-35m的塑料拱棚，可安排出菇袋4000袋左右；也可建宽

6m，长根据地块大小设计，但最长不宜超过60mo菇棚内挖4排宽90cm、深20cm的畦床，畦床

稍高些，防＿I卜存水，床间留50cm的操作道。设施内用竹、木为骨架搭设。拱棚外用草帘或一层90％的

遮阳网等遮阴。

6.4栽培工艺流程

培养料配制一装袋一灭菌一接种一发菌管理一‘卜地管理一出菇管理一采收。

6.5培养料配制

6.5.1配方

干木屑78%,麦麸20%、糖1%,石膏1%0

6.5.2含水量

培养料按配比搅拌均匀，含水量达55％一60%。可采用手测法：用手紧握成团，渗水不下滴，手

松开后，料微散为宜。

6.5.3物料准备

6.5.3.1菌袋：选用规格为57cmX15.5cm,厚度0.05cm-0.055cm高密度低压聚乙烯菌袋。

6.5.3.2打孔棒：长18cm,直径2cm，头比较圆滑。

6.5.3.3其它物品及药品：装袋机，灭菌锅，胶手套，消毒剂，高锰酸钾，75％酒精，新洁尔灭等。

6.6装袋

采用装袋机装袋，装袋时要做到：

a）将拌好的料要在5小时内装完，防＿I卜时间过长培养料变酸；

b)装好的菌袋要求密实、挺直、不松散；

c)装袋时不能墩，不能摔，不能揉，要轻拿轻放；

d)扎好后及时细心检杳是否有破孔，发现后立即用胶带纸粘上或弃掉。

6.7灭菌

采用常压灭菌锅炉进行蒸汽灭菌，灭菌锅内料温达100℃时保持16小时一18小时。灭菌完毕后，

当料温降至70℃左右时趁热出锅。

6.8接种

待料温降到28℃以下时，转入接种室（接种箱）内无菌接种。接种前，接种室（接种箱）首先提

前用消毒剂消毒；接种匕具和菌种也要用75％酒精或新洁尔灭等进行消毒，接种时要求做到堵实菌穴，

并偏高些，接菌迅速，不可耽搁时间过长，防1r有杂菌侵入，接种后用胶带纸或地膜封好菌穴口。

6.9发菌

6.9.1菌袋摆放

接种后的菌袋堆放方式可根据气温和发菌情况而定。低温季节，室（棚）温度低于20℃时，为提

高堆温，可将菌袋菌坑朝上顺码式摆放，垛高不超过巧层。随着温度升高，为使菌垛通气好，最好摆

成“＃”字或“△”形摆放，排与排间留有通道，利于空气流通。

6.9.2发菌温度、湿度控制

调节室（棚）温达22℃一25¡ãC，尽星做到恒温培养，一般温差不超过4℃一6¡ãC，发菌期间一般每

隔(7^-10）天翻垛检杏温度一次，防I卜有“烧菌”现象的发生。另外保持室（棚）内干燥，空气相对

湿度控制在60％以下。注意通风换气，保持室（棚）内空气新鲜。发菌期间一般用2寸铁钉粗细的锥

子进行3次刺孔增氧，第一次菌丝吃料5cm-8cm时进行，在菌丝蔓延末端5cm内，每个接种点处

刺孔（(3-4)个，孔深1cm；第三次在菌丝相连或发到一半时进行，菌丝外边缘向里1.5cm处刺孔4-

6个；第三次发满菌袋后进行刺孔，孔深2cm，每袋刺孔14个左右。

6.10出菇

DB13/T1148-2009

6.10.1场地准备

菌棒入棚前，棚内地面和选用的覆土曝晒（(2-3)大，然后再用石灰撒施畦面。

6.10.2下地

菌丝发满菌袋后在菌袋内菌丝体出现有褶皱和隆起的瘤状物且逐渐增加，菌袋接种点附近半径5

cm内长满瘤状物后，但菌袋未转色时下地管理。选择晴朗的大气将菌棒脱袋排列在畦内，用准备好的

沙泥土填满菌袋间的缝隙，使菌棒露出1/4左右，然后浇透水。露出菌棒过多的地方，要再加些土，不

可让菌棒在外面露的过多。

6.10.3转色期

菌袋转色要在下地栽培后进行，形成有弹性松软感的原基，末端稍有褐色，这表明菌丝己达到生理

成熟，逐渐变成褐色的菌皮，这时应控制室内温度25℃一28¡ãC，空气相对湿度80％一95%，适当通风，

给予温差刺激，利于菌袋转色。

6.10.4催蕾期

菌棒由白色转成褐色时，可进行出菇管理。首先要喷两天水，喷水时要使用微喷或雾喷设施，且保

持间断性，菌坑内有存水即可，晚上停水一宿；其次一早晨用新的泡沫鞋底进行振袋，中午时可进行喷水

止常管理，喷水时要以保持菌袋湿润有弹性即可。菇棚内自大温度控制在10℃一25¡ãC，拉开10℃以上

的昼夜温差，保持棚内空气新鲜有充足的氧气，调节空气相对湿度达到80％一90%0

6.10.5幼菇期

当菇蕾长至0.5cm^-1cm时，要每袋留(8^-10)朵菇形好、距离均匀、大小一致的菇蕾。保持

棚内温度10℃一25¡ãC，调节空气相对湿度80％一90%，并根据天气情况适当通风，不可大量通风，以

免造成菇蕾被风催死。

6.10.6转潮

每采收一潮菇后要进行休菌，使采过菇的穴里菌丝变自或稍有转色，积累养分，可以利于下潮菇生

长。提高棚温到20¡ãC-25¡ãC，相对湿度达到75%-85%，养菌(3-5)天。

6.10.7采收

采收标准根据市场要求而定，鲜菇采收时，待菌盖直径长至4cm^-8cm菌膜未开时，做到及时采

收。采收时随时把菇柄残留物清除掉。

7病虫害防治

7.1原则

常见病虫害防治，采用“预防为主、综合防治”的原则。

7.2农药的使用

防治病虫用药应满足GB/T8321不IIGB4285的规定。

7.3常见病害及防治

7.3.1常见病害

主要有绿色木霉、青霉、根霉等霉菌。

7.3.2预防措施

7.3.2.1切实搞好环境卫生，作好菇棚、床面、＿l二具、器具消毒。

7.3.2.2严防培养料带菌，必须做到灭菌彻底和无菌条件下接种，接种时必须在低温、无菌条件下进

行。发菌时适温培养，最高不超过28¡ãC，并加强通风。

7.3.2.3菌种使用具有旺盛生命力的适龄良种。凡退化种、老化种、杂菌污染种均应淘汰。

7.3.2.4培养料中，按比例添加麦麸、石膏等营养物，不宜过量。

7.3.2.5对出现病害的菌袋，不提倡使用农药，可通过温度、湿度及通风来控制，当病害面积超过2/3,

并且较严重时，可进行掩理或发酵后生产草腐菌。

7.4常见虫害及防治

DB13/T1148-2009

7.4.1常见虫害

主要有菇蝇和菇蚊等。

7.4.2防治措施

7.4.2.1搞好环境卫生，菇根、烂菇及废料要及时清除，并远离菇棚。

7.4.2.2菇棚门窗安装防虫网，防＿I卜成虫飞入，杜绝虫源。

7.4.2.3菇棚内经常撒石灰粉，以灭菌杀虫。

7.4.2.4出菇以后只能使用生物制剂或采用黑光灯、黄板、防虫网、灭蝇灯等诱杀办法除虫。

8生产记录

8.1内容

乡镇、村、园区、户名、生产品种、生产数量、基地编码、产前投入品记录（包括投入品的名称、

数量及来源等）、生产日期、配方、日常管理措施、病虫害防治措施、技术依托单位、记录人、园区负

责人等。

8.2保存时间

一般生产户的生产记录要保存两年以上。

DB13/T1148-2009

月Ij青

本标准由承德市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：平泉县食用菌办公室、平泉县质量技术监督局。

本标准主要起草人：王文波、李忠民、王丽波、杨涛、白中龙、王淑芬、祁雅清、侯宝苍。

DB13/T1064—2017

AA

附录A

（资料性附录）

服务质量验收单

A.1表A.1给出了服务质量验收单的格式。

表A.1服务质量验收单

客户名称联系电话

详细地址业务员

结算方式□现金□支票□款未付金额

保洁时间保洁面积㎡

清洁项目

施工单位：

施工人员：

监督电话：

带班长：

保洁质量综合评价

□满意□合格□不满意

客户意见

客户验收签字（盖

章）

验收时间：年月日

6

DB13/T1064—2017

BB

附录B

（资料性附录）

客户意见反馈卡

B.1表B.1给出了客户意见反馈卡的格式。

表B.1客户意见反馈卡

姓名工号

日期开始时间结束时间