人教版化学九下第十二单元课题1 人类重要的营养物质 实用导学案_第1页
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人教版化学九下第十二单元课题1人类重要的营养物质实用导学案一、基本概念人类是营养物质的消费者，通过食物摄入不同种类的营养物质来维持生命活动和身体健康。人类需要摄入的营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。本单元将重点介绍这些重要的营养物质及其在人体中的作用和来源。二、碳水化合物1.定义碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的化合物，是人体内能量分解和产生的主要物质。2.作用和来源提供能量：碳水化合物是身体主要的能量来源，每克碳水化合物可以提供4千卡的能量。常见的碳水化合物食物包括米饭、面条、面包、土豆等。3.摄入注意事项适量摄入：碳水化合物需要适量摄入，过量摄入会导致体重增加和肥胖。选择优质碳水化合物：选择全谷类食物、粗粮和水果等富含纤维的食物，以保持消化系统的健康。三、脂肪1.定义脂肪是由碳、氢和氧三种元素组成的化合物，是身体储存能量的主要形式。2.作用和来源提供能量：脂肪是身体存储的能量，每克脂肪可以提供9千卡的能量。常见的脂肪食物包括植物油、动物油脂、坚果等。组成细胞膜：脂肪是细胞膜的主要成分，维持细胞的结构和功能正常。3.摄入注意事项适量摄入：脂肪需要适量摄入，过量摄入会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。选择优质脂肪：选择植物油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物，有益于心血管健康。四、蛋白质1.定义蛋白质是由氨基酸组成的聚合物，是细胞结构和功能的基础。2.作用和来源组成细胞：蛋白质是细胞的基本组成部分，参与细胞的生长和修复。3.摄入注意事项均衡摄入：蛋白质需要均衡摄入，不足会影响身体的生长发育和免疫机能。多样选择：蛋白质的来源包括动物食品如肉、蛋、奶及豆类食物等，建议多样选择以获得多种不同的氨基酸。五、维生素1.定义维生素是人体需要但不能自己合成的有机化合物，需要通过食物摄入。2.作用和来源维持机体功能：维生素对身体的生长发育和免疫机能起着重要作用。3.摄入注意事项均衡摄入：不同种类的维生素需要均衡摄入，不足或过量都会对身体健康产生不良影响。多种选择：各类食物中都含有不同种类的维生素，建议多食用新鲜水果和蔬菜以获取全面的维生素。六、矿物质1.定义矿物质是人体需要但只需微量摄入的无机元素。2.作用和来源维持生理功能：矿物质参与人体的生理功能和代谢，如钙能维持骨骼健康、铁能促进血红蛋白的合成等。3.摄入注意事项适量摄入：矿物质需要适量摄入，缺乏或过量都会对身体产生影响。平衡饮食：尽量保证均衡饮食，各种食物中都含有不同的矿物质，例如奶制品富含钙、绿叶蔬菜富含铁等。七、总结人类需要摄入的营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。碳水化合物和脂肪提供身体所需的能量，蛋白质参与细胞的构建和修复，维生素和矿物质维持身体的正常功能。在摄入营养物质时需要

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