人类对细菌和真菌的利用-“黄冈杯”一等奖

人类对细菌和真菌的利用第一页，共十三页。复习提问：

1.从第一节的学习中我们知道，细菌和真菌能够危害动植物以及人类的健康，那么，它们的存在对人有没有益处？

2.你能否举出一些细菌和真菌对人类有益的实例来？第二页，共十三页。发酵实验在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在教室内窗台上，每天观察瓶中的情况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。你所观察到的现象就是发酵。你能解释这一过程吗？第三页，共十三页。发酵现象的解释酵母菌是一种单细胞真菌，适于在温暖富含糖的液体环境中生存。当它们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，所以在培养瓶中可以看到气泡的产生。随着酵母菌数量的增多，产生的气体会使挤瘪的气球胀大。为什么可闻到酒味？第四页，共十三页。思考：1.夏天，新鲜食品时间放长了，会出现什么现象？2.在日常生活中人们怎样处理吃不了的新鲜食品？3.食品好好的为什么会腐败？第五页，共十三页。保存食品的其他方法：1.冷藏法。2.冷冻法。原理：低温抑菌。3.使用防腐剂。如用二氧化硫等杀菌。4.使用射线。如x射线杀菌。第六页，共十三页。交流总结食品保存的原理：是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。第七页，共十三页。利用细菌真菌制作药品：青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。第八页，共十三页。胰岛素的生产现在，科学家还能用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物：胰岛素。第九页，共十三页。实例分析“有一种大肠杆菌能产生大量的胰岛素，已进行批量生产，其原理与青霉素的产生原理是一样的”，这句话对吗？第十页，共十三页。分析通过本题要学会能关注现代生物技术、关注社会热点问题，了解现代生物技术所包含的原理，正确认识科学和技术进步对社会产生的影响。大肠杆菌产生胰岛素并进行批量生产的原理是运用到了现代生物技术的转基因技术，它是先将人胰岛素基因从人的染色体上分离出来，插入从细菌细胞中提取出来的质粒(一种小圆环状DNA)中，再将这个合并起来的、带有胰岛素基因的质粒，转移入大肠杆菌的细胞中，随后该胰岛素基因会指导大肠杆菌细胞产生胰岛素，人类即可将这些胰岛素提取并收集出来，用于治疗糖尿病病人。而青霉素的产生原理并不是这样，它是直接由青霉菌分泌出代谢产物而形成青霉素。所以答案是错的。第十一页，共十三页。谢谢第十二页，共十三页。内容总结人类对细菌和真菌的利用。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。当它们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生二氧化碳，所以在培养瓶中可以看到气泡的产生。随着酵母菌数量的增多，产生的气体会使挤瘪的气球胀大。1.夏天，新鲜食品时间放长了，会出现什么现象。食品保存的原理：是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。现在，科学家还能用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一