2024年西餐厅经理岗位职责8篇

2024年西餐厅经理岗位职责8篇

目录

第1篇西餐厅经理岗位职责

第2篇西餐厅经理岗位职责范例

第3篇酒店中西餐厅经理岗位职责

第4篇西餐厅经理岗位职责要求

第5篇西餐厅经理岗位职责（4）

第6篇西餐厅副经理（朝阳大悦城店）岗位职责描述岗位要求

第7篇西餐厅经理岗位职责岗位目标

第8篇三里屯店西餐厅副经理岗位职责描述岗位要求

西餐厅经理岗位职责岗位目标

编号:f&b-rst-jd-008

部门:餐饮部职务:西餐厅经理

直接上级:餐饮部总监直接下级:西餐厅领班

岗位目标:

1.保持本部门顺畅及有效率的运营。

2.根据酒店管理层的要求,确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。

岗位职责:

1.对餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,完成每月营业指标。

2.根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

3.调查和了解市场的情况,掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。

4.与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议,制定食品节计划并组织实施。

5.安排下属班次,合理分工,确保部门平日及节假日期间的正常运营。

6.熟知食品/酒水知识,能够向宾客提供合理的建议。

7.保持并发展客户关系,建立客户档案。处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈意见。

8.对任何不能单独处理的事情,要立刻向直接上级领导汇报,包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。

9.参加餐饮部例会,并在开餐前召开餐厅班前会布置任务,完成上传下达的工作。

10.负责参与摆台标准的制定,实施及保持。

11.检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。

12.保持自身仪容仪表的高标准。

13.督导领班的日常工作,检查每位员工的仪容仪表。

14.抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准,熟练掌握服务技能,优质高效的工作。

15.通过组织员工活动,激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍,确保员工在对工作的福利,安全感及事业的发展有不断提高的信心。

16.努力学习专业知识,提高自身素质,积极参加饭店组织的培训。

17.确保员工的出勤及守时,并按规定着装,给宾客以良好的印象。

18.保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。

19.确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。

20.确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。

21.遵守酒店员工守则及规章制度。

22.保持所有运营设施/设备良好的工作状态。

23.控制/管理本部门的用品,如瓷器,金银器及玻璃器皿等。

24.签字核实本部门的有关用品的提货单。

25.充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容,并合理的加以控制。

26.负责餐厅硬件设施的维护和更新。

27.审核餐厅的营业收支情况,填写营业报表。

28.适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监。

29.按时完成部门经理月报,将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报餐饮部总监。

30.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。

31.善于与宾客及有关部门沟通,以提高本酒店及本部门的知名度。

32.协助餐厅厨师长处理有关管理事务。

33.了解竞争对手的情况,定期提供比较结果。

34.熟悉应季及市场流行菜式,配合厨师长推出相应菜单。

35.推出有效的食品/饮料的推广活动,为本部门创造最大效益。

36.完成上级特别指派的任务。

西餐厅经理岗位职责（4）

西餐厅经理岗位职责(4)

-接受餐饮部经理督导,负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

-制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。

-推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

-制订服务标准和操作规程、服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

-控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。

-处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。

-建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。

-制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。

-对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。

-抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。

-参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好的沟通关系,互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。

-抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。

-抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。

西餐厅经理岗位职责要求

1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务,以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导。

2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3.根据不同时期的需要和市场情况,制订销售计划,包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

4.制定操作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时解决。

5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。

6.建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品。

7.制定餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加赢利,减少生产中的浪费。

8.不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的就餐环境。

9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务能力。

10.熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极性。

11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议,与酒店各部门建立良好的关系,互相协作,保证营业工作顺利进行。

12.抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,以提高工作效率。

13.抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保安全。

酒店中西餐厅经理岗位职责

酒店中、西餐厅经理的岗位职责

1、做维护团结的模范。带领部属积极工作,积极完成各时期的任务;

2、做优质服务的模范。教育下属以最好的服务态度;最优的服务技能;最快的服务效率来服务客人,显视餐厅服务特色。

3、做重视培养工作的模范。掌握员工思想动向,重视员工思想教育,不间断地抓好员工服务技能培训,达到熟练、规范、准确、细微、自然;

4、做餐饮推广的模范,熟悉客人消费情况,不断地向常客、贵客推广新菜式,积极为酒店推广宴会和酒席。并配合其它部门做好推广工作。

5、加强对餐厅财产管理,掌握和控制餐厅物品使用情况;

6、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅环境卫生;

7、教育下属确立成本控制观念,不随便浪费各种物料;

8、每天写好工作日志,搞好工作交接班工作,做好工作计划和工作总结。

9、加强与厨师联系,及时把客人的投诉反映给厨房调整出品、口味、参与厨房出品的研究。把其它酒店餐厅的好出品介绍给厨师,不断提高厨师出品质量;

10、研究市场、熟悉客人消费心态,迎合客人的消费观念,向总监提出建议。

11、坚持走动管理,加强现场督导,及时了解、发现、纠正服务中产生的问题。

12、熟悉宴会、酒会、自助餐、使餐的菜式品种,配套及制作过程,负责管理好宴会、酒会、团体自助餐及外卖便餐。

西餐厅经理岗位职责范例

1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务.以及各项行政管理工作,并接受餐饮部经理的督导;

2、制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3、根据不同时期的需要和市场情况,制定销售计划,包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等;

4、制订操作规程、服务规则的服务标准,检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况.发现问题及时解决;

5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度.定期与总厨研究新莱式及品种;

6、建立物资管理制度,保管好餐厅的各种用品;

7、制定餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利,减少生产中的浪费;

8、不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的就餐环境。

9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核,不断提高工作水平和业务能力;

10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平.抓好员工队伍建设.开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作积极性;

11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议.与酒店各部门建立良好的关系,互相协作,保证营业工作顺利进行;

12.抓好设备、设施的维修保养.提高完好率,加强日常管理.以提高工作效率;

13、抓好卫生工作及安全工作.组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保安全。

西餐厅经理岗位职责

西餐厅经理(西安)蓝蛙餐饮管理(上海)有限公司蓝蛙餐饮管理(上海)有限公司,蓝蛙bluefrog,蓝蛙职责描述:

1、comprehensive,venuemanagement,withtheimplementationofthemarketingstrategyofcompany;

全面主持店面的管理工作,配合公司的各项营销策略的实施;

2、implementcompany'sstandards;

执行公司的各项标准;

3、themanagementofdivisionoffoh;

做好门店前场的分工管理工作;

4、supervisionofgoods,replenishment,doagoodjobonthehomeworkincominginspection,productdisplay,productqualityandservicequalitymanagement;

监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;

5、supervisionandvenuelossmanagement,graspthegoodslossscale;

监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺度;

6、masterstoresvariousequipmentmaintenanceknowledge;

掌握门店各种设备的维护保养知识;

7、supervisethevenuecleaninsideandoutside,isresponsiblefortheoperationsmanagementsecurity,fireandother;

监督门店内外的清洁卫生,负责保卫、防火等安全管理;

8、properlyhandlecontradictionsarecustomercomplaintsandservicework;

妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;

9、responsiblefortrainingandeducationofemployees;

负责对员工的培训教育。

任职要求:

1.juniorcollegeorabove,majorinhotelmanagementorenglishrelatedmajorispreferred

大专及以上学历,酒店管理或英语相关专业优先考虑;

2.age24yearsofageorolder,healthybody,canadaptshiftwork

年龄24岁以上,身体健康,能适应倒班工作;

3.atleast3yearsworkingexperienceinwesternrestaurantfrontservice,atleast2yearsexperienceinrestaurantmanagement,goodenglish,cancommunicatewithforeigncustomersfluently;

至少3年以上西餐厅前场服务工作经验,至少2年以上餐厅管理经验,英语良好,能和外籍顾客流利沟通;

4.belowed,honestandtrustworthy,bearshardshipsandstandshardwork,treatothersfriendly,smiling,enthusiastic,andoptimistic.

五官端正,正直守信,吃苦耐劳,对待他人友好,微笑,热情,开朗。

5.lovethejobandworkactively.

热爱本职工作并且工作中积极主动.

6.highsenseofresponsibility,senseofpurpose.

高度的责任感,目标感。

7.workhardandhavehighdegreeofteamspiritandprofessionaldedication.

工作勤奋和具备高度的团队精神和敬业精神。

三里屯店西餐厅副经理岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职位描述：

1、comprehensive，venuemanagement，withtheimplementationofthemarketingstrategyofcompany;

全面主持店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施；

2、implementcompany'sstandards;

执行公司的各项标准；

3、themanagementofdivisionoffoh;

做好门店前场的分工管理工作；

4、supervisionofgoods，replenishment，doagoodjobonthehomeworkincominginspection，productdisplay，productqualityandservicequalitymanagement;

监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；

5、supervisionandvenuelossmanagement，graspthegoodslossscale;

监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；

6、masterstoresvariousequipmentmaintenanceknowledge;

掌握门店各种设备的维护保养知识；

7、supervisethevenuecleaninsideandoutside，isresponsiblefortheoperationsmanagementsecurity，fireandother;

监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等安全管理；

8、properlyhandlecontradictionsarecustomercomplaintsandservicework;

妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；

9、responsiblefortrainingandeducationofemployees;

负责对员工的培训教育。

职位要求：

1.juniorcollegeorabove，majorinhotelmanagementorenglishrelatedmajorispreferred

大专及以上学历，酒店管理或英语相关专业优先考虑；

2.age24yearsofageorolder，healthybody，canadaptshiftwork

年龄24岁以上，身体健康，能适应倒班工作；

3.atleast3yearsworkingexperienceinwesternrestaurantfrontservice，atleast2yearsexperienceinrestaurantmanagement，goodenglish，cancommunicatewithforeigncustomersfluently;

至少3年以上西餐厅前场服务工作经验，至少2年以上餐厅管理经验，英语良好，能和外籍顾客流利沟通；

4.belowed，honestandtrustworthy，bearshardshipsandstandshardwork，treatothersfriendly，smiling，enthusiastic，andoptimistic.

五官端正，正直守信，吃苦耐劳，对待他人友好，微笑，热情，开朗。

5.lovethejobandworkactively.

热爱本职工作并且工作中积极主动.

6.highsenseofresponsibility，senseofpurpose.

高度的责任感，目标感。

7.workhardandhavehighdegreeofteamspiritandprofessionaldedication.

工作勤奋和具备高度的团队精神和敬业精神。

西餐厅副经理（朝阳大悦城店）岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职位描述：

1、comprehensive，venuemanagement，withtheimplementationofthemarketingstrategyofcompany;

全面主持店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施；

2、implementcompany'sstandards;

执行公司的各项标准；

3、themanagementofdivisionoffoh;

做好门店前场的分工管理工作；

4、supervisionofgoods，replenishment，doagoodjobonthehomeworkincominginspection，productdisplay，productqualityandservicequalitymanagement;

监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；

5、supervisionandvenuelossmanagement，graspthegoodslossscale;

监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；

6、masterstoresvariousequipmentmaintenanceknowledge;

掌握门店各种设备的维护保养知识；

7、supervisethevenuecleaninsideandoutside，isresponsiblefortheoperationsmanagementsecurity，fireandother;

监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等安全管理；

8、properlyhandlecontradictionsarecustomercomplaint