保健食品用原料佛手团体标准 起草说明

保健食品用原料佛手团体标准起草说明本标准研究制定的主要依据是GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、保健食品用原料团体标准编制通则、《中华人民共和国药典》2020年版一部及四部、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB16740《食品安全国家标准保健食品》等标准文件；本标准研究制定充分体现“科学性、先进性、实用性、规范性和环保性”的原则；本标准收载的检验项目及技术要求均参照上述标准文件转化而来。1.范围佛手收载于原卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发【2002】51号）文附件1.既是食品又是药品的物品名单。本标准适用于保健食品用原料佛手。佛手，拉丁名：CitriSarcodactylisFructus，确定该名称的依据为参照《中华人民共和国药典》2020年版一部佛手药材标准。2.技术要求2.1来源：本标准规定的佛手来源为芸香科植物佛手CitrusmedicaL.var.sarcodactylisSwingle的干燥果实。秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。确定其来源的依据为参照《中华人民共和国药典》2020年版一部佛手药材标准。2.2感官要求：本标准规定的感官要求包括色泽、气味与滋味、形态。确定上述要求的依据为参照《中华人民共和国药典》2020年版一部佛手药材标准【性状】项，检验方法按标准正文规定的方法测定。2.3薄层鉴别:薄层鉴别为非必设指标。由于《中华人民共和国药典》2020年版一部佛手药材标准收录的【含量测定】项为橙皮苷，规定其含量不得少于0.030%，提示该成分含量较低，且橙皮苷作为指标性成分专属性不强，为保证佛手作为保健食品用原料的质量可控性，增加佛手对照药材薄层鉴别项。确定佛手对照药材薄层鉴别项目及要求的依据为参照《中华人民共和国药典》2020年版一部佛手药材标准【鉴别】（2）项，检验方法按标准正文规定的方法测定。2.4理化指标：本标准规定的理化指标包括水分、浸出物、铅、总砷和总汞。水分为必设指标。确定水分指标及其限度的依据为参照《中华人民共和国药典》2020年版一部佛手药材标准【检查】项，检验方法按标准正文规定的方法测定。浸出物为非必设指标。浸出物测定是指使用乙醇溶剂对佛手中的可溶性物质溶出后进行测定，是评价佛手整体质量的一个关键性指标。确定浸出物指标及其限度的依据为参照《中华人民共和国药典》2020年版一部佛手药材标准【浸出物】项，检验方法按标准正文规定的方法测定。铅、总砷和总汞为必设指标。确定铅、总砷和总汞指标及其限度的依据为参照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB16740《食品安全国家标准保健食品》和《中华人民共和国药典》2020年版四部，检验方法按标准正文规定的方法测定。2.5真菌毒素限量：真菌毒素限量应符合GB2761中相应类属食品的规定和（或）有关规定。3.其他：保健食品所用原料为本品的炮制加工品，其炮制加工前的原料应符合本标准。炮制如为净制、切制的，除另有规定外，相关项目应符合本标准。炮制如为其他炮制工艺的，炮制加工品应符合相应标准的规定。4.说明：在本标准技术要求所涉及的项目（指标）、要求（限度）以及检验方法之外，《中华人民共和国药典》2020年版一部佛手药材标准同时还收录有佛手粉末的显微鉴别项和佛手橙皮苷的含量测定项。基于上述鉴别项主要为佛手作为药品的有效性评价指标，而本标准所指原料中药材是属于食品的范畴，并且已经收录的来源（药材基原）、感官要求（药材性状）、薄层鉴别（佛手对照药材）以及理化指标（水分、浸出物、铅、总砷和总汞）等项目能够较为充分地为佛手作为保健食品用原料的质量评价提供依据，本标准不再收录佛手显微鉴别项。此外，橙皮苷作为标志性成分指标的限度为0.030%，提示该成分含量较低，且橙皮苷作为指