双歧杆菌课件

双歧杆菌与人类健康主要内容双歧杆菌对人类健康的影响促进双歧杆菌生长的因素益生菌的概念雀巢BL双歧杆菌配方具有多种健康促进作用雀巢BL双歧杆菌配方具有良好的稳定性双歧杆菌对人类健康的影响人体肠道细菌数远远多于人体细胞数人体由1013（10万亿）个细胞组成人体肠道含有1014（100万亿）个细菌人体肠道中主要细菌及对人体的作用只有双歧杆菌和乳酸菌是两类对人体有益无害的细菌双歧杆菌－－伴随终身的肠道重要有益菌BifidobacteriaMicroflora.1982;1:3-24肠道双歧杆菌含量与轮状病毒感染呈负相关DuffyLC,etal.Modulationofrotavirusenteritisduringbreast-feeding.AmJDisChild1986;140:1164-8双歧杆菌的特征革兰氏染色阳性厌氧杆菌多形态、无芽胞、无荚膜、无鞭毛、无动力发酵葡萄糖产酸（醋酸、乳酸）双歧杆菌多方面促进人类健康促进肠道健康

增强肠道屏障功能 抑菌杀菌功能 促进肠蠕动，预防便秘促进食物消化吸收和营养素合成增强机体免疫功能抗肿瘤和解毒作用人类肠道中的重要生理性细菌——双歧杆菌中国微生态学杂志1989，1（1）116-124双歧杆菌增强肠道屏障功能阻止病原微生物的定植和侵入通过磷脂附着在肠粘膜上，以占位保护作用阻止病原微生物定植和侵入，降低肠道感染性疾病发病率双歧杆菌抑菌杀菌功能121、促进碳水化合物发酵分解2、促进脂肪分解双歧杆菌具有促进食物消化吸收和营养合成作用促进乳糖分解，减少乳糖不耐将大分子酪蛋白分解成肽及游离氨基酸，使乳凝块变细易于消化吸收增强非酯化脂肪酸比例，使脂肪球变小易于吸收降低肠道PH，促进钙、锌、铁的吸收，预防佝偻病、骨质疏松和缺铁性贫血合成维生素B1，B2，B6，B12，叶酸，尼克酸，泛酸益生菌对婴幼儿营养与健康的作用何梅综述国外医学卫生学分册1998.25(3)151-155双歧杆菌调节机体免疫功能增强特异和非特异免疫反应人类肠道中的重要生理性细菌——双歧杆菌中国微生态学杂志1989，1（1）116-124诱导T、B淋巴细胞分化成熟激活吞噬细胞的吞噬活性，提高抗感染能力促进抗体合成和细胞因子分泌增强免疫系统对有害物质的识别能力双歧杆菌抗肿瘤和解毒作用人类肠道中的重要生理性细菌——双歧杆菌中国微生态学杂志1989，1（1）116-124清除某些由致病菌产生的致癌因子降解N-亚硝胺对已形成的肿瘤有抑制作用通过屏蔽作用和直接抑制致病菌生长来阻止毒素进入血液促进双歧杆菌生长的因素母乳喂养乳糖低磷配方不同喂养方式婴儿肠道菌群的构成母乳喂养儿Mitsuoka(Japan,1982)人工喂养儿Bullen(UK,1977)乳糖可以促进双歧杆菌生长乳糖分解后产生乳酸使肠道PH值下降，有利于双歧杆菌生长，抑制致病菌生长人类肠道中的重要生理性细菌——双歧杆菌中国微生态学杂志1989，1（1）116-124低磷配方促进双歧杆菌生长粪便中大肠杆菌与双歧杆菌相对比值Zunin(1991)低磷配方促进双歧杆菌生长建立与母乳喂养类似的肠道菌群独特低磷配方100%乳糖益生菌的概念益生菌是指某些特定的微生物类食品(饲料)添加剂，若被服食后，可对机体的某些病理状况起到预防和治疗作用。Zunin(1991)益生菌应具备的条件(FAO/WHO2000年声明)对宿主绝对安全能够通过胃肠道而存活，不被胃酸、胆盐和消化酶灭活有确定的健康促进作用在运输、使用和贮备期间能维持其活性日常用于食品和药品中的益生菌：双歧杆菌乳酸杆菌链球菌广泛临床研究证实：添加雀巢BL双歧杆菌有益婴儿健康明显促进肠道双歧杆菌生长预防腹泻和轮状病毒感染明显降低腹泻的病程增加粪便中短链脂肪酸和醋酸，降低肠道PH降低粪便硬度，预防便秘降低粪便腐败菌代谢产物，减少尿布疹BL双歧杆菌配方明显增加肠道双歧杆菌的数目HaschkeF.etal.Monatsschrkinderheilkd1998;146(suppl1):S26-S30BL双歧杆菌配方增加粪便中IgA，增加抵抗力(FukushimaYetal.Int.J.FoodMicro.1998,42.39)BL双歧杆菌配方明显降低腹泻和轮状病毒排放率Saavedra.JM.Lacet.1994;344:1046-9n=54喂养时间17个月BL双歧杆菌配方明显缩短腹泻病程ChouraquiJP.J.PediatrGastroenterolNutr1998;26:539多中心、双盲、随机对照试验n=90,0-8个月龄喂养时间142.5±624天BL双歧杆菌配方促进有机酸产生

降低肠道PH小分子短链脂肪酸刺激肠蠕动预防便秘(FukushimaYetal.BioschienceMicroflora1997;16:65)BL双歧杆菌配方降低粪便硬度，预防便秘喂养时间共24854天，前瞻性双盲随机对照试验BL双歧杆菌明显增加软便频率，降低硬便频率BL双歧杆菌配方可降低粪便中腐败菌代谢产物(FukushimaYetal.BioschienceMicroflora1997;16:65)减少臀部皮肤刺激降低尿布疹BL双歧杆菌配方降低尿布疹的发病率SaavedraJM.JPediatrGastroenterolNutr1998;27:483雀巢独特的专利技术使奶粉中的双歧杆菌维持在稳定的活菌状态106.5106.4107.510815.533.023.6Ponda印度106.8106.6107.510811.335.423.4Samalkha106.7106.7107.510827.531.124.3Singapore新加坡106.4106.3107.510823.335.022.7Jarkarta尼西亚106.5106.7107.510826.133.822.7Surabaya印度Th-4Bb12Th-4Bb12度（℃）度（℃）度（℃）第53周（CFU/g）开始（CFU/g）最低温