鳃鱼养植技术

第六章鳜鱼养植技术鳜鱼是一种淡水名贵鱼类，以肉嫩、味美而驰名中外。近10年来，水库网箱养殖及湖泊放流鳜鱼迅速发展，特别是在淡水养殖水平较高的珠江、长江流域，鳜鱼已成为名优养殖的主要品种。一、生物学特性与人工繁殖鳜鱼是名贵鱼类之一。在分类学上属鲈形目、鳍科。学名为鳜鱼（见图），地方名有桂花鱼、季花鱼和鳌花鱼等。级鱼有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜、暗色鳜等品种。以翘嘴鳜（本书简称鳜鱼）生长最快，其次是大眼鳜。鳜鱼肉质细嫩、厚实、少刺，营养丰富，每100克鱼肉中含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，还含有较丰富的钙、磷、铁等。因而深受广大消费者喜爱。由于鳜鱼天然资源少，而国内外市场广阔，货源紧缺，市场售价为鲢、鳙鱼的5-10倍，因此引起养殖者的高度重视。由于鳜鱼人工繁殖技术的成功，鱼苗供应有了保障，促进了鳜鱼养殖业的大发展。（一）生物学特性．形态特征鳜鱼体侧扁，背部隆起，口大、端位，下颌稍突出，上下颌骨、犁骨和口盖骨都有大小不等的尖齿。前鳃盖骨后缘锯齿状，下缘有4-5个齿状棘，后鳃盖骨后缘有1-2个扁平的棘。鳞片为细小的圆鳞，背鳍较长，分为两部分，前部有11个硬棘。胸鳍圆形，腹鳍近胸部，尾鳍也为圆形。体色棕黄。腹部黄白。体侧具有不规则的暗棕色斑块和斑点。自吻部穿过眼部至背鳍基前下方有一条狭长的褐色条纹。在背鳍的第6-7根棘的下方，有一较宽的暗棕色横带。背鳍、尾鳍和臀鳍上有棕色斑点。．生活习性鳜鱼喜栖息于静水或微流水中，尤其喜欢生活于水草繁茂的湖泊、河流中。生活适温7-32°C,最适18-25°C。水温低于7C时，活动呆滞，潜入深水层越冬。春季水温回升到7C以上时开始在水草丛中觅食，白天一般侧卧于水底凹坑中较少活动，夜间活动频繁，四处寻觅食物。在适温范围内，随着水温升高生长速度加快；但水温高于32C食欲减退，生长缓慢。．食性与生长鳜鱼属底栖型凶猛性鱼类，极贪食，主要捕食小鱼和小虾。刚开口的仔鱼即可捕食其他鱼类的仔苗，体长20厘米后摄食小鱼和小虾，体长25厘米以上则以鲤、卿鱼为食，体长31厘米的鳜鱼可吞食体长15厘米的鲫鱼。在极其饥饿的情况下，可残食其同类。鳜鱼生长较快，在饵料充足的条件下，1冬龄个体可达300-800克，2冬龄个体平均体重可达900克以上。1龄以上雌鱼的体长、体重的增长均明显快于雄鱼，2-3龄体长、体重处于生长旺盛期，4龄以后增长速度减慢。在自然水域中，鳜鱼最大个体可达7.5千克。．繁殖习性鳜鱼性成熟较早，雄性1龄性成熟，雌鱼2龄性成熟，怀卵量一般3万〜20万粒。鳜鱼的自然繁殖季节在5月中旬至8月初，6-7月为繁殖盛期。在此期间，亲鱼群集于有一定流速的湖泊人口处产卵，产卵活动多在夜间进行。鳜鱼卵为半浮性，内含较大油球，在静水中下沉，在流水中呈半漂浮状态，卵径1.2-1.54毫米。受精卵的适宜孵化水温20-32°C，最适25-30°C。在水温21-24°C条件下，受精卵的孵化时间较长，需要3天。当稚鱼全长达1.65厘米时，已具成鱼外形，但鳞片尚不完整。．翘嘴鳜与大眼鳜的区别在级鱼养殖过程中，翘嘴鳜与大眼鳜极易混淆，往往把大眼鳜当作翘嘴级来养殖，结果降低了养殖者的经济效益。大眼鳜与翘嘴鳜的主要区别是：大眼鳜眼较大，上领后端不达眼的后缘，斜形褐色条纹不达吻端，体两侧没有一条较宽的褐色斑条与体轴相垂直；而翘嘴鳜眼较小，上领末端至眼的后缘，斜形褐色条纹自吻端穿过眼部至背鳍基部前下方，体两侧有一条较宽的褐色斑条与体轴相垂直。（二）人工繁殖由于野生鳜鱼资源量少，加之捕捞强度过大，因此，天然鱼苗远远不能满足日益发展的生产需要。20世纪70年代初，江苏、浙江、湖北等省先后进行鳜鱼人工繁殖试验，并取得成功。目前，人工繁殖技术进一步提高，得到了广泛的推广，逐步适应了养殖发展的需要。1．亲鱼捕捞和培育用于繁殖的亲鱼来源于两种途径：一种是在催产前2-3个月从天然水域中捕获；另一种是在池塘中培育成熟亲鱼。目前，多数采用后一种方法。选用催产的亲鱼要求体质健壮，体形标准，无病无伤，尽量选用个体大的，年龄在2-3龄、体重1-2千克为好。若捕不到大的，体重在0.5千克以上的雄鱼、0.75千克以上的雌鱼亦可进行人工繁殖。选好的亲鱼应放人专池进行强化培育，培育池为1-3亩的土池，水深在1.5米左右。培育期间应投喂足量的麦穗鱼、鲤、鲫、虾等鲜活饵料鱼。每天定时冲换水，以保持水质清新、溶氧充足，为其性腺发育提供良好条件。这样经过40-60天的培育，即可进行配对催产。在条件较差、鳜鱼亲鱼数量较少的情况下，亦可搭配在草鱼、白鲢亲鱼池中培育。．繁殖前的准备(l)繁殖设备的准备人工繁殖前应检查繁殖设施，发现问题及时维修。备足催产用药，并留有余地。准备好消毒净化水质、防治鱼病的药物，但要注意药物的有效期。(2)饵料鱼的准备由于鳜鱼苗出膜后，就吃活饵料鱼，因此在人工繁殖鳜鱼的同时，要进行团头鲂、鳊鱼的人工繁殖，用作鳜鱼的适口饵料鱼。．成熟亲鱼的选择成熟亲鱼的外观特征是：雌鱼腹部比较膨大，用手轻压腹部，松软而富有弹性，卵巢轮廓明显，腹中线下凹，卵巢下坠后有移动状；雄性生殖孔松弛，轻压腹部有乳白色精液流出，且精液人水后能立即散开。．亲鱼雌、雄鉴别鳜鱼肛门的后面有一白色圆柱状小突起，在这生殖突起上，雌鱼有两个开口，生殖孔开口于生殖突起的中间，泄尿孔开口于生殖突起的顶端；而雄鱼的生殖孔和泄尿孔重合为泄殖孔，开口于生殖突起的顶端。不论是生殖季节还是非生殖季节，根据这一外观特征，均可鉴别鳜鱼的雌雄。此外，在鳜鱼性成熟时，尤其在繁殖期，雌鱼下领前端呈圆弧形，超过上领不多；雄鱼下领前端呈尖角形，超过上领很多。．人工催产从鳜鱼的性腺发育情况看，5月中旬至7月中、下旬，为自然环境中鳜鱼的产卵季节。为解决好鳜鱼苗开口饵料鱼，一般以5月上旬催产较为理想(同时催产团头鲂作为饵料鱼)。(l)催产剂种类用于鳜鱼人工繁殖的催产剂种类，主要有鲤、鲫鱼脑垂体、绒毛膜促性腺激素和促黄体素释放激素类似物三种。(2)注射方法和剂量一般采用体腔注射，在胸鳍基部无鳞的凹人部，将针头朝鱼的头部方向与体轴成45度角刺入体腔，缓缓注入液体。注射次数有一次注射和两次注射两种：①一次注射：若单用脑垂体，则雌鱼注射量为14-16毫克／千克；若绒毛膜促性腺激素和脑垂体混用，雌鱼注射量为脑垂体2毫克＋绒毛膜促性腺激素3-6毫克／千克。如果用促黄体素释放激素类似物，注射剂量随鱼的大小而不同。体重3千克以上的雌鱼，注射量为200微克／千克；1-2千克的雌鱼，注射量为300微克／千克；1千克以下的雌鱼，注射量为400微克／千克。雄鱼注射剂量为雌鱼剂量的一半。②两次注射：两次注射一般使用脑垂体的效果较好。第一针剂量，雌鱼每千克为0.8-1.6毫克，雄鱼减半；第二针剂量，雌鱼每千克为10-15毫克，雄鱼减半。第一次注射与第二次注射相隔时间一般为6-8小时。一般采用两次注射的催产效果较好。鳜鱼的鱼鳍锐利且坚硬，捉鳜鱼时，要用拇指和食指捏住鳜鱼的吻端下领骨处将鱼提起，再用纱布和毛巾把鱼包住，留出注射部位即可注射。此法操作不仅不伤鱼，还能保证注射人员不被鱼鳍刺伤。•发情与自然产卵鳜鱼产卵适温为25-31。在繁殖季节，成熟的亲鱼注射催情剂后，可将雌、雄配对放到产卵池中自行交配产卵，一般雄鱼应略多于雌鱼，雌、雄比例为1：1.5。鳜鱼在催情剂的激发下，加上产卵池冲水的刺激，经过一段时间，就会出现兴奋发情的现象。初期几尾鱼集聚紧靠在一起，并顶水游动，而后雄鱼追逐雌鱼，并用身体剧烈地摩擦雌鱼腹部。到了发情激烈的高潮时，雌鱼即产出卵子，同时雄鱼排精，卵子与精子结合而受精（受精卵）。受精卵在适宜的水温条件下就可孵出鱼苗。上述的生殖行为过后，产卵池水面平静，此时，如果看到产卵池的集卵箱内有大量鱼卵，即需一面渐渐排水，一面不断冲水，使鱼卵流入集卵箱内，同时陆续取出卵子放到孵化工具内孵化。在排放池水的同时，冲水将池底剩余的鱼卵冲人集卵箱中。收卵工作要及时而快速，以免大量鱼卵积压池底时间过长而窒息死亡。鱼卵基本收集完毕后，捕出亲鱼。自然产卵方法简单易行，亲鱼受伤轻，但受精率比人工授精的方法要低些。如果没有产卵池，也可将注射催产剂后的亲鱼放人筛绢网箱内，经过一段时间，亲鱼照样能自行发情、产卵。待亲鱼产卵后，就将亲鱼捕起搬走，再将箱内的鱼卵集中起来，移到孵化器中孵化。此法简便易行，效果不错。．效应时间亲鱼从注射催情剂到开始发情、产卵这段时间的长短，与水温和注射次数有关。水温高，发情、产卵时间短；水温低，则时间长。两次注射的发情时间（从第二次注射时算起），短于一次注射。因此，在生产上可以根据水温来推算出亲鱼发情、产卵的时间，以便于妥善安排收集鱼卵等工作言效应时间与水流也有关，水流在15-20厘米／秒时效果较好。．人工授精的受精率较高，在缺少雄鱼时，使用此法较好，但需把握适宜的受精时间，否则会降低受精率。估计亲鱼将要发情的时间，注意观察产卵池中亲鱼的动态。当亲鱼已发情，但还未达到高潮时（即鳜鱼开始发情之后15分钟），立即拉网捕出亲鱼，将雌鱼腹部朝上，轻压腹部有卵粒流出时，捂住生殖孔，并将鱼体表的水擦净，然后将鱼腹朝下，让卵流人预先擦干净的瓷盆中，同时挤人雄鱼精液，用羽毛搅拌1-2分钟，使精卵充分混合，然后加人少量清水，再搅拌一下，静置1分钟后就可放人孵化缸中孵化。通常一条雌鱼可挤卵2-3次，每次挤卵后应稍停片刻再挤。为了提高受精率，1尾雌鱼的卵最好用2尾雄鱼的精液使之受精。．人工孵化鳜鱼产卵受精后，受精卵在较短时间内，卵膜吸水膨大，进入胚胎发育过程。其过程和四大家鱼一样，孵化时间受水温、孵化设备和水源条件的影响，长短不一，一般在23-30小时。和四大家鱼一样，级鱼卵可放在“抛水式”孵化器中孵化，但其胚胎发育比家鱼慢，时间长。刚产出卵的卵径与雌鱼鱼体大小成正比，通常在0.6-1.1毫米。受精后吸水膨胀，出现卵周隙，这时的卵径可达1.3-2.2毫米。由于鳜鱼卵比重比四大家鱼大，故在孵化过程中，水的流速、流量要适当增加。使鱼卵能均匀冲起，在水中不停翻动，尤其在出膜期，更不能停水流。在受精卵孵化过程中，应加强日常管理，做到以下几点：(l)防止停水。停水后，鱼卵下沉，堆积水底，底层缺氧，水质变坏，造成卵的死亡。(2)控制水流大小。孵化时应有较大的水流，使卵保持在中上层；但当鱼苗出膜后，应适当减少水流，防止跑苗。(3)防止卵膜堵塞网孔，造成水流不畅。(4)保持良好水质，防止细菌、病毒和敌害的侵袭。(5)注意保持和测量水温。水温在25-30°C时，出膜时间为29小时；当水温低时，有时需50-60小时才能出膜。出膜的鱼苗拖着一个较大的卵黄囊，由于身体细小，无自游能力，仍随水翻动。约3天后，卵黄囊逐渐消失，鱼苗能水平游动，此时其上下领已长有牙齿，可追捕与其体长相当的家鱼苗，开始进食。孵化期即将结束。二、苗种培育与饵料投喂(一)苗种培育．孵化缸培育在孵化缸(或桶)中刚孵化出膜的鳜鱼苗，身体细小，体长仅3-4毫米，可以在有微流水的原缸中培育。最初鱼苗不吃食，靠消耗自身的卵黄维持生命，第5天开始摄食。如缺乏适口的饵料，鳜鱼苗会互相残食，甚至发生因吞食不下而卡死的现象。如果饵料鱼充足，鳜鱼生长很快，约半个月就可长到1.5厘米。培育20-30天，体长可达到3厘米，此时的形态已类似成鱼，主动摄食的能力增强，这时可移到小型的池塘、水泥池或网箱中继续培育。在孵化缸中培育鱼苗要注意防病。据试验，在鱼苗培育期间，经常用7毫克／升硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5：2）防治效果较好。一般鳜鱼苗长出鳞片后，病害就可逐渐减少。．水泥池培育鱼苗的池子一般以水泥池较好。在池子的底层，可铺设模拟天然水域的人工礁，为鱼苗创造一个良好的捕食环境。鱼苗放养前，必须做好下列工作：（1）培育池需彻底清理消毒，方法与培育家鱼苗相似。（2）将活饵料鱼（如团头鲂鱼苗或其他野杂鱼的鱼苗）投入池中，供幼鳜吃食。（3）饵料的来源与投喂。有充足而适口的活饵料（如小鱼、虾等）供应，是育好和提高鳜鱼苗种成活率的关键。活饵料的来源可从两方面取得，一是从江河、湖泊中捞取其他鱼类的鱼卵孵出鱼苗，或是从长江中捞取的鱼苗（“猛子”）投喂鳜鱼苗；二是将人工繁殖的团头鲂鱼苗供级苗吃食。刚出膜的团头鲂苗体纤细，运动缓慢，容易被鳜鱼苗吞食，加之团头鲂的繁殖期长（5-7月），可与缘鱼繁殖同步进行，因此，用它作为活饵料鱼最为合适。但要注意团头舫繁殖的数量、时间需与鳜鱼的育苗衔接好。具体方法是，鳜鱼从亲鱼催产到幼苗开食时间约为5-6天（水温25°C以上），而团头鲂这段时间一般只需2天左右，孵出的苗即可投喂级鱼，以后每隔一天繁殖一批团头鲂。若培育5万尾级鱼苗，一次需繁殖5组团头鲂苗。依次推算，培育5万尾鳍条出现的幼鳜，共需50-70组团头鲂亲鱼。据试验，罗非鱼亲鱼口中吐出的鱼苗，也是鳜鱼苗的良好饵料。（二）饵料投喂技术鳜鱼自幼苗开始，终身就以活鱼为饵料，而且不同生长阶段对活饵料鱼种类的大小有不同的要求，如果供食不及时、数量不能满足或不适口，鳜鱼就会自相残食而被咬死或因饥饿而死亡。因此，必须根据鳜鱼不同养殖时期的需求，有计划地生产供给各种不同规格的活饲料鱼，做到时间配合、数量满足、规格配套、品种适宜，才能保证养殖效益的提高。．亲鱼培育期投喂的饲料一般为白鲢、鲫、草鱼和鲮等，规格为鳜体长的1/3左右。饲料鱼宜专池培育，其培育池面积与鳜鱼养殖池面积之比为3-4：1。在饵料鱼放养前，用生石灰清塘消毒，并按每亩水面施人腐熟的粪肥150千克左右，以培育轮虫、枝角类等浮游动物作为饲料鱼的饲料。投喂饲料鱼一般按每3-5天补充投放l次。．鱼苗培育期投喂饵料鱼为脱膜24-72小时的团头鲂鱼苗或脱膜24-60小时的草鱼苗。一般鳜鱼催产后1-2天，就应开始对团头鲂进行催产。开口饵料鱼密度为鳜鱼的15倍，使鳜鱼张口便可捕食。刚开食的鳜鱼食量很小，一般每天吃1-2尾鲂鱼苗就足够。随着鳜鱼苗的长大，摄食量逐渐加大，每天可投喂5-6尾鲂鱼苗。在鳜鱼夏花培育过程中，可以看到鳜鱼苗是从尾部开始吞食饵料鱼，这是由于鳜鱼眼的活动尚未开始，捕食饵料主要靠触觉来进行，而细小饲料鱼的运动主要靠尾部的振动，故都是从尾部被鳜鱼吞食的。鳜鱼对食物的选择性很强，一般摄食适口的活鱼苗，如果在鳜鱼开食的一周内不投喂适口的饵料鱼，鳜鱼会日渐消瘦而亡。．鱼种培育期鳜鱼长至2厘米以上，对外界的反应日趋敏感，摄食方式亦有较大的变化，从开始吃饲料鱼尾部改为从头部开始吞食，且为埋伏袭击式，在水中隐蔽，发现可口食物，眼睛紧盯，并随时调整方位和姿势，当饲料鱼出现便猛然袭击，当头咬住，然后吞食。这时可投喂鲢、鳙鱼苗或鲫鱼苗，一般选择专池培育饲料鱼。如采用鲫鱼苗作为饲料时，可在已清塘消毒并施过有机肥的培育池中，将附有细鱼卵的鱼巢放人塘中进行孵化，鱼苗密度一般每亩控制在50万尾左右，鱼卵可分批放人，每批间隔1-2天，这样可兼顾不同规格的鳜鱼均有适口的饵料。在培育中还可通过控制饲料投喂量的方法，来控制饵料鱼的规格，放养规格在2厘米左右的鳜鱼苗，饵料鱼规格可控制在1.2厘米左右。同时，还要定期检查池中饵料鱼的密度，及时补充适口的饵料鱼。饵料鱼下塘前一定要消毒后使用，一般用3%-5％的食盆冰，或8毫克／升的硫酸铜溶液、20毫克／升的高锰酸钾溶液浸洗后下塘，以防将病害传染给鳜。．成鱼饲养期在鳜鱼池中可混养一些繁殖快的鱼类，作为活饵料。饵料鱼一般有罗非鱼和鲫等，如罗非鱼作为饲料鱼时，可在每亩池塘中放养200-400对罗非鱼亲鱼，使其繁殖的幼苗供鳜鱼食用。也可在池中用稀网隔成两半，一边养鳜，一边养罗非鱼亲鱼，使繁殖的罗非鱼幼苗穿过网片成为鳜鱼食饵。若混养脚鱼，则按每亩放养2龄鲫鱼600尾，约100千克左右为宜。由于鲫鱼繁殖力强，产卵期长，所以是较理想的活饵料鱼。另外，也可以专池培育饵料鱼。按养成1千克成鳜需消耗2.5-3千克饵料鱼的比例配套生产，1亩鳜鱼池宜配套千亩饲料鱼池。饵料鱼的培育可采用高密度生产，才能保证饵料鱼在数量上满足要求，规格上达到同步。一般每3-5天向鳜鱼池投放补充饵料鱼1次，数量可根据池中现有饵料鱼情况调整。．网箱养殖鳜鱼如套养，可一次性放齐饵料鱼和鳜鱼。随着鳜鱼的生长，以浮游生物为食的饵料鱼规格也不断增大，使其始终有充足、适口的饵料。如单养，可定期补投饵料鱼，当剩余的饵料鱼少于初放量的1/3时，应立即补充。每次投放量控制在现存鳜鱼总体重的3-4倍。品种以编、鲤为主，规格为鳜鱼体长或者口径的60％为最好。三、湖泊鳜鱼的放流增殖（一）湖泊养殖鳜鱼的特点．作为清除野杂鱼的生物工具在湖泊、河道和水库中，一般主要养殖鲢、鳙鱼和其他经济鱼类。而这些水体中，鱼类组成十分复杂，同时也存在着一些经济价值较低的鱼类（野杂鱼）。适当放一些鳜鱼，可以捕食野杂鱼，从而使得天然饵料、人工投放饵料尽量被养殖鱼类所利用。．提高水体的利用率根据鳜鱼的习性，可知鳜鱼和养殖鱼类在空间上、饵料上一般不会发生竞争。大水面养殖鳜鱼最大问题是捕捞困难，单靠网捕很难得到较满意的结果。因此，必须找出捕捞鳜鱼的最适渔具渔法。另外，在大水体中，鳜鱼数量很难控制，稍不注意会起相反作用（成为敌害鱼类），若这两个问题能够解决，大水面养殖鳜鱼是很有发展前途的。．增加产量和效益鳜鱼套养，主要是利用水体中与主养鱼类争食、争氧、争空间的野杂鱼、虾作饵料，有利于主养品种规格和品质的提高。通过套养鳜鱼，可增加产量和经济效益。（二）湖泊鳜鱼放流技术的重大突破湖泊鳜鱼放流增殖是国家“九五”期间的攻关项目，由中国科学院水生生物研究所在武汉与鄂州的大型跨界湖泊（42万亩）梁子湖的子湖―牛山湖完成。．湖泊鳜鱼放流增效显著长江中、下游湖泊是鳜鱼的主产地，鳜鱼也是水产品中的拳头产品。中国科学院水生生物研究所的“湖泊鳜鱼增养殖技术产业化示范”项目，使鳜鱼产量提高5倍。该项目选择鳜鱼作为渔业对象，在完善鳜鱼苗种规模生产配套技术的同时，研究鳜鱼的生物能量学特征，测定湖泊饵料生物生产量，开展湖泊规模化放流增殖试验，建立湖泊鳜鱼规模化生产模式和工艺。现已经系统地进行了鳜鱼苗种大批量人工繁殖培育、湖泊网箱养殖、湖泊放流等方面的研究，1996-2000年生产鳜鱼苗1200万尾，连续四年在面积4000公顷的牛山湖进行大规模人工放流鳜鱼的增殖试验。在保持湖泊常规放养产量和产值的情况下，湖泊鳜鱼年产量从试验前的0.9万千克，提高到7万多千克，年产量增加6倍，鳜鱼产值增加250多万元。．湖泊鳜鱼放流有广泛的推广应用价值湖泊鳜鱼放流项目主要技术创新点及应用效益如下：（l）建立了草型湖泊小型鱼类定量采样方法，完成湖泊小型鱼类优势种群生产力分析测定，评估了湖泊饵料鱼类的可持续生产量。(2)建立了湖泊主要食鱼鱼类鳜鱼生物能量学模型。(3)通过大湖区鳜鱼放流试验，检测了模型的可靠性和实用性。试验结果表明，湖泊在保持常规渔业的基础上，鳜鱼产量和产值明显增加。如牛山湖大湖区在未人工投放鳜鱼苗种的1995年，鳜鱼产量只有0.92万千克，单产0.5千克／亩，经过连续三年放流增殖后，同时加大鳜鱼捕捞强度，在保持常规渔业产量和效益的基础上，使鳜鱼产量提高了6倍，单产达到1.21千克／亩，每亩增加鳜鱼产量1.06千克，鳜鱼经济效益大幅度提高。目前，声技术除了在牛山湖示范应用外，还在武汉市江夏区梁子湖南北咀湖区、大冶市保安湖和武汉市鲁湖等湖泊推广应用，均取得经济效益。实践表明，该技术在长江中、下游同类型湖泊中有广泛的推广应用价值，为名优水产品的规模化养殖提供了可行途经。目前，武汉市鳜鱼湖泊放流和池塘套养总面积达29.4万亩，增加6万亩；产量达1182吨，增加430吨。主要技术大水面养殖鳜鱼，只要能够控制好鳜鱼放养的数量和规格，就有利于大水面中其他鱼类的生长。对于采用粗养形式的大水面，产量较低，水体空间较大，最适宜套养鳜鱼。一般每亩放鳜鱼鱼种或夏花25-30尾，不影响常规养殖品种的产量，也不需另外投喂饵料。．要保持较商的溶氧鳜鱼对溶氧要求较高，其窒息点是鲢鱼的3.1倍、鲤鱼的5.1倍、鲫鱼的12.5倍。因此，套养鳜鱼的水面要求水质清新、溶氧充足，最好栽种一定量的水草，这样既可吸附水中的有机质，降低水的肥度，又可供鳜鱼隐蔽。生长季节要经常加注新水，高温季节要勤换水，如能保持微流水则更佳。．要保证充足的饵料鳜鱼属凶猛性鱼类，终生以小鱼、小虾为饵，且极贪食，在饵料不足或不适口时有同类互相残食的现象。所以在鳜鱼放养前，应对湖泊中的饵料鱼数量进行调查分析，如野杂鱼数量较少，适当减少投放量。3．要谨慎使用药物因鳜鱼对一些常用药物极为敏感，如敌百虫、福美砷、氯化酮和硝酸亚汞等，在鳜鱼养殖中都应禁止或谨慎使用。（四）小型湖泊、水库套养1．套养鳜鱼充分利用水体空间，并将这些水体中自然繁殖、生长的低质野杂鱼转换成鳜鱼，实现养殖增效。利用水体中的野杂鱼来养殖鳜鱼，一般每亩放养5厘米以上规格的鳜鱼种10-20尾，年底产鳜鱼5-10千克，个体可达0.5千克以上。如果增加鳜鱼种放养量，则要相应增投饵料鱼。2．套养水面应是常规鱼单产不高（300千克以下）、投饵施肥总量偏低的水面。高产水面水质过肥，不适于套养鳜鱼；套养水面在年底能排干捕捉鳜鱼，如不能干塘，形成大个体鳜鱼群体，会危害所投放的家鱼鱼种；套养鳜鱼种，其规格宜大（5厘米以上），套养水面尽量减少其他肉食性鱼类；防治家鱼病害时，不宜使用敌百虫等级鱼极敏感药物。．注愈事项（l）鳜鱼终身以活饵料为食，常年摄食，冬季其胃中食物充塞度在2级以上。饱食时食量可达自重的10%-15％。饵料系数4.5-6。(2)鳜鱼对水体中溶解氧要求比家鱼高得多，养殖水体溶解氧应保持在3毫克／升以上。(3)鳜鱼营底栖，趋弱光，觅食高峰在傍晚与凌晨。正常情况下，当年夏花能长成500克左右的商品级，在缺食时互残，呈双双被咬死现象。(4)在种苗引进和养殖中，要特别重视和加强病害的防治。四、大水面网箱养殖撅鱼在湖泊、河道、水库等敞水面的缓流处设置网箱养鳜鱼，既发挥了大水面水质清新、溶氧高的优势，也体现了网箱高密度养殖产量高、易捕捞的优点。因此，网箱养鳜鱼是开发大水面水域资源和发展高效渔业的有效方式。网箱养鳜高产原理与水体选择1．高产原理网箱内溶氧保持在饱和或较好状态，风浪、水流及箱体内鱼的活动等作用，使箱体内水体不断交换，没有排泄物积累；箱内鳜鱼与饵料鱼之间的距离小，食物获得容易；箱内空间小，鳜鱼活动范围小、易捕食，体能消耗减少，鳜鱼生长快。2．选择水域鳜鱼喜生活于水质清新、溶氧量高和无污染的大中型天然水体中。因此，设置网箱的水域应具备以下一些条件：一是水深3米以上，溶氧量在5毫克／升以上，并要求常年有微流水，水体透明度高；二是水质不会被工业废水污染，远离航道；三是能避开大风袭击等。（二）网箱设置与分级养殖1．网箱设里为便于管理，养殖鳜鱼的网箱应设置在生活船边。水域应选择在水质清新、水质良好，最好有微流水的地方。一定要避开污染水区，水体过浅、风浪大、流速过大或有洪水威胁的水区都不宜设置网箱。2．网箱面积与分级单个网箱面积为2-16米2，以20米2以内的面积为宜。网目大小决定网箱分级层次。网箱面积与分级须服从于饵料鱼不逃出，有利网箱内外水体交换，排除箱内废物。以此为前提，网箱宜大不宜小。生产实践中，将鳜鱼夏花鱼种养成商品级上市，常用三级网箱进行养殖。如果有条件好的池塘，养成大规格鳜鱼种投放网箱，则可免用小网目网箱。（三）鱼种放养养殖品种通常以翘嘴鳜为主，因为其生长速度最