中学食堂卫生检查制度范本_第1页
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文档简介

第页共页中学食堂卫生检查制度范本第一章总则第一条为了规范食堂卫生管理，保障师生的身体健康和食品安全，制定本制度。第二条本制度适用于中学的食堂卫生检查工作，包括食品的采购、储存、加工、配送和销售等环节。第三条食堂卫生检查工作应坚持预防为主、综合管理的原则，严格执行国家和地方相关的食品安全法律、法规和政策。第四条食堂卫生检查工作应由专门的机构或人员负责，由校方指定。第二章食品采购检查第五条食堂应建立健全的食品采购制度，明确采购程序和标准。第六条采购食品时，应与合格的食品供应商建立合作关系，并要求供应商提供合格的食品检验证书。第七条食品供应商应按照国家标准提供食品，并提供食品的合格证明、检验报告等。第八条食堂应定期对采购的食品进行抽检，保障食品的质量和安全。第三章食品储存检查第九条食堂应建立食品储存管理制度，规范食品的储存方式和条件。第十条食堂应根据食品的特性和要求，将食品储存在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和潮湿。第十一条食堂应制定食品存货清单，对食品的进货日期、数量、保质期等进行登记和管理。第十二条食堂应定期检查食品储存环境，及时清理和消毒，防止食品受到污染和变质。第四章食品加工检查第十三条食堂应建立食品加工管理制度，明确食品加工流程和操作规范。第十四条食堂应设立专门的食品加工区域，并按照卫生要求设置洗手盆、消毒柜等设施。第十五条食堂应对加工用具和设备进行定期检查和维护，确保设备的正常运转和卫生。第十六条食堂应严格控制食品加工过程中的温度和时间，确保食品加工达到卫生要求。第五章食品配送检查第十七条食堂应与合格的配送商建立合作关系，并要求配送商提供食品的合格证明和配送记录。第十八条配送商应按照食堂的要求，及时、准确地配送食品，并保证食品的质量和安全。第六章食品销售检查第十九条食堂应建立食品销售管理制度，明确食品销售价格、范围和方式。第二十条食堂应定期对食品销售情况进行统计和分析，及时调整销售策略和补充食品。第二十一条食堂应建立食品消费者投诉处理机制，接受消费者的监督和投诉，及时解决问题。第七章卫生检查及处理第二十二条食堂应定期进行卫生检查，包括环境卫生、设备卫生、人员卫生等。第二十三条食堂应建立卫生问题发现和处理制度，对存在的卫生问题及时整改和处理。第二十四条食堂在接到相关卫生部门的检查时，应积极配合并配备相关资料和证据。第八章处罚及奖励第二十五条食堂在卫生检查中发现问题，责令其限期整改，如果情节严重的，可以视情况给予处罚。第二十六条食堂管理人员和食堂员工因在卫生检查中表现出色的，应予以奖励和激励。第二十七条食堂应建立食品安全奖惩制度，加强食品安全意识和主动性。第九章附则第二十八条食堂应定期组织食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和卫生知识。第二十九条食堂应按照相关要求，及时上报食品安全信息，配合监管部门做好食品安全工作。第三十条本制度自

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