新疆旅游资源

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0箭河户无纳简称：新省会：乌鲁木齐位置：新疆维吾尔自治区地处位于中国西北部，亚

欧大陆中心。新疆与八个国家接壤，边境线长达5600多公里，是中国边境线最长，对外口岸最多的一个省区。面积：总面积160多万平方公里。人口：1963.11万。行政区划：自治区现辖13个地州、17个市。民族：新疆是一个多民族的聚居区，这里长期居住

着汉、回、满、蒙古、锡伯、塔吉克，俄罗斯、维

吾尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克等13个民族。

在这民族众多的地区，有着丰富而又独特的饮食文

化，这些饮食文化鲜明地反映了新疆农牧区和多民

族的特色。5气候新疆遥离海洋，深居内陆，四周有高山阻隔，海洋湿气不易进入，形成明显的温带大陆性气候.气温变化大，日照时间长降水量少，空气平均气温在号称“火洲”的吐鲁番为33度以上，绝对最高气温曾达至49.6度，居全国之冠。干燥.6山脉新疆北部有阿尔泰山，南部有影合山、喀喇昆仑山、阿尔金山和天山，天山作为新疆象征，横贯中

部，形成南部的塔里木盆地和北部

的准噶尔盆地，习惯上把天山以南地区叫南疆，天山以北地区叫北疆，把哈密、吐鲁番盆地叫东疆，7水资源新疆三大山脉的积雪、冰川孕育汇集

为500多条河流，分布于天山南北的盆

地，塔里木河是我国最大的内陆河，伊

犁河，额尔齐斯河(流入北冰洋)等20

多条.新疆的湖泊总面积达9,700平方公里，占全疆总面积的0.6以上，有博斯腾湖、艾比湖、布怆托海等著名的湖泊.新疆境内形成了独具特色的大冰川，

新疆的水资源极为丰富，人均占有量居

全国前列.

8塔里木河是我国最长的内流河9沙漠木沙漠占全国沙漠面积的2/3,塔里木盆地中的塔克拉玛干沙漠的面积为33.67万平方公里，

是我国最大的沙漠，为世界第二

大流动沙漠。新疆沙漠中蕴藏着丰富的油气资源和矿产资源.10新疆地区主要矿产克拉玛依塔里木克拉玛依油之夜千一黑是指新疆的看御资源，“一白”是指新疆的棉花。专

家指出，就目前而言，没有任

何一种农产品能像棉花那样使

新疆农民广泛受益，也没有任

何一种资源能像石油一样带动新疆经济快速发展。14长绒棉宗教新疆是多宗教地区.主要宗教有伊斯兰教、喇嘛教(藏传佛教)、佛教、基督教、天主教、东正教和萨满教，

伊斯兰教在新疆社会生活中有着较大的影响.16新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。2002年沟里种葡萄615.6公顷，生

产鲜葡萄168610吨。这里主要种无核白葡萄，

还有马奶子、红葡萄、喀什喀尔、百加干、琐

琐等13个品种。其果实成球形、卵形。椭园形

等，有的葡萄晶莹如珍珠，有的鲜似玛瑙，而

有的绿若翡翠。那五光十色、翠绿欲滴的鲜葡

萄，令人垂涎不止。尤其是这里生产的无核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，600多个品种。有无核白、马奶子、百家干、

本纳格、墨葡萄、和田

红、喀什哈尔，粉红太味甜，素有“珍珠广美称，且富含多种营养。葡萄还可酿酒、制作果酱、果汁。西域种植葡萄已有两千多年的历史了。盛夏的季节走进绿洲，家家户户的葡萄架不但会带给你阴凉，好客的主人还会采来晶营的鲜葡萄给你消暑解渴；聚

深察范基委落能高，的填结上分能素有“珍珠”美称，其含糖高达20基-24%,居疆箭萄栽境历史怒久，品和资源十分年富，约记等，方以无核日最为名贵，皮薄肉

，汁葡萄干17葡萄新疆哈密瓜哈密瓜是甜瓜的一个

变种。维吾尔语称库

洪，哈密瓜有“瓜中

之王的”美称，形态

各异，风味独特。

馕：新疆的一种食品。馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉

为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，

最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，

直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。

最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，

是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，

中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花

样也很多，所用的原料也很丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、

清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。在做“托喀西”馕和其他馕时，不仅要放油、蛋、糖等原料，还要在表面上撒些“斯亚旦”(黑草籽，很像黑芝麻),这种馕不仅味道好，而且长时间保存不会变质。所以维吾尔族人出差，上远路都带这种馕，喝

点茶水，吃些“托喀西”馕马上可以充饥，这真是一种理想的方便

餐。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。新疆烤馕20烤羊肉串新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀

瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃。

其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形

的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、

精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦

黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜

嫩可口。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。

库车有一种“来特尔喀氙甫”(一米

长的羊肉串),这种巨型羊肉串，吃

起来才过痛，吃上2-3串，即可饱肚。现在宾馆里做羊肉串，有了许多

创新，除了一般的烤羊肉串之外，还

有竹签羊肉串、网油羊肉串，,有的还

用油炸，原料基本差不多。有的在烤

之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成

的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。新疆烤肉21新疆烤全羊。

烤全羊烤全羊是新疆的一大名撰，其风味可以同北京烤鸭媲美，维吾尔语叫“吐努尔喀

瓦甫”。烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后，去其蹄及

内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，,然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的傅坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。现在一些大宾馆里，烤全羊已不用饿坑，而是采用大型电烤箱，

一次可烤2-3只，效果甚佳。羊烤好后，放在餐车上，系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜，犹如一只活羊卧

着吃草。那被烤得黄里透油的光泽，那味香扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，顿时会使人垂涎欲滴，食欲大增。可以自己动手用刀削下来吃，也可以请服务员切

好后送上来吃。南疆的巴扎上哪里有烤全羊出售，哪里就是生意最兴隆的地方。22新疆手抓饭手抓饭介绍是糕点主食菜谱之一，以羊肉为制作

主料，羊肉抓饭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于清香味。羊肉抓饭的特色：羊肉入味，胡萝下和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。■

吃抓饭有一定讲究，传统习馈是，先邀请客人们坐在

炕上，当中铺子净餐布。随后，主人一手端盆，

一手执壶，,请客人淋洗净手。待全部客人净手完毕后，主人端来几盘抓饭，按2—3人一盘的间隔置放在餐布上

客人们一番谦让后，即用手从盘中抓吃。用手指将米团成小堆后送入口中。抓吃时，务必注意，不得洋洋洒洒。抓饭之名由此而来。但一些家庭招待汉族客人，也有例外，备有小勺。

关于羊肉抓饭，还有一段动人的传说。相传1000多年前，有个叫阿不都艾里的医生，他晚年时候身体虚弱，吃了不少药也无济于事。后来，他研究了一种饭，进行食疗。这种饭色、香、味俱佳，很能激起人们的食欲。于是，他皇晚各吃一小碗，半月原，身体么灵舟妙药。后来，他把这种、“药方。传给了大家，一传十，十传百……这个“药方”就是羊肉抓饭。传说可另当别论，但抓饭确是一种营养十分丰富的食品。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡要上被人们称为“小人参”,用这样的原料做的饭，颇多裨益。渐渐地得以康复。周围的人非常惊奇，以为他吃了什23拉条子，维吾尔语叫“兰格曼”,是新疆各族

人民非常喜爱的一种美食。其起源有众种版本，

一

说来源于山西，是由当年山西骆驼客带到新疆的；

一说是维吾尔族同胞发明的；

一说是由回族同胞发

明的。我们不必过分探究其来源，也不必拘泥于哪

种叫法。随着历史的变迁、时代的发展，通过各民

族相互接纳、相互学习和相互间的交融，拌面其实

卓已深深扎根于新疆这片沃土，成为了在国内名气

很大的一种新疆特色美食。说到新疆出名的特色拌

面，最出名的当属奇台、托克逊、伊犁拌面。细心

的朋友可以在街头发现，拌面馆大部分都是回族同

胞开的，也有个别是维吾尔、哈萨克同胞开的，回

族同胞在做拌面上肯下功夫、贡献最大，可以说是

把这种普通的菜肴做到了极致，赋予了它丰富多样

的内容，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：

白菜、韭菜、辣椒、茄子，豆角、蘑菇、芹菜、蒜

苔……并佐以牛、羊肉配炒。近年来，更有厨师推

陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘*、豆腐等

拌面系列……拌面看着简单好做，但要真正制作出

一盘让人口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道

上等菜品差到那去，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、挫肉腌肉、

配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均

匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲。

特别是每个拌面馆必有的招牌菜一过油肉拌面，则

更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉

片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入

口嫩滑、香味浓郁。点拌面时，根据个人喜好，点浆盈；整美要登真温帝*楼要学，过拉条子24白玉子悠然自得山子摆件和

田

玉白玉子双鹅把件十二木卡姆欣赏26肉孜节欣赏古尔邦节欣赏欢度

28维吾尔族热瓦普29舞蹈主要旅游景区及景点1.北疆主要旅游景点那拉提景区巴音布鲁克天鹅湖乌尔禾魔鬼城喀纳斯湖乌鲁木齐旅游区(1)红山

(2)燕尔窝31那拉提景区巴音布鲁克天鹅湖位于克拉玛依，方圆约10平方公里，这里是典型的雅丹地貌。

“雅丹”在维吾尔语中意为“险峻的土丘”,专指

干燥地区的一种特殊地貌。它的演变过程是沙漠里基岩构

成的平台形高地内部有节理或裂隙，暴雨的冲刷使得裂隙

加宽扩大，之后由于大风不断剥蚀，渐渐形成风蚀沟谷和

洼地，孤岛状的平台小山则变为石柱或石墩，这样的地方

就像是一座废弃的空城，古书中称它为“龙城”。

34魔鬼城乌尔禾纳斯湖眠图国UI乌鲁木齐乌鲁木齐是新疆维吾尔自治区的首府，她位于天山北麓，环山带水，沃野广

袤，世居在这儿的人们亲切地称她为

“乌鲁木齐”,意为“优美的牧场”。乌鲁木齐是世界上离海洋最远的城市，也是亚洲的地理中心。是举世闻名的古“丝绸之路”新北道的必经之路。36燕尔窝2.南疆主要旅游景点塔克拉玛干沙漠克孜尔石窟楼兰古城遗址艾提尕清真寺39塔克拉玛干沙漠www.iylnte.h克孜尔石窟楼兰古城遗址楼兰古城遗址艾提尕尔清真寺位于喀什市中心广场，是中国最大的一座清真寺。它是自治区重点文物保护单位。它不仅是喀什重要的宗教活动场所，还是一个重要旅游观光点。44香妃墓香妃自幼体有异香，被称为“伊帕尔罕”(维语

意为“香姑娘”)。她被清朝皇帝选为妃子，赐

号“香妃”。香妃墓坐落在喀什的浩罕村，是一座典型的伊斯兰教式的古建筑群。是古代新疆人创造的

地下水利灌

溉工程，早

在2000年前

的汉代就已

经出现雏形，

以后传到中

亚和波斯。

吐鲁番地区

共有坎儿井

1100多道，它是绿洲的

生命之源。坎儿井46喀什老城东南端黄土高崖上有一处维吾尔居民小巷，

意为高崖上的土陶；位于

喀什老城内地势最高的这

一条长达数百米的高崖，在历史上早在”两千多年前就已存在。相传东汉名

将班超、耿恭曾在此留下

足迹。据说在数百年前一

次从帕米尔高原突如其来

的大山洪把高崖地带冲出

一个大缺口，从此南北割断，分成各自独立的两个高坡，现在高台民居就建喀什高台民居在南坡上。47处于天山东段最高峰博格达峰的山腰，

平

面海拔1928米，素为有名的游览胜地。1982年，它

被列为第一批国家重点保护的风景名胜区。古称

“瑶池”,据说神话中西王母宴群仙的蟠桃盛会

便设在此处。

“天池”一名来自清代，取“天镜，

神池”之意，极言此地风光之美。

48天池天山天池2006/9/10

憩

Fancy主峰海拔831.7米。盛夏，山体在烈日照射下，炽热气流滚滚上升，山体看似烈火在燃烧。

火焰山是全国最热的地方

虽然它的表面寸草