(66)-奶类促进长寿酸奶有利防癌

奶类促进长寿

酸奶有利防癌目录奶类简介酸奶防癌益处功效简介奶类/01奶类的定义4奶类是指鲜奶以及所有以奶为主要原料制成的产品的总称，包括原料奶、巴氏消毒奶、超高温灭菌奶（简称UHA奶）、酸奶、奶粉、炼乳、黄油、冰淇淋、雪糕、干酪等产品。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。为什么说奶类促进长寿？5TexthereTexthere例如牛奶牛奶对人体有镇静安神左右牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变婴幼儿喝牛奶能促进智力发育少年儿童喝牛奶能促进身体生长发育成年人和老年人喝牛奶能牛奶的营养价值6牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。

牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。

牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。牛奶中含有铁、铜及维生素A，有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满。

牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。

酸奶的营养价值7酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。酸奶有利防癌？/02研究调查www.islide.cc9

近日，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研究190多万人的研究数据后，发现——

吃酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著，高达19%。并且研究指出，吃酸奶的人群食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和结直肠癌（12%）降低最多。研究说，酸奶有利防癌这个说法的证据之一，来自于一篇2018年发表在《柳叶刀》杂志上的研究。——说起来，又是PURE研究的结果。对于这个纳入多个国家的13万多人的长期跟踪流行病学研究所产生的庞大数据，研究者们一直在深挖不辍。从主食，到蔬果，到豆类坚果，现在轮到奶类了。研究报告10按照每周都不吃不到1份乳制品、每天摄入1份乳制品、1-2份之间，以及每天2份以上，研究者把所有被调查的受访者分为4档。跟踪9年多之后发现，每天吃奶类食物最多的人，是所有4个组中死亡风险最小的。和不喝奶的人相比，中风风险下降了33%，心血管死亡风险下降了23%。全因死亡风险下降了16%。换句话说，吃乳制品多的人，不容易早死，活得长！那么，如果只喝一份奶呢？一份牛奶和酸奶也是能降低全因死亡率的，可分别下降10%和14%。而且，全脂产品的效果比脱脂产品还要好。酸奶如何防癌？11TexthereTexthere研究认为，酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白可以通过调节胃肠激素的分泌来增加饱腹感，抑制短时间内的食物摄入。酸奶中的乳清蛋白能使血浆氨基酸浓度快速上升，而乳酸则能降低碳水化合物的消化速度，因此对增加饱腹感和血糖控制是有好处的。钙

酪蛋白乳清蛋白12TexthereTexthere酸奶作为乳制品的一种，含有丰富的钙质。研究发现，钙能够减少由有毒的胆汁酸结合物或者游离脂肪酸导致的细胞增生，减少肠癌风险。研究认为，酸奶中的酪蛋白和乳清蛋白可以通过调节胃肠激素的分泌来增加饱腹感，抑制短时间内的食物摄入。13TextText酸奶中的有益微生物，也可能是它有利防癌的理由之一。即便不是活的微生物，微生物的死菌体和菌体碎片也有一定的生理调节作用，能影响到人体内巨噬细胞的活性和一些免疫因子的含量。活菌即便不能在肠道定植，在穿肠而过的过程中也会对胃肠功能、炎症反应等产生影响，从而间接地影响到癌症的发生和发展风险。有益微生物全脂酸奶14同样需要提示的是，全脂酸奶中含有酪酸、共轭亚油酸等多种抗癌成分。发酵还能增加共轭亚油酸的含量，因此为了预防癌症，不必选择脱脂酸奶。相比而言，选择含糖量略低的酸奶（100克中的碳水化合物含量在12以下为好）更有意义。酸奶其他益处/03预防疾病16预防糖尿病

《食物与健康-科学证据共识（2016）》中，我国营养学者通过对国外2002~2014年有关奶类与健康的文献研究表明，酸奶对预防糖尿病效果较明显。与完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶（1小杯超市塑料杯酸奶为100克），2型糖尿病风险可下降28%。控制血压奶类对控制血压也有好处。有研究表明，增加奶类摄入，特别是低脂奶，有利于降低高血压风险。奶类中的钙和“血管紧张素转换酶抑制因子”等有利于血压控制。预防中风高血压是中风发生的最重要风险因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于预防中风。预防中风高血压是中风发生的最重要风险因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于预防中风。