营养学（师）考试试题题库-试题答案

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试题答案

1.必需脂肪酸最好的食物来源是（）。

A.蛋黄

B.肝脏

C.牛脂

D.猪油

E.植物油类

【答案】：E

【解析】：

脂肪的食物来源主要是植物油、油料作物种子及动物性食物。必需脂

肪酸的最好食物来源是植物油类，所以在脂肪的供应中，要求植物来

源的脂肪不低于总脂肪量的50%o

2.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律？

A.代谢旺盛的叶花茎含量高

B.与叶绿素的分布平行

C.叶菜高于瓜类

D.根茎类高于叶菜类

E.维生素C在酸性环境中稳定

【答案】：D

【解析】：

维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果，一般是叶菜类含量比根茎类

多，酸味水果比无酸味水果含量多。因此D项表述有误。

3.对霉变甘蔗中毒的描述，下列哪项是正确的？（）

A.引起中毒的毒素是一种神经毒

B.霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒

C.中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主

D.有特效的药物治疗

E.病人预后良好

【答案】：A

4.维生素B2缺乏的主要表现为（）0

A.毛囊角化症

B.口腔-生殖综合征

C.多发性神经炎

D.脊柱裂

E.皮肤紫瘢

【答案】：B

【解析】：

维生素B2缺乏的主要临床表现为出现口腔-生殖综合征。A项，缺乏

维生素A导致毛囊角化症；C项，缺乏维生素B1导致多发性神经炎;

D项，缺乏叶酸导致脊柱裂；E项，缺乏维生素C导致皮肤紫瘢。

5.（共用备选答案）

A.身高

B.上臂肌围

C.体质指数

D.肌酊-身高指数

E.三头肌皮褶厚度

⑴常用来估计脂肪消耗情况的指标是（）。

【答案】：E

⑵反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）。

【答案】：B

6.下列哪种维生素与机体的凝血功能密切相关？（）

A.叶酸

B.硫胺素

C.叶绿醍

D.核黄素

E.钻胺素

【答案】：c

【解析】：

维生素K又称叶绿醍、凝血维生素，影响凝血酶原的合成与凝血。常

用的抗凝剂香豆素是维生素K的拮抗物。

7.植物性食物中含维生素K较丰富的是（）。

A.绿叶蔬菜

B.黄色蔬菜

C.紫色蔬菜

D.谷物

E.薯类

【答案】：A

【解析】：

富含维生素K的食品：在植物性食品中，以金花菜、菠菜、西红柿含

量最丰富。卷心菜、花椰菜、胡萝卜、黄豆、菜油次之。在动物性食

品中，以肝脏、鱼、肉、蛋、奶类等含量丰富。人类肠道中的细菌可

合成维生素K,缺乏维生素K可得血友病。

8.（共用备选答案）

A.深海鱼

B.玉米油

C.花生

D.豆油

E.动物脑

）

⑴含胆固醇较多的食物是（o

【答案】:E

⑵含亚麻酸较多的食物是（）。

【答案】：D

⑶含二十碳五烯酸较多的食物是（）。

【答案】：A

【解析】：

脂类的分类及食物来源。

9.高原环境下糖类代谢的特点是（）。

A.糖原合成加强

B.糖原分解加强

C.糖原异生增强

D.血乳酸含量减少

E.有氧代谢增加

【答案】：B

10.流质饮食适用于下列哪种情况？（）

A.白内障患者

B.下颌骨骨折手术固定患者

C.非消化道术后恢复期患者

D.糖尿病患者

E.子宫肌瘤患者

【答案】：B

【解析】：

流质饮食适用于固定张嘴困难、吞咽功能正常患者。

11.中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）o

A.150lxg

B.5mg

C.12.5mg

D.60mg

E.lOOmg

【答案】：C

【解析】：

《中国居民膳食膳食营养素参考摄入量第3部分-微量元素

-WST5783-2017》推荐男性锌的推荐摄入量为12.5mg/d,女性为

7.5mg/d,可耐受最高摄入量为40mg/d。

12.（共用备选答案）

A.大豆

B.玉米油

C.花生

D.油菜子

E.豆油

⑴含磷脂较多的食物是（）o

【答案】：A

【解析】：

植物性食物中以种子的磷脂含量较为丰富，其中大豆含量最高，为

1.2%~3.2%；其次，花生含0.44%~0.62%,油菜子含0.9%乜2%,葵花

子含0.61%~0.68%o豆油一般有脱磷工艺，对磷含量是有严格控制的,

一般<0.15%〜0.45%。

⑵含植物固醇较多的食物是（）o

【答案】：B

.青少年优质蛋白质的摄入量应该是膳食（）

13o

A.总能量的12%〜15%

B.总能量的50%以上

C.总蛋白质的12%〜15%

D.总蛋白质的30%以上

E.总蛋白质的50%以上

【答案】：E

14.下列哪种维生素与动物的生殖功能和精子生成有关？（）

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素E

D.维生素C

E.维生素K

【答案】：C

【解析】：

维生素E类是指含苯并二氢毗喃结构并具有a-生育酚生物活性的一

类物质，从其概念便知维生素E与生殖功能密切相关。

15.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

A.0.16

B.3.0

C.4.5

D.6.25

E.0.625

【答案】：D

【解析】：

大多数蛋白质的含氮量相近，平均约为16%o因此在任何生物样品中,

每克氮相当于6.25g蛋白质（即100+16）。

16.医疗机构从业人员基本行为规范，服务的中心是（）。

A.病人

B.医生

C.护士

D.家属

E.院领导

【答案】：A

17.关于胃运动的叙述，错误的是（）。

A.胃泌素增强胃运动

B.扩张小肠抑制胃的运动

C.蠕动对胃内容物有混合作用

D,胃的头区不参与排空

E.胃运动的启动点位于胃大弯上部

【答案】：D

【解析】：

正常胃排空主要受完整迷走神经和胃窦幽门功能来调控o近端胃表现

为一种缓慢、持续胃张力性收缩而调节胃内压力，以维持胃与十二指

肠之间的正常压力梯度。胃内压的形成是促进胃排空的原动力，因此

胃内液体排空实际上主要受近端胃的收缩活动来控制。而胃内固体食

物排空，则主要取决于远端胃有规律的蠕动性收缩控制。蠕动一蠕动

是消化管平滑肌顺序收缩所产生的波形运动，是消化管共有的运动形

式。胃的蠕动在食物入胃约5min后开始，每分钟约3次。蠕动是在

内容物前方出现舒张波，后方为收缩波，使内容物不断向前推进的一

种运动。其意义是：①使食物与胃液充分混合，利于胃液发挥消化作

用；②搅拌和粉碎食物，并将其推向前进。胃排空食物由胃排入十二

指肠的过程称为胃排空，一般在食物人胃5min后开始。糖类排空最

快，蛋白质次之，脂肪最慢；混合食物完全排空需4〜6h。胃排空是

间断进行的。胃排空的发生取决于幽门两侧的压力差。胃运动所形成

的胃内压是胃排空的动力。任何加强胃运动的因素都将加速胃排空；

任何减弱胃运动的因素都将减慢胃排空。因此，十二指肠内容物对胃

排空具有调控作用。

18.（共用题干）

男，16岁，与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上

呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧，偶

可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散

在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。

⑴最可能是下列哪项诊断？（）

A.慢性阻塞性肺疾病（喘息型）

B.过敏性哮喘

C.慢性阻塞性肺疾病（单纯型）

D.急性支气管炎

E.支气管扩张症

【答案】：D

⑵该病首选下列哪项营养治疗？（）

A.低能量、高蛋白、低脂肪

B.高能量、高碳水化合物、高蛋白

C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品

D.IWJ能量、rWi蛋白、足量矿物质

E.低能量、低碳水化合物、高蛋白

【答案】：D

19.一日内人体易于积聚体脂的时刻是（）。

A.下午

B.早晨

C.中午

D.上午

E.晚上

【答案】：E

20.我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？（）

A.罐头食品

B.肉制品

C.自制发酵食品

D.鱼制品

E.腌制品

【答案】：c

【解析】：

肉毒梭菌主要来源于带菌土壤、尘埃及粪便。受肉毒梭菌芽胞污染的

食物，在家庭自制发酵食品、罐头食品加工过程中，加热的温度和压

力都不能杀死肉毒梭菌的芽抱而引起中毒。我国最常见于自制发酵食

品O

21.孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱，错误的是（）。

A.新生儿低钙血症

B.母体骨质软化症

C.婴儿牙釉质发育不良

D.新生儿手足搐搦

E.胎儿低体重

【答案】：E

22.一份水果交换份平均是多少克（）？

A.500g

B.100g

C.75g

D.200g

E.300g

【答案】：D

【解析】：

一份水果交换份平均是200go

23.关于大肠菌群的叙述，不正确的是（）。

A.来自人和温血动物的粪便

B.需氧或兼性厌氧

C.能发酵乳糖产酸产气

D.是革兰阴性杆菌

E.是肠道致病菌

【答案】：E

【解析】：

一般而言，大肠杆菌是肠道内的正常菌群，对人体无害，且肠道内的

大肠杆菌还能合成B族维生素和维生素Ko大肠杆菌可作为肠道致病

菌污染食品的指示菌。

24.城市某11月龄女婴，其母感染伤寒，家庭经济条件优越。喂养时

首选（）。

A.含蛋白质12%〜18%的配方奶粉

B.含蛋白质＞18%的配方奶粉

C.烂饭+碎菜+肉末

D.面条+碎菜+肉末

E.稠粥+肉末

【答案】：A

【解析】：

喂含蛋白质12%〜18%的配方奶粉。

25.（共用题干）

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

(1)B族维生素及矿物质主要分布在()。

A.谷皮

B.胚芽

C.胚乳

D.糊粉层

E.精面

【答案】：D

【解析】：

谷类含矿物质为1.5%〜3%,主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要

是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1.5〜3mg/100g。

此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如

维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、毗哆醇等，主要分布在糊粉层

和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。

（）淀粉主要分布在（）

2o

A.谷皮

B.胚芽

C.胚乳

D.糊粉层

E.精面

【答案】：C

【解析】：

谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70%

以上。

⑶营养素含量最丰富、全面的是（）。

A.谷皮

B.胚芽

C.胚乳

D.糊粉层

E.谷粒

【答案】：B

【解析】：

胚芽位于谷粒的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维

生素Eo

⑷富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被

损失掉的是（）o

A.谷皮

B.胚芽

C.胚乳

D.糊粉层

E.精面

【答案】：B

【解析】：

胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。胚芽柔软

且韧性强，不易粉碎，在加工过程中易与胚乳脱离，与糊粉层一起混

入糠熬，所以精加工谷类常因缺失胚芽造成营养价值降低。

⑸在谷类种子中，富含纤维素的是（）o

A.谷皮

B.胚芽

C.胚乳

D.糊粉层

E.精面

【答案】：A

【解析】：

谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。

26.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪

个阶段？（）

A.第一阶段

B.第二阶段

C.第三阶段

D.在第一和第二阶段之间

E.以上都不是

【答案】：C

27.女，65岁，从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、

气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，

并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用

茶碱药物，病情有所缓解。

⑴该患者疑似患有（）。

A.慢性阻塞性肺疾病（喘息型）

B.大叶性肺炎

C.过敏性哮喘

D.急性支气管炎

E.支气管扩张症

【答案】：A

(2)饮食治疗原则包括()。

A.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪

B.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪

D.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

【答案】：D

⑶比较合理的食物选择下列哪项?

A.鱼、虾、牛肉、蘑菇

B.猪肉、豆制品、萝卜、水果

C.猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜

D.鸡肉、牛奶、姜、苹果

E.猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡

【答案】：B

28.产热营养素或热源质不包括（）。

A.必需氨基酸

B.碳水化合物

C.脂肪

D.非必需氨基酸

E.矿物质

【答案】：E

【解析】：

人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质，三者

统称为“产能营养素”或“热源质”。

29.男性，40岁，肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过I周以上,

应注意补充（）o

A.糖类

B.支链氨基酸

C.必需氨基酸

D.优质蛋白质

E.长链脂肪酸

【答案】：A

【解析】：

使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收，本病人应注意补充糖类的摄

入。

30.属于成酸食物的是（）o

A.白面包

B.酸奶

C.番茄

D.玉米淀粉

E.酸黄瓜

【答案】：A

【解析】：

成酸食物有大米、小麦、肉类、蛋类、食糖和酒等，成碱食物主要是

海藻、蔬菜、水果。酸味水果属于成碱食物，这是食品化学上两个不

同的概念，水果含有的有机酸是碳氢化合物，在体内氧化生成为二氧

化碳和水，不会生成酸性代谢产物，因此不是成酸食物。在日常膳食

中，不爱吃蔬菜的人，摄入的多是成酸食物，逢年过节，美酒佳肴多

是成酸食物，这对健康不利。

3L肝性脑病患者（）。

A.补充动物蛋白质1〜2g/d

B.补充植物蛋白质1〜2g/d

C.补充植物蛋白质10〜20g/d

D.补充植物蛋白质5〜10g/d

E.补充动物蛋白质10〜20g/d

【答案】：c

105.肝性脑病患者选择哪种蛋白质食物？（）

A.禁食牛奶

B.大豆蛋白质为主

C.畜类肉为主

D.动物蛋白质为主

E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质

【答案】：B

【解析】：

肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基

酸丰富的大豆蛋白。

32.可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是（）o

A.总蛋白

B.血清视黄醇结合蛋白

C.前清蛋白

D.球蛋白

E.血清转铁蛋白

【答案】：B

33.以下哪种维生素的命名方法不同？（）

A.抗脚气病维生素

B.抗眼干燥症维生素

C.核黄素

D.抗佝偻病维生素

E.抗恶性贫血维生素

【答案】：C

【解析】：

C项，核黄素是按化学结构命名的。ABDE项，均是按生理功能命名。

34.WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（）。

A.二头肌部、肩胛下缘和骼骨上部

B.三头肌部、肩胛下缘和脐旁

C.二头肌部、锁骨上部和肩胛下部

D.三头肌部、锁骨上部和肩胛下缘

E.肩胛下缘、骼骨上部和脐旁

【答案】：B

【解析】：

人体皮褶厚度测量为肱三头肌部、肩胛下缘和脐旁。

35.身高176cm,体重86kg,其BMI是（）。

A.24.76

B.25.76

C.26.76

D.27.76

E.28.76

【答案】：D

【解析】：

BMI=体重(kg)/身高(m)2,即861.762=27.76

36.下列食物中血糖指数最低的是()□

A.面粉

B.养麦

C.全麦

D.玉米

E.黄豆

【答案】：E

【解析】：

为了界定食物品种有益于糖尿病患者的程度，专家们几年前提出了一

个新名词叫做食物“血糖指数二所谓血糖指数，是指某种食物在进

食2h血糖曲线下面积与相等含量葡萄糖在进食后2h血糖曲线下面积

的比值。它是衡量某种食物影响血糖波动范围的指标，血糖指数越高

的食物，对糖尿病人就越不利；血糖指数越低，则越适合于糖尿病患

者。因此糖尿病患者应尽量选择血糖指数偏低的食物品种。基数为

100o影响血糖生成指数大小的因素有很多，一般来说，豆类食品一

般比谷、薯类食品的血糖生成指数低；谷类食品中，大麦、养麦、黑

米等较小麦的血糖生成指数低。

37.在烹调菠菜、菱白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去

水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。

A.磷酸

B.植酸

C.糅酸

D.草酸

E.单宁酸

【答案】：D

【解析】：

菠菜等蔬菜中含有大量的草酸，草酸能够和钙、铁形成化合物，从而

影响它们的吸收。

38.呼吸衰竭病人，若膳食中糖类过多，会引起（）。

A.低氧血症

B.高碳酸血症

C.代谢性酸中毒

D.肺小动脉栓塞

E.慢性呼吸道感染

【答案】：B

【解析】：

呼吸衰竭病人对于糖类的代谢会有障碍，摄入过多容易造成高碳酸血

症。

）

39.与膳食纤维摄入量呈负相关的肿瘤是（o

A.直肠癌

B.乳腺癌

C.肺癌

D.膀胱癌

E.胃癌

【答案】：A

【解析】：

食物中的纤维素减少，使食物残渣通过肠内的时间延长，增加厌氧菌

的作用，促使致癌物质或癌前体物质的产生，使直肠癌的发病率增加。

40.许多流行病学调查发现，胃癌高发区的膳食为（）。

A.高淀粉、低蛋白膳食

B.高淀粉、高脂肪膳食

C.高蛋白、高脂肪膳食

D.高脂肪、高维生素C膳食

E.高脂肪、高硒膳食

【答案】：A

【解析】：

大多数人群研究资料证实：高淀粉、低蛋白膳食地区和国家的胃癌发

病率高。

41.防癌膳食建议，每天红肉所提供的能量占总摄入能量的（）。

A.50%以下

B.40%以下

C.30%以下

D.20%以下

E.10%以下

【答案】：E

【解析】：

世界癌症研究基金会和美国癌症研究会专家小组提出了14条膳食建

议指出：每天红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在809以下，

所提供的能量在总摄入能量的10%以下，尽可能选择禽、鱼肉。

42.妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见下

列哪项？（）

A.维生素缺乏症、龈齿

B.营养性贫血、甲状腺肿大

C.营养不良性水肿、神经功能失调

D.骨软化症、营养性贫血

E.营养性贫血和腹泻

【答案】：D

【解析】：

妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为营

养性贫血、骨质软化症、营养不良性水肿、维生素缺乏症。

43.下列哪项表述最能全面反映伦理学概念内涵？（）

A.研究婚姻家庭道德现象的科学

B.研究职业道德现象的科学

C.研究道德现象的科学

D.研究政治道德现象的科学

E.研究社会公德的科学

【答案】：C

44.婴幼儿缺锌可导致下列哪种疾病？（）

A.认知行为改变

B.侏儒症

C.第二性征发育障碍

D.异食癖

E.以上全是

【答案】：E

【解析】：

锌参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和分化等过程，缺锌可引起RNA、

DNA及蛋白质的合成障碍，细胞分离减少，导致生长停止，严重者可

导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素，缺锌可影响味觉和食欲,

甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有

关内分泌激素的代谢，因此对婴幼儿性器官的发育具有重要调节作

用。

45.下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，错误的是

()。

A.锌的供给量不应低于15mg/d

B.高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片

C.铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%〜20%

D.高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg/d

E.高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量

【答案】：E

【解析】：

高温工作人员的氯化钠的补充要考虑出汗量，不同的出汗量其补充的

氯化钠有所不同。

46.膳食调查的方法哪项应除外？（）

A.称量法

B.查账法

C.24h回顾法

D.日记法

E.化学分析法

【答案】：D

【解析】：

膳食调查不包括日记法。

47.（共用备选答案）

A.90

B.25

C.500

D.10

E.50

⑴一份粮食交换份提供的能量是多少千卡？（）

【答案】：A

【解析】：

一份粮食交换份提供能量90kcaL

⑵一份蔬菜食品交换份是多少克？（）

【答案】：C

【解析】：

一份蔬菜食品交换份为500g。

⑶一份烹调油交换份是多少克？（）

【答案】：D

【解析】：

一份烹调油交换份为10go

⑷一份肉蛋类交换份是多少克？（）

【答案】：E

【解析】：

一份肉蛋类交换份为50g。

⑸一份粮食交换份是多少克？（）

【答案】：B

【解析】：

一份粮食交换份是25go

48.下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高？（）

A.精神紧张

B.炎热

C.摄食过多

D.寒冷

E.饥饿

【答案】：E

【解析】：

本题考查影响基础代谢的生理和环境因素及能量的消耗。

49.夜间飞行应注意补充营养素是（）。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

【答案】：A

【解析】：

飞行员夜间飞行应注意维生素A的供给。

50.肥胖发生原因与（）无关。

A.遗传

B.生活方式

C.脂肪代谢障碍

D.能量平衡失调

E.食盐摄入量

【答案】：E

【解析】：

肥胖发生原因与遗传、静态生活方式、高脂膳食以及能量平衡失调等

因素有关。同时也与高血压、胰岛素抵抗、糖尿病以及心血管疾病的

危险性增加有关。

51.人体测量资料中，最基础的数据是（）。

A.身高、体重

B.皮褶厚度

C.胸围、腰围

D.腕骨X线

E.上臂围、头围

【答案】：A

【解析】：

人体测量资料中，最基础的数据是身高和体重。

52.患者，女，30岁，自诉左侧乳房有硬结，到某医院外科就诊，后

经活体组织检查确诊为乳腺癌。经患者及其家属同意后，收住院行乳

腺癌根治术。在术中右侧乳房也做了活体组织切片，检查结果为“乳

腺瘤性肿瘤，伴有腺体增生”。因考虑到右侧乳房将来有癌变的可能

性，医生自行决定将右侧乳房切除。术后患者及其家属认为，医生未

经患者或其家属同意切除右侧乳房，要求追究医生的责任并要求赔

偿。从伦理学的角度分析，下列说法正确的是（）。

A.该医生未经患者及其家属同意，自行切除患者右侧乳房，损害了患

者的知情同意权

B.该医生切除患者右侧乳房是为了防止其癌变，这样的做法是正确的

C.该医生未经患者及其家属同意，自行切除患者右侧乳房，是对患者

的伤害，不符合无伤原则

D.患者及其家属的赔偿要求是无理的

E.医生虽未与患者家属沟通就做决定，但出发点是好的，情有可原

【答案】：A

【解析】：

在医疗实践中，要求医务人员为患者提供其做决定所必需的足够信

息，让患者在权衡利弊后，对医务人员所拟定的诊治方案作出同意或

否定的决定，这就是知情同意原则，所以只有A选项是正确的。

53.大量应用于去除植物油中黄曲霉毒素B1的简便措施是（