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湖北安陆市实验初级中学李娇探究食物中的营养成分北师大版生物学第8章第1节“人类的食物”第2课时人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌你还记得吗？1、人类的食物中有哪六大类营养成分？2、它们又是如何检测的？各种营养成分的检测方法营养成分检测方法实验现象水无机盐脂肪淀粉蛋白质维生素Ｃ烘烤

有水珠产生燃烧剩余灰白色物质在白纸上挤压

有油迹留下碘液

变蓝双缩脲试剂

发生紫色反应加碘的淀粉溶液

发生褪色反应请看新闻请看新闻请看新闻活动——

探究食物中的营养成分1、发现并提出问题如何用试剂检测出真假奶粉2、收集与问题相关的信息3、作出假设4、设计实验方案5、实施实验并记录6、我的实验现象和结论

小组交流1—11—21—32—22—32—13—33—13—24—14—24—35—25—35—1淀粉的营养价值1.玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；4.淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，

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