秋栽平菇发菌期的技术管理要点

秋栽平菇发菌期的技术管理要点汇报人：日期:contents目录栽培设施与环境栽培料配方与制备播种与发菌管理出菇管理与采收生产记录与档案管理常见问题与解决方案01栽培设施与环境选择通风良好、水源充足、水质干净、无污染的场所，如蔬菜大棚、闲置房屋等。栽培场所选择栽培设备栽培容器配备培养菌种的设备、灭菌锅、接种箱等必要的生产设备。使用塑料袋或木屑栽培箱等。03栽培设施0201环境布局合理安排出菇房、菌种制作室、培养室等各个区域的位置，保持相互间的合理间距。出菇房设置出菇房应设置在靠近栽培场所但相对独立的地方，便于管理和保持环境相对稳定。环境选择与布局保持发菌期温度在20℃-25℃之间，避免高温或低温影响菌丝生长。温度控制保持相对湿度在70%-80%之间，避免过湿或过干影响菌丝生长和出菇。湿度控制发菌期需要适当的散射光，但要避免直射阳光，以免影响菌丝生长。光照控制保持室内空气流通，但要避免风直接吹向菌袋，以免影响菌丝生长。空气流通环境控制要求02栽培料配方与制备栽培料配方平菇生长的基础材料，提供丰富的碳源和纤维素。棉籽壳玉米芯麸皮石灰提供氮源和木质素，促进平菇菌丝生长。补充营养，改善培养料的质地和通气性。调节pH值，增加培养料中的钙元素。栽培料制备流程1.将棉籽壳、玉米芯和麸皮按照一定比例混合。3.加入石灰，调节pH值至适宜范围。4.将培养料装入塑料袋或发酵池中，进行发酵处理。2.加入适量的水，将混合料拌匀。制备过程中注意事项原料质量要保证，棉籽壳要干净、无霉变，玉米芯要新鲜、无变质。发酵过程中要注意温度和湿度控制，避免培养料变质或发酵过度。混合料要充分搅拌均匀，避免局部养分不足或pH值不均。发菌期前要进行翻堆、通风，促进菌丝生长和养分分解。03播种与发菌管理常用的是层播法，将菌种均匀地铺在料面上，然后再用菌种封顶。播种方法一般在9月下旬至10月上旬进行播种，此时气温适宜，有利于菌种的萌发和生长。播种时间播种方法与时间发菌温度控制在15℃-20℃之间，温度不宜过高或过低，以免影响菌种的萌发生长。湿度控制保持培养料的湿度在60%-70%之间，湿度过低会影响菌种的生长，过高则容易引发杂菌感染。发菌温度与湿度控制发菌期病虫害防治选用抗病性强的菌种，对培养料进行严格的消毒处理，保持环境卫生和通风良好。预防措施一旦发现病虫害，及时采取药物治疗，如使用杀菌剂、杀虫剂等，但要注意药物的用量和使用方法，以免对平菇产生药害。治疗方法04出菇管理与采收选择保温、保湿、通风良好的房间作为出菇场所，同时要远离污染源和异味源。菇房要求在菇房内设置出菇床，可以使用木架、竹架或塑料架，保证床面平整、坚固，易于清洗和消毒。菇床制作保持出菇场所的清洁卫生，定期进行消毒处理，防止杂菌滋生。环境卫生出菇设施与环境要求温度控制平菇生长最适宜的温度为15-25℃，根据品种和季节差异，要合理调控温度，避免过高或过低影响出菇效果。湿度控制出菇期需要保持适宜的湿度，一般控制在80%-90%之间，可以通过喷水或浸水等方法保持湿度稳定。出菇期温度与湿度控制VS加强环境卫生管理，定期进行消毒处理，防止病虫害的发生。防治方法一旦发现病虫害，要及时采取措施进行治疗，如使用药剂喷洒、熏蒸等方法进行防治。预防措施出菇期病虫害防治当平菇菌盖展开、颜色变淡、孢子尚未弹射时，即可进行采收。使用锋利的刀片或剪刀将平菇从基部切下或剪下，保证采收的平菇干净整齐。采收时要轻拿轻放，避免损伤菇体和菌盖。采收标准采收方法采收标准与方法05生产记录与档案管理环境条件记录发菌期间温度、湿度、光照、空气流通等环境条件。生产记录的内容与要求品种信息记录使用的平菇品种名称、来源和特征等。生产过程详细记录培养基的配制、装瓶、灭菌、接种、发菌等过程。生产投入品记录使用的主要原料、肥料、农药等信息。产量与质量记录每个菌瓶的产量、外观质量等信息。重要性档案管理有助于保障生产过程的可追溯性，便于查找问题、分析原因和总结经验。方法建立电子和纸质档案，将生产过程中的各种记录进行整理、分类、分析和保存。档案管理的重要性与方法确保产品质量安全，便于追踪溯源，及时查找问题并采取措施。目的建立完善的产品质量追溯体系，包括原料采购、生产过程、成品检验、销售等环节的记录和管理。方法产品质量追溯体系建立与实施06常见问题与解决方案原因发菌不整齐或不成功的原因可能包括菌种质量差、接种操作不当、培养料营养不足、环境温度和湿度不适宜等。要点一要点二处理方法选择优质菌种，严格遵守接种操作规程，保证培养料营养充足，调整环境温度和湿度至适宜范围。发菌不整齐或不成功的原因及处理方法原因出菇畸形或产量低可能是由于培养料营养不均衡、环境温度和湿度波动大、空气湿度过低或过高、采收不及时等因素导致的。处理方法调整培养料配方，补充营养元素，保持环境温度和湿度稳定，控制空气湿度在适宜范围，及时采收。出菇畸形或产量低的原因及处理方法原因病虫害严重可能是由