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文档简介

食品原料供应安全保障措施随着食品供应链越来越复杂，食品原料的安全问题越来越受到关注。为了保障食品原料的安全，以下是一些措施可以采取：1.供应商评估和审核在选择食品原料供应商时，应进行全面的评估和审核。这包括评估供应商的食品安全管理体系、质量控制措施和相关认证。只选择符合安全标准和要求的供应商，以确保原料的安全性。2.建立风险管理体系建立一个全面的风险管理体系，旨在识别和评估潜在的食品原料供应风险。这包括对供应链中可能存在的污染源进行调查，并制定相应的防范和应对措施。3.有效的物流和储存控制采取有效的物流和储存控制措施来确保食品原料的安全。这包括规范运输过程，确保原料在整个供应链中保持适宜的温度和条件。储存环境也需要符合卫生标准，以避免污染风险。4.采购合同管理与供应商建立明确的采购合同，并包含相应的食品原料安全要求和责任。合同应明确规定供应商需遵守的法规和标准，并约定违约责任和补救措施，以确保食品原料的安全和合规性。5.定期监测和审核定期监测食品原料供应链中的安全性和合规性。通过定期抽查和监测来确保供应商和运输过程的符合要求。同时，进行定期的供应商审核，以持续评估其食品安全和质量控制措施。6.应急管理和溯源能力建立食品原料的应急管理机制，并具备快速追踪溯源能力。在紧急情况下，能够及时采取措施并定位潜在安全问题的源头。通过采取上述措施，食品原料供应

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