食品安全章节测试题答案(2019年10月精确较准版)

第一早黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。 【对】根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。【对】霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。【错】TOC\o"1-5"\h\z在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。 【对】煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。 【错】掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。【对】食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。【错】病毒和细菌、真菌一样，可以独立生活和繁殖。 【错】食物发生腐败变质的最主要原因是？【微生物污染】关于寄生虫对人体的危害描述，哪一项是错误的？ 【急性中毒】食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是？ 【含有皂素】以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点？ 【正常烹调的新鲜蔬菜】下列哪种鱼腐败时易产生组胺？【鲐鱼】食品掺伪的主要方式有几种？【5】食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是？【增白、保鲜、增加口感、防腐】细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个不属于细菌的特点 【结构复杂】下列不属于细菌性食物中毒的是【毒蕈中毒】致使食品发生腐败变质的主要微生物是【细菌】真菌毒素的特点是【对热稳定，一般的加热温度不会被破坏】鲜黄花菜中主要致毒成分是【秋水仙碱】河豚鱼中含的河豚毒素是【导致神经中枢及末梢麻痹的毒素】食品掺伪的主要形式是【掺假、掺杂和伪造】工业酒精勾兑的白酒对人体健康危害的主要成分是【甲醇】/t/t- -r1"?-第二章【单选题】导致粮食原料发霉的主要微生物是细菌对错2【单选题】地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油的统称，一般包括潲水油煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。对错3【单选题】食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。对错4【单选题】有虫眼的蔬菜没有农药残留，因此食用很安全对错5【单选题】一些不法分子为谋取不正当利益，直接向动物体内或肉中注水，这不仅降低肉的品质，也会给消费者带来安全隐患。对错6【单选题】盐酸克伦特罗俗称“瘦肉精”是一种动物生长激素，能够促进动物生长，提高日增重，提高饲料转化率，改善胴体品质。对错7【单选题】乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。对8【单选题】由于海洋资源丰富，活动空间大，可以自主选择环境，因此食用海水鱼虾贝藻比淡水的鱼虾贝藻更安全。对错9【单选题】为防止新鲜的虾体黑变，延长保鲜期，可以使用亚硫酸盐作为保鲜剂。对错10【单选题】贝类毒素是由于摄食了有毒藻类后，富集和蓄积藻类毒素产生的，而自身不产生毒素。对错11【单选题】下列哪项不属于生物因素导致的粮食原料污染？镰刀菌细菌甲虫有机磷农药12【单选题】下面哪项不属于油料作物？蓖麻棉籽亚麻籽小麦13【单选题】对于使用有机磷农药的水果，可以使用（）方法去除农药残留？淘米水浸泡碱水浸泡沸水浸泡高温杀菌14【单选题】“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，正确的是？有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜15【单选题】畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中（）阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。僵直成熟自溶腐败16【单选题】一些不法分子在原料乳中掺入三聚氰胺，其主要目的是为了掩盖掺水，弥补乳中（）的不足。碳水化合物蛋白质脂类矿物质17【单选题】乳中的兽药残留来自于治疗和预防动物疾病使用的药物时形成的残留，其中抗生素类药物主要是用于预防和治疗（）引起的疾病。细菌霉菌寄生虫18【多选题】影响水产品安全性的因素有哪些?寄生虫重金属农兽药残留天然的毒素19【单选题】降低鱿鱼丝中甲醛的含量的方法有干燥低温光照高温20【单选题】鱼类体内的危害因素如重金属、环境持续化合物等，它们的分布是有一定规律的肉食性鱼＞杂食性鱼＞草食性鱼草食性鱼＞杂食性鱼＞肉食性鱼;杂食性鱼＞肉食性鱼＞草食性鱼杂食性鱼＞草食性鱼＞肉食性鱼21【单选题】油脂经过长时间加热，其酸价会降低。对错22【单选题】大豆的含油量比甜菜高对错章节测试时只有答错才给分。但是我认为大豆含油量比甜菜高是对的23【单选题】大豆、向日葵、花生和芝麻都属于油料作物对错24【单选题】霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃对错25【单选题】微生物导致的水果腐烂主要是细菌的作用对错26【单选题】蔬菜采收最好在午后,以延长光照时间,降低硝酸盐含量。对27【单选题】可酿酒、制醋、制糖、榨油的农作物是大豆小麦水稻玉米28【单选题】只有重视农户的粮食储藏，改善（），提高农户储粮技术水平，才能真正保证整个国家的粮食安全储藏条件粮食质量储存能力储存结构29【单选题】下列粮食微生物中，对储粮危害最大的是酵母菌霉菌细菌放线菌30【单选题】我国油料作物播种面积最大的是油菜花生芝麻大豆31【单选题】油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是油脂具有较强的挥发性油脂可发生氢化反应油脂可以水解为醇和酸油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等32【单选题】下列哪一项不是油脂的作用带有脂溶性维生素吃后可增加饱腹感易于消化吸收好可溶解风味物质33【单选题】过度使用激素催生水果的后果是使它们的营养价值更高使它们的口感更好使它们的外观更鲜艳会给人类发育带来异常34【单选题】正常西瓜的特征应该是西瓜的外形是球形或椭圆形的，且表面平整光滑西瓜表面有色斑或色差大食用西瓜时口感不好，尤其是舌头有麻感瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色，吃起来没有甜味35【单选题】人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量比较煮前和煮后蔬菜的重量测试煮过蔬菜的水的酸碱度比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量36【单选题】新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？甲基汞亚硝酸盐组胺类物质无机砷37【单选题】关于蔬菜污染问题，以下说法哪种是正确的？包装好的蔬菜就是放心蔬菜蔬菜污染的唯一因素是农药和化肥的污染有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心蔬菜长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高38【单选题】在家畜养殖过程中，在饲料中添加盐酸克伦特罗可促进动物肌肉生长，但在肉中残留造成（）污染，给消费者带来巨大的安全隐患兽药残留农药残留动物生长激素违禁药物/t/t~ \'丿第三章第三童1、 农业生产中包括一般农田、蔬菜地、茶园、果园、牧场等的土壇土壇环境质量应符合■<土壇环境质量标准》2B15618-1995）中的二级标准。A：对氏错答案：对农药在环境中都能逐渐分解成无毒的化合物，对农产品不会造成危害。A：对氏错答案：错沢重金属是通过产地环境富集在农产品内，再经食物琏进人人体中，对人体健康造成直接危害或潜在的危害的。A：对氏错答案：对4、在农业生产中，肥料施用越多，产量就会越高，食品就越安全。氏错答案:错吕、施用有机肥等农冢肥料不会导致食品安全问题。E错答秦：错触农药都是有寿的，我们吃的食品都不能用农药。A；对E错答秦：错&吒鹿特丹处约｝｝禁用了一些高毒的农药，以幄护坏墳和人类健康。丑:错昔秦：对&、新开发的农药毒性较低，台理正确使用不会造成邕品安全问题乜扎时R错答案：*、兽药只包括畜富用药，兽药不包括蚕药、鱼药'蛙药等。丄对艮错按照生产方法和用途不同，兽药可以分为化学药品、中药和生物制品三类。k财B：错答案：对11、词料安全会影响动物源性食品安全。丄对B：错普案:对吃、旣舍伺料中使用添加制导致伺料的安全问题。人：财玖错答案：错協、雷变伺料中含有的霉菌毒素恐其代谢产物可在动物性食品中残留，并通过食物槌进人人体，危害人类健康。丄对B：错普案：对14、下列哪一项不是产地坏墳中对农产品质重安全音成危害的主要污染物？虹肥料B:农药:作物秸秆D：农膜答案：作物秸秆

15、保护和改善农业产地坏境，确保农产品质重安全的主要措施不包括哪一项？人：加强农产品检测玖加强政府职能，提高总仓坏保意识:发展生态农业，建立无污染产地评墳示范性基地D：加强污染源头控制答案：加强农产品检测1氣化肥在农作物増产中占參犬作用比例？A:40%-60%B:20%-40%答案：40%-60%1九有机肥一般如何施用？人：基施B：B：追施普案：基施18、 敢氟胺是由什虫产生的？KDCD硝化抑制割B：腮酶抑制剃普案：DCD硝化抑制刮19、 有机磷农药毒死理，它的LD和是人：高毒B:中毒C:低毒D：无毒答案:中毒x下面农药被《鹿特丹公约》限制使用的是？A毗虫瞄皮抑太保C：氮磺隆D：对硫磷答案：对硫磷x农药使用要台理，如下做法是正确的A：要按照农药标签上规定的用星喷洒，不要过星使用；B：蔬菜上可能有农药残留，最好在濟水中多浸泡一会，烧熟或热水悼后再京拌。C:植物生长调节制可以促进作物生长，什么时假都可以施用。D:现在病虫害发生严重，最好把几种农药混在一起喷洒效果好。答案：要按照农药标签上规定的用星喷洒，不要过星使用；蔬菜上可能有农药残留，最好在猜水中多浸泡一会，烧熟或热水焯后再京拌。22、下面哪些符合兽药的分类槪念？A：处方药是凭执业兽医处方才能购买和使用的药品。B:非处方药不需要凭执业兽医处方就可购买并使用。C：只要有钱，自己匱意裁可购买任何兽药。D：可以在任何时假应用。E：处方药和非处方药分类管理制度，目的主要是安全有效。笞案：处方药是凭执业兽医处方才能购买和使用的药品。非处方药不需要凭执业兽医处方裁可购买并使用。处方药和非处方药分类管理制度，目的主要是安全有效。羽、常用兽药包括以下哪些？阿维菌素乩人用先锋哇瞄C：马杜拉雷素山乳酸杆菌E：抗狂犬病血清答案：阿维菌素马杜拉霉素乳酸杆菌抗狂犬病血清24、筍合伺料是指根据词祥动物的()，将參种词料原料和词料滋加利按伺料密方经工业化加工的词料。人：品种班营羔需要c：WD：性别普案：营养需要药、对于商品词料和词料添加制的产品质里可以通过()来鉴定。k词料标签玖生产日期匚：保质期D：词料卫生标准普案：词料标签26、用配合词料词蘇动物生产的动物性食品不安全乩错答案：错右、农药残留不可怕，只要控制好重，不超标裁可以预心食用九:对班错普案：对曲、施用有机肥的农产品比施用化肥的安全B：错普案：错西、为保证农产品质里安全，以下—不是农业生产基地选择需要优先谨循的原则九：生产基地应谨开繁华都市、工业区和交通要道的中心，周国不得有污染源，特别是上游或上凤口不得有污染物质或有害气体排预B：选择肥沃的土壤，并且其周圉可以购买到肥料:土壤重金厲的背杲值位于正常值区域，周圉没有金属或非金属矿山，没有严重的农药残留、化肥、重金属污染历史D:基地具有清洁的生产水源，在水源或水源周国不得有污染源或潜在污染源答案：选择肥沃的土壤，并且其周国可以购买到肥料比、国家标:隹武坏境空气质里标准冷(GB3095-2012)规定农产品生产基地的坏境空气质重应符醫*环墳空气质重标;隹冷中的—标;隹九：一级班二级匚：三级D:四级答案：二级31、 新农药登记需要的数据包括九：农药原药的台成工艺氏原药和制割的坏境行为数据匚：原药的毒理学数揺D：农药的残留试答案：农药原药的台成工莒原药和制刮的坏境行为数据原药的毒理学数据农药的残留试32、 影响词料安全的因素有九:伺料因素氏坏境因素匚：人为因素D：管理因素答案：词料因素坏境因素人为因素阳--1■■TXA：'ij.-lJzI忑.ELU卜TT=」T:：少寸和川:c:添加过重徴里元素D:使用无标识标明的转基因伺料原料普案：非法使用违禁药物不按捌走使用词料药物添加制添加过里徵里元素使用无标识标明的转基因伺料原料第四章1、 油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化，与油的温度无关。k对玖错普案：错2、 食品生产经营人员每两年应当进行健康检查，取得健康证明后方可蜃加工作。班错普案：错儿小作坊加工的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周国不得有粉尘、有害气体、锁射性物质和其他扩飲性污染物。人：对班错普案：对4、食品中最大的危害源是微生物污染和食品滋加利使用。氏错答案：错办曰许重(ALI)是国内外评帯食品滋加割安全性的首要和最终依据，虹工值趣大说明食品的安全性趣好。九:对班错普案：对緘下列哪种方法不是常用的食品保存方法？九:低温冷藏艮真空包装匚：保持湿润D:晒干储藏答案：保持湿祠了、食品企业在生产下列哪种食品中不得滋加任何食品滋加制？九:火腿艮饮料C:纯牛奶D：酱油答案：纯牛奶旅包装物料间干燥通凤，内、外包装物料（），不得有污染。九:一起存颔，标识淸楚玖随便存预匚：分别存啟D：以上都可以普案：分别存颔沢下面克述不正确的有？A：制走国家标准的主要依据是相关国际蜃考标准和安全毒理学评价数据*B:氧化合导致食用油品质劣变，因此油脂及含油脂食品中普遍添加抗氧化割o普案：面包中使用的滋加制主要有：臆松利、酶制利、増味利、稳定利、防腐刮。10.食品滋加制安全性评价指标包括？A:半致死^®LD50玖最大使用限里m/kg「每日允许摄入估计值虹工D：许可使用范圉答案：半致死利里口和每日允诈摄入估计值ADT11^1主要通过眸低食品的水分活度，提高它们的遨逶压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质。人：对乩错普案：对1氛高质重高档次的食品很少含有食品滋加剽。（）人：对玖错普案：错据不完全统计，我国食品生产加工小作坊有（）万家，占整个食品行业的和%左右。A:50B:60C:600D:500答案：60014、 食品添加制是为改善食品品质和色、香、味以斥为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质人：对玖错答案：错15、 虽然食品加工小作坊存在诈參食品安全隐患，但是小作坊是我们国家现阶段食品加工业不可缺少的组成成分人：对氏错答案：对1触呃是一种高温灭菌乳，因此，台格的产品中既不存在细菌，也不含有细菌的芽抱九:对B：错答案：对仃、木材在不完全燃烧时生咸亚硝酸，从而在烟垂过程邊透到产品导致安全问题九:对B：错普案：错1触蔬菜在腌制过程中，可能形成的安全隐患产物是虹杂坏胺B:3_4苯并在匚：亚硝酸盐D:氯丙醇普案：亚硝酸盐1沢下列物质中不具有防腐功能的是丄酒精苏丹红C：亚硫酸D：苯甲酸普案：苏丹红如、若原料乳中检出抗生素残留，其污染种类药虹生物性污染B：化学性污染C：物理性污染D:细菌性污染普案：化学性污染21、食品生产经营人员上岗时应谨守哪些个人卫生要求虹穿戴清洁的工作服、工作帽B：不涂指甲油和佩戴戒指C：有腥泻、化脓性皮肤病不得上岗D：全是普案：全是空、小作坊就业人员必须取得()方可上岗证艮暂住证匚：卫生知识培训合格证D：驾驶证普案：健康证羽、下列物质中属于可能违法添加于食品的非食用物质有九：吊白块玖苯甲酸訥匚：柠檬黄D：黄原胶E：苏丹红普案：吊白块苏丹红24、食品中使用食品滋加利的目的不应包括虹掩盖食品的腐败变质E:保持或提高食品本身的营祥价值:提高食品的质重和稳定性D:眸低生产成本E：便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮瞌答案：攬盖食品的腐败变质眸低生产咸本第五章第五章1、 食品流通是指连接生产和消费的所有中间坏节。丄对E：错答案：对2、 凡是超出保质期食品都对消费者健康有危害。氏错答案：错3、 无适当保存条件，存颔时间超过4小时的食品，需再次利用的应充分加热。九:对E：错普案：错4、 餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、饗具都必须进行濟洗。九:对E：错普案：错*海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，防止组胺产生。氏错答案：对6、不厲于食品流通坏节的是：运输B:贮存匚：农产品的分级与包装山翟饮场所和家JE消费普案：餐饮场所和家庭消费九下列流通坏节的食品处理方法中，哪一个是舍法的？人：饭店烧菜用食用香精E:去皮马铃蓉浸在加有少里白醋的清水中以隔绝氧气，防止褐变C:用叶绿素将犬米染成绿色成为犬米新产品D：用硫酸处理荔枝使其变得更红普案：去皮马铃蓉浸在加有少里白醋的清朮中以隔绝氧气，防止褐变塔、下列普通食品标签上的广告语中，哪一条非法的嫌疑最犬？人：本产品具有薩低血脂的功敷E:本产品不含滋加剂匚：本产品用纯天然原料生产D：本产品源自宫廷秘方普案：本产品具有薩低血脂的功敷沢出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？k呼敕笄催吐E：吃止泻药物匚进行人工呼吸D：向卫生防疫部门报告答案：呼救并催吐10，食品保存的危险温度帯的温度范围是A:20"504CB:CT60^0C:5"60^0D:60"SO^C普案：5"eorU、可以使用食品级色素増加农产品的色泽。尤对班错普案：错烧熟煮逶如果用温度和时间来衡重，就是食品的中心温度应达到疔匚，保持时间比秒以上。人：对乩错普案：错13、 下列那种食品厲于散装食品：比：农贸市场称重誚售的水果班卤味店称重誚售的五香牛肉C：超市称里出售的大米山糖果店称里出售的犬白兔如糖普案：歯味店称重誚售的五香牛肉14、 食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）中。A：烟垂和烘烤食品C：发霞的米饭D:腌制食品普案：腌制食品15、 农药等化学物污染都是从农业生产过程中带到流通环节中来的班错普案：错擔瓷和陶瓷的主要安全性问题是重金属溶出。乩错答案：对1"假冒伪劣和非法添加是涼通环节的两大安全隐患班错普案：财18、 塑料包装中，最可能对安全性造成危害的是比:铅班増白制C：増塑制山锡答案：増塑制19、 下列食品安全隐患中，哪一个主要发生于济通环节中九：徴生物污染玖农药残留：霉变产生的臺菌毒素D:非法滋加普案：霉变产生的真菌毒素如、下列()必须进行健康检查，取得健康证明后方可蜃加工作A：新遂加工作的食品生产经营人员E：临时蜃加工作的食品生产经营人员C:体检輛一年后的食品生产经营人员D:办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员笞案：新堡加工作的食品生产经营人员临时壘加工作的食品生产经营人员体检蒜一年后的食品生产经营人员/t/t- \ \'丿第六章1、脂类是人体重要的营粽耒之「就是我们平时说的脂肪。九:对E：错筈案：错輸保健食品本质上厲于食品，一般设有规定的每日朋用里。乩对B：Ih營案：错鉄凡声称具有特定保健功能的食品，必滇经国家食品药品监管局佃酣）审批。人：对E：错答案：对4、保健食品原则上不能替代正常的膳食。丸：对B：错答案：对厂、目前我国批准和受理的保健食品功能有站种，但一个产品最多只能申攔种功能。丸:对E：错答案：错6、下列哪个是水溶性维生素X维生執氏维生素C「维生素DD：维生素E普案：维生素匚九谷类从外到内的四层主要结构中，淀粉含里最高的层是？比：谷皮玖糊粉层「胚乳D：胚芽普案：胚乳8、下面关于饮水的习惯正确的是比：浴前一杯水玖边吃饭谊喝水「渴了再喝水D：用市售运动饮料代替曰常饮水普案：浴前一杯水沢一曰三餐能重分配比较醫适的比例为A:3:4:3B:l:6:3C:4:4:2D:2:2:6答案:3:4:310、 下列膳食纤维含里相对丰富的蔬菜种类是？人：根茎类玖鲜豆类匚：叶菜类D：瓜茄类普案：叶菜类11、 吗蛋的营祥成分分布不均匀，蛋猜〉蛋黄。虹对普案：错12、 有一类保健食品是营祥素补充利，以补充一种或參种维生素、矿物质为目的。人：对B：错答案：对1弘相对而言，颜色浅的蔬菜、水果YC含里更高一些九:对B：错答案:错14、 皮肤和筋曬的蛋白质为完全蛋白质班错普案：错15、 丸豆蛋白质属于优质蛋白质班错普案：财16、 保健食品是针对特定人群设计的，有“适宜人群”和“不适宜人群"班错普案：财1九保健食品可能是传统的食品如饮料、酒类、饼干等形态；也可能是像药品那样的片剂、粉制、胶襄制、口朋液等形式。亢：对玖错答案：财18、下列哪种营祥素是人类最经济和最主要的能重来源九：蛋白质玖脂肪C:臻水化台物D冰普案：碳水化台物19、 牲畜肉类富含的营薜素不包括下列的哪一种A:VB1B:¥A「铁D:VC普案：VC20、 下列关于鱼类说法正确的是人：蛋白质含g40%~50%B:含丰富參不饱和脂肪酸:富含VCR盲含铁普案：含丰富參不饱和脂肪酸21、 中国居民平衡膳食宝塔共有几层人:4层玖3层「5层D茁层普案：5层B：200~500mlC：2000~3000mD：1000~1200ml答案：lOCiCTlECiCim].第七章第七章1、 食品就生产、加工、包装到涓售必须每一个环节都符合国家相应标准，才可以流向市场供人民购买消费。九:对B:错普案：对2、 下面哪个选项的格式是国家强制性标准的格式（）。A:GB/TXXXXB:QB/TXXXKC:GB/XXXXD:QBAXXX普案：GB/XXXX3、 我国规定乳品黄曲剽1最大允许重_?A:05比"kgB:5U.gZkgC:5HgZkgD:50HgZkg普案：0-54、 在食品加工企业中，可以使用假天花板。虹对B：错普案：错5、 防止粮食霉变最有意义的措施是（）o九:加碱破坏玖碾轧加工匚：控制粮食水份含里D：挑除霉粒E：控制粮食水份含里艮温度普案：控制粮食水储含重及温度6、 以下是食物中毒的主要预防措施除了（）虹注意卫生，防止食品污染艮低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成c：m业人员进行预陆接种D:食用前彻底加热杀死病原体■赵破坏毒素E:加强有毒动植物艮化学毒物的管理，执行卫生法规及管理条例普案：对从业人员