2024年高等教育农学类自考-02798畜牧微生物学历年高频考点试卷专家荟萃含答案

2024年高等教育农学类自考-02798畜牧微生物学历年高频考点试卷专家荟萃含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共25题)1.伪狂犬病病毒属于（）。A、疱疹病毒科B、弹状病毒科C、正粘病毒科D、副粘病毒科2.新洁尔灭可以用于手术器具、玻璃器皿、橡胶制品等消毒。（）3.下列微生物中，属于真核细胞型微生物的是（）。A、细菌B、酵母菌C、霉形体（支原体）D、病毒4.试述青贮发酵过程中的微生物活动特征。5.根据核酸类型的不同，可将病毒分为（）病毒和（）病毒。6.下列微生物中属于原核细胞微生物的是（）。A、霉形体（支原体）B、霉菌C、酵母菌D、病毒7.禽霍乱的病原是（）。A、炭疽杆菌B、多杀性巴氏杆菌C、链球菌D、葡萄球菌8.对肉类进行细菌镜检时，若肉新鲜，则所制触片印迹着色较好；若肉不新鲜，则所制触片印迹着色不良。（）9.新城疫的病原属于（）。A、细菌B、真菌C、螺旋体D、病毒10.为了减少鲜蛋的外来微生物污染，放置鲜蛋时，应将蛋的小头向下放置。（）11.简述鲜肉中微生物的来源。12.紫外线具有杀菌作用。（）13.细菌的致病性由（）和（）所构成。14.下列器官中，属于外周免疫器官的是（）。A、骨髓B、胸腺C、法氏囊D、淋巴结E、脾脏15.质粒（plasmid）是存在于细菌染色体之外的具有独立复制和遗传功能的DNA。（）16.感染的发生和发展必须具备（）、（）、和（）三个条件或三个环节。17.细菌毒素中毒（bacterial exotoxin poisoning）18.传染性支气管炎病毒属于（）。A、冠状病毒科B、弹状病毒科C、细小病毒科D、副粘病毒科19.猪瘟病毒属于（）。A、黄病毒科B、弹状病毒科C、细小病毒科D、副粘病毒科20.常用消毒酒精的浓度为（）。A、30%B、70%C、95%D、100%21.病毒的复制周期般可分为五个连续的阶段，即吸附、侵入、（）、（）、装配和释放。22.切除胸腺的动物会导致（）。A、B细胞数量减少B、粒细胞数量减少C、细胞免疫降低D、体液免疫降低23.根据细菌对碳素来源利用能力的不同，可以把细菌分为自养菌和异养菌两类。（）24.异型乳酸发酵（lactic acid heterofermentation）25.属于疱疹病毒科的病毒是（）。A、禽流感病毒B、鸭瘟病毒C、猪瘟病毒D、圆环病毒第2卷一.参考题库(共25题)1.试述鲜乳贮存过程中的微生物学的变化。2.类毒素3.易通过呼吸道感染的病毒是（）。A、禽流感病毒B、鸭瘟病毒C、猪瘟病毒D、小鹅瘟病毒4.幼畜通过吃初乳从母体获得抗体的方式属于（）。A、人工自动免疫B、人工被动免疫C、天然自动免疫D、天然被动免疫5.简述革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁结构的区别。6.支原体（mycoplasma）不具有细胞壁。（）7.简述微生物对鲜蛋的作用。8.担子菌是以产生（）的方式进行繁殖。A、节孢子B、分生孢子C、担孢子D、孢子囊孢子9.用火鸡疱疹病毒疫苗可预防（）。A、鸡新城疫B、鸡马立克氏病C、鸡传染性支气管炎D、鸡减蛋综合症10.在畜牧微生物中常见的霉菌有（）、（）、（）、（）等。11.免疫系统色括免疫器官、（）和（）。12.瘤胃微生物在反刍动物的饲料消化过程中起着重要的作用，它们包括（）。A、瘤胃细菌B、瘤胃厌氧真菌C、瘤胃中的纤毛虫D、瘤胃病毒13.灭菌是指（）。A、杀灭物体上所有微生物B、杀死物体上的病原菌C、杀死细菌芽孢D、抑制微生物生长14.简述青贮饲料青贮的原理。15.下列微生物中，能引起幼畜腹泻的是（）。A、大肠杆菌B、巴氏杆菌C、葡萄球菌D、链球菌16.能通过细菌滤器的微生物是（）。A、酵母菌B、霉形体C、螺旋体D、霉菌17.引起猪肺疫的病原是（）。A、沙门氏杆菌B、巴氏杆菌C、大肠杆菌D、链球菌18.在血液中含量最多的Ig是（）。A、IgAB、IgDC、IgMD、IgG19.无菌法（asepsis）20.猪地方性流行肺炎病原属于（）。A、病毒B、支原体C、真菌D、立克次氏体21.病毒的核酸类型为（）或（）。22.生长因素是细菌生长所必需的微量无机物。（）23.下列微生物中，主要以简单的裂殖方式繁殖的微生物是（）。A、细菌B、酵母菌C、支原体D、病毒24.机体免疫应答过程可划分为三个阶段，即（）、（）和效应阶段。25.何谓发酵饲料？简述其主要种类。第3卷一.参考题库(共25题)1.异养菌具有高度的合成能力。（）2.胸腺是外周免疫器官。（）3.下列器官中属于中枢免疫器官的是（）。A、骨髓B、胸腺C、法氏囊（腔上囊）D、淋巴结E、脾脏4.由于紫外线的穿透力差，故常用于消毒物体表面。（）5.病毒的培养可采用动物接种、（）和（）。6.青贮发酵过程中起主要作用的细菌是丁酸杆菌。（）7.细菌生长繁殖需要的气体主要有（）、（）。8.干扰素（interferon）9.试述金黄色葡萄球菌的生物学特性。10.试述沙门氏杆菌的生物学特征。11.细菌吸收营养物质的方式分为（）、（）、（）和（）。12.培养基13.根霉的无性繁殖方式是形成孢子囊孢子。（）14.中枢免疫器官15.何谓毒力？构成病原微生物毒力的因素包括哪些？16.细菌的基本结构包括（）。A、细胞壁B、细胞膜C、细胞质D、核体E、芽孢17.大肠杆菌在麦康凯培养基上形成的菌落颜色为（）。A、白色B、红色C、灰色D、紫色18.异养菌（heterotrophs）19.病毒颗粒又称为（），病毒颗粒的基本结构包括（）和（）。比较复杂的病毒，其病毒颗粒的外面还包有一层或几层的外膜，称为（）。20.下列病原中，属于人畜共患病的是（）。A、布氏杆菌B、炭疽杆菌C、禽流感病毒D、猪瘟病毒E、新城疫病毒21.病毒的基本特征有哪些？22.介于细菌与病毒之间的单细胞原核微生物有（）。A、霉形体B、立克次体C、衣原体D、螺旋体23.细菌的营养物质主要有（）、（）、（）、（）、（）等。24.大多数细菌最适宜的生长温度范围为（）。A、30℃B、20-38℃C、45℃D、10-15℃25.细菌的生长繁殖可分为几个期？简述各期特点。第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案:A2.参考答案:正确3.参考答案:B4.参考答案: 青贮饲料的微生物发酵过程可分为好氧期、微生物发酵竞争期、稳定期和青贮启窖期4阶段。其微生物活动特点如下： （1）好氧期：在青贮初期，青贮原料表面附着的各种微生物在青贮窖内生长繁殖。腐败细菌、霉菌在此时活动最强烈，它们能破坏青贮原料中的蛋白质，形成大量吲哚、气体以及少量乙酸等；同时，由于植物呼吸和微生物作用会产生大量的二氧化碳、氢气，以及一些醇类和有机酸，饲料变为酸性，有利于乳酸菌的生长繁殖，不利于腐败菌和丁酸等的生长。 （2）微生物发酵竞争期：在厌氧条件下，开始时，乳酸球菌和明串球菌占优势。随着有机酸的积累，片球菌和乳酸杆菌占主导地位。当PH降至约4.2以下，大部分微生物停止活动，只有乳酸杆菌大量繁殖，保证青贮饲料进入稳定期。 （3）此期除少量乳酸杆菌外，还存在有少量耐酸的酵母菌和形成芽孢的细菌。 （4）由于空气进入，青贮饲料在青霉、曲霉、毛霉以及一些酵母菌作用下发酵，引起饲料腐烂。5.参考答案:DNA；RNA6.参考答案:A7.参考答案:B8.参考答案:错误9.参考答案:D10.参考答案:正确11.参考答案:鲜肉中微生物来源分为内源性和外源性两方面。内源性来源主要有动物宰杀之后，肠道、呼吸道或其他部位的微生物进入肌肉和内脏，一些老弱或过度疲劳、饥饿的动物在生活期间一些微生物会侵入其肌肉和内脏中；外源性来源主要是动物在屠宰、冷藏、运输过程中，由于环境卫生条件、用具、用水、工人的个人卫生等不洁造成的，这是主要的污染来源。12.参考答案:正确13.参考答案:侵袭力；毒力14.参考答案:D,E15.参考答案:正确16.参考答案:病原微生物（病原体）；易感动物（易感宿主）；外界环境条件（传播途径）17.参考答案:病原菌污染食物后，其在食物中生长繁殖产生外毒素，外毒素随食物进入动物体内，使机体呈现中毒症状。这种由外毒素的作用引起的食物中毒称为细菌毒素中毒。18.参考答案:A19.参考答案:A20.参考答案:B21.参考答案:脱壳；生物合成22.参考答案:C23.参考答案:正确24.参考答案:细菌利用单糖或双糖进行发酵作用产生乳酸的过程，称为乳酸发酵。异型乳酸发酵是指发酵过程和产物比较复杂，除产生乳酸外，还产生酒精、乙酸、琥珀酸、二氧化碳和氢气等。25.参考答案:B第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案: 鲜乳贮存过程中，发生下列微生物学变化： （1）细菌减数阶段：刚挤出的乳汁在一定时间内具有杀菌和抑菌作用，乳中微生物的总数不但不增多，反而相应减少，这一阶段持续时间因乳中所含微生物的数量及保存温度而不同。 （2）发酵产酸阶段：在杀菌作用减退的同时，存在于乳中的各种微生物开始生长繁殖，乳酸菌将乳糖发酵产生大量乳酸，使PH迅速下降，抑制其他微生物的继续生长繁殖，此时乳液出现凝块。 （3）中和阶段：由于大量乳酸的存在，使多数微生物的活动受到抑制，但霉菌和酵母菌适合在酸性环境中生长繁殖，它们不仅能分解利用乳酸和其他有机酸，还能分解蛋白质，生成碱性副产品，以中和乳中的酸，此时常可在乳汁表面看到浓厚的霉菌团。 （4）腐败分解阶段：当乳酸和其他有机酸，因酵母菌及霉菌的活动而消失，乳汁的PH由酸性变为中性或碱性时，乳中的腐败菌等重新开始活动，主要分解酪蛋白，使乳变为澄清的液体。最后，营养分解完毕，或有害物质积累到一定程度时，微生物的作用也就完全停止。此时的鲜乳不仅营养几乎完全丧失，而且会有毒性，不可食用。2.参考答案:细菌外毒素经0.3%～0.5%甲醛溶液处理一段时间后可脱去毒性，但仍保留良好的抗原性。3.参考答案:A4.参考答案:D5.参考答案: （1）革兰氏阳性菌细胞壁较厚，组成成分较简单，其化学成分主要是肽聚糖，形成聚合物，呈网状排列，另外还有磷壁酸等。 （2）革兰氏阴性菌细胞壁较薄，但组成成分较复杂，分层明显，由外膜与一层很薄的肽聚糖组成，外膜由脂多糖、磷脂和脂蛋白等组成，不含磷壁酸。6.参考答案:正确7.参考答案:微生物对鲜蛋的作用有引起蛋腐败、霉坏等。8.参考答案:C9.参考答案:B10.参考答案:根霉；青霉；曲霉；白根霉11.参考答案:免疫细胞；免疫分子12.参考答案:A,B,C13.参考答案:A14.参考答案:在密闭条件下，青饲料中的碳水化合物（主要是糖类）通过微生物（主要是乳酸菌）的发酵作用，产生有机酸（主要是乳酸），有机酸抑制有害菌的生长，使饲料能长期保存，同时也使饲料具有适口性。15.参考答案:A16.参考答案:B17.参考答案:B18.参考答案:D19.参考答案:指在实际操作过程中，防止任何微生物进入被操作物体的方法或技术。20.参考答案:B21.参考答案:DNA；RNA22.参考答案:错误23.参考答案:A24.参考答案:感应阶段；反应阶段25.参考答案: 发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被牲畜采食消化、吸收的养分更高且无毒害作用的饲料原料。 根据用作发酵的饲料成分不同，可分为全价发酵饲料、发酵浓缩料、发酵豆粕，还有对棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）等进行发酵脱毒制成的饲料蛋白，用工业废弃物如甜菜渣、啤酒渣、豆渣、柠檬酸渣、玉米淀粉渣、果渣等制成的发酵饲料。第3卷参考答案一.参考题库1.参考答案:错误2.参考答案:错误3.参考答案:A,B,C4.参考答案:正确5.参考答案:禽(鸡)胚接种；细胞培养6.参考答案:错误7.参考答案:氧气；二氧化碳8.参考答案:机体细胞被病毒感染或干扰素诱生剂刺激后能被诱导合成分泌一种小分子的糖蛋白，这种蛋白具有干扰病毒复制的作用，称为干扰素。9.参考答案:典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8μm左右，显微镜下排列成葡萄串状。金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阳性。金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度37°C，最适生长pH7.4,干燥环境下可存活数周。平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起，直径1~2mm。血平板菌落周围形成透明的溶血环。金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10~15%NaCl肉汤中生长。可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。甲基红反应阳性，VP反应弱阳性。许多菌株可分解精氨酸，水解尿素，还原硝酸盐，液化明胶。金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力，对磺胺类药物敏感性低，但对青霉素、红霉素等高度敏感。10.参考答案:沙门氏杆菌为两端钝原、中等大小的革兰氏阴性菌，无芽孢，一般无荚膜，除鸡白痢沙门菌和鸡伤寒沙门菌外，其余都有周身鞭毛，能运动，大多数具有纤毛。本菌为需氧或兼性厌氧菌，在普通培养基上即能生长，在普通肉汤中生长呈均匀混浊，有些菌株可形成菌膜或沉淀。绝大多数菌株不分解乳糖，在麦康凯琼脂培养基上生长成无色透明、圆形、光滑、扁平的小菌落。煮沸可杀死本菌，对常用消毒药和广谱抗菌药均敏感，对抗菌药易产生耐药性，分离菌应做药敏试验，筛选敏感新药；其抗原主要为O抗原和H抗原，此外，还有K抗原和菌毛抗原。本属为条件性致病菌，在应激等情况下引起幼龄动物发生急性败血症、胃肠炎及局部炎症，成年动物症状不明显、但生产性能下降、终生带菌并一代一代传下去。本属细菌能在污染的食品和饲料中繁殖、产生毒素，食入污染沙门菌的食物或饲料，可引起食物或饲料中毒，故食品和饲料中不能污染沙门菌。11.参考答案:单纯扩散；促进扩散；主动运输；基团转位12.参考答案:用人工方法把细菌生长繁殖所需要的各种营养物质合理地配合在一起，制成的营养基质，专供微生物培养、分离、鉴别、研究和保存菌种用的混合营养物制品。13.参考答案:正确14.参考答案:是源生免疫细胞或诱导淋巴细胞成熟的器官。15.参考答案: 毒力是指同一病原微生物不同分离株的致病性在程度上的差别。 它具有病原微生物个体特性。构成病原微生物毒力的因素包括侵袭力和毒素。16.参考答案:A,B,C,D17.参考答案:B18.参考答案:指一类微生物合成能力较差，只能以较复杂的有机物如糖类、醇类和有机酸等作为碳源才能生长。19.参考答案:病毒子；芯髓；衣壳；囊膜20.参考答案:A,B,C21.参考答案:1、只有1种核酸：DNA或RNA； 2、严格细胞内寄生； 3、无核糖体和转移RNA，无合成蛋白质所必需的酶； 4、病毒不会长大，不经分裂繁殖，而是在宿主细胞内合成大量组分，通过装配而增殖； 5、对抗生素不敏感； 6、绝大多数对干扰素敏感； 7、有些病毒的核酸能整合到宿主细胞的DNA中，从而诱发潜伏性有感染或肿瘤性疾病。22.参考答案:A,B,C23.参考答案:水；碳源；氮源；无机盐；生长因子24.参考答案:B25.参考答案:（1）迟缓期（lagph