2024年安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛历年考试高频考点试题附带答案

2024年安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛历年考试高频考点试题附带答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共25题)1.推行无公害农产品认证制度。（）和种植养殖大户生产的农产品，可以申请国家无公害农产品认证，并使用无公害农产品认证标志。A、农产品生产企业B、农民专业合作经济组织C、消费市场D、批发市场2.菊酯类农药为什么不能在水稻上使用？3.如果饲料中加有药物饲料添加剂，其标签中必需标明哪些内容？4.农业化学投入品包括哪些？5.在无公害生猪饲养过程中，禁止使用哪些兽药？6.对农产品经营者的同一违法行为不得重复处罚7.为什么要禁止向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质？8.《农产品质量安全法》规定，农业部和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当按照职责权限，发布有关（）状况信息。A、农产品质量安全B、食品质量安全C、农业生产环境质量安全D、农、兽药质量安全9.凡在省内市场销售的农产品，应当随附相应的（）和（）证明；没有相应证明的，必须抽检合格才能销售。A、产地证明B、检验合格C、标识证明D、工商登记10.我国已经有食品卫生法、产品质量法，为何制定农产品质量安全法。11.发生农产品质量安全事故时，单位或个人有什么义务？12.农产品生产企业、农民专业合作经济组织对其生产的农产品，（）开展质量安全检测，或者委托农产品质量安全检测机构进行检测，并且有检测记录。A、应当B、可有可无C、有检测条件的进行D、没必要13.县级以上人民政府农业行政主管部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导，建立健全农业投入品（）制度A、准入B、安全使用类C、规范使用14.为了确保农产品质量安全生产有效进行，县级以上农业主管部门应当建立健全（）制度。A、农药安全使用规则B、农产品安全监测制度C、农业投入品安全使用制度D、农产品安全质量追溯制度15.县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由（）财政列支。A、国务院B、省级C、上级D、同级16.有毒有害物超标的区域能进行农业生产的相关活动吗？17.农产品质量安全监督抽查抽取的样品不得超过国务院农业行政主管部门规定的数量。18.水产品生产过程中，病害防治的难点是什么？如何针对水产养殖病害发生的特点，进行病害预防？19.农产品生产企业、农民专业合作经济组织不建立农产品生产记录，或者发现不合格农产品流出产地不报告、不通知的，将受到（）处理。A、责令限期改正B、拒不改正的，处100元以上2000元以下罚款C、情节严重的，处2000元以上1万元以下罚款20.为什么规定农产品中含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素必须符合农产品质量安全标准？21.蔬菜中农药残留超标会给人们带来哪些危害？22.每群生猪在饲养过程中都应有相关的资料记录，其内容包括哪些？23.施肥对稻米的化学污染主要来自哪两个方面？24.无公害农产品的生产管理应当符合哪几个条件？25.什么是有机农业？第2卷一.参考题库(共25题)1.绿色食品生产农药开发的原则是什么？2.承担农产品质量安全检测的机构应当经（）或者其授权的部门考核合格，并依法经计量认证合格。A、省农业主管部门B、省质检局C、市主管单位D、市级质检局3.淡水新鲜鱼如何安全选购与食用？4.申请浙江绿色农产品标志使用权的主体是谁？5.在无公害蔬菜生产中，应如何应用施肥技术？6.县级以上农业行政主管部门承担农产品质量安全综合监督管理职责；县级以上农业（种植业、畜牧业、渔业）主管部门（以下简称农业主管部门）负责生产环节的农产品质量安全监督管理和农业投入品的日常监督管理以及流通环节的农产品质量安全（）；其他有关部门依照各自职责，做好农产品质量安全的相关工作。A、监督抽检B、监测C、监管D、督察7.《湖北省实施〈中华人民共和国农产品质量安全法〉办法》的颁布和实施时间分别为（）。A、2006年6月29日、2007年1月1日B、2006年4月29日、2006年11月1日C、2008年1月1日、2008年5月1日D、2008年11月29日、2009年3月1日8.农产品质量安全实行属地管理、（）的制度。A、分级负责B、各部门各负其责C、省级部门负责D、县级部门负责9.无公害农产品标志由什么标准颜色组成？10.为了保障农产品质量安全，国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当制定保障农产品质量安全的生产技术要求和（）。A、操作规程；B、标准生产；C、质量要求；D、生产方法11.主要农作物是指（）大豆以及国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门各自分别确定的其他一至二种农作物。A、稻B、小麦C、玉米D、棉花12.农产品生产者应当按照（）和国务院农业行政主管部门的规定，合理使用农业投入品。A、法律B、国务院C、行政法规D、省人民政府13.什么是农产品质量安全标准？14.绿色食品必须具备哪几项基本条件？15.农产品质量安全标准由谁来组织实施？16.如何合理的使用农业投入品？17.生产者和经营者在农产品生产、销售过程中添加国家禁止添加的有毒有害物质的，将会受到（）处理。A、没收违法所得B、监督其对不合格农产品进行无害化处理或者销毁C、处违法产品货值金额10倍以上20倍以下罚款D、不得处理18.抗生素滤渣含有较丰富的蛋白质，喂猪有明显的促生长作用，请问是否可以作为饲料饲喂动物？为什么？19.依法需要实施检疫的动植物及其产品，应当附具（）。A、检疫合格标志B、检疫标识C、检疫证书D、检疫合格证明20.农产品的收购、包装、保鲜、运输、贮存和销售，应当保证安全、无毒、无害、清洁的环境，不得将农产品与有毒、有害物品混同。这种行为是否合法。（）A、合法B、不合法C、部分合法21.农产品的含义是什么？22.减少蔬菜农药残留的主要有哪些？23.农产品必须符合什么要求可以认为是达到无公害标准？24.请分别说出国家标准、农业行业标准、地方标准的代号是什么？25.2002年6月5日，农业部发布公告，命令禁止使用18种农药，不包括（）A、六六六B、敌敌畏C、滴滴涕D、毒鼠强第3卷一.参考题库(共25题)1.什么是采用国际标准？2.违法排放和倾倒有毒有害物质，造成农产品产地环境污染的该如何处罚？3.什么叫农产品？4.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）元以下罚款。A、1000；B、2000；C、3000；D、50005.农产品质量安全检测机构考核现场评审的依据是（）。A、农产品质量安全检测机构考核评审细则B、食品检验机构资质认定评审准则C、实验室资质认定评审准则D、实验室认可准则6.（）是其生产、经营的农产品质量安全的责任人，应当依照有关法律、法规以及标准从事生产、经营活动；禁止生产、销售不符合国家规定的农产品质量安全标准的农产品。A、农产品生产者B、经营者C、消费者D、当地政府7.农产品质量安全管理部门应当及时发布农产品质量安全监督管理信息，相关信息涉及到违法行为的，比如发现农药残留超标样品时，应当（）。A、通知下架处理B、通知接收处罚C、在事发现场张贴公告D、不得处理8.农产品质量安全监督抽查时，可以向被抽查人收取费用9.绿色食品基地可分为哪几个种类？10.生鲜乳收购站的设置涉及到乳品质量安全，《乳品质量安全监督管理条例》对开办主体有严格要求，规定只有哪几类主体可以开办生鲜乳收购站。（）A、乳制品生产企业B、奶畜养殖场C、奶农专业生产合作社D、个人11.农产品生产者在生产过程中应当遵守相应的质量安全规定，主要包括哪些？12.农业生产过程中不合理使用化肥、农药、兽药会带来哪些危害？13.如何从源头上控制污染物进入农产品的生产过程？14.实验室从事抽样、检测和/校准、签发检测/校准报告、操作设备的人员都必须（）。A、经过培训B、持证上岗C、确认能力D、实施监督15.什么叫农产品质量安全？16.农业执法部门在农产品质量安全执法过程中发现违法行为不予查处的，将承担（）责任。A、监察机关或者主管机关依法对主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分B、造成严重后果或者恶劣影响的，给予撤职或者开除的处分C、只是说服教育即可17.食用农产品的可追溯体系是什么？18.下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围。（）A、蘑菇B、葡萄C、面粉19.浙江绿色农产品标志的编号形式如何？并说明分别代表什么？20.各级政府与有关部门对农产品质量安全有何宣传职责？21.农产品质量安全实行（）的制度。A、属地管理、分级负责B、省农业厅统管C、市农业局统管D、农业部统一管理22.农产品质量安全检测机构依法进行农产品质量安全监督抽样时，被抽查者应当配合；拒绝抽样的，应该（）。A、说服教育B、尊重超市等部门，不得抽样C、强制进行抽样检测D、禁止销售23.农业活动24.什么是重金属？25.无公害茶叶生产过程中病虫害防治的原则是什么？第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案:A,B2.参考答案: （1）对水生生物毒性大； （2）对稻田蜘蛛等有益生物杀伤力大。3.参考答案: 如果饲料中加有药物饲料添加剂，其标签中必需标明加入的药物饲料添加剂、药物的名称和含量以及注意事项和停药期等内容。4.参考答案:农业化学投入品包括：农药、化肥、复合肥、地膜、植物生长调节剂、除草剂等。5.参考答案: 在无公害生猪饲养过程中，禁止使用麻醉药、镇痛药、镇静药、中枢兴奋药、化学保定药及骨骼骨松驰药。6.参考答案:正确7.参考答案: 由于人类生产和生活活动过程中产生的废水、废气和固体废物等往往含有大量有毒有害物质。这些物质通过水、土壤和大气等载体或介质易被植物、动物和微生物吸收、富集，进而威胁人体健康。8.参考答案:A9.参考答案:A,B10.参考答案: 全国人大常委会虽已制定了食品卫生法和产品质量法，《食品卫生法》不调整种植业、养殖业等农业活动；《产品质量法》只适用于经过加工、制作的产品，不适用于未经加工、制作的农业初级产品。为了全程监管和保障农产品质量安全，维护公众的身体健康，需要制定专门的农产品质量安全法。11.参考答案: 农产品安全事故发生时，相关单位或者个人有两项义务，一是有采取控制措施的义务。二是有报告的义务。农产品质量安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向当地乡级人民政府报告，也可以向县级人民政府农业行政主管部门报告；或者由个人向所在地乡级人民政府和县级人民政府农业行政主管部门报告。任何单位和个人对农产品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。12.参考答案:A13.参考答案:B14.参考答案:B,C,D15.参考答案:D16.参考答案:根据《农产品质量安全法》第17条的规定，禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。17.参考答案:正确18.参考答案: 目前使用的渔药大部分是从兽药、农药、化工产品移植来的，多属人兽（畜、禽、鱼）共用药物，适合水生动物特点的渔药不多。 由于部分养殖人员文化素质较低，较为广泛地存在药物使用不规范的情况。对药物的药理、配置及使用方法缺乏了解，盲目使用； 预防：①改善水环境，应用生态系统观点，将生物、水、底质作为一个整体，综合运用各种措施，保持水体生态系统的生态平衡；②水源不带病原生物，也不含有毒物质；③不串池，以防发病池池水将病原传播开。彻底清塘；④放养密度不能过高。因为密度过高、水质易变坏，使病原生物在鱼类个体之间的传播；⑤合理投饵、施肥。肥源最好为发酵过的有机肥，慎用未经发酵的有机肥。夏季最好用无机肥，并掌握“及时、勤施”的原则；⑥严格管理制度。要经常消除残渣剩饵，细心操作，并实行早、中、晚定时巡塘，认真观察养殖动物的活动和摄食情况。⑦控制或者消灭病原生物，努力创造有于各种犹有益生物和饵料生物生存的环境，抑制有害微生物和寄生虫的生存和发展，减少疾病的发生。⑧使用药物对鱼体、食场和水体进行消毒，投喂药饵等对防治病害的发生都有十分重要的作用。19.参考答案:A,B20.参考答案: 以人和动物为寄生的寄生虫可诱发人畜共患病。致病性寄生虫、微生物和生物毒素对人体健康都有损害，生物毒素能够引起人和动物的急性中毒、致癌、致畸或致突变。21.参考答案: （1）急性中毒会导致神经麻痹乃至死亡； （2）慢性中毒会影响神经系统，破坏肝脏功能，造成遗传毒性，影响生殖系统，产生畸形怪胎，导致癌症等。22.参考答案: 其内容包括：猪只来源，饲料消耗情况，发病率、死亡率及发病死亡原因，无害化处理情况，实验室检查及其结果，用药及免疫接种情况，猪只发运目的地。所有记录应在清群后保存2年以上。23.参考答案: 施肥对稻米的化学污染来自两个方面，一是某些矿物质肥料和生活垃圾、污泥等重金属含量较高，长期施用后在土壤中积累，致使生产的某些稻米重金属含量超标，危害人体健康。二是由于过量使用氮肥，超过作物本身的同化能力，氮素以硝酸盐的形式在作物中积累，造成硝酸盐含量超标。24.参考答案: 无公害农产品的生产管理应当符合以下条件： （1）生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求； （2）有相应的专业技术和管理人员； （3）有完善的质量控制措施，并有完整的生产和销售记录档案。25.参考答案: 有机农业是指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律的生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态持续稳定的一种农业生产方式。第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案: 人：环境相容性好、活性高、安全性好、市场潜力大。2.参考答案:A3.参考答案: 新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。 新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。 新鲜鱼表皮上粘液较少，体表清洁；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼，粘液量增多，透明度下降，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹性；鱼鳞松弛，层次不明显且有脱片，没有光泽；肛门也较突出，同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀，有臭味。 新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。 应特别注意的是：受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等，有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼，也不可购买食用。总之，吃鱼最好吃活鱼，如果买不到活鱼，则应尽量挑选新鲜鱼。4.参考答案: 申请浙江绿色农产品标志使用权的主体是生产、加工、经营农产品的单位和个人。5.参考答案: 在无公害蔬菜生产中，最主要的要增施有机肥，减少化肥施用量。要科学施用有机肥，提倡施用经过堆制或发酵无害化处理的人畜粪便、生活垃圾及商品有机无机复合肥，通过轮作、间作种植绿肥及秸秆还田等措施增加土壤中的有机质。推广测土诊断平衡配方施肥，提倡施用缓释肥、控释肥，防止化肥的流失和对环境的污染，提高肥料利用率，降低硝酸盐在土壤中的残留。6.参考答案:A,B7.参考答案:B8.参考答案:A9.参考答案: 无公害农产品标志标准颜色由绿色和橙色组成。10.参考答案:A11.参考答案:A,B,C,D12.参考答案:A,C13.参考答案: 指依照有关法律、行政法规规定制定和发布的，关于农产品质量安全的强制性技术规范。一般是指规定农产品质量要求和卫生条件，保障人的健康、安全的技术规范和要求。14.参考答案: （1）产品或产品原料的产地必须符合绿色食品产地环境质量标准； （2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程； （3）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； （4）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装璜和标签规定。15.参考答案: 根据《农产品质量安全法》第14条的规定，农产品质量安全标准由农业行政主管部门商有关部门组织实施。16.参考答案: 根据《农产品质量安全法》第25条的规定，农产品生产者应当按照法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定，合理使用农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，防止危及农产品质量安全。禁止在农产品生产过程中使用国家明令禁止使用的农业投入品。17.参考答案:B18.参考答案: 不可以。因为农业部、卫生部、国家药品监督管理局发布的《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》公告中明确规定，抗生素滤渣是抗生素生产过程中产生的工业“三废”，尽管因含有微量抗生素成分，在饲料和饲养过程中使用对动物有一定的促生长作用，但由于其容易引起耐药性，并且未做安全试验，存在各种安全隐患，对养殖业的危害很大。砗，抗生素滤渣不可以作为饲料饲喂动物。19.参考答案:A,D20.参考答案:A21.参考答案:农产品是指来源于农业的初级农产品，即在种植业、林业、畜牧业和渔业生产活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。22.参考答案: 去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。 水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。 碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。也用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。 用开水烫：在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。 阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。 用盐清洗：使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果。23.参考答案: （1）产地生态环境质量必须符合农产品安全生产要求； （2）必须按照无公害农产品管理部门规定的生产方式进行生产； （3）产品必须对人体安全、符合有关卫生标准； （4）取得无公害农产品管理部门颁发的标志或证书。24.参考答案: 国家标准的代号为GB，农业行业标准的代号为NY，地方标准的代号为DB。25.参考答案:B第3卷参考答案一.参考题库1.参考答案: 采用国际标准是指将国际标准的内容，经过分析研究和试验验证，等同或修改转化为我国标准（包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准），并按我国标准审批发布程序审批发布。2.参考答案: 向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质的，依照有关环境保护法律、法规的规定处罚；造成损害的，依法承担赔偿责任。3.参考答案: 根据《农产品质量安全法》第2条第1款的规定，本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。4.参考答案:B5.参考答案:A6.参考答案:A,B7.参考答案:A8.参考答案:错误9.参考答案: 绿色食品基地可分为3种，即绿色食品原料生产基地、绿色食品加工生产基地、绿色食品综合生产基地。10.参考答案:A,B,C11.参考答案: 依照规定合理使用化肥、农药、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用国家明令禁止使用的农业投入品，防止因违反规定使用农业投入品危及农产品质量安全；依照规定建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的有关情况、动物疫病和植物病虫草害的发生和防治情况，以及农产品收获、屠宰、捕捞的日期等情况；对其生产的农产品的质量安全状况进行检测，经检测不符合农产品质量安全标准的，不得销售。12.参考答案: 盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化肥养分污染环境的题。过量和不合理使用农药，造成农产品质量安全危害，同时大量有毒有害物质残留于土壤、水体和空气中，造成严重的产地环境污染。滥用抗菌药物和药物添加剂，不遵守休药期的规定等造成兽药残留超标，不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强