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文档简介

1“领跑者”标准评价要求食用益生菌制剂GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.14食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB4789.34食品安全国家标准食品微生物学检验双歧杆菌检验GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB5009.238食品安全国家标准食品水分活度GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求3.1益生菌probiotics当摄取足够数量时，对人体健康有益，符合国家食品用菌种相关规定的活的微生物。3.2食用益生菌制剂edibleprobioticspreparation以一种或多种益生菌为菌种，经接种、发酵、富集、乳化或不乳化、干燥或不干燥、添加或不添加辅料、包装等工艺制成，供直接食用并发挥补充益生菌作用的制剂，包括粉剂、颗粒剂、片剂等剂型，不包括加工用益生菌制剂。4评价指标体系4.1基本要求4.1.2企业应未列入国家信用信息严重失信主体相关名录。24.2评价指标分类4.2.1食用益生菌制剂“领跑者”标准评价指标分为基础指标和核心指标。4.2.2基础指标包括色泽、气味和滋味、组织状态、杂质、水分、铅、总砷、大肠菌群、霉菌、蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增4.2.4核心指标分为先进水平、平均水平和基准水平共3个等级4.3评价指标体系框架GB4789.35或GB4789.评级结果划分为一级、二级和三级，各等级所对应的划分依据见表2。达到三级要求及以上的企业标准

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