服务员实习工作总结范文

Word文档服务员实习工作总结范文工作总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作举行理性的思量，下文为大家介绍服务员实习工作总结，让我们一起来看看详细内容吧!

一、实习过程.

这次的训练从一开头的面试就开头了，小学为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前认识面试的程序和测试自己的能力。经过面试，我们小学有30名学生胜利进入金桥酒店。固然，我们被分到了不同的部门。开头了我们的实习。

第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧急，很感动。幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们认识了囫囵饭店的包间、大厅等位置。并且教育我们之后的的基本工作状况和该如何绽开..

我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，固然也负责开吧。刚开头的几天，因为对工作的不认识，我们开吧普通都要用2个小时左右才干完成。但，这状况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。

在这几天里，我深深体味到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底听从;要仔细揣摩领会主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。假如那样就是自寻没趣。

过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时光到了就去开吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才干丰衣足食。

因此，在这段时光里，我利用空闲的时光看酒，记酒，从而熟悉了无数酒，包括国内的和国外的。这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的沟通。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，因为金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰盛的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

在工作中既受到过客人的奖励，也曾招受客人的投诉，客人的奖励让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了无数东西，我告知自己：犯错并不行耻，但，假如我胆怯犯错而不去尝试的话，这才可耻。

二、我的心得和感触：

1.一定不能和领班产生任何语言矛盾。踏上社会的感觉真的很奇异，小学里我们从未不敢发表自己的看法，教师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永久是对的。这样真的很需要我们适应。

2。每个饭店注意的企业文化都不样，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。

3.初步的把握了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，增加了个人在应对酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体味是在与人的沟通上。有时候那些老员工去为外国人服务时，当我发觉他们之间有点交流问题时，我就会上前帮忙。

4。在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，惟独你爱你的工作，对它付出了。你才干有收获。

5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素养需要改进。据我观看，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。另外，当客人点餐之后，餐点总是姗姗来迟，让客人很不耐烦。

6.错了就要认，认了就要改。

7.学习和工作真的很不一样。得慎重挑选。

三、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调节自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我熟悉到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体味到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，越发明了了自己以后学习的方向和侧重点。

最后谢谢教师的协助，谢谢金桥酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝福金桥酒店能够越办越好，学院越办越好。

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服务员实习心得

篇一：服务员实习心得

从这次餐饮服务员，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极主意；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了胜利服务员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格服务员

我学会了服务来宾的原则；服务来宾的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步子；铺台、摆台的注重事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注重事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本办法、程序和酒水的普通学问；处理客人投诉及服务工作突发大事对应技巧；餐厅开市的预备工作及收市的注重事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平庸的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

快速认识工作标准和办法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻觅工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。餐厅服务员工作心得

要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能协助人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是最优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，诚挚做人、仔细做事，事业将会更胜利

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是敬无在，即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。

平时心面向工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，十分需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。

这次的兼职给我的体味十分的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，天天长进一点点：积沙成塔、积少成多，无数胜利者就是堆积一点点小而成大器的。天天创新一点点，是在走向率先；天天多做一点点，是在走向丰收；天天长进一点点是在走向胜利。

篇二：服务员实习心得

为了提高我们的操作技能、培养职业能力，根据教学方案，我们在大三其次学期举行顶岗实习。经过小学的支配，XX年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：逝者如斯夫，不舍昼夜。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞快而逝，而这其间的感触也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心弥漫着感动，也让我有着无限的感慨。

一、实习酒店简介

大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置非常优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有无数的南方客人，所以酒店老板挑选了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对故乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的获取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。二、实习内容及过程

1、实践地点的选取：

实践地点的选取，开头考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我能力所以我挑选了到酒店去当服务员。详细缘由是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人举行沟通交流会熬炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的阅历体味不同行业之间的辛劳。在逐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不紧急做好铺垫。

2、实习职位介绍：本人以担任传菜员及酒店服务员为主，同时帮助点菜，同其他服务员送外卖，间或也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但终于还是坚持了下来。尽管工作很辛劳但是苦中有甜，由于究竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。

阶段一：此期间的主要工作是认识各位员工尤其是大厨；尾随领班了解传菜技巧，认识工作流程，力求达到快而稳；工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作；认识并把握好餐桌上倒酒的动作和同客人沟通的礼貌言行；学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。

小结：通过要想适应环境你就应当付出比别人更多的努力，仔细的体味揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧分配工作时一定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。

阶段二（实战练习）：继续娴熟第一阶段的各项服务要求。此时基本上消退了同事之间的生疏感，开头彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头把握各项工作的特点，主动性和灵便性增加，产生归属感——酒店是我家；依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的共性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，逐渐受到老板的注重，受到表扬的机会增多。间或被派出选购商品。

小结：度过工作适应期之后开头渐渐的通过自己的努力把自己的工作态度和积极的情绪在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不须要的误会。

阶段三（工作熟练期）：工作熟练期通过前面几个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成天天分配给自己的工作之后就主动协助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开头对部分服务环节举行改进，灵便应对顾客的要求并且与顾客谈天。间或给同事挑刺，在争论中共享劳动的欢乐。

小结：工作过程中利用自己对工作要领的娴熟和掌握，完善完成工作任务之后，藏匿嘉奖自己，以此来带动其他人的工作乐观性，消退在工作过程中的枯燥性，从而达到工作并欢乐着的境界。

阶段四（重用期）：经过自己的努力，受到老板和同事的关注，开头涉及老板的其他业务。在这个阶段里，我开头对一些菜的做法和餐饮的基本原则感爱好，向厨师长请教一些特色菜的做法。协助老板设计菜谱的版面。并多次替老板外出办事，解决一些基本生活小事（如修电灯等），大部分时光都在外奔波，出没于商场、网吧、写字楼甚至ktv送外卖。

小结：在此期间很简单浮现自得忘形的现象,这就需要抑制自己的高兴心情，以平和的心态与同行相处。

三、实习主要收获和体味

（一）实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一,是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平常的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面向客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明了了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了近两个月的实习，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店越发如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气否决，帮他寻求其他解决办法。

（二）实习体味1、实习虽然只是我高校生涯中的一小段时光，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是时刻以一个高校生，尤其是以一个社会工的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。大概自己以后不会在酒店做服务员，但这种关怀他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中。2、实习是一个接触社会的过程。通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了无数很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。3、实习与将来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业方案做了一次提前策划。通过这次实习，我发觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

篇三：服务员实习心得

时间荏苒，转瞬6个月的实习时光就结束。我们拥有的不仅是对时间飞逝的感叹，对自己的坚持和努力的绝对，更多的是对学到我们在小学中所接触不到的东西的感慨。

谢谢酒店管理学院及广州愿意索菲特丽豪大酒店能够给我这个机会，让我有机会熟悉并了解了酒店行业的从业环境、酒店行业的职业性质。这半年的实习让我把握了餐饮部的运转过程和餐饮服务技能技巧，提高了分析和解决事情的能力，树立了良好的职业道德和服务意识，同时也培养了自己吃苦耐劳的精神；面向挫折，脆弱微笑英勇面向，不躲避，理智寻觅解决事情的办法；不断完美着与人交流适应的能力，扩大了人际关系网。

我实习所在的实习岗位是酒店的乐轩华中餐厅服务员，在乐轩华的6个月里，我感触到这个团队的力气，乐轩华的兄弟姐妹教会了我无数。

餐饮服务员实习总结

2022年4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的学生一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面向这生疏的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关怀。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就闻声有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关怀的话语，一听蛮激动的，本来在这生疏的城市还有人在关怀着我们，葛经理说：等下带你们去公司看一下认识认识环境，这一看回来时天已经黑了，等其次天去时便是开头紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有无数学生都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，最终在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着最终解放了，可是后面等待我们的却是分别，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，宛然天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理支配了店里的人带着我们去认识了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛劳，5:30的时候我参与了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们支配了师傅，对我们说，这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开头茫然了，为什么我在小学学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢？那我在小学这两年半来的努力又算什么呢？一时光想不明了，但工作的劳碌让我没有时光多想，后来才发觉本来做服务员也不是那么容易的事情，在这期间让我学到了无数在小学学不到的学问与理论。领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体味到餐饮行业中服务员的辛劳与愉快，工作中有时通过自己热烈的服务让客人惬意而归是件十分愉快的事。有时也会碰到有些脾气急躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不愉快呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着渐渐消化，大概自己也有无数未做好的地方，自律自己。其实我们的工作天天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆识和士气，还有工作的速度、以及对事的仔细负责，而这就是个人要在天天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要仔细的把工作做好，这样才干对得起上级领导对你的相信一分耕耘一分收获，惟独付出了才会有回报，

工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。假如考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的机会，假如没有努力，没有付出或许这个机会就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永久也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开头接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和天天的销售状况，要统计起来，每个小组天天销售了多少，每人天天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周天天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比较棘手，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少？和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开头接触这些的时候感觉好棘手，总是不安东西会不见，或者做错帐，这都是要很认真的不能出差错的，假如错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，渐渐的我就开头逐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好容易，公司的人说我学的很快，都超过我师父了，但是其中的辛劳惟独我知道，

我开头接特产员的时候