《食品选购08s》课件

《食品选购08s》ppt课件CATALOGUE目录食品选购基本原则食品分类与选购食品质量鉴别与选购食品保存与处理食品营养与健康01食品选购基本原则

食品安全原则食品安全原则在选购食品时，应首先考虑食品的安全性，确保食品无污染、无毒、无害，符合国家相关食品安全标准。生产日期和保质期选购时应查看食品的生产日期和保质期，避免购买过期或即将过期的食品。认证和资质选择经过认证和具备资质的食品生产商和供应商，确保食品质量和安全得到保障。选购食品时应注重多样化摄入，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等，以满足人体对各种营养素的需求。多样化摄入在选购食品时，应控制摄入量，避免过量摄入热量、脂肪、糖分等，以免影响健康。适量摄入阅读食品的营养标签，了解食品的营养成分和含量，以便选择适合自己的食品。营养标签营养均衡原则增加膳食纤维摄入选购富含膳食纤维的食品，如全麦面包、燕麦等，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。适量摄入肉类和乳制品肉类和乳制品是优质蛋白质的来源，但应适量摄入，并选择低脂肪、低胆固醇的品种。控制盐、糖、油摄入在选购食品时，应尽量选择低盐、低糖、低油的食品，控制摄入量。健康饮食原则02食品分类与选购总结词：粮油是日常饮食中的主要能量来源，选购时需关注品质和营养价值。详细描述选购粮油时，应选择色泽均匀、无异味的优质产品，避免购买发霉、变质、过期的粮油。不同种类的粮油营养价值不同，应根据自身需求选择。例如，糙米比白米更富含维生素和矿物质，而橄榄油比其他油类更有利于心血管健康。注意粮油的储存方式，避免潮湿、光照和高温，以确保其品质和营养价值。0102030405粮油类总结词：蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，选购时需关注新鲜度和品种。详细描述选择新鲜、色泽鲜艳、无异味的蔬菜，避免购买枯黄、萎蔫或带有异味的蔬菜。不同种类的蔬菜营养价值不同，应尽量多样化选择。例如，菠菜富含铁和叶酸，而胡萝卜富含维生素A和β-胡萝卜素。注意蔬菜的储存方式，避免长时间放置在高温或潮湿的环境中，以保持其新鲜度和营养价值。蔬菜类详细描述选择新鲜、色泽鲜艳、无异味的水果，避免购买软烂、发霉或带有异味的水果。注意水果的储存方式，避免长时间放置在高温或潮湿的环境中，以保持其新鲜度和营养价值。不同种类的水果营养价值不同，应尽量多样化选择。例如，橙子富含维生素C，而蓝莓富含抗氧化物质和维生素K。总结词：水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，选购时需关注新鲜度和品种。水果类肉类选择新鲜、色泽均匀、无异味的肉类，避免购买发霉、变质或带有异味的肉类。详细描述总结词：肉类是优质蛋白质、铁、锌等营养素的重要来源，选购时需关注品质和来源。根据自身需求选择不同种类的肉类，如鸡肉、牛肉、猪肉等。同时，尽量选择来自可靠来源的肉类，以确保食品安全。注意肉类的储存方式，避免长时间放置在高温或潮湿的环境中，以保持其新鲜度和营养价值。注意乳制品的储存方式，避免长时间放置在高温或光照下，以保持其新鲜度和营养价值。根据自身需求选择不同类型的乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。同时，尽量选择来自可靠来源的乳制品，以确保食品安全。选择新鲜、无异味的乳制品，避免购买过期、变质或带有异味的乳制品。总结词：乳制品是钙、蛋白质等营养素的重要来源，选购时需关注品质和类型。详细描述乳制品类03食品质量鉴别与选购新鲜的食品通常具有饱满的色泽，表面光滑，没有明显的破损或变形。外观气味质地新鲜的食品应该具有该品种特有的香味，没有异味或怪味。新鲜的食品质地紧密，有一定的弹性和硬度，不会过于软烂或松散。030201食品新鲜度鉴别在选购食品时，应仔细查看食品标签上的保质期，选择保质期较新的产品。对于一些易变质的食品，如奶制品、肉类等，更应关注其保质期，避免购买过期或即将过期的产品。保质期是食品在正常储存条件下能够保持其品质的时间期限。食品保质期鉴别品牌是食品质量的一种保障，选择知名品牌的产品可以降低购买风险。在选择品牌时，可以参考消费者口碑、产品认证等信息，了解产品的质量情况。对于一些特殊食品，如婴幼儿奶粉、保健品等，更应选择有信誉的品牌，确保产品的安全和有效性。食品品牌与质量鉴别04食品保存与处理食品保存方法将食品存放在冰箱的冷藏室中，保持温度在0-4摄氏度，以延长食品的保质期。将食品放入冰箱的冷冻室中，通过低温冻结食品，以延长保质期。通过真空包装技术，将食品与空气隔离，以延长保质期。通过去除食品中的水分，降低微生物的生长速度，以延长保质期。冷藏保存冷冻保存真空保存干燥保存清洗去皮切分浸泡食品处理技巧01020304用清水或洗涤剂清洗食品表面，去除污垢和农药残留。对于某些食品，如水果和蔬菜，去皮可以去除农药残留和有害物质。将食品切分成适当的大小，便于烹饪和食用。将食品浸泡在水中，以去除农药残留和有害物质。通过蒸煮方式，使食品受热均匀，保持原汁原味。蒸煮通过烤箱或烤炉，使食品表面烤制出香味和色泽。烤制通过煎炸方式，使食品表面变得酥脆可口。煎炸通过长时间的炖煮，使食品变得软烂入味。炖煮食品烹饪技巧05食品营养与健康营养素的来源说明各类营养素的常见来源，如蛋白质主要来自肉类、鱼类、豆类等，维生素和矿物质主要来自蔬菜、水果等。食品营养素介绍食品中包含的各类营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们对人体的作用。营养素的摄入量提供不同年龄和性别的人每日所需的各类营养素摄入量，以及如何通过饮食来满足这些需求。食品营养知识强调平衡膳食的重要性，包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪等各类食物的合理搭配。平衡膳食介绍如何根据个人需求和口味选择健康的食物，如低脂、低糖、高纤维等。食物选择提倡定时定量，避免暴饮暴食，保持适度的饥饿感。饮食规律健康饮食搭配03老年人饮食针对老年人的身体特点和慢性疾病