DB 3406T 016-2023食品生产企业落实食品安全主体责任通用要求

淮3406 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：淮北市技术监督情报研究所、淮北市社会信用食品生产企业落实食品安全主体责任通用要求周排查weeklyInspectionc)从业人员岗位责任制度，包括食品安全员守则和食品安全总监职责；d)食品安全自检自查与报告制度，包括日管控、周排查和月调度工作细则；h)废弃物处置管理制度；b)食品添加剂管理制度；特殊食品生产企业、大中型食品生产企业应配备食品安全总监。d)对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人身健康的食品以及发现的食品安全c)支持和保障食品安全员和食品安全总监依法开展食品安全管理工作，在做出涉及食品安全的f)落实食品安全法律、法规、规章和食品安全标准规定的其他责任；8.2年培训应不少于40学时。8.3企业主要负责人应督促食品安全员和食品安全总监积极8.5食品安全员或食品安全总监每年组织对从业人员开展不少于1次食品安全知识的业务考核。a)对企业食品安全员开展相关工作的b)周排查落实情况；c)组织开展从业人员食品安全教育、b)对食品安全管理人员开展相关工食品安全管理人员应自行开展或配合第三方食品安全检查机构开展食品安全检查工作，评估食品10.2.2食品安全员每日根据风险日管控检查清单进行检查，对发现的食品安全风险隐患，应当立即10.2.4企业主要负责人每月至少听取1次食品安全员或食品安全总监工作情况的汇报，对当月的食10.2.5每年对食品安全员、食品安全总监和企业主要负责人落实食品10.4.2在食品安全法律法规、食品安全标准、部门规章等规范性文件更新时，适时开展食品安全管10.5.3食品安全员或食品安全总监发现有食品安全事故潜在风险，应提出停止相关服务等否决建议b)从业人员健康档案(格式示例见附录B)和培训考核记录(格式示例见附录C);f)进出货查验记录(格式示例见附录D);g)食品安全自查记录，包括每日食品安全管控记录(格式示例见附录E)、每周食品安全排查报告(格式示例见附录F)和每月食品安全调度会议纪要(格式示例见附录G);11.2进货查验记录和相关凭证保存期限不应少于食品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不应少于2年。11.3从业人员培训和考核记录保存期限不应少于2年。11.5可利用信息化工具和载体开展食品安全日管控周排查月调度的记录工作。食品销售企业应采取12.4发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应采取以下措施并保存相b)采取在经营场所醒目位置张贴召回公告，或以通知的方式告知相关食品生产经营者停止生产c)根据法律法规的规定在其经营的范d)采取必要的措施防控食品安全风险。12.6持续关注食品安全风险形势，根据食品安全监督管理部门发布的公告及经确认的媒体曝光披露对涉及客户或大众传播媒介揭露的食品安全的投诉举报，及时进行处理，确保投诉渠道畅通、食品安全风险管控清单（格式示例）（版本号：）企业名称： 实施日期：食品安全风险管控清单123456序号性别123456789培训人员考核培训记录表（格式示例）培训内容培训时间地点授课人参加培训人员（签字）培训主要内容记录考核情况记录记录人：序号期1有()无()有()无()有()无()有()无()正常()异常()是()否()2有()无()有()无()有()无()有()无()正常()异常()是()否()3有()无()有()无()有()无()有()无()正常()异常()是()否()4有()无()有()无()有()无()有()无()正常()异常()是()否()每日食品安全管控记录（格式示例）：）检查日期：序号日每周食品安全排查治理报告（格式示例）