酒店财务管理课件：收益管理及产品定价

收益管理与产品定价《酒店财务管理》知识目标1、了解收益管理的定义及其在酒店中的重要性；2、掌握收益管理的具体方法；技能目标1、能够分析酒店收益管理的影响因素；2、能够通过分析和策略设定，帮助酒店实现收益最大化素养目标1、培养学生严谨的工作态度和高尚的职业道德2、培养逻辑思维能力、分析能力、判断能力3、培养良好的收益管控意识和统计分析能力课中实施课程小结课后作业课程导入什么是收益管理？收益管理在酒店经营的重要性为什么要在酒店实行收益管理？酒店收益管理的影响因素有哪些？课中实施课程小结课后作业课程导入一、收益管理的定义收益管理（RevenueManagement），又称产出管理、价格弹性管理；亦称“效益管理”或“实时定价”,它主要通过建立实时预测模型和对以市场细分为基础的需求行为分析，确定最佳的销售或服务价格。二、收益管理的起源（20世纪70年代）三、收益管理的重要性（收益增加3%-7%，利润增加50%-100%）四、为什么要在酒店实行收益管理五、酒店的最佳出租率（75%-80%）任务一

收益管理概述课中实施课程小结课后作业课程导入任务二

收益管理基本原理供大于求时，降低房价，增加预订数量，使收益最大化供不应求时，提升房价，使收益最大化调整或优化客源结构，使收益最大化课中实施课程小结课后作业课程导入任务二

收益管理计算公式平均房价计算公式：平均房价=客房总销售额÷实际客房出售数例：A酒店有客房100间，其中60间为标准间，房价180元／间；40间为单人间，房价160元／间；当日房价以8折优惠，标准间房价144元／间，单人间128元／间，实际出租房为80间，其中标准间40间，单人间40间当日客房总销售额=144×40+128×40=10880日平均房价=10880÷80=136元。课中实施课程小结课后作业课程导入任务二

收益管理计算公式出租率计算公式出租率=（实际出租房间数÷可供出租房间数）×1OO%如B酒店有客房125间，当日出租间数为89间出租率=(89÷125)×100%=71.2%课中实施课程小结课后作业课程导入任务二

收益管理计算公式每房日平均收益(RevPAR)计算公式

公式(l)：RevPAR=实际客房收入÷可供房总数仍以上面A酒店为例，A酒店的RevPAR=10880÷100=108.8。这个数字表明，该酒店每间客房产生了108.8元的收入，经营状况尚可。

公式(2)：RevPAR=出租率×平均房价=80%×136=108.8

假如上述A酒店实际出租房为50间，其中标准间30间，单人间20间，则当日客房总销售额=144×30+128×20=6880;日平均房价=6880÷50=137.6元；出租率=(50÷IOO)×100%=50%;RevPAR=6880÷100=50%×137.6=68.8。课中实施课程小结课后作业课程导入任务二

收益管理计算公式理想的平均房价计算公式

(l)理想单人房平均房价=门市价出售的单人间收入÷单人间总房数

如有一家经济型酒店有房100间，其中单人间25间，门市价160元；双人间50间，门市价180元；大床房25间，门市价180元，则该酒店理想的单人间平均房价=25×160÷25=160元。

(2)理想双人房平均房价=门市价出售的双人间收入÷双人间总房数

上例中酒店的理想双人房平均房价=50×180÷50=180元

(3)理想大床房平均房价=门市价出售的大床房收入÷大床房总房数

上例酒店的理想大床房平均房价=25×180÷25=180元课中实施课程小结课后作业课程导入任务二

收益管理计算公式

收益率指数是衡量一个饭店经营好坏的重要指标。收益率指数的计算公式是：收益率=客房实际收入÷理想客房收入×IOO%所谓理想收入就是按门市价出售的房价收入。

例如：一家有100间房的酒店。设它的门市价为100元，年出租率为85%，则收益率=(100×100×365×85%)÷(100×100×365)×100%=85%

收益率指数越高，越接近理想的客房收入。收益率指数达到了100%的经济型酒店可考虑涨价。课中实施课程小结课后作业课程导入任务二

收益管理计算公式从表中可以看出B酒店经营好于A酒店，收益率高于竞争对手将近13个百分点。课中实施课程小结课后作业课程导入任务二

收益管理计算公式上述三种情况，到底哪一种比较好，要根据具体情况。对经济型酒店来说，第三种情况最佳。第一，目前中国经济型酒店就是卖客房，不像星级酒店还要考虑出租率高一点，可能产生附带的消费；第二，出租率低，而房价高，这样既可以节省水电煤和大量一次性用品，又可以节省维护保养费。课中实施课程小结课后作业课程导入任务三

收益管理策略客房库存管理客房价格策略丰富客源结构，提高收益不同季节、节假日策略课中实施课程小结课后作业课程导入客房库存管理超额预订NOWSHOW的控制设定最晚保留时间流量控制技巧最少入住天数和最多入住天数的限制庇护和屏障景观房坏房和未清扫房课中实施课程小结课后作业课程导入客房价格策略提高房价奇数定价法锦江之星从2006年5月1日起，将下属所有门店价格尾数从8改为9，设锦江之星2006年5月1日有开业门店80家，总房间数为12000间，设平均出租率为90%，调整尾数价格后，仅一天的营业收入增加10800元。课中实施课程小结课后作业课程导入丰富客源结构，提高收益（一）接团队，提高收益课中实施课程小结课后作业课程导入丰富客源结构，提高收益（二）调整客源结构，提高收益（三）通过中介推广提高出租率，增加收入（四）会展和商业活动的收益管理课中实施课程小结课后作业课程导入不同季节、节假日策略旺季和淡季策略旺季策略淡季策略周日和周一策略周末价格调整策略周中价格调整策略周五和周六爆满的旅游城市策略周五、周六生意火爆的旅游城市，注意要照顾周五登记人住3天以上者，以及周六登记人住两天以上者；或可以考虑在周五、周六涨价。经济型酒店黄金周策略尽可能接些团队来补充；推出黄金周最后几天的特价房；第四天人住，第五天八折优惠，第六、第七天五折优惠；第五天人住，第六、第七天五折优惠；发放最后三天人住抵扣券；大力推销休闲房；开放大小中介，加大中介佣金等。课中实施课程小结课后作业课程导入课中实施课程小结课后作业课程导入实训名称 确定合理的运营酒店产品定价背景资料 根据小组设计的酒店项目，明确收益管理的重要作用，确定合理的产品报价。请根据课程内容，思考以下问题：1、收益管理对酒店运营的意义是什么？2、如何对酒店不同产品进行合理的定价？3、如何提高酒店收益？实训要求 1.、根据小组运营的项目，结合项目选址及竞争环境，制定项目收益管理策略，有效提升酒店收益。2、确定淡旺季产品价格。3、制定运营项目的价格策略。

收益管理在各行各业中占据着越来越重要的地位，当下多元化发展的市场环境中，竞争对手的不断出现，创新科技的不断应用，导致酒店行业日新月异，整个酒店行业随着服