咖啡厅服务员实习报告范文

咖啡厅服务员实习报告范文_实习报告范文

实习是我们每一位学子完成学业最重要的一门课程，更是检验我们是否圆满完成学业的试金石，同时也是一座从校园通往社会的桥梁。加深对职业与行业的了解，确认喜爱或擅长的职业，为从学生向职场人士转变做预备，增加找工作时的竞争优势。而实习报告是我对自己四个月来的实习生活的总结。收获欢乐反省缺乏，对以后自己的人生会有很大的帮忙。

一、前言

20xx年12月26号20xx年4月22号，根据学校统一安排，我们一批学生来到北京永泰福朋喜来登酒店实习。四个月时间如白驹过隙飞速而逝，而这期间的感受有苦有甜。在每日紧急又充实的工作中不知不觉间已完成的实习期，再回首，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。

二、实习背景

北京永泰福朋喜来登酒店是一家五标准建筑的高档度假酒店。酒店位于北京的信息产业中心海淀区，距离北京主要的政府机构、商业组织、讨论中心、中关村高新科技产业园和主要的大学只需非常钟的车程。轻松到达的旅游景点颐和园、长城、国家体育馆等。与全球其次大的购物中心金源燕莎购物中心仅一步之遥。酒店咖啡厅效劳员实习报告酒店咖啡厅效劳员实习报告。酒店总建筑面积84000平方米，高45米，酒店设有355间设施齐全的客房与套房。面积从38平米到宽阔的450平米不等。全部客房简洁舒适，配备了最先进的技术，包括福朋喜来登福适之床、37或42英寸液晶纯平电视、Ip无绳电话、无线高速因特网接入和带有独立淋浴/浴缸的浴室。配有消遣中心、嬉戏室、书房、可供12人就座的餐桌/会议桌、酒吧和厨房区、两间卧房以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐饮设施也非常齐全，它是集中西文化为一体的主题式酒店，除了向人们展现浓郁的美陆风情、渗透别样的生活方式外，更是通过一种国外成熟的酒店经营模式为中国酒店业的进展供应一种全新的思路。

三、实习岗位和职责要求

我的实习岗位是咖啡厅，全名叫做宜客乐咖啡厅，我想取这名可能是盼望客人在这用餐能够感到很温馨、很欢乐吧。这里环境布置的很舒适，动感的音乐让人随时保持着欢快愉悦的心情，透过窗外还能看到欣欣向荣的树木和花草，让人觉得很温馨很舒适，有种回归大自然的感觉，让人觉得疲乏和压力一下子全都消逝了。餐厅分为两个吸烟区和两个非吸烟区，来这吃饭的外国客人也有许多，因此对英语的要求也比拟高。在短暂的实习过程中，我深深的感觉到自己所学学问的浅薄和在实际运用中专业学问的匮乏。学了十多年的英语，发觉自己还是讲不出几句地道的英语，时常听不懂老外说的话，每次跟他们交谈时总是很紧急，还怕听不懂或理解错误，唉，真是白学了，我得好好攻攻自己的口语了，看来干这行并不是我想象中的那么简单，不懂英语是肯定不行的，这让我无形中觉得压力很大，由于许多时候我都觉得自己的英语还不如那些没有上过大学的员工，真觉得丢人。

作为刚刚出去实习的学生，之前并没有接触过酒店这一行业，所以对于自己的工作相当生疏。通过四个月的实习，开头对餐饮效劳员印象有所转变，并不是别人眼中那么呆板，要想做一名好的效劳员并不是那样简单。就像全部的效劳行业一样，自己不好的心情是确定不能表现出来的，遵守的原则也是顾客是上帝，要时时保持微笑，见到客人要主动打招呼，要留意自己的仪容仪表，以精神百分的状态上班。

四、实习内容

在学校学习了两年半的理论学问，现在最终有时机步入社会，试试自己的拳脚了。20xx年的12月底，我们来到了北京，真正走出实习生活的第一步，经过简洁的面试，我们被拆开安排到各个部门，我被安排到了酒店餐饮部咖啡厅。

为期三天的培训让我们大致了解了酒店构造以及我的工作范围。第一天上班经理给我安排的岗位是咖啡厅的酒吧，第一次工作的感觉很新颖。酒吧的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。做这个岗位让我学到了许多有关酒水方面的学问，比方说咖啡的种类及各类咖啡的制作等。在这个岗位呆了一个月，我又被安排去看区域，看区域的主要任务是为客人倒上咖啡或茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走，还要看自助餐，看自助餐主要是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。刚来这边时几乎每天都上早上五点半的班，很少有睡懒觉的时间，有点不太适应，每天都感觉很疲乏，每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其缺乏，后来经理安排了一个特殊严峻的员工来教我。这才使我转变了懒散的坏习惯，我是不能在她面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开头常常被她骂，心里会有一点不好受，但我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里。酒店咖啡厅效劳员实习报告各类报告。和他日益的接触我从她身上学到了许多好的东西，比方他做事的仔细、做事的执着等，也看到了许多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有则改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人，感谢他们使Della变得成熟，使Della变得比刚来的那个Della更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。

2023酒店咖啡厅效劳员实习报告2

在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不行原谅了。也是这个错误让经理对我根本上是彻底的绝望了，我的工作岗位也由于这一次从酒吧效劳员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是阅历之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的力量很不相符。盼望你以后说话之前先想一下自己的力量，要说出和自己力量相符的话。”

幸运的是我从酒吧效劳员转到自助餐效劳员，是一个特殊严峻的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开头常常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了许多好的东西，比方他做事的仔细、做事的执着等，也看到了许多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人，感谢他们使Ricky变得成熟，是Ricky变得比刚来的那个Ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。

半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的熬炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了学问的运用力量，为以后正式踏出社会奠定牢固的根底。

在实习的日子我确实学到了不少的东西：除了能学到餐饮的效劳程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了效劳员应当有的剧烈效劳意识。在一次与某经理谈天时，该经理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：“效劳意识要求效劳员有着向客人优质效劳的观念和愿望，应当对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“效劳意识”的真正的含义，这才是效劳员真正的素养的表达。使得我从初出茅庐的学生，渐渐的熟识了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地社会。

我以能够以做一名效劳人员而傲慢，每天都在帮忙别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财宝人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫困，富有才智、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，固然还有富有爱的家庭，全部的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。

实习是完毕了，虽然我今后不肯定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财宝。现在想来经理和老员工的包公脸和严峻到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此剧烈的环境，只有肯定的优秀才能有立足之地，想要优秀你必需不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经受是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮忙。

咖啡厅效劳员大学生实习报告范文

实习能培育大学生的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。小编整理了以下内容“咖啡厅效劳员大学生实习报告范文”，供大家参考！

咖啡厅效劳员大学生实习报告范文

一、实习目的

了解和熟悉酒店行业的根本状况，把握从事酒店工作所需的一些详细操作技能。把握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。为今后的职业打下肯定的根底。

二、实习时间

7月5号——1月5号

三、实习单位概况

XX酒店的业主方是XX集团旗下XX房地产开发有限责任公司。是XX区引进的第一家豪华酒店品牌，XX酒店填补了XX豪华酒店的空白。酒店于9月28号正式开业，被评为当年XX集团内部的最正确新酒店。酒店位于XX火车站旁，多条地铁线经过，交通可谓是四通八达。

四、实习岗位

酒店咖啡厅效劳员（酒吧效劳、用餐区效劳、自助餐台效劳）

五、实习过程和内容

首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是XX酒店的根本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了XX的历史与将来的愿景，懂得了XX是一家什么样的酒店，以及想成为一家什么样的酒店。培训完毕之后就是直接去部门报到，我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天上班经理给我安排了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很新颖。

酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。我大局部是早上五点上班，把早餐的档开好。一开头每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐时以自助餐的形式进展的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物根本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经受与收获

我之前选了旅游治理这个专业很大一局部是由于影视剧的缘由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机肯定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来布满着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天根本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了圆满和懊悔自己将一无全部。每天都想着，我从明天开头肯定好好学习，每天布满着活力去过好每一天。

2023酒店咖啡厅效劳员实习报告1

一、实习目的

了解和熟悉酒店行业的根本状况，把握从事酒店工作所需的一些详细操作技能。把握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下肯定的根底。

二、实习时间

20xx年7月5号——20xx年1月5号

三、实习单位概况

上海浦西洲际酒店的业主方是上海宝矿集团旗下耀达房地产开发有限责任公司。上海浦西洲际酒店由洲际集团治理的，是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌，浦西洲际酒店填补了北上海豪华酒店的空白。酒店于20xx年9月28号正式开业，被评为当年洲际集团内部的新酒店。酒店位于上海火车站旁，多条地铁线经过，交通可谓是四通八达。

四、实习岗位

酒店咖啡厅效劳员（酒吧效劳、用餐区效劳、自助餐台效劳）

五、实习过程和内容

首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是洲际酒店的根本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了洲际的历史与将来的愿景，懂得了洲际是一家什么样的酒店，以及想成为一家什么样的酒店。培训完毕之后就是直接去部门报到，我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天上班经理给我安排了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很新颖。

酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。我大局部是早上五点上班，把早餐的档开好。一开头每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐时以自助餐的形式进展的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物根本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经受与收获

我之前选了旅游治理这个专业很大一局部是由于影视剧的缘由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机肯定要去五酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来布满着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天根本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了圆满和懊悔自己将一无全部。每天都想着，我从明天开头肯定好好学习，每天布满着活力去过好每一天。然而到了明天发觉自己很绝望，每天都在想自己为什么转变不了这种状态。现在想来缘由就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来转变，不信任自己通过努力就会比别人优秀。

我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不开心的经受。但是这段经受却是珍贵的，这段经受让我熟悉了自我，这段经受让我变的成熟起来，这段经受让我对于将来更加布满了一份信念。我觉得缘由是许多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时由于对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开头心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺当准时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒适的“混”过去。感谢上天让我来到了ECCO，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不开心经受的一个主要缘由。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被觉察。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的时机。我记得每天经理来上班就会问Ricky（谭佩）在哪里，我还记得我们部门的hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一局部缘由是有混的思想在作祟，另一局部的缘由是我的共性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜爱特立独行，不喜爱别人对自己过多的干预。所以一开头很不适应，比方自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己稚嫩的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进展了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估量每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。

咖啡厅效劳员大学生实习报告

实习能培育大学生的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。小编整理了以下内容“咖啡厅效劳员大学生实习报告”，供大家参考！

咖啡厅效劳员大学生实习报告

一、实习目的

了解和熟悉酒店行业的根本状况，把握从事酒店工作所需的一些详细操作技能。把握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。为今后的职业打下肯定的根底。

二、实习时间

7月5号——1月5号

三、实习单位概况

XX酒店的业主方是XX集团旗下XX房地产开发有限责任公司。是XX区引进的第一家豪华酒店品牌，XX酒店填补了XX豪华酒店的空白。酒店于9月28号正式开业，被评为当年XX集团内部的最正确新酒店。酒店位于XX火车站旁，多条地铁线经过，交通可谓是四通八达。

四、实习岗位

酒店咖啡厅效劳员（酒吧效劳、用餐区效劳、自助餐台效劳）

五、实习过程和内容

首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是XX酒店的根本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了XX的历史与将来的愿景，懂得了XX是一家什么样的酒店，以及想成为一家什么样的酒店。培训完毕之后就是直接去部门报到，我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天上班经理给我安排了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很新颖。

酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。我大局部是早上五点上班，把早餐的档开好。一开头每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐时以自助餐的形式进展的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物根本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经受与收获

我之前选了旅游治理这个专业很大一局部是由于影视剧的缘由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机肯定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来布满着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天根本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了圆满和懊悔自己将一无全部。每天都想着，我从明天开头肯定好好学习，每天布满着活力去过好每一天。然而到了明天发觉自己很绝望，每天都在想自己为什么转变不了这种状态。现在想来缘由就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来转变，不信任自己通过努力就会比别人优秀。

在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不行原谅了。也是这个错误让经理对我根本上是彻底的绝望了，我的工作岗位也由于这一次从酒吧效劳员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是阅历之谈吧，他说：“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的力量很不相符。盼望你以后说话之前先想一下自己的力量，要说出和自己力量相符的话。”

幸运的是我从酒吧效劳员转到自助餐效劳员，是一个特殊严峻的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开头常常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了许多好的东西，比方他做事的仔细、做事的执着等，也看到了许多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人，同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。

在实习的日子我确实学到了不少的东西：除了能学到餐饮的效劳程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了效劳员应当有的剧烈效劳意识。在一次与某经理谈天时，该经理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：“效劳意识要求效劳员有着向客人优质效劳的观念和愿望，应当对的同事也同样的意识。”是啊，这才是“效劳意识”的真正的含义，这才是效劳员真正的素养的表达。使得我从初出茅庐的学生，渐渐的熟识了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地社会。

我以能够以做一名效劳人员而傲慢，每天都在帮忙别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财宝人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫困，富有才智、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，固然还有富有爱的家庭，全部的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。

实习是完毕了，虽然我今后不肯定还会从事酒店业，但是在XX酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财宝。现在想来经理和老员工的包公脸和严峻到没有人情的话语是对的，在XX这么一个竞争如此剧烈的环境，只有肯定的优秀才能有立足之地，想要优秀你必需不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经受是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮忙。

咖啡厅实习报告2篇

实习，我得到了的熬炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了学问的运用力量，为以后正式踏出社会奠定牢固的根底。酒店咖啡厅效劳员实习报告奉上，愿有所用途~

一、实习目的

了解和熟悉酒店行业的根本状况，把握从事酒店工作所需的一些详细操作技能。把握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下肯定的根底。

二、实习时间

7月5号1月5号

三、实习单位概况

上海浦西洲际酒店的业主方是上海宝矿集团旗下耀达房地产开发有限责任公司。上海浦西洲际酒店由洲际集团治理的，是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌，浦西洲际酒店填补了北上海豪华酒店的空白。酒店于9月28号正式开业，被评为当年洲际集团内部的最正确新酒店。酒店位于上海火车站旁，多条地铁线经过，交通可谓是四通八达。

四、实习岗位

酒店咖啡厅效劳员(酒吧效劳、用餐区效劳、自助餐台效劳)

五、实习过程和内容

首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是洲际酒店的根本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了洲际的历史与将来的愿景，懂得了洲际是一家什么样的酒店，以及想成为一家什么样的酒店。培训完毕之后就是直接去部门报到，我所报到的部门是餐饮部的咖啡厅。第一天上班经理给我安排了岗位是餐厅酒吧。第一次工作的感觉到很新颖。

酒吧主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。我大局部是早上五点上班，把早餐的档开好。一开头每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是担当酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐时以自助餐的形式进展的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物根本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经受与收获

我之前选了旅游治理这个专业很大一局部是由于影视剧的缘由，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机肯定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于将来布满着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天根本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了圆满和懊悔自己将一无全部。每天都想着，我从明天开头肯定好好学习，每天布满着活力去过好每一天。然而到了明天发觉自己很绝望，每天都在想自己为什么转变不了这种状态。现在想来缘由就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来转变，不信任自己通过努力就会比别人优秀。

我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不开心的经受。但是这段经受却是珍贵的，这段经受让我熟悉了自我，这段经受让我变的成熟起来，这段经受让我对于将来更加布满了一份信念。我觉得缘由是许多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时由于对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开头心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺当准时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒适的混过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间混的部门。也是这个混的念头让我有这段不开心经受的一个主要缘由。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被觉察。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的时机。我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一局部缘由是有混的思想在作祟，另一局部的缘由是我的共性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜爱特立独行，不喜爱别人对自己过多的干预。所以一开头很不适应，比方自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己稚嫩的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进展了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估量每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。

在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不行原谅了。也是这个错误让经理对我根本上是彻底的绝望了，我的工作岗位也由于这一次从酒吧效劳员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是阅历之谈吧，他说：一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的力量很不相符。盼望你以后说话之前先想一下自己的力量，要说出和自己力量相符的话。

幸运的是我从酒吧效劳员转到自助餐效劳员，是一个特殊严峻的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开头常常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了许多好的东西，比方他做事的仔细、做事的执着等，也看到了许多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。

在实习的日子我确实学到了不少的东西：除了能学到餐饮的效劳程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了效劳员应当有的剧烈效劳意识。在一次与某经理谈天时，该经理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点：效劳意识要求效劳员有着向客人优质效劳的观念和愿望，应当对的同事也同样的意识。是啊，这才是效劳意识的真正的含义，这才是效劳员真正的素养的表达。使得我从初出茅庐的学生，渐渐的熟识了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地社会。

我以能够以做一名效劳人员而傲慢，每天都在帮忙别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财宝人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫困，富有才智、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，固然还有富有爱的家庭，全部的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。

实习是完毕了，虽然我今后不肯定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财宝。现在想来经理和老员工的包公脸和严峻到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此剧烈的环境，只有肯定的优秀才能有立足之地，想要优秀你必需不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经受是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来很大的帮忙。

精选咖啡厅效劳员实习报告咖啡厅实习报告（2）实习是我们每一位学子完成学业最重要的一门课程，更是检验我们是否圆满完成学业的试金石，同时也是一座从校园通往社会的桥梁。加深对职业与行业的了解，确认喜爱或擅长的职业，为从学生向职场人士转变做预备，增加找工作时的竞争优势。而实习报告是我对自己四个月来的实习生活的总结。收获欢乐反省缺乏，对以后自己的人生会有很大的帮忙。

一、前言

201x年12月26号201x年4月22号，根据学校统一安排，我们一批学生来到北京永泰福朋喜来登酒店实习。四个月时间如白驹过隙飞速而逝，而这期间的感受有苦有甜。在每日紧急又充实的工作中不知不觉间已完成的实习期，再回首，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。

二、实习背景

北京永泰福朋喜来登酒店是一家五星级标准建筑的高档度假酒店。酒店位于北京的信息产业中心海淀区，距离北京主要的政府机构、商业组织、讨论中心、中关村高新科技产业园和主要的大学只需非常钟的车程。轻松到达闻名的旅游景点颐和园、长城、国家体育馆等。与全球其次大的购物中心金源燕莎购物中心仅一步之遥。酒店总建筑面积84000平方米，高45米，酒店设有355间设施齐全的客房与套房。面积从38平米到宽阔的450平米不等。全部客房简洁舒适，配备了最先进的技术，包括福朋喜来登福适之床、37或42英寸液晶纯平电视、ip无绳电话、无线高速因特网接入和带有独立淋浴/浴缸的浴室。配有消遣中心、嬉戏室、书房、可供12人就座的餐桌/会议桌、酒吧和厨房区、两间卧房以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐饮设施也非常齐全，它是集中西文化为一体的主题式酒店，除了向人们展现浓郁的美陆风情、渗透别样的生活方式外，更是通过一种国外成熟的酒店经营模式为中国酒店业的进展供应一种全新的思路。

三、实习岗位和职责要求

我的实习岗位是咖啡厅，全名叫做宜客乐咖啡厅，我想取这名可能是盼望客人在这用餐能够感到很温馨、很欢乐吧。这里环境布置的很舒适，动感的音乐让人随时保持着欢快愉悦的心情，透过窗外还能看到欣欣向荣的树木和花草，让人觉得很温馨很舒适，有种回归大自然的感觉，让人觉得疲乏和压力一下子全都消逝了。餐厅分为两个吸烟区和两个非吸烟区，来这吃饭的外国客人也有许多，因此对英语的要求也比拟高。在短暂的实习过程中，我深深的感觉到自己所学学问的浅薄和在实际运用中专业学问的匮乏。学了十多年的英语，发觉自己还是讲不出几句地道的英语，时常听不懂老外说的话，每次跟他们交谈时总是很紧急，还怕听不懂或理解错误，唉，真是白学了，我得好好攻攻自己的口语了，看来干这行并不是我想象中的那么简单，不懂英语是肯定不行的，这让我无形中觉得压力很大，由于许多时候我都觉得自己的英语还不如那些没有上过大学的员工，真觉得丢人。

作为刚刚出去实习的学生，之前并没有接触过酒店这一行业，所以对于自己的工作相当生疏。通过四个月的实习，开头对餐饮效劳员印象有所转变，并不是别人眼中那么呆板，要想做一名好的效劳员并不是那样简单。就像全部的效劳行业一样，自己不好的心情是确定不能表现出来的，遵守的原则也是顾客是上帝，要时时保持微笑，见到客人要主动打招呼，要留意自己的仪容仪表，以精神百分的状态上班。

四、实习内容

在学校学习了两年半的理论学问，现在最终有时机步入社会，试试自己的拳脚了。201x年的12月底，我们来到了北京，真正走出实习生活的第一步，经过简洁的面试，我们被拆开安排到各个部门，我被安排到了酒店餐饮部咖啡厅。

为期三天的培训让我们大致了解了酒店构造以及我的工作范围。第一天上班经理给我安排的岗位是咖啡厅的酒吧，第一次工作的感觉很新颖。咖啡吧的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。做这个岗位让我学到了许多有关酒水方面的学问，比方说咖啡的种类及各类咖啡的制作等。在这个岗位呆了一个月，我又被安排去看区域，看区域的主要任务是为客人倒上咖啡或茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走，还要看自助餐，看自助餐主要是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。刚来这边时几乎每天都上早上五点半的班，很少有睡懒觉的时间，有点不太适应，每天都感觉很疲乏，每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其缺乏，后来经理安排了一个特殊严峻的员工来教我。这才使我转变了懒散的坏习惯，我是不能在她面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开头常常被她骂，心里会有一点不好受，但我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里。和他日益的接触我从她身上学到了许多好的东西，比方他做事的仔细、做事的执着等，也看到了许多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有则改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人，感谢他们使della变得成熟，使della变得比刚来的那个della更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。

酒店咖啡厅实习总结

大学在校的两年生活匆忙而过，怀着感动的心情和对实习的期望，我选择了经济兴旺的上海，同时，为了让自己学到更多系统的专业的治理学问和技巧，我选择了虹桥喜来登是太平洋大饭店，通过这半年在此酒店的实习，我学到了许多，不仅是在理论和工作上，更多的是在做人方面，这使我深深的感受到实习的重要性。下面，我会通过几个小结总结我在这半年以来的学习心得。

一、面试

通过两天两夜的火车，我们6月11号一早就到达上海，中介教师安排好我们的住宿后，就马不停蹄地带我们去酒店面试，此时的我们累得不行还是坚持以最快的速度预备好面试的资料和装扮好自己，跟着教师一起去了酒店，去酒店后，人力资源部的人员把我们的资料收集起来，通知下午面试。在酒店的培训教室等到下午后，我们通过自己选择的部门由人力资源部安排到相关部门逐一面试。我选择的是前厅，在前厅经理办公室外等了一段时间后，经理让我进去了，他问了我为什么选择酒店和前厅部，然后叫我用英语自我介绍，我由于坐车太久头脑一片空白，就简简洁单的说了几句，看他的表情就知道我没有通过。果不其然，不久之后HR的人叫我等下，说没有通过面试，问我是否选择其他酒店的前厅还是本酒店的其他岗位，最终权衡了一下，我选择了餐饮部，然后安排了其次次面试，餐饮部经理是个老外，当我进去时他始终用英语说话，我头脑空白的，什么都不知道了，他就只得叫他的秘书在一旁帮我翻译，当时才知道英语是多么重要！娴熟把握一门外语已经成为工作的必需。

二、培训

通过两天的培训，我们大致了解了酒店及喜达屋集团的文化背景

喜达屋国际酒店及度假村治理集团是世界的酒店治理集团，并且始终以开发和经营高品质度假效劳著名于世界酒店业，旗下拥有900多家饭店及度假村，遍布95个国家和地区。拥有诸多国际知名品牌：喜来登、福朋喜来登、威斯汀、瑞吉、精选、W酒店、艾美、雅乐轩、ElementHotel等。喜达屋是以开发和经营高品质酒店和度假效劳的国际酒店治理集团。“喜来登”是喜达屋旗下的酒店品牌，共拥有超过400家酒店遍布70多个国家和地区。

虹桥喜来登上海太平洋大饭店1990年9月1日试营业，名称为上海太平洋大饭店有限公司，于1992年3月23日正式营业，引起喜达屋国际酒店及度假村治理集团旗下的酒店品牌——威斯汀进展经营治理。自2023年1月起，饭店更名为喜来登豪达上海太平洋大饭店，由上海太平洋大饭店有限公司代理经营。继上海最早并有十年经营历史的豪华五饭店（上海威斯汀大平洋大饭店）之后，喜来登豪达上海太平洋大饭店成为世界上仅有的十二家喜来登豪达大饭店之一。

饭店位置优越，正处于上海市一体化交通的枢纽地段，不仅可以便利到达虹桥国际机场、浦东国际机场，亦可轻松抵达新浦东国际会展中心及位于嘉定的F1赛车道。周边邻近上海国际贸易中心、上海世贸商城、购物中心也都近在咫尺，四周办公大楼林立、高级公寓所围绕，为从事商务和休闲的人供应完善的效劳高品质的客房设施以及良好的环境。饭店共27层，拥有297间舒适豪华的客房，其中包含100间套房。2023年饭店正式参加喜达屋国际酒店及度假村治理集团，由其直接经营治理，且正式更名为虹桥喜来登上海太平洋大饭店。

除了雄厚的背景，文化是一个企业的精华。喜来登品牌的核心价值表达了人性化的一面，它以暖和亲切、联系感应及共同共享为核心打造了喜来登的价值观。当我们以“我使之与众不同，我代表喜来登”的信念对待工作时，我们明白了喜来登员工的胜利要素——与客人联络感情、归属于喜来登大家庭、讲究实效和转变与成长。同时喜达屋关爱也给人惊喜不断。现代化的社会组织越来越提倡人性化的治理，“以人为本”的思想已经在中国毫无疑问确实立。自从这个酒店实施喜达屋关爱以来，每一天都有不同的东西在转变，员工的微笑增加了，也更爱护客人和同事了。虽然现在越来越落入俗套，有的人说“说的比作的好”，但要是没有喜达屋关爱，这个酒店和一般酒店有什么区分。喜达屋关爱已经给他的员工制造出了一种气氛，其制造的企业文化远远大于他的自身价值。

在高层中，六西格玛广为实施，六西格玛更是一个好东西。开源节流，削减不必要的铺张。为了培育自己的专业酒店治理人员，还特地开设了“喜达屋关爱治理学院”。喜达屋关爱治理学院认证课程共分四个阶段，分别是：Tur1（员工转型为主管）;Tur2（主管转型为经理）；Tur3（经理转型为行政委员）；Tur4（行政委员转型为GM）。喜达屋关爱治理学院旨在为喜达屋集团属下酒店从内部培育治理人员和接班人，每一个课程认证过程都特别严谨：在每个课程前，学员将与自己的直线经理面谈并签订行为表现合同，在培训完毕后的第30天，60天，90天，直线经理与员工分别就行为表现合同进展三次会议，确认学员是否在合同规定的行为表现方面有所进步。一旦学员考试成绩达80分以上，并顺当通过三次行为表现合同会议，即获得该项课程的结业证书。

喜达屋集团在设计和推行喜达屋关爱时考虑到了两个根本方面和六个表现：两个根本方面是，了解顾客和了解竞争对手；六个表现是，顾客经受，闪光时刻，表象，行为，交谈，预备。给顾客供应明星经受的步骤如下：首先，要了解我们的顾客；在此根底上，进一步了解我们的竞争对手；接着，描述我们将给顾客带来的明星体验；然后，描述我们顾客的旅程，从开头到完毕，列出我们的闪光时刻；接着，列出在每一个闪光时刻，我们在表象、行为、对话如何做；最终，预备供应我们的明星效劳。以上就是我对这个酒店以及他的治理集团的了解。

三、工作内容

我们学校我和另外一个女生2个人被分到了咖啡厅，众所周知，“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开头工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。因此，我们做好了心理预备迎接挑战。

咖啡厅的工作的确如大家所说——“辛苦！”酒店没有给效劳员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源治理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时预备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，效劳员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工。虽然该酒店的上班时间是8小时工作制，而且每天还得义务加班半小时到1个小时左右（没有加班费），之后通过和经理的沟通，经理也适当让我们填了加班单。同时我们经常上早早班（5点30到14点）也没有早班补贴。作为实习生，什么都做，刚开头工作的那两周的确令人叫苦不迭，每天除了干活还是干活，委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严峻抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下，且脚上起了许多血泡。突然知道，抱负和现实的确存在差距。不过经过几个月的磨练，我也适应了这些困难，同时在工作的过程中懂得合理安排时间和提高效率了。

还有酒店的员工大都都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们叙述的是“老百姓的心里话。”同时，经理也很关怀爱护我们，总是叫我们有什么问题或者困难就提出来，这表达人文化的治理，让我们这些外来的实习生觉得很温馨。

通过这半年在咖啡厅的实习，我学到了不少的东西：除了学会Greeting、电话预定外，在详细工作岗位中，我了解和熟悉了不同的事物。

我们的工作时间主要有以下几种：

A025：30——14:00

A036：00——14:30

S517：00——11:0015:00——19:30

B0914:30——23:00

我们的工作职责如下：

在做Buffet的时候，我的工作职责是：一、准时添加buffet台上的碗、盘子、果汁、果汁杯、筷子调羹等，以确保客人能够顺当用餐；二、清洁buffet台，保证buffet台的洁净；三、擦刀叉、叠口布、预备客人桌上的setting；四、换部件，预备之后的setting；五、洗咖啡机、洗果汁桶等。这些都是做BUFFET的人要做的，我们来时正是世博期间，客房率高居不下，每天效劳五六百人，添东西跑都跑不及，每天累得要休息一小时才能回家，脚上全是血泡，手臂上肌肉都练出来了，到后来渐渐适应了，能够适当的安排，而且力气也变大了许多，我再也不是那个瘦弱的什么都不能做的小女生了。做buffet看上去虽然是体力活、杂活，但是我从中学到了早餐的菜品，能熟知我们咖啡厅早餐的菜单，能够顺当的为客人介绍餐台菜品，这是我的收获。其次的收获就是肌肉吧，就当是熬炼了身体。

看Station的过程中，我的工作职责是：一、为客人预备咖啡、茶，且为客人倒咖啡茶；二、铺台、收台和清洁台子；三、预备咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺以及其他餐具用品；四、做根本的咖啡、茶：singleordoubleespresso、cappuccino、coffeelatte、icecoffee、icetea、D-coffee等等；五、对客效劳点单等。通过做station，我学会了如何用喜达屋的standard来效劳客人，了解了整个效劳流程及标准，同时，这也需要我们要求自己快速娴熟地把握菜单和酒店的学问，还有餐具的摆放及不同菜品换不同的餐具。在此过程中，与客人沟通的时机更多了，发觉自己的劣势是英文不太好，因此英语是我应当努力的方向。

作为Hostess的时候，我的工作职责是：一、greeting客人；二、为客人带位；三、帮客人倒咖啡、茶；四、给客人介绍餐台上相关的菜品及摆放位置；五、客人走时准时欢迎；六、接听客人的预定等。通过hostess，我明白了smile和greeting的重要性，当热忱的欢送客人时，他们的心是感到暖和的，此时更表达了一种效劳意识的价值，在此我学会了用微笑面对生活，用效劳点亮生活。

作Cashier过程中，我的主要职责是：一、为客人打账单、为客人结账；二、为客人打折、积分、开发票；三、每天汇总营业额、取消工程报表、清理账单、做功课以及现金的上交和打折会员信息的登记；四、定期缴纳小费、工资单签名表等五、换零钱、换发票纸、pOS机纸等。关于收银的工作究竟是和钱打交道，因此细心和责任心是必不行少的，在做cashier的过程中，我学会了如何快速整理账单，如何为客人积分，如何给客人惠的方式打折以及关于客人询问打折卡和券的信息时我能精确的为客人供应他所要的答案，这是我收获的一个工作，这让我时刻保持糊涂的头脑、同时细心急躁的做功课。不管以后作什么工作，我会把这样仔细的态度带到现在的生活以后的工作中。

除了技能的提高以外，我更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个效劳员应当具有剧烈的效劳意识。

四、实习总结

以上是我在实习过程中的一些感受，从我的这六个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的缺乏：

1、自身的缺乏之处

通过这次实习，我发觉了自身的缺乏。在语言表达力量上依旧是无法流利的与客人进展沟通。在咖啡厅接触的客人多种多样，几乎世界各国的客人都可以接触到，而在咖啡厅的多数是国外商客，由于自身的英语口语力量并非非常好，所以造成了与客人沟通上的障碍，只能用几句简洁的英语与客人沟通，许多状况都是听明白客人说什么但不知怎样用英语表达。并且由于自身的酒店工作阅历缺乏，许多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上消失各种小错误，为同事带来了很多不便，不过，错误并不行怕，最重要的是做错事要准时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我常常向同事请教，虚心向同事学习，不断进展反思和总结，积存阅历教训，努力提高自己的应变力量和沟通沟通力量，争取把工作做得更好。

2、酒店存在的问题

我个人认为酒店在治理方法、员工培训、员工聘请等方面存在着问题。

首先咖啡厅空间过于狭小，且酒店扩建不便利。主题建筑非常雄伟豪华，但经过了二十多年的进展，建筑已经显得残旧，许多硬件设施已经跟不上现代酒店的进展。这些潜在的因素都将极大地制约着本酒店的进展和其他酒店的竞争。不过本酒店现在正逐步进展装修重整，这个问题正在解决中。

酒店由于人员流淌率大，正式员工走得多，酒店的员工效劳质量难以提高。虽然，人力资源方面，酒店长期都有实习生，生意好比拟繁忙时还会通过一些中介公司聘请兼职，但是实习完后大家又各自回家，又得聘请新员工重头开头，因此造成了人力资源的损失。增加了酒店的本钱，这是人力资源治理的一个缺陷。

酒店的培训还存在肯定问题，有些培训的东西不是很有用，因此我认为应当做做员工调查和切合实际状况，再详细做出培训规划。

五、就业展望

这次实习让我提前接触了社会，体会了工作的辛酸和乐趣，学习书本上学不到的学问，熟悉当今的就业形势，并为自己不久后的就业有新的思索和新的看法，让自己有时机调整自己的就业心态和就业规划。实习实际上就是一次就业的演练。经过实习，应当对自己的力量和爱好有更加深刻的熟悉，也知道了自己的缺陷，应当在不断完善自己的同时为自己的就业目标作预备，肯定不行以眼高手低，必需作好承受挑战的心理预备。信任通过自己的努力，我会获得更大的进步，同时也感谢学校和酒店给了我这次实习的时机。

2023年咖啡厅实习总结范文

这篇关于20xx年咖啡厅实习总结范文，是小编特地为大家整理的，盼望对大家有所帮忙！

咖啡店社会实践总结(1)

作为一名将来要迈入社会的学生，深入社会、实践熬炼是一门必经的功课。只有了解社会，你才能真正做到融入社会。社会实践是每一位大学生必需经受的一个过程，是一次很好的得到自身历练的时机。通过实践，我们可以学到很多寻常在课堂中学不到的很多东西，例如人际交往、克制困难的力量，这些都有利于我们自身的进展与提高。因此，今年假期，我也利用这珍贵的时间去进展社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，最重要的是，要找出自己的缺乏与差距所在。

一.实践单位的概况

这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家“印咖啡”咖啡店，之所以选择在这里进展实践是由于此家咖啡店是东北三省里面积的一家，而且环境优雅，随处可见的水晶吊灯也极尽奢华，整个店的面积在1200平米左右，店内工作人员总计100余人。

二.社会实践的状况

怀揣着期盼的心情我开头了历时1个月的实践工作。工作的时间是采纳分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——其次天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的根本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们连续谈天消遣的空间，并不时帮他们续杯，尽量满意客人的要求，整理桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简洁而又繁琐，每天都在重复一样的内容。

然而，这看似简洁的工作中，也包含了很多的挑战。首先最先要克制的就是这8小时的工作时间制度。寻常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必需照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充足。刚开头的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开头一两天生物钟的调整，开头渐渐适应了。另外，我最需要克制的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会迟疑不决。作为效劳员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去协作，急躁的赐予帮忙。刚开头，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓舞，我又增大了信念，渐渐的变得胆大了些，与人沟通也不会那么生涩了，学会与人沟通要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我的进步，我感到很欣慰。

同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项效劳产业，对于效劳员的要求也是不能降低的。领班常常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最根本的要求。一位合格的效劳员必需做到专心效劳，细心观看客人的举动，急躁倾听客人的要求，真心供应真诚的效劳，留意效劳过程中沟通的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的效劳。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克制自身思维和行为心情化的特点，在效劳过程中不能根据自己的意志办事，克制自我主义，从客人角度动身。这在很大程度上熬炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参与到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间的关系等等，许多不像在学校那样来的简洁直接。所以，从现在开头，我就要多从实践中学到一些。

三.社会实践的收货体会

在咖啡厅工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得顽强，每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的帮忙或是教师和同学的教导，全部的一切都依靠自己的才智与技巧，亲力亲为。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤恳恳的去做，踏踏实实，就会收到意想不到的结果。

通过这次社会实践活动，一方面，我对效劳行业的专业学问有了很大的提高，尤其是效劳意识，语言沟通和表达力量、处理来宾关系力量等方面有了明显的提高，特殊是自己的口语交际水平有了一个很大的提高，为自己以后走上社会做了个很好的开端。另一方面，我也发觉了自己的缺乏之处，譬如阅历缺乏、处理问题不够成熟等问题。在学校的学习过程中，为我们的专业学问打下了坚实的根底，可是在社会这大课堂中还有许很多多新的要求，因此我们要对自己布满信念，通过自身的不断努力，拿出百折不挠的意志毅力，不断提高自身的综合素养，增加与社会接触的时机，削减磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，只有这样，才能朝着自己的抱负不断向前迈进。

咖啡馆实习总结(2)

社会实践是每一位大学生真正进入社会前必需经受的一个过程，是一次很好的得到自身历练的时机。通过实践，我们可以学到很多寻常在课堂中学不到的很多东西，例如人际交往、克制困难等力量，这些都有利于我们自身的进展与提高。因此，今年暑假，我也利用此次珍贵的长假假期去进展社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，最重要的是，要找出自己的缺乏与差距所在。

这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家捷佳咖啡厅，开头了历时1个月的实践工作。工作的时间是采纳分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——其次天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的根本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们连续谈天消遣的空间，并不时帮他们续杯，尽量满意客人的要求，整理桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简洁而又繁琐，每天都在重复一样的内容。

然而，这看似简洁的工作中，也包含了很多的挑战。首先最先要克制的就是这8小时的工作时间制度。寻常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必需照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充足。刚开头的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开头一两天生物钟的调整，开头渐渐适应了。另外，我最需要克制的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会迟疑不决。作为效劳员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去协作，急躁的赐予帮忙。刚开头，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓舞，我又增大了信念，渐渐的变得胆大了些，与人沟通也不会那么生涩了，学会与人沟通要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我的进步，我感到很欣慰。

同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项效劳产业，对于效劳员的要求也是不能降低的。领班常常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最根本的要求。一位合格的效劳员必需做到专心效劳，细心观看客人的举动，急躁倾听客人的要求，真心供应真诚的效劳，留意效劳过程中沟通的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的效劳。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克制自身思维和行为心情化的特点，在效劳过程中不能根据自己的意志办事，克制自我主义，从客人角度动身。这在很大程度上熬炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参与到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间的关系等等，许多不像在学校那样来的简洁直接。所以，从现在开头，我就要多从实践中学到一些。

在咖啡厅工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得顽强，每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的帮忙或是教师和同学的教导，全部的一切都依靠自己的才智与技巧，亲力亲为。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤恳恳的去做，踏踏实实，就会收到意想不到的结果。

通过这次社会实践活动，一方面，我对效劳行业的专业学问有了很大的提高，尤其是效劳意识，语言沟通和表达力量、处理来宾关系力量等方面有了明显的提高，特殊是自己的口语交际水平有了一个很大的提高，为自己以后走上社会做了个很好的开端。另一方面，我也发觉了自己的缺乏之处，譬如阅历缺乏、处理问题不够成熟等问题。在学校的学习过程中，为我们的专业学问打下了坚实的根底，可是在社会这大课堂中还有许很多多新的要求，因此我们要对自己布满信念，通过自身的不断努力，拿出百折不挠的意志毅力，不断提高自身的综合素养，增加与社会接触的时机，削减磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，只有这样，才能朝着自己的抱负不断向前迈进。

咖啡厅实训总结(3)

一、实训目的

通过实习进一步运用所学的专业学问，加强对课堂中所学学问的稳固和深化，将专业学问与实践相结合，运用所学学问了解物流选购与仓储的工作流程及工作内容，加深对会计工作的熟悉，将理论联系于实践，培育和提高自己发觉问题、分析问题、解决问题的力量，为将来的工作铺就坚实的根底，为步入社会做好预备。

二、实训环境及器材工具

旅游咖啡厅

三、实训时间

自20xx年3月6日至20xx年3月28日共计实训天数为23天

四、实训过程(具体表达实训内容及操作步骤)

(一)效劳员：

1、效劳员必需着装洁净干净，将头发扎起。

2、效劳员要熟识菜单及菜品的价格和今晚的特色菜及桌号。

3、在没有客人或比拟空闲时，应站在门口，预备随时迎接客人的到来。

4、客人到来时效劳员先将客人迎到座位上，另外一个效劳员要快速的送上茶水，然后去拿点菜单，帮客人点菜。

5、在点菜时，可适当向客人推举一些菜品。在写点菜单时要一式三份，一份给收银员，一份给主调和副调，一份给后台主管。留意填写菜品价格及份数，点菜的时间段及日期和桌号，并填上点菜员的姓名。要留意将酒水和小吃分开填写，便利统计。

6、在上菜时要当心，要报上菜名。不要送错桌号，不要把酒水洒出，要留意自己的托盘，不要给客人造成不必要的麻烦。

7、客人加菜时，要另填一份菜单。

8、客人催菜时，要先跟客人赔礼，并说明缘由，请客人稍等，并告知内场，客人的要求。

9、在清洁工比拟忙时，自己不怎么忙时，可帮助清洁工整理桌子。

10、在快完毕营业时，可委婉的转告客人，咖啡厅的营业要完毕了。

11、在营业完毕时，要帮助其他人清洁咖啡厅。

(二)经理：

1、宣传上，每周五出宣传海报，横幅和宣传板要准时的摆出来和收回。

2、帮助后台主管根据选购规格选购。

3、营业前仔细检查各种仪器是否正常进展，及营业后应把全部的仪器断开电路。

4、营业前召开班前例会，明确岗位的职责。

5、营业完毕后，要仔细的填写相关的表格。

注：假如有教师来，经理要亲自上前效劳，赠送小吃不超过2碟，特别状况除外

(三)后台主管：

1、要提前到咖啡厅，检查今日不能供应的菜品并告知经理及效劳员。

2、将所需的原料从仓库取出。

3、在制作菜品时，要带上手套，留意卫生清洁。

4、将菜品交给效劳员时，要正确的报上桌号及菜名。

5、上菜的挨次要按菜单的挨次，在上完菜后，要在菜单上打勾。

6、在客人来时，要先将茶水倒好，再拿给效劳员端上去。

7、在不忙时，可帮忙其他工作人员。

8、在营业完毕后，要做好自己菜单的账目统计，并告知收银员。

9、检查明天是否需要购置原材料，需要购置多少，并汇总一向其他工作人员需要购置的原料，写出购物单。

10、做完统计后，帮忙其他人做好咖啡厅的清洁工作。

(四)副调：

1、要提前到咖啡厅，检查今日不能供应的菜品并告知经理及效劳员。

2、将所需的水果及工具提前洗净。

3、将菜品交给效劳员时，要正确的报上桌号及菜名。

4、上菜的挨次要按菜单的挨次，在上完菜后，要在菜单上打勾。

5、在制作菜品时，要带上手套，留意卫生清洁。

6、在不忙时，可帮忙后台主管将茶水倒出，交给效劳员，或帮助烧水等。

7、在营业完毕后，要做好自己菜单的账目统计，并告知收银员。

8、检查明天是否需要购置原材料，需要购置多少，并告知后台主管。

9、做完统计后，帮忙其他人做好咖啡厅的清洁工作。

(五)收银员：

1、营业前要备好零钱。

2、提前到咖啡厅检查电脑、音响、DVD电视仪器等设备。

3、仔细结算，开收据和音乐的播放。

4、要仔细的统计当天的营业销售量和营业额。

(六)清洁工：

1、仔细清洗当天的餐具，营业完毕后肯定要把抹布清洗洁净。

2、保持水池的干净。

五、实训中消失的问题及解决的方法

1、担当经理时肯定要安排员工的工作，看到有人偷懒时要准时提示，并且要时刻关注全场，看是否要被遗漏效劳的顾客。有时太过劳碌，后台工作人员可能就会忽视卫生问题，这时经理就应当准时提示并加以帮忙

2、有时候，顾客走了，可桌子依旧没人整理，给后进客人带来很脏乱的感觉。争对这种状况效劳员应当时刻关注是否有结账离开的顾客，准时整理桌子，重拾干净之感。

3、很繁忙的时候，负责洗碗的同事可能会忙不过，这时候其他比拟悠闲的人就应当准时赐予帮忙，不能视而不见。

4、许多时候顾客进门和顾客离开大家都会遗忘说问候语，这个旧要求员工相互提示，这样才能更好的营造温馨气氛。

5、有时原料选购的不够，用完了，无法供应某道菜时，这时应准时告知效劳员。

6、有时会在统计账单的时候将份数漏算，所以在要一样一样的渐渐算。

六、实训回忆

经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要