肉类食材供货及售后服务方案

一、供货服务方案1.1.1配送服务承诺如我公司有幸成为本项目XXX包的中标供应商，我公司承诺做到：(1)反贿赂方面：有价证券等，若违反承诺，我方同意立即终止合作，接受采购人的处(2)质量方面：保证任何时候都不出售假冒、伪劣、过期变质食品，所配送产品均经过卫生防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫。杜绝假冒(3)价格方面：我公司保证遵循市场行情，不操纵市场价格，不与他人串通价格，明码实价。任何时候我们的价格都经得起市场调查，不高于市场(4)供货日期：我公司承诺接到XXX单位供货通知后5日历天内供货完毕。(5)客户服务方面：“三按”2)按质：保证提供质量合格的优质产品，并登记记录送货详2)专车：公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出3)专线：我公司根据实际情况规划的专线配送路线。(1)接单订单环节(2)仓库出货环节1)3)填写发货单(送货单)时、要在发货单上注明货品名称及4)填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明订单的日期，5)如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发单单。(3)物流送货环节(1)运输标准(2)装卸搬运标准(3)仓储标准以下，速冻库温度在一10℃~-15℃。库内产品需有完整的包装、禁止裸露堆放；不同品种产品分垛存放，堆放整齐、批次清楚、库内物品与墙壁、地面、天花板保持一定的距离并分垛存放。库内清洁，无霉、无虫害。冷藏库、成品库定期清理消毒；冷库的卫生应有冷库的专门人员负责每天检查；所有出入库产品要每天进行盘点；无进出库作业时必须关灯关门。(4)加工、包装标准冷链物流中的加工主要是为保护产品所采取的措施，如生鲜食品的冷冻加工、保鮮加工，以及为促进销售所进行的流通加工，如蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者需求等。在首先要配备能够完成产品包装过程的设备，如包装过程中需要用到的填充机、封口机、直空包装机、贴标签机、清洗机、杀菌机等都企业应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，井符合国家有关食品安全标准。(5)配送标准在冷链物流的配送环节中，应做到以下几点：③时效性：必须快速及时地响应顾客的需求。按订单进行配(1)运输管理基本要求(2)运输过程控制①车辆卫生检查(包含清洁消毒)◆运输工具(包括车厢和各种容器等)应符合卫生要求，不应◆运输工具装入食品前应清理干净，在运输食品前，车辆必◆运输工具的铺垫物、遮盖物等应清洁、无毒、无害。◆根据食品特点，应对车辆有特别要求(如：速冻食品的冷◆运输过程中采取控温措施，定期检查车(箱)内温度以满◆保鲜用冰应符合SC/T9001的规定。◆不同种类的食品运输时应严格分开，性质相反和互相串味的食品不应混装在一个车(箱)中。不应与化肥、农药等化学物品及◆装运前应进行食品质量检查，在食品、标签与单据三者相◆运输过程中应轻装、轻卸，防止挤压和剧烈震动。◆运输过程应有完整的档案记录，并保留相应的单据。(3)配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措施⑨运输工具内无异味、无明显污物、灰尘。(4)运输车辆及工器具清洗消毒作业用清洗机(或水管)对车辆及工器具进行全面冲洗，去除残留(1)如何进行工作前的清洗准备。(3)知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。(4)知道如何判断设备或用具是否卫生安全。(5)知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。(6)能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发(7)知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。(8)了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何(9)知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予(10)设施设备卫生管理①贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无②仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并◆洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不◆定型包装食品与散装食品分架存放；◆库存食品分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做(11)清洗消毒管理②洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格⑤定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清(12)人员卫生管理⑤所有员工的健康证按班组和办理时间进行(1)食品贮存方法：◆冷藏贮存：0℃至一10℃条件下贮存◆冷冻贮存：0℃至—29℃条件下贮存◆清洁卫生；◆通风干燥；(2)食品贮存库的卫生要求：(3)食品贮存的卫生管理③存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM—30CM,离墙30CM,货架之间有间距，中间留有通道。(1)食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物(2)仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗(4)做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出。(5)食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品(6)肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保(7)冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。(8)经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限①完成公司、分部(食堂)交给的其他工作，遵守公司规章①我单位承诺我单位供应的猪肉丸符合国家规定的猪肉丸(卷)名称和重(容)量、生产日期和保质期限以及规格等。(1)如我公司提供的货物数量、质量等经验收达不到业主或招质量后果，全部由我司承担，招标人有权全额扣除我司履约保证金。(2)如我司不能按时、保质提供采购单位所需货物，采购单位可以拒绝付款并部分或全部没收履约保证金或取消供货资格，且由此减少或者增加订货数量，我司给予满足。由于我司交货延误(特殊情况除外),造成的损失和其他费用均由我司承担；(3)我司接受相关监督部门对我司的不定期抽查，如我司有不良行为或违反招标文件和投标文件中的服务承诺规定的，经查实，采购单位可取消我司中标资格。(4)如我司有以次充好，不符合质量要求的，采购人有权单方决定退货并责令我方更换合格货物，同时我方承担由此产生的一切费用及必须承担的法律责任和刑事责任。◆我单位供应的食品包装上注明：制造商名称和厂址、食品名称和重(容)量、生产日期和保质期限以及规格等。◆我单位有肉制品产品包装专用设备及设备管理措施，如包装杀菌机等都需要达到相应的技术标准、安全标准和卫生标准。◆我单位选择合适并能确保产品质量和安全的包装材料，如包(2)依法取得《食品经营许可证》和《营业执照》,并悬照亮证(4)配备专职人员从事食品安全管理和专业技术工作。食品经(5)建立并执行进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量(6)不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以不合格产品冒充(7)建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保(8)主动向客户提供销售凭证，认真处理客户有关食品质量安(9)接受和配合食品药品监督管理部门的食品市场监督检查，◆预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、◆安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性◆采取有效措施，防止突发事件的发生◆遵守国家法律法规召回制度(1)食品安全管理人员制度(2)食品安全自检自查与报告制度1)依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务食品经营活2)建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经3)食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员4)制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽5)食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安8)检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单9)各种检查结果记录归档备查。(3)食品采购管理制度1)2)采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应3)采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的4)禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他6)禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加7)采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注(4)食品从业人员健康管理制度D食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、(5)食品从业人员个人卫生制度1)2)勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。3)勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发4)定期理发，不留长胡须。5)平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鋼。6)不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。7)工作时严禁吸烟。8)工作时不要随地吐痰。10)不准用手抓直接入口食品。11)不准对着食品咳嗽或大喷嚏。12)自觉遵守卫生制度。13)抹布专用，经常搓洗，消毒。(6)食品仓库卫生管理制度1)食品贮存方法：◆冷藏贮存：0℃至一10℃条件下贮存◆冷冻贮存：0℃至—29℃条件下贮存◆清洁卫生；◆通风干燥；3)食品贮存的卫生管理③存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM—30CM,离墙30CM,货架之间有间距，中间留有通道。⑦冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。(7)食品用具清洗消毒制度1)2)食品用具要定期清洗、消毒。3)食品用具要有专人保管、不混用不乱用。5)食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合(8)场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1)场所不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品(包括原料)应有保2)设备及维修保养(检疫)合格证、食品卫生许可证等符合条件的证明文件(进口食品品卫生许可证等)和产品检验(检疫)合格证一次。不能提供相关证便于工商部门的监管。进货台帐和销售台帐的保存期限不少于2(1)接受惩罚承诺(2)食品安全事故及其解决措施中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同),应立即向领导小组(组长)报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府③医疗求援。发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电⑤人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，⑦事故责任追究。对导致事故起因的相关责任人进行严肃追(1)每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，(2)定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治(3)对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。(4)对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。(5)因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。(6)消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证(1)落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡(2)消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每(3)检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并(4)检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人(5)对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据(1)保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁(2)按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急(3)保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排(4)严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。(5)严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或(1)熟悉并掌握各类消防设施的使用性能，保证扑救火灾过程(2)做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。(3)按时交接班，做好值班记录、设备情况、事故处理等情况(5)非工作所需，不得使用消控中心内线电话，非消防控制中(6)上班时间不准在消控中心抽烟、睡觉、看书报等，离岗应(7)发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119(1)消防设施日常使用管理由专职管理员负责，专职管理员每(2)消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检织实施，保安部参加，每个烟、温感探头至少每年轮测一次。2)3)正压送风、防排烟系统每半年检测一次。4)室内消火栓、喷淋泄水测试每季度一次。5)其它消防设备的测试，根据不同情况决定测试时间。(4)消防器材管理：(1)各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。(3)在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐(4)对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的2)电气线路、设备安装应由持证电工负责。3)各部门下班后，该关闭的电源应予以关闭。4)禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。应清除动火点附近5米区域范围内的易燃易爆3)如在作业点就地动火施工，应按规定向作业点所在单位经4)未办理“动火许可证”擅自动火作业者，本单位人员予以(1)义务消防员应在消防工作归口管理部门领导下开展业务学(2)要结合对消防设施、设备、器材维护检查，有计划地对每(3)按照灭火和应急疏散预案每半年进行一次演练，并结合实(5)不断总结经验，提高防火灭火自救能力。(1)制定符合本单位实际情况的灭火和应急疏散预案。(2)组织全员学习和熟悉灭火和应急疏散预案。(3)每次组织预案演练前应精心开会部署，明确分工。(4)应按制定的预案，至少每半年进行一次演练。(5)演练结束后应召开讲评会，认真总结预案演练的情况，发(1)应按规定正确安装、使用电器设备，相关人员必须经必要(3)各类线路均应以套管加以隔绝，特殊情况下，亦应使用绝(4)未经批准，严禁擅自加长电线。各部门应积极配合安全小(6)设备用毕应切断电源。未经试验正式通电的设备，安装、(8)使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做(9)场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提(1)凡来公司应聘人员必须是身体健康、无传染性疾病者方可(2)新录用员工，必须接受公司安全教育，并经考试合格后，(3)公司员工必须遵守劳动合同及公司各项规章制度，安全防(4)公司给有需要的员工提供住宿和就餐、洗浴场所，员工必(5)公司生产、后勤、职能部门人员休假实行轮换调休，调休(6)员工上下班必须自觉遵守交通规则，不遵守交通法规的员(7)员工在工作范畴外或不遵守公司管理制度造成后果，均由(8)员工必须严格遵守、执行公司安全管理制度，按车间岗位(9)生产线员工正常上班时期间，必须穿戴规定要求的劳动防(10)各部门负责人，在每班班前会上，要严查员工精神状态，(1)我单位承诺中标后派专人负责食品的供应事宜，按照约定(1)如配送过程中出现货物破损、食品被污染或可能造成严重(2)如因我单位供应的食品质量问题导致发生食品安全事故的，供应商法定代表人签字或盖章：二、售后服务部分1、售后服务的程序、内容及措施1.1售后服务承诺书售后服务承诺书我公司对本项目售后服务承诺如下：1、我单位承诺中标后派专人负责食品的供应事宜，按照约定及时响应XXX单位需求，安排专人配送，并承担相应的售后服务。随意推迟或更换品牌送货，如我公司在合同期限内以货源不足等理由推迟供货或断货，造成的损失由我单位自行承担。我单位承诺按照3、我单位承诺中标后按贵单位要求的品种和数量及时供货，并开具正规的税务发票，不以任何借口和理由拒绝供应，否则采购人有权以违约责任对我公司进行处罚。系假冒伪劣产品，我公司负责包退、包换，发生的费用由我公司5、我单位拟为本项目服务的所有配送人员均持健康证上岗且均6、我单位具有履行合同所具有的良好的商业信誉、并在仓储、特此承诺。供应商法定代表人签字或盖章：1.2售后服务的程序及内容(1)售后服务程序我单位为采购人提供每周7天、每天24小时电话热线服务(联系方式XXXXXX),并指定项目负责人为专职售后服务负责人，采购单位有任何售后服务需求，均可随时联系我单位售后服务负责人，我单(2)售后服务内容1)质量问题的响应后1小时内到现场进行更换或退货，费用由我单位负责。如我司在接到通知工作日的2小时内没有答复或处理问题，则视为我司承认质量问题并承担由此而发生的一切费用。2)质量安全事故及其解决措施③质量管理部门在检查过程中发现不合格食品，应出具食品记录，并妥善保存至少2年。3)退换货服务4)投诉处理(1)售后服务管理目的(2)售后服务的标准及要求①售后服务人员必须树立用户满意是检验服务工作标准的理③服务人员应举止文明，礼貌待人，主动服务，和用户建立⑥服务人员对产品发生的故障，要判断准确，及时修复，不告单”,必须让用户填写售后服务满意度调查表；(1)投诉管理的目标(2)投诉处理的原则1)2)遵循谁的客户谁负责的原则。与客户投诉内容相关的部门3)实行总结与改进原则。认真研究分析客户投诉内容，积极4)实行投诉责任与绩效挂钩原则。对客户投诉应认真积极调(3)食品投诉处理方案1)3)站在客人的角度考虑问题，尽量缩短与客人之间在感情上4)了解客人投诉原因和要求，告诉客人需做调查及大致等候5)接触客人时，态度友善，不争吵、辩论。6)若属客人误解引起的投诉，婉转解释，消