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淮左名都—扬州文化底蕴扬州茶社当地美食淮扬菜系

扬州菜——淮扬菜Talking：美食特产糕点小吃名菜Talking:名菜扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。八宝葫芦扒烧猪头扒烧整猪头是将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中参加酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。此菜成品要保持〞酥烂脱骨而不失其形〞，色泽红亮、肥嫩香甜，软糯醇口，油而不腻，香气浓郁，甜中带咸，风味非凡。扬州狮子头红烧狮子头：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。清炖蟹粉狮子头：肉质肥嫩，蟹粉鲜香，卤汁醇厚。大煮干丝“大煮干丝〞又称“鸡汁煮干丝〞，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，异常珍美，百食不厌。清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤〞以“宠媚乾隆〞。三套鸭三套鸭简单说就是家鸭里面套野鸭，野鸭里面再套鸽子。家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，鸽子肉松而嫩。汤汁清鲜，带有腊香，多味复合，相得益彰，堪为一道冬令佳肴。俗话说：“宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤。〞三禽同食，鲜中加鲜，美上加美，其味殊绝。营养价值之高，是可想而知的。红楼宴红楼宴菜单三头宴三头宴是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头开展而成的宴席。鲢鱼头口味香醇；狮子头肥嫩不腻；整猪头香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。全藕宴全藕宴是历来被称为“荷藕之乡〞的宝应根据祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，形成的独特筵席。蜜饯捶藕桔祥藕球葫芦藕托鸳鸯莲逢汤葡萄藕糕桂花藕粉圆藕海参糖水花香藕炸藕夹荷叶叫化鸡合叶粉蒸肉琥珀莲羹荷叶八宝粥甲鱼莲子羹糯米烂藕莲菜八宝饭百年和合水晶糕荷塘戏鸭荷花金针木耳汤。Talking:十大名点双麻酥饼干菜包子三丁包子野鸭菜包翡翠烧卖糯米烧卖车螯烧卖千层油糕鸡丝卷子蟹黄蒸饺Talking:特色小吃四喜汤团生肉藕夹扬州春卷笋肉小烧卖赤豆元宵五仁糕黄桥烧饼虾籽饺面笋肉馄饨笋肉锅贴扬州茶社——富春、冶春富春茶社冶春茶社扬州灌汤包扬州蛋炒饭虾仁炒饭扬州蛋炒饭金裹银蛋炒饭简单蛋炒饭做法米饭鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒清楚。翻炒均匀再往里加点盐、黑胡椒粉扬州特产好店共享扬州这个古老而又安静的小城，一直接待着来自五湖四海的朋友们，他可以为你的旅游路程添上丰富的一笔，有瘦西湖的美景、个园的韵味、大明寺的宁静···在欣赏之余，你还可以尝到各种美食早点，最可

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