一线酒机岗位验证试题及答案

一线酒机岗位验证试题

一、选择题

1.清酒在线溶氧值（）?［单选题］*

A、＜10ppb

B、＜15ppb

C、＜20ppbV

D、＜25ppb

2.CO2含量绿区（）%?［单选题］*

A、0.45-0.55

B、0.46-0.58

C、0.44-0.54

D、0.46-0.54V

3.瓶颈空气绿区（）［单选题］*

A、＜0.1ml

B、＜0.2mlV

C、＜0.3ml

D、＜0.35ml

4.残酒喷淋效果（呈伞形，覆盖瓶子表面）？［判断题］*

对V

错

5.瓶线开班、换线、换罐、换膜、故障TPO绿区范围（）？［单选题］

A、<60ppb

B、<80ppbV

C、<100ppb

D、<140ppb

6.瓶线正常生产TPO绿区范围（）？［单选题］*

A、<60ppbV

B、<80ppb

C、<100ppb

D、<140ppb

7.CLO2浓度（）mg/L?［单选题］*

A、0.5-0.7V

B、0.2-1.0

C、0.2-0.9

D、0.3-1.0

8.激泡水温度（）?［单选题］*

A、85-87℃

B、80-85℃

C、83-87℃V

D、84-88℃

9.真空泵水箱温度（）？［单选题］*

A、＜31℃

B、＜32℃

C、＜33℃V

D、＜34℃

10.灌酒真空度（）？［单选题］*

A、-0.80至-OSOmpa

B、-0.85至-0.95mpa

C、-0.89至-0.95mpaV

D、-0.90至-0.95mpa

11.拉环盖全开力（）？［单选题］*

A、16-30N

B、16-38NV

C、17-39N

D、18-42N

12.拉环盖启破力（）？［单选题］*

A、16-30NV

B、16-38N

C、17-39N

D、18-42N

13.瓶线酒缸备压（）？［单选题］*

A、0.15-0.25Mpa

B、0.18-0.28MpaV

C、0.20-0.25Mpa

D、0.20-0.28Mpa

14.拉环盖耐压（）？［单选题］*

A、＞6.0bar

B、＞6.5bar

C、＞7.0bar

D、＞7.5barV

15.请选择正确的酒缸碱洗工艺顺序（）［单选题］*

A、冷水-热水-热碱-冷水

B、冷水-热碱-温水-冷水

C、冷水-热碱-热水-冷水V

D、热水-冷水-热碱-冷水

16.请选择正确的膜过滤碱洗工艺顺序（）［单选题］*

A、冷水-热水-热碱-冷水

B、冷水-温水-热碱-温水-热水-冷水V

C、冷水-温水-热碱-热水-冷水

D、冷水-温水-热水-热碱-冷水

17.清洗四要素是：电导、温度、流量、压力［判断题］

对

错V

18.清洗过程中发现流速达不到不用重新清洗［判断题］

对

错V

19.检查清酒C02管道CIP碱液温度是80-90℃［判断题］*

对

错V

20.检查清酒CO2管道CIP碱液浸泡时间60分钟［判断题］*

对V

错

21.检查清酒CO2管道CIP热水是80-90℃［判断题］*

对V

错

22.检查清酒CO2管道CIP热水清洗时间是30分钟［判断题］*

对V

错

23.检查酒管CIP热碱时间是30分钟［判断题］*

对

错V

24.检查酒管CIP热碱温度是75-85℃［判断题］*

对V

错

25.检查酒管CIP电导率是90-130ms/cm［判断题］*

对V

错

26.检查酒缸CIP电导率是90-130ms/cm［判断题］

对

错V

27.检查酒缸CIP电导率是14-20ms/cm［判断题］*

对V

错

28.检查酒缸CIP碱洗温度是80-90℃［判断题］*

对V

错

29.C0L2发生器进水时报警原因是什么？［多选题］*

A、药水管有空气V

B、抽水泵没运转V

C、进水时报流量过低V

30.检查蒸汽杀菌工艺:温度:下限:110℃,上限:120°压力:0.1~0.12Mpa.有效时间:30min

［判断题］*

对V

错

31.检查每个酒阀之间的防护板要求干净、无变形、无缺失，阀号清晰可见［判断题］*

对V

错

32.最低增氧量(溶氧仪-酿造全检理化DO)<()ppb［单选题］*

A、20

B、10V

C、15

D、30

33.进出瓶链道冲水后淋碱静置10分钟，再用水冲洗干净，然后用泡沫枪打泡沫覆盖进出瓶链道附着

5分钟，再用毛刷、抹布刷洗菌膜、油渍、积尘,最后用水冲干净［判断题］*

对V

错

34.激泡头与瓶口距离：外激泡头为52-57mm,内激泡头为42-47mm［判断题］*

对V

错

35.检查从洗瓶机出口到酒机入口输送带上必须没瓶子，泡沫清洗要检查各区的覆盖效果及时间，检查

清洗液覆盖灌装头、破瓶冲洗、压盖头、星轮、机台表面、防护罩门、出瓶输送带，没有死角（L均匀、

泡沫细腻、附着时间5min,2、喷头不堵塞，歪斜，3、清洗时间和覆盖静止时间与清洗工艺时间一致）［判

断题］*

对V

错

36.班长，质检，操作工三方在场确认方可以开阀引酒［判断题］*

对V

错

37.COP清洗要求，对设备由上到下，由外到内进行清洗［判断题］*

对V

错

38.检查开班检查激泡压力为0.3-l.lMPa［判断题］*

对V

错

39.检查开班检测皇冠盖压盖质量28.45-28.95mm，拉环盖耐压需检测耐内压［判断题］*

对V

错

40.剩余10吨清酒时要告知发酵员工请准备脱氧水顶酒，到发酵CIP操作间与酿造操作工沟通给我们

使用哪条清洗线，连接好CIP清洗与包装一线酒管之间的跨管［判断题］*

对V

错

41.口感品评：在预计罐空清酒罐前30分钟取一瓶酒留样，做为与酒尾酒对比样酒［判断题］*

对V

错

42.不用拆下星轮、护栏，也不用拉回星轮房按定置标准摆放好；使用高压水枪清理酒机表面、酒机底

部玻璃碎片，把玻璃碎片冲到地沟［判断题］*

对

错V

43.清洗真空泵时，穿戴好防护眼镜、胶手套，先关闭真空桶的排放阀，然后添加2000ml碱液到真空

桶内，再开启真空泵运行5分钟;过程每30秒打开一次进水阀进水5秒［判断题］*

对V

错

44.顶酒时需要进行三方确认才可以顶酒［判断题］*

对V

错

45.压盖机支架及压盖头卫生标准（）［多选题］*

A、干净V

B、无杂物V

C、无积霉垢V

D、无菌膜V

46.酒管清洗PH值是6-7［判断题］*

对V

错

47.一个操作工写入库单，交给另一个确认无误后，才能将入库单交接给杀菌机岗位［判断题］

对V

错

48.检查清酒罐备压在0.06-0.11Mpa（C02背压）［判断题］*

对V

错

49.每2小时检查一次激泡水温度，激泡水温度标准83-87。（2［判断题］*

对V

错

50.爆瓶冲洗压力0.15-0.5Mpa，爆瓶剔除按3-3-1,喷冲240个阀位［判断题］*

对V

错

51.出现的不压盖酒酒机操作工必须及时捡下，不得流入杀菌机［判断题］

对V

错

52.换罐时班长、质检员、操作工确认后点击"结束"上一个清酒罐，再点击"开始"下一个清酒罐，

换罐完成后抄写流量计数，最后在过程检直清单上清酒确认签名［判断题］*

对V

错

53.脚踏池更换药水配制浓度（0.2%-0.4%,用60ML氯清原液兑1桶20公斤的水）有效氯浓度：

300-600mg/L［判断题］*

对V

错

54.清洗杯池量好350mL消毒水配满清洗杯浸泡池的水（约160L）,浓度在0.2-0.4%,有效浓度：

300-600mg/L［判断题］*

对V

错

55.酒机备件池6mL消毒水配3000mL自来水，浓度在0.2-04%,有效浓度：300-600mg/L［判断题］

对V

错

56.当拉环盖出现波纹不合格时，必须要马上停机通知班长、质检，及时捡下不合格的酒，然后更换压

盖头检查波纹合格并检测耐内压合格后方可开机［判断题］*

对V

错

57.正常生产过程每4个小时需测一瓶成品酒瓶颈空气［判断题］*

对

错V

58.生产皇冠盖时每4个小时需更换消毒毛巾［判断题］*

对V

错

59.换奖时盖子需要通知班长、质检到现场与操作工三方确认［判断题］*

对V

错

60.检查正常生产时激泡压力是041.1Mpa［判断题］*

对

错V

61.检查正常生产时激泡压力是0.3-1.1Mpa［判断题］*

对V

错

62.酒头、酒尾品评：酒体无浑浊、气味无异香、口感柔和无涩感［判断题］

对V

错

63.原材料领用准确率100%（清酒、瓶盖）［判断题］*

对V

错

64.生产过程中每2小时/次检查激泡水成垂直对中成直线，喷嘴无堵塞［判断题］

对V

错

65.无奖拉环盖只需要班长和员工确认无误后就可以使用了［判断题］*

对V

错

66.每班至少测试2遍，每次4小时使用测试瓶对爆瓶冲洗系统测试［判断题］*

对V

错

67.到盖房拉完盖子后，必须开启紫外线灯［判断题］*

对V

错

68.换罐后在20分钟内必须拆掉上一清酒罐的备压管［判断题］*

对V

错

69.换膜时也要班长、质检、操作工三方确认［判断题］*

对V

错

70.泡沫清洗时间必须按照自控程序走完,不能跳步，清洗时间“5分钟［判断题］*

对V

错

71.灌酒真空度停机真空度范围是（）［单选题］*

A、-0.089到-0.095MpaV

B、-0.078至lJ-0.095Mpa

C、＞-0.96mpa

D、＜-0.96mpa

72.正常生产时终过滤压差（Mpa）＜500Mpa多少小时检查一次（）［单选题］*

A、4小时/次V

B、3小时/次

C、2小时/次

D、1小时/次

73.化工品领用不需要按先入先出原则，怎么方便就怎么领用［判断题］*

对

错V

74.清洗膜过滤时加碱液只需佩戴防护手套［判断题］*

对

错V

75.膜过滤清洗频次：每套膜过滤的使用时间为20个小时，在换膜前4个小时要把使用的膜过滤按碱

洗工艺清洗并进行完整性测试4lOOmbar合格后才能更换［判断题］*

对V

错

76.膜过滤清洗过程中要检查核对清洗曲线在标范围；并在洗热碱时用手检直确认管道温度［判断题］

*

对V

错

77.膜过滤清洗温度达不到必须停机重新清洗［判断题］*

对V

错

78.膜过滤清洗碱洗时间达不到必须增加清洗时间［判断题］*

对V

错

79.膜过滤清洗电导率不达标必须停机重新清洗［判断题］*

对V

错

80.膜过滤自动吹扫，吹扫运行3次，第三次吹扫完成后程序不退出，按照最新要求,手动增加12次

吹扫以上，等待引酒［判断题］*

对V

错

81.膜过滤清洗流量达不到可以不用重新清洗［判断题］*

对

错V

82.膜过滤清洗膜过滤清洗流量是330-390hl/h［判断题］*

对V

错

83.膜过滤清洗压力是1.5±0.5bar［判断题］*

对

错V

84.开班完整性测试值4lOOmbar［判断题］*

对V

错

85.清洗膜过滤时电导为13.6-21ms/cm［判断题］*

对

错V

86.膜过滤碱总循环时间标准是40分钟［判断题］*

对

错V

87.膜过滤碱总循环时间标准是45分钟［判断题］*

对V

错

88.膜过滤热水总循环时间标准是30分钟［判断题］*

对V

错

89.清洗膜过滤碱电导工艺标准是（）［单选题］*

A、14-21ms/cm

B、13.6-21ms/cm

C、13-20ms/cm

D、14-20ms/cmV

90.清洗膜过滤碱罐温度达到工艺标准是（）［单选题］

A、60-65℃V

B、60-70℃

C、57.5-62.5℃

D、80-90℃

91.清洗膜过滤热水罐温度达到工艺标准是（）［单选题］*

A、75-85℃

B、80-85℃

C、80-90℃V

D、70-80℃

92.清洗膜过滤温水罐温度达到工艺标准是（）［单选题］*

A、60-70℃V

B、60-65℃

C、57.5-62.5℃

D、55-65℃

93.CIP屏幕报阀号故障需要检查什么?［多选题］*

A、检查气管是否脱落V

B、检查感应器是否损坏，

94.最后一道无菌水冲洗结束前1分钟，在CIP系统排放口用1—14的普通试纸检测PH值，PH值

范围是6.5±0.5［判断题］*

对V

错

95.酒机控制板中开关打在左边为生产模式，右边调试模式，生产前需要检查开关是否打在左边位置。

［判断题］*

对V

错

96.酒机入口感应光电正常工作时无瓶子或者倒瓶过来时会报警［判断题］*

对V

错

97.当报警出现出料回塞时，需要检查酒机下盖感应、出口感应是否正常且有无碎玻璃或者异物，还有

出口链条是否堵停［判断题］*

对V

错

98.在正常生产时，拉环盖出现连续不压盖酒应立即停机检查压盖机是否有盖卡在下盖感应处［判断题］

对，

错

99.当酒机防护门打开时，酒机报警无法运转，要关闭好防护门复位后方可运行。［判断题］*

对V

错

100.酒机急停控制按钮：在操作面板上有一个急停按钮，当发生紧急情况时需要急停机器，按下此按

钮，即显示此故障，拔出此按钮，故障消除。［判断题］*

对V

错

101.酒机报警防护门打开：是因为有防护罩门打开了，关上方可复位。［判断题］*

对V

错

102.当出现不压盖酒时，酒机出口的缺盖感应器会感应缺盖，并施加一个信号给剔除器把不压盖酒踢

出去［判断题］*

对V

错

103.所有光电开关都必须在有瓶子通过时触发一次，无瓶子时处于不触发的状态，如果光电开关坏了

或者脏了，就会一直处于被触发状态，造成故障报警，需要检查光电开关工作是否正常，如果是脏了擦干净

即可。［判断题］*

对V

错

104.击打器电磁阀或气管漏气会造成击打力度不足，导致击打过程中后面的瓶子碰到前面的瓶子或击

打出去的瓶子过近，撞到护栏，造成倒瓶堵满酒机出口。［判断题］*

对V

错

105.在进行膜过滤清洗时，CIP屏幕报阀号故障，可能是气管脱落，重新插上气管即可［判断题］*

对V

错

106.QP罐升温缓慢,需要检查蒸汽压力是都正常、蒸汽管道冷凝水是否排空［判断题］*

对V

错

107.当酒机操作屏阀门页面出现201阀门显示黄色，QP清洗酒缸则无法运行［判断题］*

对V

错

108.各链条之间不平整，此时加大倒瓶多，此时可以加大润滑剂比例。［判断题］*

对

错V

109.光电感应只有橙色或者绿色灯光亮是正常状态。［判断题］*

对

错V

110.CIP清洗酒管时，在酒机操作屏打开酒机阀阵125#阀。［判断题］*

对V

错

111.清洗膜过滤时，在酒机操作屏打开啤酒过滤器功能并确认为接通状态。［判断题］*

对V

错

112.侧爆瓶冲洗出现的现象有？［多选题］*

A、冲洗240个阀位V

B、冲洗压力在范围0.15-0.5MpaV

C、酒机出口剔除器按3-3-1剔除V

D、剔除3-3-1中有且有1瓶半瓶酒被踢出来V

113.酒机出口链条倒瓶多的原因可能有哪些？［多选题］*

A、有碎玻璃卡在护栏处V

B、链条表面润滑剂太少V

C、链条变形高低不平V

D、瓶子质量差

114.COP清洗要求，对设备由上到下，由内到外进行清洗［判断题］*

对V

错

115.酒机COP清洗主要包括酒机表面卫生、压盖机卫生、输盖系统卫生、CIP罐卫生、高空管道卫

生、酒机阀阵和膜过滤系统卫生［判断题］*

对V

错

116.布袋过滤器盖板垫圈清洗要求：经过水冲，碱洗，消毒；表面无污垢、无菌膜、无老化破损［判

断题］*

对V

错

117.在开班前必须用消毒水朗清39浸泡激泡头30分钟以上，无堵塞、无泄漏，表面无菌膜、无异物

［判断题］*

对V

错

118.员工在输盖系统输送带清洗时，发现清洁抹布有脱毛现象没有更换，认为能擦得干净就好［判断

题］*

对

错V

119.在洗酒管前，需要对酒管网状过滤器拆开清洗，且无损坏、无堵塞［判断题］*

对V

错

120.每次纯生工艺用自来