职工食堂食品留样制度范本_第1页
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文档简介

第页共页职工食堂食品留样制度范本第一章总则第一条为确保职工用餐卫生安全，维护职工的身体健康，特制定本制度。第二条本制度适用于公司所有职工食堂。第三条食堂食品留样是指将每日食堂供应的食品样品留存一定数量，以备后期监测和检验。第四条食品留样的目的是确保食堂食品的安全、合格，发现问题及时处理。第五条食堂食品留样应遵循公平、公正、公开的原则。第六条各部门及职工应积极配合并支持食堂食品留样工作。第七条对于违反本制度的行为，将依法进行处理，并承担相应责任。第二章食品留样的时间和数量第八条食堂食品留样工作由专门人员负责，每天食品留样的数量根据实际情况确定，但应确保留样量合理和充分。第九条食品留样的时间为每天中午12:00之前。第十条食堂食品留样的种类应涵盖当日供应的所有菜品、主食及配料等。第十一条食堂食品留样应注意保持食品的完整性和原样性，避免受到外界因素的污染。第三章食品留样的方法和流程第十二条食堂食品留样应使用干净、无菌的容器，采用统一编号方式进行标记。第十三条食品留样前，应对留样容器进行消毒处理。第十四条食品留样时，应注意留存食品的种类和数量，并填写留样记录。第十五条食品留样记录包括留样日期、食品名称、原料来源、制作日期等相关信息。第十六条食品留样记录应妥善保存，留存时间不得少于三个月。第十七条食品留样记录应及时报送相关部门，并按要求进行分析和检测。第四章食品留样的分析和检测第十八条食品留样的分析和检测应由专业检测机构进行。第十九条食品留样的分析和检测可以包括食品中毒源、微生物感染源、重金属污染等方面的检测。第二十条分析和检测结果应及时报告相关部门，并根据结果采取相应的措施和处理。第二十一条对于不合格的食品留样，应立即停止供应，并对相关责任人进行处理。第五章监督与管理第二十二条食堂食品留样工作应受到公司领导和有关部门的高度重视，加强对留样过程的监督和检查。第二十三条每个食堂食品留样部门应建立健全内部管理制度，加强留样人员的培训和指导。第六章附则第二十四条本制度由公司食品安全管理部门负责解释和修订。第二十五条本制度自发布之日起生效。以上是关于职工食堂食品留样制

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