中国八大菜系代表菜做法

单击此处添加副标题中国八大菜系代表菜做法汇报人：目录川菜壹鲁菜贰苏菜叁粤菜肆湘菜伍浙菜陆壹川菜回锅肉主料：五花肉、青蒜、红椒调料：豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒做法：先将五花肉煮熟，再切片，然后炒至金黄，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒等调料，最后加入青蒜、红椒翻炒均匀即可特点：色泽红亮，肥而不腻，入口即化，香辣可口水煮鱼材料：草鱼、豆芽、辣椒、花椒等做法：将草鱼切片，用调料腌制，豆芽焯水，锅中加油，放入辣椒、花椒等调料炒香，加入水煮沸，放入鱼片煮熟，最后撒上葱花即可特点：麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，豆芽爽脆营养价值：富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾养胃、补虚强身的功效麻婆豆腐原料：豆腐、牛肉、辣椒、花椒、豆瓣酱等制作方法：先将豆腐切成小块，然后加入牛肉、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，最后加入水煮至豆腐入味特点：麻辣鲜香，口感嫩滑营养价值：富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补钙、补铁、增强免疫力等功效宫保鸡丁原料：鸡肉、花生、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料：生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、鸡精、淀粉等步骤：鸡肉腌制，炒香调料，加入鸡肉翻炒，加入花生，勾芡出锅做法：鸡肉切丁，花生炒熟，干辣椒切段，葱姜蒜切末贰鲁菜糖醋鲤鱼原料：鲤鱼、糖、醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜等做法：将鲤鱼洗净，切花刀，腌制入味，裹上淀粉，下油锅炸至金黄色，捞出备用调料：将糖、醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜等调料放入锅中，加入适量水，煮至浓稠淋汁：将煮好的调料汁淋在炸好的鲤鱼上，撒上葱花即可九转大肠原料：猪大肠、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等制作方法：将大肠洗净，焯水，切段，放入锅中，加入调料，小火慢炖，直至大肠软烂特点：色泽红润，口感软糯，味道鲜美，具有浓郁的鲁菜特色营养价值：富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有补虚养血、润肠通便等功效葱烧海参原料：海参、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、食用油做法：a.海参洗净，切成段，焯水备用b.大葱切段，姜切片，蒜切末c.锅中放油，放入葱段、姜片、蒜末炒香d.加入海参，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒翻炒均匀e.加入适量水，大火烧开，转小火炖煮10分钟f.加入水淀粉勾芡，大火收汁即可a.海参洗净，切成段，焯水备用b.大葱切段，姜切片，蒜切末c.锅中放油，放入葱段、姜片、蒜末炒香d.加入海参，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒翻炒均匀e.加入适量水，大火烧开，转小火炖煮10分钟f.加入水淀粉勾芡，大火收汁即可特点：口感鲜美，营养丰富，具有滋阴补肾、养血润燥的功效适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合肾虚、血虚、阴虚体质者德州扒鸡原料：鸡、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、草果等制作方法：将鸡洗净，放入锅中，加入调料，大火煮沸，转小火慢炖，直至鸡肉熟透特点：肉质鲜嫩，味道鲜美，色泽金黄，香气四溢历史：起源于明朝，已有数百年历史，被誉为“天下第一鸡”叁苏菜清蒸大闸蟹添加标题添加标题添加标题添加标题做法：将大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入生姜、葱、料酒、醋、糖，蒸15-20分钟即可食材：大闸蟹、生姜、葱、料酒、醋、糖特点：肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富营养价值：富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴补肾、养血补气等功效松鼠桂鱼将番茄酱、糖、醋、淀粉、葱、姜、蒜等调料混合，调成酱汁食材：桂鱼、番茄酱、糖、醋、淀粉、葱、姜、蒜等做法：将桂鱼去骨、去皮，切成块状，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用将炸好的桂鱼块放入酱汁中，翻炒均匀，出锅即可叫化鸡制作方法：将鸡肉腌制后，用荷叶包裹，再用泥土封住，放入火中烤制起源：江苏常熟，相传为乞丐发明主要食材：鸡肉、荷叶、香菇、笋等特点：肉质鲜嫩，香味浓郁，具有独特的江南风味阳澄湖醉蟹营养价值：富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、养血补气等功效单击此处添加标题特点：肉质鲜嫩，酒香浓郁，口感鲜美单击此处添加标题原料：阳澄湖大闸蟹、黄酒、姜、葱、蒜、糖、盐、生抽、老抽、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等单击此处添加标题制作方法：将大闸蟹洗净，放入锅中，加入黄酒、姜、葱、蒜、糖、盐、生抽、老抽、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至蟹肉熟透即可单击此处添加标题肆粤菜白切鸡烧腊叉烧原料：猪肉、叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜制作步骤：a.猪肉切成长条，加入叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜腌制b.腌制好的猪肉放入烤箱，烤至表面金黄，肉质熟透c.烤好的叉烧切片，淋上叉烧酱，撒上葱花即可a.猪肉切成长条，加入叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜腌制b.腌制好的猪肉放入烤箱，烤至表面金黄，肉质熟透c.烤好的叉烧切片，淋上叉烧酱，撒上葱花即可特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香甜营养价值：富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的功效炖汤添加标题添加标题添加标题添加标题调料：姜、葱、蒜、料酒、盐、糖等材料：鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜等做法：将食材洗净切块，放入锅中，加入调料，加水炖煮特点：汤色清澈，味道鲜美，营养丰富潮汕牛肉火锅特点：肉质鲜嫩，汤味鲜美，营养丰富食材：新鲜牛肉、牛骨、蔬菜、豆腐等做法：将牛肉切成薄片，放入锅中煮熟，加入牛骨汤和蔬菜等配料起源：潮汕地区，历史悠久，深受当地人喜爱伍湘菜剁椒鱼头主料：鱼头、剁椒辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精做法：将鱼头洗净，剁椒切碎，葱姜蒜切末，加入调料腌制，放入蒸锅蒸熟即可特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，香辣可口，是湘菜的代表菜之一辣椒炒肉原料：猪肉、辣椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精加入辣椒段翻炒均匀，出锅前撒上大蒜末即可热锅冷油，放入猪肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味做法：将猪肉切成薄片，辣椒切成段，大蒜切末湘西酸辣粉原料：红薯粉、辣椒、醋、豆芽、香菜等制作方法：将红薯粉煮熟，加入辣椒、醋、豆芽、香菜等调料，搅拌均匀即可特点：酸辣可口，口感滑爽营养价值：富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分麻辣香锅01食材：五花肉、牛肉、鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜添加标题02做法：将五花肉、牛肉、鸡肉切成小块，土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒切成小块，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果放入锅中炒香，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜翻炒均匀，加入五花肉、牛肉、鸡肉翻炒至熟，加入土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。添加标题03特点：麻辣鲜香，口感丰富，营养丰富，适合各种人群食用。添加标题04营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有补中益气、养血健脾、强身健体等功效。添加标题陆浙菜东坡肉原料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、肉蔻、白芷、盐、鸡精、胡椒粉做法：将五花肉切成方块，焯水后捞出备用；锅中放油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、肉蔻、白芷炒香，加入五花肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，加入清水，大火烧开，转小火炖煮至肉烂即可。特点：色泽红亮，口感酥烂，肥而不腻，入口即化。营养价值：富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有补虚养血、滋阴润燥、健脾养胃等功效。西湖醋鱼原料：草鱼、醋、糖、酱油、料酒、葱、姜、蒜等制作方法：将草鱼洗净，切成块，放入锅中煎至两面金黄，加入醋、糖、酱油、料酒等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可特点：酸甜可口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁营养价值：富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾开胃、补虚养血等功效清汤越鸡添加标题添加标题添加标题原料：鸡肉、清汤、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉做法：鸡肉洗净切块，焯水后捞出备用；锅中放入清汤、葱、姜、料酒，煮沸后放入鸡肉，小火慢炖至鸡肉熟透；最后加入盐、胡椒粉调味即可。特点：肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富。营养价值：富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补养身、增强免疫力等功效。添加标题龙井虾仁食材：虾仁、龙井茶、鸡蛋清、淀粉、