第二章连锁经营的基本理论

2连锁经营的基本理论连锁经营概述01连锁经营的基本模式02连锁经营优势和风险分析03连锁经营的基本原则04本章小结05通过企业内部分工协作或企业与企业之间的分工协作；由核心企业和分散经营的企业结成的具有统一管理和储存中心的两个以上的零售单位的联合

连锁经营的定义

连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。连锁经营概述01——连锁经营的基本特征经营统一化经营规模化采购规模化物流规模化市场营销规模化培训规模化统一的CI系统（CIS）统一的商品大类统一的运营手册统一的营销运作统一的采购和配送

企业标志承载着企业的无形资产，是企业综合信息传递的媒介。标志作为企业CIS战略的最主要部分，在企业形象传递过程中，是应用最广泛、出现频率最高，同时也是最关键的元素。企业强大的整体实力、完善的管理机制、优质的产品和服务，都被涵概于标志中，通过不断的刺激和反复刻画，深深的留在受众心中。企业标志，可分为企业自身的标志和商品标志。连锁经营的基本模式02直营连锁的定义直营连锁的特征连锁企业的总部通过独资、控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮大自身实力和规模的一种形式。1、所有权的集中统一2、管理权的高度集中统一3、财务制度的集中统一4、人力资源开发与管理的集中统一——直营连锁真功夫餐饮管理有限公司，被誉为中式快餐第一品牌，是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由潘宇海在东莞长安创办，历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期，实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。截止2014年3月，真功夫门店数量达570家，遍布全国近40个城市，在中国市场上成为和肯德基、麦当劳鼎足而立的“快餐三巨头。总公司授权加盟者经营生意，并且在组织结构、人员训练、采购及管理上协助加盟者。

主导企业把自己开发的商品、服务和营业系统，以契约形式授予加盟店的规定区域内的经销权或营业权。

指特许者同其他事业者之间缔结合同

特许连锁的定义

特许经营是指通过签订合同，特许人将有权授予他人使用的商标、商号、经营模式等经营资源，授予被特许人使用；被特许者按合同规定，在统一经营体系下从事经营活动，并向特许人支付特许经营费。

连锁经营的基本模式02——特许连锁的基本特征

所有权的分散与经营权的集中

特许连锁的核心是特许权的转让特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带

总部与加盟店的关系是纵向关系4123连锁经营的基本模式02——特许连锁的类型投资性特许经营职业性特许经营零售式特许经营管理式特许经营销售与分销式特许商品、商标型特许连锁

经营模式特许连锁

一般特许连锁

委托特许连锁

发展特许连锁

复合特许连锁

按特许权接受方经营加盟店按特许连锁的特许权内容按特许连锁授予特许权的方式010203优点缺点对于特许者来说，在其所选择的加盟店经营不善的情况下，会直接影响到特许者自身的名誉、地位；而加盟店发展态势极好却要求与其脱离关系时，又会变成特许者的强劲竞争对手，也会影响到特许者的发展。对于加盟者来讲，特许连锁强调标准化的经营要求，加盟者必须与总部保持高度一致；加盟者在经营管理方面没有自主性，经营的灵活性受到限制。连锁经营的基本模式02——特许连锁的优点缺点对盟主，节省了资金，又能获得扩大市场的机会；降低经营风险；稳定的商品流通渠道；掌握连锁经营主动权；有助于企业形象和品牌的塑造。对于特许者，用较少的资本就能开展创业活动；减少失败的危险；能借用连锁总部的促销策略；能进行高知名度和高效率的经营；能够迅速适应市场变化；批发企业主导型随意连锁店集团

。

许多零售企业自己组织起来的，在保持各自经营独立性的前提下，联合一个或几个批发企业，并以此为主导建立强有力的总部组织，在总部的指导下，实行共同经营。自由连锁的定义自由连锁是指通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资格的门店合作，各门店在总部的指导下集中采购、统一经销的经营模式。根据自由原则，自由连锁体系中的各门店可以自由地加入或退出连锁体系。

奥地利SPAR门店EDEKA门店

SPAR国际是欧州最大的食品零售连锁集团，也是全球最大的超市自愿连锁体系，在世界３5个国家拥有15160家门店，销售额达２６８亿欧元。1932年成立于荷兰。奥地利是SPAR开展最为成功的国家之一。意大利的自由连锁企业CITYPER和德国最大的自由连锁企业EDIKA也是自由连锁企业的代表。连锁经营的基本模式02——自由连锁的基本特征协商制定的合同是维系各方经济关系的纽带加盟店拥有独立的所有权、经营权和财务核算权

拥有一个或几个核心企业作为总部组织

自由连锁的核心是共同进货1234连锁经营的基本模式02——自由连锁的类型类型中小型零售企业联合主导型

大型零售企业主导型

批发企业主导型

连锁经营的基本模式02——自由连锁的经营原则共同原则利益原则调整原则为社区作贡献的原则4大原则优点缺点自由连锁企业集团存在着结构松散、凝聚力较差的问题；组织体系不够稳定，总部的命令得不到及时、彻底的执行，难以集中、统一运作；在管理方式方面过于民主也会导致决策迟缓，效率低下；连锁经营的基本模式02——自由连锁的优点缺点这种连锁经营模式管理方式上的民主与集中相结合的特点，也使其经营管理活动既相对统一又具有较大的灵活性，既降低了管理成本又实现了规模效益。连锁经营的基本模式02——三种连锁经营模式的比较分析连锁经营优势和风险分析03——连锁经营的优势分析之规模优势有助于塑造企业形象企业大规模快速发展大批量低价格购买优势

节约大量的流通费用节省大量的广告费用

规模优势连锁经营优势和风险分析03——连锁经营的优势分析之效益优势经营技术开发的专业化

a标准化的经营

物流中心承担了部分批发b集中化的经营与管理

有利于减少商业投资风险

c有利于提高零售商业的地位

经营网点多、辐射范围广

d市场占有率高；连锁经营优势和风险分析03——连锁经营的优势分析之竞争优势1234

容易快速聚集资本，有利于抓住稍纵即逝的市场机会

组织化程度高，增强了市场竞争能力

经营费用低

产品销售能力强

5实现规模经济

连锁经营优势和风险分析03——连锁经营的风险连锁经营虽然有巨大的优势，但也存在一定的风险。如果不将连锁经营这种组织方式与经营者的能力、资金以及市场环境等各方面因素相结合，它是发挥不出自身所具有的优势的。

由经营者带来的风险由市场带来的风险总部指导不力及信息传递等带来的风险连锁经营优势和风险分析03——连锁经营的风险规避1234自我评估行业评估连锁集团的评估消费者评估Produts连锁经营的基本原则04

诚信原则1效益原则2效率原则3守法原则4——企业经营的通用原则连锁经营的基本原则04——连锁经营的行业原则日本7-11原则(1)鲜度管理(2)商品结构满足顾客需求(3)店面整洁、干净、明亮(4)亲切的服务和与顾客主动打招呼，记住常客的相貌和名字。麦当劳的经营原则品质第一的“Qu