人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质学案（无答案）

/人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质学习目标：1、掌握人类的六大营养素。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3、学会自主和合作学习的方法。学习重点：1、掌握人类的六大营养素。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。课前预习：1.某种饮料由纯洁水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是()A.糖类B.维生素C.水D.油脂2.“低血糖〞患者常出现乏力、疲倦、昏迷,甚至休克的病症。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是()A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素3.以下溶液中,能用碘水检验出来的是()A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液4.油脂是人体重要的营养物质。以下食品中,富含油脂的是()A.豆腐B.花生C.面包D.草莓5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的局部淀粉催化水解为()A.麦芽糖B.氨基酸C.油脂D.维生素6.关于葡萄糖的性质描述错误的选项是()A.葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)7.以下说法中,错误的选项是()A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养素B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸,氨基酸会被人体吸收,因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤和皮肤受浓硝酸腐蚀时,细胞结构将受到破坏8.“豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸,其中含量最多的是亮氨酸(化学式：C6H13NO2)。以下有关亮氨酸的说法错误的选项是()A.由四种元素组成B.一个分子中含一个氧分子C.一个分子由22个原子构成D.属于有机物9.利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。以下实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是()A.蛋白质在加热条件下失去生理活性B.检验豆油中是否掺有少量菜籽油C.检验加碘食盐中是否含有碘单质D.检验小蜡烛成分【自学探究】学生阅读教材的相关内容,完成以下填空并识记：1、人体生命的生存和健康离不开、、、、、六类物质,通常称之为人体营养素。蛋白质：〔1〕蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有、、、等。〔2〕一局部氨基酸被氧化,生成、、等排出体外,同时放出供人体活动的需要。〔3〕是人体内氧气的输送者,是人体生命过程中的催化剂。〔4〕可用甲醛水溶液浸泡动物标本的原理是。糖类：〔1〕糖类是人类食物的主要成分,又叫碳水化合物,是由、、三种元素组成的。〔2〕淀粉的化学式,葡萄糖的化学式,蔗糖的化学式。〔3〕呼吸作用葡萄糖的转化方程式。油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍,是重要的物质。维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患病。缺乏维生素C会使人患病。【交流讨论】1人是如何消化吸收淀粉食物的？2你知道煤气中毒的原因吗？3为什么福尔马林〔甲醛的水溶液〕可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品,是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？4、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体,为什么？5、阅读教材资料,然后看这那么故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。6、阅读教材资料,讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？7、给我们常吃的食物找“家〞

米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有主要含糖类的有：主要含油脂的有：主要含维生素的有：课后练习：1.以下食品中富含蛋白质的是()A.大米B.鸡蛋C.番茄D.菜油2.以下是食品中的营养素,其中虽不能为人体提供能量,但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是()A.蛋白质B.维生素C.糖类D.油脂3.某同学出现了腹泻的病症,医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物,那么他应该选择的早餐是()A.面包和牛奶B.肉末米粉和酸奶C.油条和豆浆D.馒头和稀饭4.以下说法错误的选项是()5.食品平安关系人民健康,以下食品属于平安食品的是()A.添加瘦肉精饲养的猪肉B.用化工原料染色的馒头C.用甲醛浸泡过的毛肚D.加碳酸氢钠焙制的糕点6.5月20日是“中国学生营养日〞。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：米饭、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。(1)以上食物中所含有的营养素主要有糖类、____________、油脂、无机盐和水。(2)考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要,你建议食堂应该增加的食物是___________________________________________________________________。7.青少年正处于生长发育期,应注意营养均衡,膳食合理。(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果,影响生长发育,这主要是由于______________摄入缺乏而引起的。(填序号)①维生素②油脂③蛋白质(2)“××糕点〞主要营养成分如下表所示。××糕点营养素每100g中含量蛋白质4.8g油脂20g糖类40gβ-胡萝卜素1.8