下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
Companynumber：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】Companynumber：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】食堂节能制度食堂节能管理制度1全体职工要树立节约光荣、浪费可耻的思想意识，做到人人节约，降低消耗。2节约用水加强用水管理，杜绝滥用、浪费现象；在操作间、洗手池、卫生间粘贴节水标志；杜绝长流水，发现水龙头有损坏，及时上报维修，并关闭总阀门；服务员清洗餐具时，水池用水面积不容超过水池一半；使用热水刷洗餐具、用具时，水温适中就好；杜绝长流水冲洗地面、洗碗、洗菜现象发生；需长时间流水化冻或浸泡时，要把握好时间及水流的大小。3节约用电公共区域内无人时，应随手关灯、关空调；用餐区域上岗时，在无客人的情况下，尽量不开照明灯及空调；白天室内光线充足时不开灯或少开灯；客人用餐结束后，第一时间关闭空调、电视、排风、吊灯；办公室下班后，随手关灯、关电脑；电热水器上班时开启，下班后将电源关闭；下班后，关闭操作间总电源。4燃气厨师养成良好的操作习惯，不使用时，要随手关闭，减少灶台空烧；燃气灶在随时检查，定期保养，避免漏气；在煮制食物时，能使用小火的尽量使用小火；使用完毕，厨师及时关闭天然气。5食材对于食材及边角料做到合理利用，各班组根据菜谱做好采购计划，避免浪费；对于剩余餐品，做到合理利用，在不影响二次出售的情况下，加热后进行二次出售。6设备职工正确操作设备，严格执行操作规程，提高设备的使用寿命，减少能源浪费；勤于设备保养，保证设备良好运转，发生故障及时报修；使用洗碗机等电器设备使用时，满框进满框出，不用时及时关闭，并保持内部清洁无垢；在过高峰期后关掉部分电器设备，如：灶具、鼓风机、电灯等；根据实际使用情况，打印机、电脑在没用时应关闭；用餐区域在开前30分钟开启空调，用餐结束及时关闭；冰箱、冷库及时清理，合理控制进货量，避免造成货物积压；使用完毕，厨师及时关闭排风机等设施。7易耗品合理使用易耗品，尽量延长使用时间；对使用工具、用具各班组尽量互相借用，减少采购，坚持资源共享的原则；对于易耗品严格把关（如钢丝球、拖把、扫帚、菜刀、炒锅、勺子、刷子等），专人领取，并做好相关记录，部分物品需以旧换新；按要求适量食用洗涤灵、消毒液，避免浪费；可回收
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论