DB3708-T 46.1-2023 食品安全主体责任落实指南第1部分：术语及分类

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DB3708

食品安全主体责任落实指南第

部分：术语及分类济宁市市场监督管理局发

布

1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

46《食品安全主体责任落实指南》的第1部分。DB3708/T

46旨在分类指导、规范全市食品生产经营者落实主体责任，推动其充分结合自身实际，

品安全事处置等方的主体责落实流程为企业的策和运营及有效应各类突发件提供支。全面提企业落实品安全主责任能力提高食品全管理、险应对的

部分：保健食品生产企业。目的在于规范保健食品生产企业对于人员要求、制度建设、

部分：食品小作坊。目的在于规范食品小作坊对于人员配备、制度建设、风险防控、食安全事故置等方面主体责任实流程，面提升食小作坊生行为和自水平，进

部分：连锁食品超市。目的在于规范连锁食品超市在人员配备、制度建设、风险管控、

部分：食用农产品集中交易市场。目的在于规范食用农产品集中交易市场在人员配备、

部分：有统一管理的餐饮聚集区。目的在于规范有统一管理的餐饮聚集区在人员配备、

部分：学校（含托幼机构）食堂。目的在于规范学校（含托幼机构）食堂在人员配备、

以农业、渔业、畜牧业、林业

或者化学工业的产品、半成品为原料，通过工业化加工、制作，为从业人员大于等于300人、年营业收入大于2000万元，批量向食品经营单位销售食品，且有仓储场

国务院食品安全委员会《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制

《市场监管

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