2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级笔试历年高频考试题含答案

2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级笔试历年高频考试题含答案（图片大小可任意调节）第1卷一.单选题(共10题)1.ぃちっしせぃませ的意思是A.晚安B.请等一下C.您好D.欢迎光临2.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的A.点茶的技艺B.煎茶的技艺C.煮茶的技艺D.炙茶的技艺3.特一级黄山毛峰的色泽是A.碧绿色B.灰绿色C.青绿色D.象牙色4.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A.大方茶B.雨花茶C.碧螺春D.绿牡丹5.()是侗族的饮茶习俗。A.咸奶茶B.竹筒茶C.打油茶D.酥油茶6.“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。A.龙虎斗B.咸奶茶C.三道茶D.打油茶7.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A.铁观音B.铁观音C.武夷水仙D.8.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。A.It’sverykindofyoutosayso.B.Thankyouforsayingso.C.Thankyou.I’mflattered.D.It’sverykingofyoutorememberme.9.劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。A.当地的仲裁委员会B.向人民法院C.民事纠纷委员会D.本单位劳动争议调解委员会10.香江茶艺中“温润泡”的目的是A.抑制香气的溢出B.利于香气和滋味的发挥C.减少内含物的溶出D.保持茶壶的色泽第2卷一.单选题(共10题)1.台湾“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A.小壶B.大桶C.瓷杯D.盖杯2.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A.醇和B.浓厚C.鲜醇D.鲜醇3.泡饮红茶一般用()的水冲泡。A.75℃B.80℃C.90℃D.100℃4.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为A.1—2gB.1—1.5gC.2—3gD.3—4g5.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是A.主要是清洗茶具B.提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗C.将壶(杯)预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用6.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用（）的人最多，饮法与英国人类似A.红茶B.绿茶C.花茶D.白茶7.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A.小红袍B.大红袍C.铁观音D.白鸡冠8.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()作为茶点。A.瓜子B.开心果C.核桃D.果脯9.何かをち饮みにたまちか的意思是A.请问几位B.请问您还有几位客人C.请问你要喝点什D.请问可以开始泡茶吗10.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。A.花香B.果香C.板栗香D.甜香第1卷参考答案一.单选题1.参考答案：D2.参考答案：D3.参考答案：D4.参考答案：C5.参考答案：C6.参考答案：A7.参考答案：C8.参考答案：D9.参考答案：D10.参考答案：B第2卷参考答案一.单选题1.参考答案：A2.参考答案：A3.参考答案：