2023年其他类-园林绿化作业人员-茶叶加工工笔试历年高频考点试卷带答案

2023年其他类-园林绿化作业人员-茶叶加工工笔试历年高频考点试卷带答案（图片大小可任意调节）第1卷一.判断题(共5题)1.通过烘焙可以促进茶叶产生热化作用，提升香气。2.包装食品标签不得以直接或间接暗示的语言、图形及设计，使消费者将该食品与另一产品混淆。3.通过筛分、风选、拣剔、拼配、烘焙、贮存5年以上铁观音就可以称为陈香型铁观音。4.通过烘焙可以降低茶叶的含水率，达到延长保质期的目的。5.香气审评，茶类香应注意区别高山、低山、洲地之别。二.单选题(共10题)1.6CB-23型乌龙茶包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺，一般加压至A.标尺8B.标尺11C.标尺8—11D.标尺152.铁观音做青特点，应适当保有青力，后段应（），促使“发酵”充足。A.轻摇B.适当C.重摇D.做手3.红茶“发酵”的最适温度为A.20—23℃B.25—28℃C.30—32℃D.35℃4.乌龙茶做青,第一次摇青一般于（）开始。A.17—18时B.21—22时C.0—1时D.4—5时5.烟度计的工作原理，将取样后带黑烟的滤纸（）污染度检测装臵。A.紧贴B.离开C.远离D.稍许离开6.安溪产茶历史始于A.汉末B.春秋时代C.唐末五代时期D.明末清初7.6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机，上叶前应使烘箱预热到（）左右。A.80℃B.100℃C.130℃D.150℃8.（）鲜叶品质最好，是制得乌龙茶高级茶的关键。A.露水青B.早青C.午青D.晚青9.乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损，（）氧化聚合产生有机物的结果A.叶绿素B.蛋白质C.多酚类D.生物碱10.乌龙茶摇青时间、次数与间隔时间依（）和做青程序控制灵活掌握。A.季节、天气B.摇青机转速C.装叶量D.45r/min第2卷一.判断题(共5题)1.企业产品标准适用于各类茶叶的产品。2.食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落。3.正常滋味审评，主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。4.陈香型铁观音不需要通过烘焙工序，直接存放效果更佳。5.小包装茶叶，每包净重在500克，其净重差重为±克。二.单选题(共10题)1.闽南乌龙茶，秋茶采摘期一般在A.谷雨至立夏后B.夏至前后至小暑前C.立秋前后至处暑D.秋分前后至寒露2.半夜天气转暖，做青应A.少摇薄摊，及时摇青B.多摇厚摊，保温C.厚摊防风D.薄摊散发水分，再厚摊保温促“发酵”3.制动实验，车辆尽可能（）滚筒的方向驶入实验台A.平行于B.垂直于C.倾斜于D.交叉于4.茶叶的含水率一般要控制在（）以内，以达到延长保质期的目的。A.6%B.8%C.10%D.12%5.萎凋槽萎凋摊叶以（）厚为宜。A.5-6cm/m2B.10-12cm/m2C.14-20cm/m2D.25cm/m26.6CWH-6液化汽手拉式百叶烘干机是通过（）控制烘焙温度。A.摊叶厚度B.操作百叶板C.调节风门D.送风喇叭口7.“茶”字最早出现在（）。A.秦代以前B.三国时期C.中唐以前D.中唐以后8.乌龙茶做青，第一次摇青的作用是A.摇匀B.摇匀C.摇红D.摇香9.茶叶的起源哪个朝代A.春秋时期B.战国时期C.原始社会D.唐代10.下列不属于黄茶的是A.北港毛尖B.广西六堡茶C.君山银针D.远安鹿苑第1卷参考答案一.判断题1.参考答案：正确2.参考答案：正确3.参考答案：错误4.参考答案：正确5.参考答案：错误二.单选题1.参考答案：C2.参考答案：C3.参考答案：B4.参考答案：A5.参考答案：A6.参考答案：C7.参考答案：C8.参考答案：C9.参考答案：C10.参考答案：A第2卷参考答案一.判断题1.参考答案：错误2.参考答案：正确3.参考答案：正确4.参考答案：错误5.参考答案：正确二.单选题1.参考答案：D2.参考答案：