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文档简介

餐饮效劳平安责任书餐饮平安管理制度餐饮效劳平安责任书一、餐饮效劳单位应明确餐饮平安责任的主体，落实相关责任人员的管理责任。二、餐饮效劳单位应制定并落实餐饮平安管理制度和相关标准，确保餐饮过程中的卫生平安。三、餐饮效劳单位应对从业人员进展平安教育和培训，严格遵守卫生操作规程，确保食品平安。四、餐饮效劳单位应建立完善的食品采购、储存、加工和销售追溯制度，确保食品的溯和可追溯性。五、餐饮效劳单位应保证餐具、器皿等物品的清洁卫生，确保食品不受污染。六、餐饮效劳单位应加强对餐饮环境的管理，保持餐厅的卫生整洁，并定期对餐厅进展清洗和消毒。七、餐饮效劳单位应定期检查和维护餐厨设备，确保设备的正常运行和平安使用。八、餐饮效劳单位应妥善处理食品残渣和垃圾，保持环境卫生。九、餐饮效劳单位应建立健全食品平安事故应急预案，及时处理和报告食品平安事故。十、餐饮效劳单位应积极配合有关部门的监视检查工作，承受平安检查和抽查。餐饮平安管理制度一、食品采购：餐饮效劳单位应严格按照食品平安标准采购食品，保证食品平安。二、食品储存：餐饮效劳单位应制定食品储存管理制度，确保食品的保存和储存条件满足要求。三、食品加工：餐饮效劳单位应建立食品加工工艺和操作标准，确保食品加工的卫生平安。四、食品销售：餐饮效劳单位应建立食品销售管理制度，确保食品销售环节平安和食品的真实性。五、食品平安监控：餐饮效劳单位应建立食品平安监控体系，定期对食品进展抽样检测和监测，及时发现和处理问题。六、食品平安教育和培训：餐饮效劳单位应对从业人员进展食品平安教育和培训，进步员工的食品平安意识和操作技能。七、卫生整洁管理：餐饮效劳单位应保持餐厅的卫生整洁，定期对餐厅进展清洗和消毒。八、设备维护管理：餐饮效劳单位应定期对餐厨设备进展检查和维护，确保设备的正常运行和平安使用。九、垃圾处理：餐饮效劳单位应妥善处理餐厨垃圾和食品残渣，保持环境卫生。十、食品平安事故应急预案：餐饮效劳单位应建立健全食品平安事故应急预案，及时处理和报告食品平安

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