高级经济师考试旅游经济(习题卷2)

试卷科目：高级经济师考试旅游经济高级经济师考试旅游经济(习题卷2)PAGE"pagenumber"pagenumber/SECTIONPAGES"numberofpages"numberofpages高级经济师考试旅游经济第1部分：单项选择题，共59题，每题只有一个正确答案,多选或少选均不得分。[单选题]1.某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司，计划在2012年开张营业，届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测，2012年的经济形势较为乐观，加之该城市有两个国际合作项目开工，届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。该饭店面临的替代产品的主要竞争者是()。A)高档社会餐馆B)夜总会C)旅行社D)疗养院答案:A解析:该饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店，属于高档饭店层次，对其产品构成竞争威胁的只有高档社会餐馆。[单选题]2.迁徙与旅行共同的外部特征是()。A)自然行为B)自由行为C)空间移动D)具有非功利性答案:C解析:[单选题]3.旅游动机产生于()。A)旅游需要B)经济发展C)可自由支配收入D)带薪假日答案:A解析:[单选题]4.旅游产业作为国民经济的新兴产业，是一个以提供()行业。A)劳务产品为主的物质性生产B)实物产品为主的服务性C)劳务产品为主的服务性D)实物产品为主的生产性答案:C解析:旅游产业的特点：①旅游产业是一个跨部门、跨行业的产业，而不是一个独立的经济部门；②旅游产业是一个以旅游活动为中心而形成的配置产业；③旅游产业是一个以提供劳务产品为主的服务性行业。[单选题]5.找出影响服务质量主要因素的一种有效工具是()。A)排列图B)鱼刺图C)树枝图D)对策表答案:A解析:[单选题]6.()具有对饭店设备进行周期性修理的特点。A)预知性维修B)定期维修C)事后维修D)改善维修答案:B解析:饭店设备预防维修的方法有：①定期维修，是一种以时间为基础的预防性维修方法，它具有对设备进行周期性修理的特点，故又称计划维修；②预知性维修，是一种以设备技术状态为基础的预防性维修方法，它是根据设备的日常点检、定期检查、状态监测和诊断提供的信息，经统计分析、处理，来判断设备的劣化程度，并在故障发生前有计划地进行针对性的维修。[单选题]7.旅行社产品生命周期一般经过的阶段有()。A)导入期，成长期，鼎盛期，衰退期B)初级期，成长期，成熟期，衰落期C)导入期，成长期，成熟期，衰退期D)导入期，成长期，成熟期，衰落期答案:C解析:[单选题]8.中外合资经营旅行社的注册资本最低限额为人民币()万元A)600B)400C)200D)100答案:B解析:[单选题]9.关于旅游产品市场生命周期的说法，错误的是()。A)开发期，新产品具有高品质且不易模仿的特点，则可选择低价策略，增加销售量B)成长期，旅游产品销量增加，市场竞争加剧，产品的性价比仍然保持优势，景区可根据自身的规模和市场的知名程度选择定价策略C)成熟期，市场需求趋于饱和，市场竞争趋于自热化状态，景区面临的是价格战的威胁，该阶段应选择竞争价格策略D)衰退期，旅游产品面临转型升级的需求，景区选择定价策略的指导思想是尽快销售，可选择小幅逐渐降价，平稳过渡的价格策略答案:A解析:在景区对旅游产品进行定价的过程中，可以根据旅游产品的市场生命周期制定价格策略。旅游产品市场生命周期可分为：①开发期；②成长期；③成熟期；④衰退期。其中，在开发期，旅游新产品初涉市场，景区定价决策时要考虑景区自身的竞争实力和新产品的特点。若新产品具有高品质且不易模仿的特点，则可选择撇脂定价策略，即高价策略，产品打入市场，迅速收回投资成本；若新产品的需求弹性较大，低价可大大增加销售量，则可选择低价薄利多销的价格策略，产品打入市场，迅速占领市场份额，以扩大销售量，达到增加利润总额的目的。[单选题]10.()是指旅行社在现有产品的基础上，通过对产品的形式或部分内容进行调整或改造，并冠以新名称的产品。A)全新型产品B)改良型产品C)创新型产品D)仿制型产品答案:B解析:旅行社新产品的类型有：①全新型产品，即旅游市场上首次出现的旅游产品；②改良型产品，即旅行社在现有产品的基础上，通过对产品的形式或部分内容进行调整或改造，并冠以新名称的产品；③仿制型产品，即旅行社通过对旅游市场上新出现的热销产品的仿制而设计出的本旅行社产品。[单选题]11.下列不属于成熟期产品的特点的是()。A)竞争十分剧烈，竞争者之间的产品价格趋向一致B)类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品C)利润大幅度下降，甚至出现负效应D)企业利润开始下降答案:C解析:成熟期产品的特点有：①销售量虽仍有一些增长，但市场已趋饱和，销售量已呈逐步下降趋势；②竞争十分剧烈，产品价格趋向一致；③类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品；④企业利润开始下降。C项属于衰退期产品的特点。[单选题]12.旅行社产品定价策略不包括()。A)高价策略B)心里定价策略C)低价策略D)品质定价策略答案:D解析:[单选题]13.旅游收入的初次分配是旅游企业对扣除()补偿价值后的收入部分进行的分配。A)物质资料B)生活资料C)资本性投入D)经营费用答案:A解析:旅游收入初次分配是指直接经营旅游服务的旅游企业将获得的营业收入首先在企业内按生产要素以货币形式进行的分配。在旅游收入初次分配中，分配的对象是从旅游收入中扣除掉用于生产旅游产品所耗费的物质资料补偿价值后的余额，分配的结果划分为三部分，即员工的工资、企业的利润及税金。[单选题]14.非全日制用工平均每日工作时间不超过()小时，每周工作时间累计不超过()小时。A)4；20B)4；24C)6；24D)6；26答案:B解析:非全日制用工形式中，劳动者可与一个以上用工单位建立劳动关系。非全日制用工平均每日不超过4小时，每周累计不超过24小时。[单选题]15.环境容量是指()。A)旅游地实际容纳旅游者的数量B)某一特定范围内为了最快发展地区经济而允许的旅游地最高限度C)旅游地失去吸引力之前旅游者可以容忍的拥挤程度D)一个旅游地在其生态资源免遭破坏的条件下容纳旅游者的数量答案:D解析:旅游业的综合性规定着旅游地极限容量的多维化特征。旅游目的地容量包括：①物质容量，是旅游地实际容纳旅游者的数量；②环境容量是指一个旅游地在其生态资源免遭破坏的条件下容纳旅游者的数量；③心理容量，包括目的地居民心理容量和旅游者心理容量两方面；④经济容量，是指在某一特定范围国家、地区或地方之内，其经济所能承受的旅游业所产生的冲击和为了最快发展地区经济而允许的旅游地最高限度。[单选题]16.下列关于饭店战略方案评价的说法错误的是()。A)竞争战略所要强调的是战略的功能是否可行的问题B)把企业战略所应有的竞争力和竞争优势最大化作为战略评价的重要标准C)战略方案的评价要对每个方案中的单项措施、方针等的可行性大小进行评价D)要通过方案的相互比较和方案同企业经营情况的比较，使得战略方案的整体功能达到最大化答案:A解析:为了保证战略方案选择的准确性，战略方案的评价应符合下列两条原则：①整体优势最大化；②竞争优势最大化。制定战略的目的之一是赢得竞争优势。[单选题]17.旅游规划的核心工作是()。A)促使规划地区经济收益的最大化B)最大限度地保护规划地区环境不受到破坏C)处理好规划地区旅游资源优化配置与旅游系统合理发展间的关系D)协调游客与规划地区居民间的关系答案:C解析:旅游规划的核心问题是处理好旅游资源优化配置与旅游系统合理发展间的协调关系。旅游资源优化配置是指自然旅游资源、社会文化旅游资源、公共投资、技术与人力资源、信息与宣传设施、基础设施等旅游产业要素及相关社会经济资源之间的比例协调状态；旅游系统合理发展是指旅游经济系统发展的积极影响最大、消极影响最小的持续稳定发展状态。[单选题]18.某饭店最近采取了一项营销措施，即在征求客人的同意之下，减少客房棉织品的洗涤次数、开展废电池收集等活动，这种营销措施是()。A)绿色营销B)分时营销C)关系营销D)主题营销答案:A解析:绿色营销是企业以绿色文化为其价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点，力求满足消费者绿色消费需求的营销策略。饭店实施绿色营销的基本路径是创建绿色饭店。其具有四个基本特征：①安全；②健康；③环保；④节约。[单选题]19.改革开放初期，我国首先选择发展()作为振兴我国旅游业的头盘棋。A)国内旅游B)国际旅游C)入境旅游D)出境旅游答案:C解析:[单选题]20.在产品的()，产品刚进入市场，知名度低，不被人们所熟悉。A)介绍期B)成长期C)成熟期D)衰退期答案:A解析:产品生命周期是指一种新产品从开始进入市场到被市场淘汰的整个过程，一般可分为介绍期、成长期、成熟期和衰退期四个阶段。介绍期的特点是产品刚刚进入市场，知名度低，不被人们所熟悉。[单选题]21.某饭店的某会计年度净利为136万元，利息为80万元，所得税为64万元，其已获利息倍数是()。A)2.8B)1C)0.8D)3.5答案:D解析:已获利息倍数=息税前利润÷利息=(净利+所得税+利息)÷利息=(136+80+64)÷80=3.5(倍)。[单选题]22.下列不属于饭店增长型发展战略的是()。A)密集型发展战略B)盈利战略C)一体化发展战略D)多样化发展战略答案:B解析:饭店的增长型发展战略的类型有：①密集型发展战略；②一体化发展战略，其基本形式有横向一体化与纵向一体化；③多样化发展战略，其基本形式有同心圆多样化、水平型多样化及混合型多样化。B项属于稳定型战略的基本形式。[单选题]23.旅游支付能力取决于人们全部收入中扣除()之后的余额。A)社会保险费B)子女教育费C)必须缴纳的税金及生活和社会消费支出D)个人生活费答案:C解析:旅游支付能力是指在人们的全部收入中，扣除必须缴纳的税金和必需的生活及社会消费支出后的余额中可能用于旅游消费的货币量，一般以可自由支配收入的高低为衡量支付能力高低的指标，可自由支配收入越高则表示旅游支付能力越强。[单选题]24.旅行社品牌属于()资产。A)流动B)债权C)固定D)无形答案:D解析:无形资产是指企业长期使用而没有实物形态的资产，其特点是不存在实物实体。旅行社的无形资产主要是在市场上享有较高声誉的企业名称(即商誉)、经过注册的旅游产品。无形资产表明旅行社拥有一种特殊权利，有助于其获得超额收益。[单选题]25.中小型旅行社一般要求旅游者采用()的支付方式。A)在线支付B)离线支付C)第三方支付D)移动支付答案:C解析:第三方支付是指旅游者利用市场上已经存在的?支付宝?、?贝宝?、?快钱?、?易网通?等第三方支付平台向旅行社支付旅游费用的方式。由于大多数中小型旅行社没有足够的资金及资源建立自己的电子支付平台，所以，它们往往要求预订其产品的旅游者采用这种支付方式。[单选题]26.()是指景区在开发和经营过程中所必须遵守的规定和准则。A)景区管理制度B)行政管理制度C)经营管理制度D)景区开发与经营制度答案:A解析:景区管理制度是指景区在开发和经营过程中所必须遵守的规定和准则。景区由多个部门共同实现景区的开发管理，内部需要有协调分工和合作。因此，制定这些系统性、专业性相统一的规定和准则，就是要求景区工作人员按照景区经营、管理相关规范和规则来统一行动。实际上，景区管理制度是对景区内部工作人员行为的总体规范和约束。[单选题]27.关于旅游景区营销组合策略，说法错误的是()。A)景区营销成功与发展的关键在于产品满足消费者需求的程度以及产品策略正确与否B)价格还是市场营销组合中最灵活的因素，它可以对市场作出灵敏的反应C)景区营销渠道一般可以分为单一渠道和多元化渠道两类D)促销是指将景区有关产品和服务的信息通过各种方式传递给潜在消费者，使其了解、信赖并购买景区的产品和服务，以达到扩大景区销售的目的答案:C解析:旅游景区营销组合策略包括：①产品策略；②价格策略；③渠道策略；④促销策略。其中，景区营销渠道是指景区产品从景区进入旅游市场的途径。景区营销渠道一般可以分为直接渠道和间接渠道。[单选题]28.()是国家和地区旅游业发展水平的标志。A)旅行社B)旅游娱乐业C)旅游购物品D)旅游饭店答案:B解析:[单选题]29.检验员工培训效果的方法不包括()。A)考试法B)概率分析法C)调查法D)指标法答案:B解析:检验员工培训效果的方法，一般可采用：①考试法，即通过考试，测试等办法，检验培训的效果；②调查法，即通过问卷调查、实际跟踪调查、座谈会等形式，了解受训者对培训的看法及检验培训的实际效果；③指标法，即通过一些与培训相关经济指标的统计分析来检验培训的效果，如差错率、整房速度、投诉率及各类投诉的比例等。[单选题]30.旅游需求的时间指向性是指旅游需求具有()。A)季节性B)敏感性C)地域性D)多样性答案:A解析:旅游需求的指向性包括：①旅游需求的时间指向性；②旅游需求的区域指向性。其中，旅游需求的时间指向性是指旅游需求在时间上具有较强的季节指向性，表现为旅游目的地的旅游者流量呈现出旅游淡季、平季和旺季的差别。[单选题]31.若该饭店在2008年末的资产负债率为56%，则2008年末的产权比率为()。A)1.16B)1.27C)1.54D)1.87答案:B解析:2008年末的负债总额＝资产总额×资产负债率＝1600×56%＝896(万元)，则权益总额＝资产总额－负债总额＝1600－896＝704(万元)，因此，该饭店2008年末的产权比率＝负债总额÷权益总额＝896÷704＝1.27。[单选题]32.下列关于主题公园的叙述，错误的是()。A)它的典型代表是1955年建于美国洛杉矶的?迪士尼乐园?B)它是一种以娱乐为目的的拟态环境塑造C)它具有多重的适应性D)它是传统的城镇公园和游乐园的有机结合答案:A解析:[单选题]33.关系营销以()为基础。A)利润B)交易双方之间有利益上的互补C)顾客满意D)市场需求答案:B解析:关系营销是指把营销活动看成是一个企业与顾客、供应商、分销商、竞争者、政府机构及其他公众发生互动作用的过程，其关注的焦点是顾客的满意度和忠诚度。关系营销的基础，在于交易双方之间有利益上的互补。[单选题]34.下列各项不属于成熟期产品的特点的是()。A)竞争十分剧烈，竞争者之间的产品价格亦趋向一致B)类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品C)利润大幅度下降，甚至出现负效应D)企业利润开始下降答案:C解析:成熟期产品的特点是：①销售量虽仍有一些增长，但市场已趋饱和，销售量已逐步呈下降趋势；②竞争十分剧烈，产品价格亦趋向一致；③类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品；④企业利润开始下降。C项属于产品处于衰退期时的特点。[单选题]35.国家级风景名胜区的审定和公布机构是()。A)国家旅游局B)省旅游局C)国务院D)国家文化局答案:C解析:[单选题]36.可持续旅游发展观要求，一个国家或地区旅游业的发展应该()。A)突出强调旅游经济效益地位B)高度重视公平和效率问题C)重视旅游接待人数的增加D)不断加大旅游资源开发力度答案:B解析:可持续旅游经济发展的本质含义包括：旅游经济的发展不能超过资源和环境的承载能力，要与之相协调；旅游经济的发展既要考虑满足当前经济发展的需要，也要考虑未来旅游经济发展的需要，要处理好代际公平问题。理解这个概念要注意以下几点：①处理好旅游经济发展与增长之间的关系；②处理好旅游环境保护与开发之间的关系；③处理好旅游开发中的公平与效率之间的关系；④处理好经济与社会、文化、政治及自然环境之间的关系。[单选题]37.某饭店年初流动资产为610万元，年末流动资产700万元，全年营业收入为3000万元，则其流动资产周转率为()次。A)3.28B)4.16C)4.58D)5.12答案:C解析:该饭店的流动资产周转率=3000÷[(610+700)÷2]=4.58(次)[单选题]38.特别重大事故应启动()级响应，由()应急领导机构组织实施应急救援工作。A)Ⅰ；国务院B)Ⅱ；省政府C)Ⅱ；国务院D)Ⅰ；省政府答案:A解析:建立应急响应机制的工作包括先期处置和建立分级响应制度。其中，建立分级响应制度的内容包括：①应对特别重大事故、重大事故，启动Ⅰ级响应、Ⅱ级响应，分别由国务院和省政府应急领导机构具体组织实施应急救援工作；③应对较大事故，启动Ⅲ级响应，由所在地市应急领导机构具体组织实施应急救援工作；③应对一般事故，启动Ⅳ级响应；④响应的升级与降级；⑤响应终结。[单选题]39.PDCA循环的关键阶段是()。A)计划阶段B)检查阶段C)处理阶段D)实施阶段答案:C解析:[单选题]40.世界上最为成功的饭店特许经营权授让的公司是()。A)华美特B)原假日饭店集团C)希尔顿D)万豪答案:B解析:[单选题]41.赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和()。A)奖赏因素B)晋升因素C)激励因素D)满意因素答案:C解析:[单选题]42.饭店从本质上讲，生产和销售的只是一个产品，就是()。A)服务B)餐饮C)娱乐D)客房答案:A解析:[单选题]43.某饭店餐饮部7月份的营业收入为262万元，餐饮成本为114万元，营业费用为127万元，毛利为148万元，则该饭店7月份的成本毛利率为()。A)48.47％B)56.49％C)116.54％D)129.82％答案:D解析:成本毛利率是指毛利额与原材料成本之比的百分率。其计算公式为：成本毛利率＝毛利额÷原材料成本×100％。则该饭店7月份的成本毛利率＝148÷114×100％≈129.82％。[单选题]44.WTO总部设在()。A)马德里B)东京C)巴黎D)辛德里答案:A解析:[单选题]45.下列不属于旅游经济结构特征的是()。A)多元性B)动态性C)协调性D)合理性答案:D解析:旅游经济结构的特征包括：①多元性。旅游经济结构是一个由多面向结构组成的系统。②动态性。构成旅游经济系统的各要素、各部门及其相互关系都是不断变化的。③协调性。经济结构决定经济功能，经济功能又促进经济结构的变化。[单选题]46.下列不属于景区产权的特点的是()。A)景区产权的外部性B)景区产权交易的复杂性C)景区产权的共有性D)景区产权的不清晰性答案:C解析:由于景区资源及产品的特殊性，景区产权有如下特点：①景区产权的外部性。旅游景区具有很强的外部性，是景区产权区别于其他产权最重要的特征。②景区产权交易的复杂性。旅游景区产权包括景区资源、经营性项目的所有权、经营权、处置权、收益权、管理权等，交易内容比较复杂。③景区产权的不清晰性。旅游景区的产权主体、内容与边界等方面都存在不清晰性。[单选题]47.黔东南以苗族、侗族等少数民族风情为主体的人文旅游资源，其吸引向性主要是()A)全国性B)国际海外性C)本地区向性D)少数民族向性答案:B解析:[单选题]48.旅游市场形成的基础是()。A)旅游者B)旅游需求C)旅游供给D)旅游资源答案:B解析:旅游需求是旅游市场形成的基础，缺乏旅游需求，旅游经济活动运行的市场基础就不牢固，旅游产品价值实现就会遇到障碍，因此，要实现旅游经济运行的良性循环，就必须时刻关注旅游需求及其变化趋势，提供与旅游需求相适应的旅游产品和服务。[单选题]49.()年崔凤军提出了旅游环境最优容量和饱和容量。A)1983B)1989C)1995D)2015答案:C解析:1983年赵红红首次提出了旅游容量的问题。1989年楚义芳对旅游容量进行了系统分析，并给出了测量公式。1995年崔凤军提出了旅游环境最优容量和饱和容量，给出了测量方法，并运用泰山景区作案例测量了泰山景区的旅游环境最优容量和饱和容量。[单选题]50.假设2009年某一旅游目的地企业实现旅游收入150万元，该企业将其中的120万元用于当地的各类开支，若其他企业也以这一消费比例继续经济活动，则旅游收入乘数效应为()万元。A)187.5B)500C)600D)750答案:D解析:[单选题]51.某饭店拥有客房300间，全年分摊客房固定成本3000万元，单位变动成本100元/间夜。在保持80％出租率的情况下，该饭店的保本点房价为()元。A)340B)342C)440D)442答案:D解析:保本点定价法，即利用盈亏均衡点的原理来定价的一种方法。其计算公式为：收支平衡保本单位产品价格＝应摊固定成本÷总产量＋单位产品变动成本。则该饭店客房保本点价格＝年度分摊固定成本总额÷(客房总数×出租率×365)＋每间客房的变动成本＝30000000÷(300×80％×365)＋100＝442(元)。[单选题]52.在A国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，B国际旅行社同C国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。根据合同，C国将于2012年9月组织第一个旅游团来访。此后，双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。B旅行社同韩国交通公社代表洽谈后，就达成的共识以合同的形式固定下来，其目的是()。A)明确双方权利和义务B)明确双方赢利水平C)指定双方接待人员D)确定双方成本费用答案:A解析:经过谈判，当双方基本达成一致意见后，旅行社谈判代表应同对方签订合作意向书、合同书或委托书等书面协议，以明确双方的权利和义务关系，并在此基础上开展合作。[单选题]53.定额法要求，凡是能够直接确定定额的成本或费用，都应制定()。A)固定成本B)变动成本C)目标成本D)标准成本答案:D解析:定额法要求凡是能够直接确定定额的成本或费用，都应制定标准成本。不能直接确定定额的成本费用，也要比照本行业平均水平确定成本费用开支标准限额，用以控制盲目的费用开支。[单选题]54.()是旅游企业开展市场竞争的根本目的。A)提高信誉B)树立良好的品牌形象C)争取更多的游客D)打击竞争对手答案:C解析:游客是旅游产品的购买者、消费者和旅游企业的服务对象，旅游产品只有被游客购买和消费，其价值才能最终得以实现，旅游企业的再生产才能得以继续进行，因此以各种有效的、合理合法的手段争取更多的游客是旅游企业开展市场竞争的根本目的。[单选题]55.旅游业要发挥真正的作用，?软件?的核心即()更为重要。A)服务人才B)旅游人才C)导游人才D)管理人才答案:B解析:[单选题]56.关于旅行社的银行存款管理，下列说法错误的是()。A)旅行社作为经营企业必须在所在地的银行开立账户B)旅行社财务人员应定期与银行对账C)旅行社不准出租、出借账户D)旅行社应按规定签发远期支票答案:D解析:按照国家有关规定，旅行社作为经营企业必须在所在地的银行开立账户(分为人民币存款和外汇存款)。为保证银行存款与旅行社日记账所记业务及金额的一致性，旅行社财务人员应定期与银行对账。银行则应定期编制对账单，列明旅行社在一个会计期内通过银行实际收付的资金。旅行社应将日记账与对账单进行认真的核对，如发现不符，要及时查明调整。D项，旅行社对其银行存款要加强管理，不准出租、出借账户，不准套取银行信用，不准签发空头支票或远期支票。[单选题]57.我国下列少数民族中都信仰上座部佛教的是()。A)傣族、德昂族、布族B)傣族、布依族、阿昌族C)白族、纳西族、傣族D)佤族、羌族、布郎族答案:A解析:[单选题]58.在旅游资源开发建设中力求投入少，产出最多。这说明了旅游资源开发中的()。A)特色原则B)经济原则C)市场原则D)保护原则答案:B解析:第2部分：多项选择题，共28题，每题至少两个正确答案,多选或少选均不得分。[多选题]59.上世纪70年代末80年代初，基本垄断中国旅游市场的旅行社有()。A)中国国际旅行社B)国青年旅行社C)春秋旅行社D)中国旅行社答案:ABD解析:[多选题]60.影响旅行社营销渠道选择的因素包括()A)旅游产品的条件B)市场条件C)政府的干预D)旅游企业自身条件答案:ABD解析:[多选题]61.某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制，其主要内容包括()的控制。A)服务程序B)上菜时机C)意外事件D)物资答案:ABC解析:现场控制是指现场监督正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。现场控制的主要内容是：服务程序的控制、上菜时机的控制、意外事件的控制、人力控制。[多选题]62.某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20∶00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：?我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？?吴经理听了以后对小李说：?说具体点。?小李继续道：?我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20∶00后推出一些特价菜。?经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20∶00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有()。A)时间相对集中B)内容相对单一C)形式相对多样D)影响相对深远答案:ACD解析:美食节有别于饭店组织的常规餐饮产品，它是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动。其特点主要有：①时间集中；②形式多样；③影响深远；④组织复杂。[多选题]63.影响旅游需求的客源地因素中，人口结构是指人口的()。A)年龄B)性别C)职业D)文化水平E)规模答案:ABCD解析:客源地的人口数量、结构与偏好对人们出游的态势会产生直接影响。在旅游偏好比例既定的静态情况下，总人口规模是影响旅游需求规模的一个基本因素。而人口结构的状况也影响到人们对旅游的态度和行动。人口结构是指人口的年龄、性别、职业、文化水平等。[多选题]64.经营战略的特点主要有()。A)长期性B)全局性C)稳定性D)竞争性E)可靠性答案:BCDE解析:[多选题]65.景区市场定位的原则包括()。A)规模效益原则B)收益最大化原则C)资源与市场良性互动原则D)互达性原则E)行动可能性原则答案:ACDE解析:景区市场定位是根据国内外旅游市场的走向，在充分把握景区旅游资源、产品现状的基础上，对各级目标市场进行定位的过程。景区市场定位的原则包括：①规模效益原则；②资源与市场良性互动原则；③互达性原则；④行动可能性原则。[多选题]66.厨房的设计和布局必须达到的要求包括()。A)保证物流畅通，避免交叉碰撞B)经济合理，尽可能节约资金C)缩短工作距离，避免无谓消耗D)突出中心厨房，有效利用资源E)符合法规要求，创造良好环境答案:ACDE解析:厨房规划设计，是指确定厨房总体，各部分的规模大小，以及它们之间的相互联结，并具体安排厨房各部门的位置及厨房设施和设备的分布。厨房的设计和布局必须达到的要求包括：①保证物流畅通，避免交叉碰撞；②缩短工作距离，避免无谓消耗；③突出中心厨房，有效利用资源；④符合法规要求，创造良好环境。[多选题]67.提高员工职业培训的有效性，应坚持的原则有()。A)针对性原则B)系统性原则C)严谨性原则D)实用性原则E)双赢性原则答案:BCDE解析:职业培训是指饭店为实现员工职业化目标而实施的有计划、有组织的培养和训练活动。为提高培训的有效性，须坚持以下四个原则：①系统性原则；②双赢性原则；③实用性原则；④严谨性原则。[多选题]68.饭店餐饮卫生管理的主要内容包括()。A)食品卫生管理B)员工个人卫生管理C)环境卫生管理D)设备卫生管理E)餐具卫生管理答案:ABCDE解析:[多选题]69.旅游景区环境的特点有()。A)系统性B)整体性C)复杂性D)脆弱性E)自适应性答案:ACE解析:旅游景区环境的特点包括：①系统性，旅游景区环境的六大主要要素共同组成一个开放的系统，它不断地与外界发生信息、物质及其能量的交换；②复杂性，旅游景区环境系统是复杂的，它由许多相关的因素构成，他们之间相互影响、相互作用；③自适应性，旅游景区环境系统与其他环境系统一样具有自适应性，这种自适应性可以使系统在受到外部干扰时进行自我调整，以使系统维持相对稳定的状态。[多选题]70.总体规划大纲的内容一般包括()A)规划目标B)项目可行性分析C)综述D)专题规划设计E)图件答案:CDE解析:[多选题]71.设备技术改造任务书的内容包括()。A)设备历次发生故障的原因分析B)设备采用的经济性分析C)设备采用新技术的可能性D)设备技术改造的部位和改进的要求E)设备改造的停运时间和完成改造计划的期限答案:ACDE解析:饭店设备技术改造任务书的主要内容有：①设备(系统)存在的主要问题，历次发生故障的原因分析；②设备(系统)技术改造的部位和改进的要求；③设备(系统)改造所采用的新技术和改造后应达到的技术标准，以及采用新技术的可能性；④设备(系统)改造费用的估算；⑤设备(系统)改造的停运时间和完成改造计划的期限。[多选题]72.旅游资源配置的有效性表现在()。A)数量上、结构上要满足旅游需求B)充分利用现有的旅游资源以取得最大的利润C)旅游资源的永续利用D)开发与保护关系协调的有效性E)尽可能开发潜在旅游资源，实现旅游供给最大化答案:ACD解析:旅游资源配置的有效性是旅游经济结构优化的标志之一。其主要表现为：①数量上、结构上要满足旅游需求；②旅游资源的永续利用；③开发与保护关系协调的有效性。[多选题]73.餐饮卖场餐厅功能设计必须在实用有效、方便客人、利于服务的原则指导下，做好()等方面的设计。A)空间布局B)文化品位C)陈设装饰D)餐位布置E)流线安排答案:ADE解析:餐厅功能设计主要是指餐厅的空间布局、餐位设计和流线安排。功能设计的基本原则包括：①美观实用；②方便顾客；③利于服务；④经济合理。[多选题]74.下列关于竞业限制的说法正确的有()。A)饭店可以对负有保密义务员工约定竞业限制条款B)员工违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金C)竞业限制期限，不得超过两年D)在解除或者终止劳动合同后，饭店在竞业限制期限内按月给予员工经济补偿E)竞业限制期限，不得超过一年答案:ABCD解析:饭店可对负有保密义务的员工约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予员工经济补偿。员工违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。竞业限制期限不得超过两年。[多选题]75.旅游需求预测的定性分析方法主要有()。A)经理评判意见法B)旅游意向调查法C)专家意见法D)趋势分析法E)营销人员意见法答案:ABCE解析:旅游需求预测按照预测方法分为定性分析和定量分析两大类。定性分析方法一般适用于资料缺乏的情况，主要有经理评判意见法、营销人员意见法、旅游意向调查法和专家意见法等方法；定量分析方法是依据充足的统计资料，运用数学方法特别是数理统计方法，对旅游需求的未来变化进行定量测算。定量预测方法按照处理资料的不同，又可分为时间序列分析法(如移动平均法、指数平滑法、趋势分析法、季节指数法等)和因果关系分析法。[多选题]76.修建性详细规划的内容包括()。A)综合现状与建设条件分析B)用地布局C)景观系统规划设计D)绿地系统规划设计E)确定各级道路的红线位置、控制点坐标和标高答案:ABCD解析:修建性详细规划的内容包括：①综合现状与建设条件分析；②用地布局；③景观系统规划设计；④道路交通系统规划设计；⑤绿地系统规划设计；⑥旅游服务设施及附属设施系统规划设计；⑦工程管线系统规划设计；⑧竖向规划设计；⑨环境保护和环境卫生系统规划设计。E项属于控制性详细规划的内容。[多选题]77.与理财活动相结合的操纵活动不包括()。A)人为地操纵期末在产品与产成品的费用分配方法B)为改善其资本构成而将债务转化成所有者权益C)通过对其他饭店的兼并、收购，形成饭店集团，同时改善母饭店的资本构成D)人为地操纵销售活动的实现时间E)坏账备抵率的确定答案:ADE解析:与理财活动相结合的操纵活动有两种表现：①为改善其资本构成而将债务转化成所有者权益；②通过对其他饭店的兼并、收购，形成饭店集团，同时改善母饭店的资本构成。AD两项属于财务信息弹性化的主观因素，但不是与理财活动相结合。E选项属于财务信息弹性化的客观因素。[多选题]78.旅游市场的定位方式有()。A)距离细分市场B)职业细分市场C)出游方式细分市场D)出游目的细分市场E)出游时间细分市场答案:ABC解析:完整的旅游市场定位要根据不同的定位标准，给出针对不同定位标准之下的定位结果。具体的旅游市场的定位方式包括：①距离细分市场；②职业细分市场；③出游方式细分市场。[多选题]79.人力资源是一种重要而又特殊的资源，其特征表现为()。A)能动性B)时效性C)再生性D)可变性E)社会性答案:ABCE解析:对企业而言，人力资源是蕴藏在人的机体内的劳动能力。人的劳动能力作为一种资源，具有以下特征：①时效性；②再生性；③能动性；④社会性。[多选题]80.要保证制度管理的严肃性，制度本身必须具有()。A)权威性B)固定性C)客观性D)公开性E)公平性答案:ACE解析:制度管理严肃性主要体现在：①权威性。即制度一经订立，就是企业的?法?，须相对稳定，并做到有?法?必依、违?法?必究，使制度具有必要的威慑力。②客观性。即执行制度必须以客观事实为依据，以制度为准绳，既不能以主观动机为依据，也不能以客观原因为理由，更不能搞功过相抵。③公平性。即制度面前人人平等，不能因人而异。[多选题]81.客房服务规范的制定，必须遵循的原则包括()。A)方便顾客B)方便操作C)方便管理D)以定性为主E)尽量详细答案:ABC解析:客房服务规范的制定，必须遵循的原则包括：①方便顾客，是指必须以顾客需求的满足为出发点；②方便操作，是指应简明、实用，使员工易于理解和掌握，减少不必要的体力消耗，提高工作效率；③方便管理，是指必须符合自己饭店的实际情况，并做到定性和定量相结合。[多选题]82.旅游目的地的特征有()。A)构成要素的复杂多样性B)要素链接的简单明了性C)要素链接的动态多变性D)发展目标的动态复杂性E)发展目标的层次多元性答案:ACE解析:旅游目的地的特征包括：①旅游目的地构成要素的复杂多样性；②旅游目的地发展目标的层次多元性；③旅游目的地要素链接的动态多变性。[多选题]83.通过异地收集的资料主要包括()。A)基础资料B)相关规划资料C)图件资料D)调查区旅游环境状况E)调查区经济发展状况答案:ABC解析:旅游规划资料的异地收集工作是由规划方根据旅游规划编制的需要，将规划所需资料清单通过一定的邮寄方式传递给规划委托方，由规划委托方完成资料收集、汇总与提交的过程。一般来说，可以通过异地收集的资料主要有以下几类：①基础资料；②相关规划资料；③图件资料；④旅游背景资料；⑤旅游产业要素资料。[多选题]84.饭店服务产品的特征包括()。A)生产与消费的同步性B)内涵的综合性C)价值的不可储存性D)销售的季节性E)质量的不可捉摸性答案:ABCDE解析:[多选题]85.饭店设备的维修方式主要有()。A)事后维修B)预防维修C)改善维修D)专业维修E)自行维修答案:ABC解析:饭店设备的维修基本方式有：①事后维修，是指在设备发生故障后或性能、精度降低到合格水平以下时所进行的修理；②预防维修，是指为防止设备性能、精度劣化或降低故障率，按事先规定的计划和相应的技术要求所进行的维修活动；③改善维修，是指为消除设备先天性缺陷或频发故障，对设备的局部结构或零件的设计通过修理加以改进。[多选题]86.环境与旅游的关系为()。A)相互促进的关系B)相互制约的关系C)既不利于旅游业也不利于环境保护的关系D)有利于旅游业而不利于环境保护的关系E)有利于环境保护而不利于旅游业的关系答案:ABDE解析:环境与旅游之间有着密切的关系。欧莱特·卡特将其概括为四种类型的关系：①相互促进的关系；②相互制约的关系；③有利于旅游业而不利于环境保护的关系；④有利于环境保护而不利于旅游业的关系第3部分：判断题，共5题，请判断题目是否正确。[判断题]87.旅行社计调的主要职能有选择、签约、联络、统计和创收五大职能。()A)正确B)错误答案:对解析:[判断题]88.生态旅游要求以不准触及的形式保护环境和资源。()A)正确B)错误答案:错解析:[判断题]89.完成旅行社的申请，要准备许多文件，这些文件包括设立申请书，可行性研究报告，旅行社章程，旅行社负责人履历和任职资格证明，验资证明，经营设备情况证明，旅行社质量保证金承诺书等。()A)正确B)错误答案:对解析:[判断题]90.中外合资旅行社不可设立分支机构。()A)正确B)错误答案:对解析:[判断题]91.旅行社财务管理的唯一目标就是利润最大化。()A)正确B)错误答案:错解析:第4部分：问答题，共8题，请在空白处填写正确答案。[问答题]92.开发民族民俗风情旅游的意义？答案:①促进民族地区经济文化的发展。②将民族地区资源优势转化为资金优势。③有利于物质及非物质文化遗产的宣传和保护。④促进民族间交流与合作。⑤带动民族地区基础设施建设。⑥丰富人们的休闲生活。⑦增进民族团结，增强民族凝聚力。解析:[问答题]93.你如何理解旅游资源的季节性？答案:所谓的季节性是指旅游资源的旅游功能价值的发挥具有明显的季节性特点。(1)受自然条件的影响，自然旅游资源在其观赏功能上有