DB3415-T 11-2021 六安鲜食葡萄质量分级

07.080.10CCS

B

313415 DB

3415/T

—2021六安鲜食葡萄质量分级Quality

classification

of

六安市市场监督管理局 发

布DB

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11—2021 本文件按照GB/T

—《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由六安茶谷暨淠河生态经济带领导组办公室提出。本文件由六安市农业农村局归口。合作社、六安市农业科学研究院、安徽阳光雨露农业生态园有限公司。宝、李清、赖红梅、王亚林、杨军、柳士勇、陆丽娟、周军永、孙俊、朱淑芳、马福利、刘茂、王虎、程锋、毕玉昌、位英、张平和、宣自根、费本龙、张新维。DB

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11—20211 范围本文件规定了鲜食葡萄的术语和定义、果实质量等级要求、规格、检验、判定规则、包装、标志、标签、运输和贮藏。本文件适用于安徽省六安市鲜食葡萄主栽品种的生产和销售。2 规范性引用文件文件。GB/T

8855 新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T

16862 鲜食葡萄冷藏技术NY/T

2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果穗整齐度 uniformity

for

bunch

of

grape葡萄果实果穗形状、大小的均匀程度。3.2果穗紧密度 space

of

on

main

and

stalks葡萄果粒在果穗上着生的紧密程度。3.3中等紧密 fairly

well

spaced葡萄果实果穗平放基本不变形。3.4过度紧密 excessively

tight果穗因紧密而使果粒挤压变形。3.5松散 loose果穗上的果粒稀少，主梗和果梗明显地显露空隙，果穗平放时明显变形。3.6水罐 water

果实的一种非侵染性病害，多发生在穗尖和肩部。果实松软，果皮薄软，易裂果。含糖量低。3.7果粉 bloom果实表面的白色粉状物质。95%75%90%70%85%65%DB

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11—20213.8果面缺陷 defects

on

摩擦伤及其它药物、泥土、污染等.3.9容许度在检查各级果的质受时，规定一个低于本等级质量的允许程度，以百分率表示。4 果实质量等级要求4.1 基本要求无病虫果，无小青粒，无干缩果；果面新鲜洁净；具有市场或贮运要求的成熟度。4.2 外观等级划分在符合基本要求的前提下，将葡萄果实等级分为特级、一级、二级。4.3 外观等级指标鲜葡萄果实外观等级应符合表1的规定。表1 鲜葡萄外观等级指标4.4 果实理化指标鲜食葡萄主要品种果实理化指标符合表2的规定。6.519.05.517.05.016.012.019.010.018.08.017.012.017.010.016.09.015.012.017.511.016.510.015.55.020.04.519.04.018.010.018.09.017.08.016.012.016.511.015.510.014.510.017.09.016.08.015.08.518.07.517.06.516.012.517.011.516.010.515.060150140080110006014006014013006014013005014013006014013006015013006015013004513512508011000501400DB

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11—2021表2 鲜食葡萄主要品种果实理化指标4.5 容许度5%有5%5%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。5 规格5.1规格划分各品种规格的划分规定见表3：表3 鲜食葡萄主要品种单穗重划分规定DB

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11—20215.2 容许度5%5%的产品不符合该规格的要求；按数量计，二级允许有5%的产品不符合该规格的要求。6 检验6.1 抽样方法按照GB/T

8855

有关规定执行。6.2检验批次次。6.3感官检验算不合格率，数值以百分率表示，结果精确到小数点后一位。6.4 理化检验6.4.1 果实单穗重果实单穗重应用电子称测定（感量不超过1

g），保留整数。6.4.2 果实单果重果实单果重应用电子称测定（感量不超过1

g），保留1位小数。6.4.3果实可溶性固形物含量果实可溶性固形物含量按NY/T

2637规定执行。6.5 检验分类6.5.1 型式检验()应进行型式检验：a)

申请专用水果（无公害、绿色、有机食品标志的产品）标志；b)

前后两次抽样检验结果差异较大；c)

人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)

国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.5.2 交收检验DB

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11—20217 判定规则7.1 等级判定到判出等级为止。如果容许度超出“二级果”的范围，则判为等外果。7.2 规格判定直到判出规格为止。8包装标志和标签8.1 包装包装容器坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味，内外均无可刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，般放置1层2果穗重允许误差范围不超过±50

g，果粒大小允许误差范围不超过±1

g。8.2 标志事项等内容。字迹应清晰、完整、准确。8.3 标签在标签上应标注产品名称、数量、产地、采收日