生药-山楂课件

山楂

指导老师：刘红兵山楂简介山楂是国人常用的保健佳品，其有两大特点，一是酸，二是化食。据?本草纲目?记载：“凡脾弱食物不化，胸腹酸剌胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。〞山楂常用于消化不良、痛经、月经不调以及癌症的防治，并有助延缓衰老，还能强心、调血脂、降血压……山楂CrataegiFructus山里红和山楂有相像之处，但不一样。

山里红属落叶乔木，生于山坡砂地、河边杂林，北方常有栽培。主产于华北及河南、山东、江苏、安徽等地；山里红果实近球形，直径1至2.5厘米，山里红外表鲜红色至紫红色，有光泽，满布灰白色斑点山楂与山里红极相似，仅叶片较小，羽裂较深；梨果较小，生于山坡林缘、河岸灌丛，分布于东北及内蒙古、河北、河南、山西、陕西、山东、江苏、浙江等地。山楂果实类球形，直径1至1.5厘米。外表深红色，有小斑点。“中国山楂之乡〞—河北兴隆县河北省兴隆县号称中国山楂之乡，年产量25万吨。这里因为地处深山区，平均海拔1000米左右，昼夜温差大，所产山楂富含胶质，营养丰富。而山东局部地区也产山楂，但品质相对较差，胶质含量低。采制采收加工9--10月份果实成熟后采收。山里红和山楂的果实采下后趁鲜横切或纵切成两瓣，晒干，或采用切片机切成薄片，在60--65摄氏度下烘干。野山楂的果实采下后即晒干或压成饼状后晒干。

另外，还有蜜制山楂，适用于脾虚食滞的患者;红糖制山楂和血散瘀，适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等。〖药材炮制〗性状果实呈类球形直径1~2.5cm外表深红色有光泽，布有细小白色斑点；果核5枚，弓形通常横切成圆形片，皱缩不平，直径1~2.5cm，厚0.2~0.4cm果肉深黄色至淡棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但多脱落而中空气微清香，味酸，微甜以片大、皮红、肉厚、核少者为佳显微特征粉末：深棕色或红棕色石细胞类圆形、类多角形、长条形、类三角形或不规那么形，直径20~180μm，层纹明显，孔沟较粗。草酸钙簇晶直径20~50μm，棱角较钝果肉薄壁细胞内含棕色物、淀粉粒及草酸钙方晶，方晶直径10~50μm纤维直径10~40μm，胞多狭窄果皮表皮细胞内含黄棕色至红棕色物，角质层厚显微鉴别

山里红果实外侧横切面详图〔×333〕

山楂果实外侧横切面详图〔×250〕南山楂果实外侧横切面详图〔×250〕化学成分有机酸消食导滞黄酮类防治心血管病、降血脂三萜酸降血压、降血脂、强心、抗心律不齐根本药理作用枸椽酸〔柠檬酸〕系统命名：2-羟基-1,2,3-己三酸三羧酸循环中从草酰乙酸与乙酰辅酶A首先合成的三羧酸化合物。柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。三萜类--熊果酸又名乌索酸具有镇静、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗溃疡、降低血糖等多种生物学效应。近年来发现熊果酸具有抗致癌、抗促癌、诱导F9畸胎瘤细胞分化和抗血管生成作用，极有可能成为低毒高效的新型抗癌药物。山楂酸〔五环三萜酸，齐墩果酸衍生物〕系统名：(2alpha,3beta)-2,3-二羟基齐墩果-12-烯-28-酸;别名：马斯里酸;2Α-羟基齐墩果酸提取来源：红枣、枇杷叶、山楂、石榴和鼠尾草

抗炎、抗菌

抗肿瘤、抗艾滋病病毒，山楂酸能使艾滋病病毒在体内扩散的几率降低80%。

西班牙格拉纳达大学的科学家发现山楂酸能够抑制丝氨酸蛋白酶，而艾滋病病毒正是利用这种酶将自身从被感染的细胞中向外部释放，扩散至病毒感染者全身。

齐墩果酸黄酮类降血脂调控动物脂代谢抗心肌缺血与再灌注损伤增加冠脉流量

扩张冠脉与舒张血管，并能使冠状动脉扩张，有改善心脏活力和兴奋中枢神经系统的作用强心作用增加心肌收缩力，增加心输出量，减慢心率，有一定程度的强心作用抗肿瘤

多酚羟基，抗氧化黄酮类

山楂、大米一起煮粥食用，既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用

母核：2-苯基色原酮黄酮类槲皮素

槲皮素具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用，用于治疗慢性支气管炎。此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用，对冠心病及高血压患者有辅助治疗作用

抗肿瘤作用

槲皮素可以阻断雄激素对激素依赖型的人类前列腺癌细胞的作用。雄激素的作用被阻断槲皮素后，前列腺癌细胞的生长会延缓或停止。理化鉴定黄酮类1.盐酸镁粉反响取适量样品液参加试管中，参加镁粉适量，再逐滴参加盐酸数滴，微加热。〔红色泡沫〕2.荧光分析〔365nm紫外分析仪〕三氯化铝反响〔黄绿色荧光〕氨水反响〔黄绿色荧光〕乙醇提取液〔黄色荧光〕甲醇浸液〔淡红紫色荧光〕3.槲皮素的纸层析检出取样品的乙醇提液点滴于层析滤纸条上，用正丁醇-醋酸-水〔4:1:5〕为展开剂，上行展开15cm，取出晾干，喷1%三氯化铝乙醇溶液，置紫外灯下观察。以槲皮素作对照品〔5个斑点〕绿原酸的薄层层析检出绿原酸的薄层层析检出将供试品溶液与对照品绿原酸溶液分别点于同一含有羟甲基纤维素钠为粘合剂的硅胶H薄层板上，以醋酸丁酯-甲酸-水〔7:2.5：2.5〕的上层溶液为展开剂展开，取出晾干，在紫外灯〔365nm〕下检视。绿原酸薄层层析图谱炮制对化学成分变化的影响有机酸山楂中总有机酸含量随炮制时间的延长、炮制温度的增加，呈下降趋势枸椽酸枸橼酸含量大幅下降熊果酸含量根本不变总黄酮类总黄酮类成分含量在炮制过程中，随受热时间的延长、温度的升高，而呈下降趋势焦山楂与山楂炭中总黄酮类成分分别保存41.9%和25.8%，炒山楂总黄酮成分保存约80%。微量元素

生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭4个品种中钙、钠的含量均较高，炮制后微量元素含量存在差异，炒山楂中钠、铂含量增加约1倍，其他元素的含量变化较小。焦山楂中镍增加约80倍，钠、铂增加约1倍，其他元素的含量变化不大。山楂炭中微量元素含量的变化与焦山楂相似，但铁、钛、锂、钠、镁、钡、硼、铅、铂含量增加值高于焦山楂。总磷脂

随着炮制温度升高和加热时间的延长，总磷脂含量明显下降，尤其是炒炭品最为突出，与生品相比下降了62.65%

以各炮制品磷脂成分的分布来看，随炒制温度的增加，溶血磷脂酰胆碱和磷脂酸的含量有所增加，而其他磷脂组分则有所降低。中药成效山楂其味酸带甘，性微温，入脾胃二经1.醒胃理脾助消化而除食积。其善治食油腻食物之积滞、小儿乳食停滞。2.破瘀滞、通血脉治多种血瘀痛症。山楂色红入血，有消瘀血去瘀滞之功，历代医家均有用山楂治妇人产后腹痛、血瘀疼痛及难产的记载。3.强心、降压降脂山楂能增加冠脉流量，提高心肌对强心甙作用的敏感性，并可抗心律失常和心肌缺血，故有降压降血脂作用。4.抗菌消炎，能收敛止血明代李中梓谓山楂可“理下血肠风〞有治痢作用。现代药理研究证实，山楂肉对志贺氏痢疾杆菌有抑制作用。女性养生：

美容养颜抗衰老山楂浑身是宝

一说到山楂，人们首先想到它能助消化。这是因为山楂里富含纤维素，而且能增强胃蛋白酶的活性。胃蛋白酶的活性能够促进蛋白脂肪的分解，纤维素有助于促进肠道蠕动。因此，山楂自古以来都是消食化淤的佳品。此外，山楂也是美容减肥的良药呢。前不久，天津环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。同时，中医里认为山楂开胃消食，健脾益气，消脂去水，这些可都是减肥必要的关键词。各位想减肥的MM不妨试试多吃点山楂，或者空闲的时候，来上一杯山楂果汁犒劳自己，让那种酸酸甜甜的的味道冲淡工作的压力和生活的烦恼，岂不美哉！附：南山楂本品为野山楂的枯燥成熟果实。果实类球形或梨形，直径0.8~1.4㎝，外表棕色至棕红色，有细密皱纹。主产于浙江、湖南