厨房出品部管理制度_第1页
厨房出品部管理制度_第2页
厨房出品部管理制度_第3页
厨房出品部管理制度_第4页
全文预览已结束

付费下载

VIP免费下载

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

厨房出品部管理制度一、管理目的本管理制度旨在规范厨房出品部的管理，确保出品品质达到标准要求，保证食品安全卫生。同时，为整个企业的健康发展提供保障。二、管理范围本管理制度适用于厨房出品部的管理工作。三、管理职责1.部门负责人对出品部进行全面管理，并保障出品质量及卫生安全；积极参与生产活动，及时处理生产中发生的问题；协调相关部门的合作，保障企业生产的正常进行；保证在出品生产中节约用料，减少企业的成本开支。2.员工职责准时到岗，不得迟到早退；严格执行生产操作规程，确保出品质量；严格执行企业安全卫生规定；协助部门负责人开展各项工作。四、制度要求1.生产管理生产计划：部门负责人应每天根据销售情况现场编制生产计划，以节约成本为前提，确保出品质量和数量达到标准；生产流程：员工应采用生产操作规程，保质、保量完成生产任务；生产品质：部门负责人应每天做好出品的检验工作，确保出品达到标准要求，并针对不良品及时跟进整改；环保减排：部门负责人应确保生产设备正常运转，随时关注环保问题，保证企业生产符合环保要求。2.安全卫生环境整洁：员工应每天保持良好的工作环境卫生；个人卫生：员工应严格做好洗手消毒等操作，确保安全卫生；物品消毒：员工应按规定对操作台、剪刀、塑料袋等物品进行消毒处理；食品安全：部门负责人应严格按照食品安全法进行管理，确保出品质量安全。3.人员管理员工素质：部门负责人应确保员工的素质符合要求，加强培训，提高员工对企业和自身的责任意识；岗位职责：部门负责人应明确员工的工作职责和权利，确保工作流程的顺畅和高效；激励机制：部门负责人应制定奖惩措施，鼓励员工积极工作，提高企业生产效率。五、管理制度的执行和监督本管理制度由部门负责人负责执行和监督，员工需按照规定执行。企业领导和各部门负责人应加强对出品部的监管，确保管理制度的顺利实施。对于违反规定的员工或部门，应及时制定相关措施予以整改。六、附则本管理制度自发布之日起正式生效。对于此前的工作内容，应予以

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论