数据核查测试题

数据核查测试题您的姓名：[填空题]*_________________________________1、早餐店加工自制的馒头的食品大类及细类是（）？[单选题]*A、粮食加工品-发酵面制品B、餐饮食品-包子（自制）C、餐饮食品-馒头花卷（自制）(正确答案)D、餐饮食品-糕点（自制）答案解析：/2、烧腊店加工自制的烤鸭的食品大类及细类是（）？[单选题]*A、肉制品-酱卤肉制品B、肉制品-熏烧烤肉制品D、餐饮食品-酱卤肉制品（自制）D、餐饮食品-熏烧烤肉类（自制）(正确答案)答案解析：/3、御蝶坊刚出炉的面包属于什么大类及细类（）？[单选题]*A、焙烤食品（自制）-面包（自制）B、焙烤食品（自制）-糕点（自制）(正确答案)C、焙烤食品-饼干D、焙烤食品-糕点答案解析：没面包这个细类4、花椒油属于属于什么大类及细类（）？[单选题]*A、食用油、油脂及其制品-食用植物调和油B、食用油、油脂及其制品-其他食用植物油（半精炼、全精炼）C、调味品-香辛料调味油(正确答案)D、食用油、油脂及其制品-其他食用植物油答案解析：/5、超市冰柜售卖的预包装速冻馒头属于什么大类及细类（）？[单选题]*A、粮食加工品-发酵面制品B、餐饮食品-馒头花卷（自制）C、速冻食品-速冻面米熟制品(正确答案)D、焙烤食品-糕点答案解析：/6、干辣椒属于什么大类及细类（）？[单选题]*A、食用农产品-辣椒B、蔬菜制品-蔬菜干制品C、调味品-香辛料D、调味品-辣椒花椒(正确答案)答案解析：/7、执行GB/T20980的蛋卷属于什么大类及细类（）？[单选题]*A、蛋制品-其他类B、蛋制品-干蛋类C、焙烤食品-饼干(正确答案)D、焙烤食品-糕点答案解析：/8、执行SB/T10379的速冻火锅肥牛肉片属于什么大类及细类（）？[单选题]*A、食用农产品-牛肉B、肉制品-调理肉制品（非速冻）C、速冻食品-速冻调理肉制品(正确答案)D、速冻食品-速冻其他食品答案解析：/9、圣女果的食品分类是（）？[单选题]*A、食用农产品-水果类-核果类水果-樱桃B、食用农产品-蔬菜类-茄果类蔬菜-番茄C、食用农产品-蔬菜类-茄果类蔬菜-樱桃番茄(正确答案)D、食用农产品-蔬菜类-茄果类蔬菜-圣女果答案解析：没有圣女果这个细类10、即食型调味海带丝属于什么大类及细类（）？[单选题]*A、水产制品-其他水产制品(正确答案)B、水产制品-藻类干制品C、蔬菜制品-酱腌菜D、蔬菜制品-腌渍食用菌答案解析：/11、农产品的抽样类型不可能是以下哪种类型？[单选题]*A、网购抽样B、常规抽样(正确答案)C、进口食品抽样D、生产企业抽样答案解析：/12、种植基地抽取蔬菜属于什么抽样类型？[单选题]*A、农产品抽样B、常规抽样C、进口食品抽样D、生产企业抽样(正确答案)答案解析：/13、在天猫超市抽取了一款有明确进口商信息的进口榴莲应选择什么抽样类型？[单选题]*A、农产品抽样B、常规抽样C、进口食品抽样D、网购抽样(正确答案)答案解析：/14、酒店加工自制的北京烤鸭的样品类型是（）？[单选题]*A、普通食品B、餐饮加工食品(正确答案)C、工业加工食品D、餐饮食品答案解析：/15、执行GB19644《乳粉》的孕妇乳粉，其样品属性为（）？[单选题]*A、普通食品(正确答案)B、节令食品C、其他D、特殊食品答案解析：/16、液体与半流体等包装样品如果检验黄曲霉毒素B1，所需的最低抽样量（含备样）为多少（）？[单选题]*A、1kg以上且3个独立包装B、2kg以上且6个独立包装(正确答案)C、3kg以上且6个独立包装D、3kg以上且6个独立包装答案解析：/17、二氧化硫GB5009.34-2022所需的最低备份样为多少？[单选题]*A、固体600g；液体1L且包装样品3个独立包装；半流体600g且包装样品3个独立包装(正确答案)B、固体600g；液体及半流体600g且包装样品3个独立包装C、固体1kg；液体1L且包装样品3个独立包装；半流体1kg且包装样品3个独立包装D、固体1kg；液体2L且包装样品6个独立包装；半流体1kgg且包装样品6个独立包装答案解析：/18、日落黄SN/T1743-2006所需的最低备份样为多少？[单选题]*A、300gB、500g(正确答案)C、600gD、1kg答案解析：/19、大肠菌群GB4789.3-2016第二法的单位为（）？[单选题]*A、MPN/gB、MPN/100gC、CFU/100gD、CFU/g(正确答案)答案解析：/20、以下哪个酸价报出的结果符合标准要求（）？[单选题]*A、1.00mg/g(正确答案)B、0.3mg/gC、1.01mg/gD、100mg/g答案解析：/21、某凉果类蜜饯外包装声称不添加防腐剂，那么项目“山梨酸、糖精钠、日落黄”3个项目的标准指标分别应为（）？[单选题]*A、不得使用、不得使用、不得使用B、不得使用、不得使用、≤0.1C、不得使用、≤5.0、≤0.1(正确答案)D、≤0.5、≤5.0、≤0.1答案解析：/22、无生产者信息时，生产企业所在地可以为"/"。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：/23、抽取农产品时，可不提供经营许可证。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：/24、在学校食堂或工厂食堂抽样时，可不上传营业执照照片。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：/25、填写生产企业名称时，可以按照外包装录入为“深圳市XX食品有限公司生产”[判断题]*对错(正确答案)答案解析：不能多填“生产、分装”之类词语26、外包装上既有经销商又有委托商时，可以任选其一填入第三方企业信息处。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：/27、超市打称贴上的标签上的条码可以不录入样品信息-条码处[判断题]*对(正确答案)错答案解析：/28、样品标签上的食品名称为繁体字，抽样样可以录为简体字。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：/29、食用香精的样品类型为“工业加工食品”。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：食品添加剂30、消毒餐饮具的样品类型属于“餐饮加工食品”。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：食品相关产品31、蔬菜的样品属性为“普通食品”。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：/32、餐饮具的样品属性为“其他”。[判断题]*对(正确答案)错答案解析：/33、外包装上未标示“批号”或“批次号”，但是生产日期的喷码后都有一串类似批号的"Y053030"，可以将其录入样品信息-批号处。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：/34、样品照片中可见到10瓶茅台，抽样员录入的抽样基数为7瓶，属于错误。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：不要在照片中看基数问题35、样品标签标示的储存条件为“0-4℃保存”，抽样员将储存条件录为“冷藏”属于错误。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：/36、原产地可以选为“深圳市”。[判断题]*对错(正确答案)答案解析：只能为国家37、方案中规定餐饮环节中卤鹅的检测项目为亚硝酸钠，抽样员将"GB2762"录入了无包装的卤鹅的样品信息-执行标准处属于正确。[判