学校食品卫生自查报告_第1页
学校食品卫生自查报告_第2页
学校食品卫生自查报告_第3页
学校食品卫生自查报告_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第页共页学校食品卫生自查报告一、前言本报告是对学校食堂食品卫生情况进行的自查报告，旨在全面了解学校食堂的食品卫生状况，发现存在的问题，并提出改善措施，确保师生的食品安全。二、自查流程1.自查组成员：由学校食堂管理人员、食品卫生专家和学生代表组成的自查小组。2.自查范围：学校食堂的各个环节，包括采购、储存、加工、配餐和售卖等。3.自查内容：按照国家食品安全法律法规和学校食品卫生管理制度的要求，对学校食堂进行全面检查。4.自查方法：通过实地走访、查阅资料、采集样品等方式，进行全面、细致的自查工作。三、自查结果1.采购环节：（1）供应商管理：供应商的营业执照、卫生许可证等证件齐全，供应商的产品质量安全证明文件完备。（2）食材检验：按照规定要求进行食材的检验，并留存相应的检验报告。2.储存环节：（1）储存设施：食品储存设施符合要求，储存温度、湿度控制在合适的范围内。（2）食品摆放：食品按照不同的种类进行分区摆放，防止交叉污染。3.加工环节：（1）操作规范：厨房操作人员按照规范操作，佩戴好卫生帽、口罩等防护用具。（2）加工场所：加工场所保持干净整洁，废弃物及时清理，无异味、异物等。4.配餐环节：（1）配餐标准：食物配餐按照标准比例进行，保证师生的膳食营养需求。（2）餐具消毒：餐具消毒措施到位，配餐人员佩戴好卫生手套。5.售卖环节：（1）销售记录：销售记录齐全，包括销售时间、销售量等信息。（2）保质期管理：食品保质期管理严格，保证食品的新鲜度。四、存在的问题在自查过程中，我们发现了以下问题：1.食材采购方面存在一些供应商的证照不齐全的情况，需要加强供应商的管理。2.部分储存设施存在温度和湿度控制不到位的问题，需要加强食品储存环节的管理。3.部分厨房操作人员的个人卫生习惯不良，需要加强对厨房操作人员的培训和监督。4.部分配餐环节的食物配餐不合理，需要按照标准比例进行配餐。5.部分售卖环节的销售记录不完整，需要加强对售卖环节的监管。五、改进建议为了解决上述存在的问题，我们提出以下改进建议：1.加强对供应商的管理，要求供应商的证照齐全，并定期检查供应商的食品质量安全。2.明确食品储存温度和湿度的要求，并加强食品储存设施的维护和管理，确保食品的质量和安全。3.加强对厨房操作人员的培训和监督，提高他们的卫生意识和操作规范。4.根据师生的膳食需求，制定科学合理的食物配餐标准，保证师生的膳食营养需求。5.加强对售卖环节的监管，规范销售记录的填写，确保食品的销售信息真实可靠。六、总结通过本次自查，我们全面了解了学校食堂的食品卫生状况，发现了存在的问题，并提出了改进建议。学校食堂将根据报告中的建议，进行相应的改进措施

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论