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文档简介

串串香店管理制度1.前言串串香店是一种流行于我国的特色小吃，以其独特的味道、便捷的食用方式和经济实惠深受广大市民的喜爱。作为一家经营串串香业务的商家，对串串香店的管理制度有着非常重要的影响。本文就串串香店的管理制度进行探讨，以期为经营者提供有益的参考和建议。2.店面管理2.1店铺需求首先，经营者需要根据当地市场的需求确定串串香店的店铺需求。例如店铺的面积、位置、人流量等。2.2店面装修店面装修是串串香店形象的展示，经营者需要注重店铺装修的细节和卫生方面的要求。装修中要细心考虑橱窗用玻璃要求易清洗，墙面涂料材质选择，卫生间应安装消毒机等等。2.3店面卫生串串香店的卫生也是不可忽视的一环，店铺内必须保持干净整洁。污染严重会影响消费者的顾及感，顾客数量就会相应地下降。3.服务管理3.1人员配置人员是串串香店的重要资产之一，需要经营者合理配置。例如制作串串香的师傅、服务员等。需要在雇佣前，查看拟雇佣的员工的个人资料，例如相关证书或者经验情况。并对员工进行入职培训。3.2服务流程在雇佣/培训员工后，经营者还需要制定好服务流程，以提高餐厅的服务质量。包括点餐、制作、上菜，以及收银等方面，经营者需要做好规范化管理。3.3服务质量服务质量是串串香店综合实力的体现，经营者需要教育员工做到礼貌热情，工作细致快捷。对于一些常见的问题，经营者需要进行事先准备，并解决问题。如果需要，请制定一些服务标准和交流规定。4.食品管理4.1食品供应串串香店的核心产品是食品，经营者需要认真筛选供应商，选择质量好、新鲜的原材料，确保顾客的绿色食品安全。4.2食品保质期控制食品保质期是经营者需要特别注意的一点。每个菜品需要定量控制，以免浪费或者丢弃旧食素。在制作一些需要酱料的食品中，更要注意时常更换酱料，以免菜品变质。4.3食品存储生食和熟食要分开存储，冷冻、低温保鲜和防潮也要得到充分的保证。同时，需要安排专人负责食品管理，并定期检查清点食品的存储情况。5.财务管理5.1采购管理串串香店的采购管理占据财务管理的重要一环。经营者需要建立商品采购的清单。在决定商品采购数量时，需要考虑顾客数量、流行度、时令果蔬等方面因素。5.2会计管理串串香店的会计管理需要进行规范化，要记录收支，审核各种票据。需要进行不同的财务汇总，以便于后期制定合适的决策。5.3成本管理成本管理对于任何企业都非常重要，在串串香店中也不例外。要准确记录材料和人工等费用，以便于制定符合经营的合适的定价策略。6.结论本文简要介绍了串串香店的基本管理制度，经

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