员工培训计划模板（汇总6篇）

员工培训计划模板（汇总6篇）企业在新员工入职后，都需要进展新员工培训，企业做新员工培训要到达的主要目的是什么?进入一个新环境，如何在新的环境中适应、融入?并有效地开展工作?岗位职责经常并不是新员工培训的主要内容，通常由人力资源部组织的新员工培训，主要是帮忙员工融入，新员工培训经常有如下6大目的：

1、了解周边工作与生活环境

新员工入职后，对四周的环境会比拟生疏，培训可能帮忙他们了解周边的工作环境;了解企业的各种应知应会;了解企业的组织构造，各部门之间的工作协作;知道企业的各项规章制度;甚至了解用餐地点、停车地点、茶水间的位置与使用等等，别以为这些细节不重要，这是员工踏实工作的根底。

2、了解职位期望

新员工培训帮忙员工了解企业以自己工作的期望，期望你在工作达成什么样的结果，达成什么样的业绩，才能得到企业的认可。

3、了解工作流程

工作都需要团队的协作与协作，新员工培训帮忙员工了解工作中需要与其他哪些部门协作，遇到各种困难如何在企业内部获得帮忙。

4、培训认同感，削减员工流失

新员工入职的3个月内最简单流失，员工流失会带来巨大的本钱损失，不但工作的连接会消失问题，也会造成聘请本钱的增加。

5、提升职业化

一些企业也会在新员工培训中，培训一些职场的工作常识，一些通用的工作技巧，比方：头脑风暴、换位思索、问题解决等根本的职业力量与职场常识，来帮忙新员工到达职业化的标准。

6、了解企业文化

新员工培训帮忙员工了解到：什么样的行为是企业认可并鼓舞的;什么样的行为是企业不赞成的;什么样的业绩会得到企业的认可等等。只有员工都按统一的标准来行为，大家才能在工作、做事的时候达成全都的推断，产生统一的行为。不同的企业做新员工培训的目的也不尽一样，新员工培训内容的组织，要严密培训目的，才能到达应有的目的。

员工培训规划模板2

20xx年已经过去，在这一年的工作中，在医院领导的关怀和指导下，在有关科室的大力支持与协作下，我们药房全体人员仔细贯彻执行药政治理的有关法律法规，紧紧围绕药房的工作重点和要求，团结协作，求真务实，顺当完成了20xx年的各项工作任务。切实保障了人民群众用药的安全性、有效性、经济性。

在这一年里，我们药房在各方面的工作，都取得了肯定的成绩，但是也存在肯定的缺乏，我们要在实践中不断发觉问题，解决问题，在工作中求进步。在问题中求进展。总结如下：

一，在根本药物制度实施方面，我们的根本药物制度实施比拟完善，根本药物的配备品种根本能够满意临床的需求.根本药物的宣传与培训比拟完善。但有时会消失药品短缺问题。

二，在抗菌药物合理用应的监视治理方面，我们根本能够遵循安全、有效、经济的原则用应抗菌药物，根本药物的使用比例能够掌控在规定的范围，但有时会消失抗菌药物应用不对症的问题。

三，在药品监视治理应用方面，我们根本能够根据药品治理方法选购保管使用药品。药品的购销记录比拟完整。但有时消失处方缺项的问题。

四，在药品储存保管保养方面。我们能够根据药品的质量要求，在相应的温度下，分区，分类治理药品，

五，在处方审查调配方面，我们根本能够根据四查十对的原则进展处方调配，但有时会消失药品调配错误的问题，以及处方不合格就调配药品的现象。

针对20xx年我们药房工作的中取得成绩，和存在的问题，我们科室全体人员经过争论和讨论，特制定20xx年的工作规划：

一、在药品储存和卫生环境方面我们要做到：定时、顺手、随时。

药房是医院的窗口，同时药品是一种特别的商品，合格的工作环境是药品质量的保障，我们药房人员在今后的工作中，要严格的根据药品的储存与养护制度保管药品，不同的药品依据不同的温度需求存放在不同的区域，各区域的药品实行色标治理，药品与地面，墙，顶之间的距离严格根据储存与养护制度实行。我们要对我们的室内卫生做到定时清扫，对药品的摆放做到顺手整理，保证药品质量，使百姓用到放心药，同时要对我们的室外环境卫生随时清扫，保证无烟蒂，无纸屑等。决不能由于卫生问题给科室丢分，给医院丢分。

二、在新版根本药物应用与治理方面，我们要做到宣传、实施、加强三步走。

1、我们要通过根本药物宣传栏和电子屏、或直接向群众讲解等方式宣传20xx版根本药物，使老百姓在09版根本药物的根底上对12版根本药物有一个全新的熟悉与了解，提高人民群众的安全用药水平与自我爱护意识。

2、在新版根本药物实施方面，我们药房药依据12版根本药物名目，配备根本药物，并做好新旧版根本药物的接轨工作，保证临床用药的准时性。尽快的使我们医院药品全部使用12版根本药物.使12版根本药物的实施工作步入正规.

3加强根本药物学问的学习与培训，在20xx年里，每季度进展一次根本药物的培训工作，更深入的学习本院的根本药物用药名目和处方集，并进一步加强根本药物合理应用监测评估，促进药品合理使用，同时配备兼职的工作人员，做好合理用药询问，加强药学效劳窗口的工作开展，更直接、更全面的为病人供应药学效劳。并进一步标准药品不良反响监测工作，亲密协作医疗、护理等相关部门，准时上报药品不良反响报告.

三、在抗菌药物的合理应用和处方点评方面、我们应准时做到分析、总结、上报。

每月月底我们药房人员协作处方点评小组点评处方，点评方式随机抽取30张处方：分析是否存在不标准处方，不宜处方或超常处方，并通过我们医院的HIS系统对每月的抗菌药物使用数量进展统计排名，排出应用最多的前十种抗菌药物，并对应用抗菌药物数量较多的前十名医生进展排名，分析存在的问题，写出总结，上报有关部门。

四、针对近效期药品的问题，我们要做到单独存放，数量统计，准时使用.

我们每月对药品进展养护，对有效期在6个月以内的近效期药品要单独存放在近效期药品的区，并对近效期药品进展数量统计，并报给临床科室.催促临床医生准时使用，尽量做到常用药品不过期，急救药品少过期.

五、在效劳态度与效劳质量方面，我们要做到深入，优质，标准。

1统一思想，端正态度，始终把病人的需要放在第一位，急病人所急，想病人所想，做到效劳理念深入化。

2定期开展业务学习及效劳技能培训，提升药学人员专业素养，不断提高病人的满足率。组织药房工作人员和临床医生之间多沟通多沟通以促进共同学习共同进步。不断提高业务技术水平，增加业务修养，使效劳质量标准化。

3药房是开放式的窗口效劳，我们药房人员肯定要用我们的热忱与微笑把这个窗口变得更加亮丽，更加人性化。我们的病人在生理上已经不安康了，我们要用我们周到细腻的效劳态度为病人效劳，做到效劳态度优质化。

在今后的工作中，我们药房全体人员要团结全都，以药品质量为中心，以合理用药为目的，在临床大夫与病人之间起一个承上启下的作用，为病人的用药安康，为医院的进展进我们的绵薄之力。

员工培训规划模板3

为了使新员工能够尽快融入酒店，并且能够胜任自己的工作，特草拟新员工一周培训规划，内容如下：

第一天：由当值领班带着新员工熟识酒店环境并了解根本礼节礼貌，内容包括：

1、后勤部：其中有员工餐厅，洗衣房、员工宿舍区、员工澡塘、换洗布草间、大库、工程部；

2、前厅部：其中有精品屋、商务中心、监控室、PA办公区、鞋房；

3、酒店办公区：主要熟识各位治理层领导的办公室、员工学习室、阅览室、三角会议室；

4、康乐部：主要熟识浴区构造、小厨房、四层康乐效劳工程、美容美发室、按摩室、散座休息区、台球厅；

5、熟识客房部房间构造；

6、学会如何与业务部门进展工作往来；

7、学会如何问好、迎送电梯、送水、敲门、接电话、点餐、撤备品。

其次天：

1、由当值领班带着熟悉各级领导；

2、熟记各部门及岗位的电话号码；

3、对商品、按摩、房价、菜价及浴区浴种价格的熟知；

4、学会如何开单；

5、熟悉各种茶叶；

6、学会如何使用吸尘器及如何保养。

第三天：

由当值领班带着熟识岗位职责、设施设备的使用及效劳范围，内容包括：

1、台（卫）班的岗位职责；

2、对蒸房、浴缸、麻将灯具、地灯的使用方法熟识把握，对空调及公共区域的灯具、房间和三角区的窗户等开启时间明确熟知；

3、知道自己岗位的对客效劳内容；

4、学会如何报修。

第四天：

由当值领班带着实操培训，内容包括：做床、做房间卫生、做规划卫生（领班在培训当中要留意方式方法，全部工作必需根据严格的秩序来进展）

第五天：

领班带着培训推销方法、技巧及内容；着重对按摩、苏式、商品、进房的一次、二次推销进展培训，对于款待的接待要求要系统培训。

第六天：

组织员工学习“新员工必读”，以迎接部门的小考。

第七天：

连续加强理论和实操的学习并由领班亲自负责对新员工一周的学习状况进展口头模底考核，考核内容为本周所培训的全部内容和“新员工必读”，考核完毕后对新员工在考核当中消失的问题、缺乏进展强化培训以迎接部门的考核。

员工培训规划模板4

为满意公司进展需要，打造一支高素养，高效率，高执行力团队;使公司在剧烈的市场竞争中有较强的生命力，竞争潜力，特制定本方案.

一、目的:

本方案属于新员工入职制度之一，在于帮助新入职员工快速溶入公司企业文化，树立统一的企业价值观念，行为模式，了解公司相关规章制度，培育良好的工作心态，职业素养，为胜任岗位工作打下坚实的根底.

二、入职培训共分为3天，其详细培训表如下:

时间课时地点培训资料培训目的培训方式培训器材考核方法

第一天上午10：00---11:001小时公司会议室1、培训纪律要求2、公司简介3、组织架构4、企业文化;5、将来展望

树立统一的企业价值观念，行为模式，了解公司相关规章制度，培育良好的工作心态，职业素养.授课投影仪第三天下午笔试

第一天下午14:00---17:003小时公司会议室1、团队精神2、忠诚乃做人之本树立统一的企业价值观念，行为模式，了解公司相关规章制度，培育良好的工作心态，职业素养.讲课投影仪第三天下午笔试

其次天上午10:00---11:001小时公司会议室破冰嬉戏及公司制度培训树立统一的企业价值观念，行为模式，了解公司相关规章制度，培育良好的工作心态，职业素养讲课投影仪第三天下午笔试

其次天下午14:00---17:003小时公司会议室1、敬业精神2、新员工如何为机遇做好预备3、新员工如何制造机遇显示才华4、员工行为标准总则.树立统一的企业价值观念，行为模式，了解公司相关规章制度，培育良好的工作心态，职业素养讲课投影仪第三天下午笔试

第三天上午10:00---11:001小时生产车间公司环境的熟识，了解车位分布尽快熟识公司讲课第三天下午笔试

第三天下午

14:00---17:003小时生产车间车工技能考试，依据考试成绩，进展分组，并理解公司流水工序的培训，并对阵个培训资料进展考核熟识公司流水工序，确定工作资料，理解培训考试考试

新员工入职培训资料

第一天上午10：00——11：00的培训资料

一、培训的纪律要求：

1.不行迟到、早退，不得请事假(特别状况除外)，擅自缺席，视为自动离职。

2.进入培训场所，制止吸烟，不得吃东西，不行大声喧哗。

3.见到上司要主动打招呼，对上司要听从，不行当面顶撞。

4.培训时要持续宁静，不行窃窃私语，留意力要集中。

5.培训中同事之间要相互谦让、友爱，不行发生争吵、打架;不能拉邦结派，一切不利于团结的事，一律制止。

6.培训期间务必爱惜公共财物，有意损坏公共财物者除照价赔偿外，还将视状况惩罚。

7.培训时应仔细听课，作好笔记，不得做与培训无关的事。

二、培训所需要的态度和培训的好处

1.培训的态度：或许培训真的很糟糕，或许真的对你的工作帮助不大，但你必需要记住：哪怕最“烂”的一堂培训课，或最“烂”的一本书籍中，你也能发觉最有价值的“钻石”，关键在于你是否：专心“学习，态度专心。

心若转变，你的态度跟着转变。

态度转变，你的习惯跟着转变。

习惯转变，你的性格跟着转变。

性格转变，你的人生跟着转变。

2.培训的好处：

①把握相应的工作技能和效劳利益，职业道德，从而胜任工作。

②可学到新的学问，多获得阅历，从而有时机提升。

③坚持理解培训，可削减工作中的安全事故。

④可为增加收入制造条件(新、生手变为熟手，老手不断更新工作方法，提高工作效率;提高营业收入增加自己的提成，奖金)。

⑤会增加自身对胜任工作的信念。

⑥增加工作潜力，有利于将来进展。

三、公司简介：

“浪祺尔”品牌创立于年月日，

四、香港浪祺尔服饰集团公司组织架构图

五、重庆公司组织架构图：

企业文化

我们的使命：

我们的胜利法则：

◆顾客的101%满足

我们一切的收入都源自于顾客的惠顾。我们不仅仅能带给顾客所期盼的产品，而且还能够带给给顾客令人惊喜的额外收获。让每位光临我们店铺的顾客都能够享受到101%满足的“美食”体验。

◆股东的信任

只有给企业带来最正确的利润，才能让投资者情愿支持我们成长，让我们拥有更加宽阔的空间来实现自己的抱负。

◆员工的诚恳和职责心

诚恳是为人之本，是一切道德的根底;学习成长的动力来自于职责心。这是我们全部员工的价值观。

◆合作伙伴(供给商)的全力支持

合作伙伴(供给商)为我们供给最合理价格的原料来实现企业的利润，最正确品质的原料来满意顾客对我们的需求。他们是我们市场开拓过程中的坚实后盾。

◆员工的诚恳和职责心

○相互信任

无论我们的员工来自于什么不同的背景，信任全部人都是由于共同的目标走到一齐，共同努力。

○认同鼓舞

我们诚心为我们的同事获得的胜利而庆祝。

○辅导支持

我们相互辅导、相互支持。我们首先确定对方，再谈如何做得更好。

○务实创新

“务实”是我们获得胜利的坚实根底，“创新“是我们从胜利迈向胜利的保障。只有做到这样，我们才能不断取得胜利!

○专心主动

我们以正面专心的态度对待问题，专心行动。我们痛恨官僚并避开一切无聊的事情发生。

○力争而合

透过建立性的班轮，不管相聚或分驻各地，我们都实现团队合作。

○追求卓越

没有最好，只有更好。这样我们才能不断提高，交出一份份越来越好的成绩单。

我们的效劳格言：

永久为顾客思索更多——顾客也是人，他们不行能在任何时候都正确。但是，身为带给效劳者的我们，必需要能够体谅顾客犯错必需有他的理由，把尊严留给客人，把“错误”(工作时机)留给自己，不断的检讨改善，削减让客人犯错的时机，使得所带给的效劳得以圆满，让客人真正享受到高质量的贴心效劳，这也是我们全部工作的动身点。

我们的市场价值观：

廖记棒棒鸡就是划算!——便利快捷、新奇卫生、养分安康

◆划算：“划算“不代表低价，产品的竞争力也不完全来源于价格，低廉的价格不能代表高品质的效劳。我们为顾客带给“物有所值，物超所值”的产品以及效劳，让顾客享受到高品质的“美食”体验才是真正的价值所在。

◆便利快捷、新奇卫生、养分安康：

除了美味可口的食物，我们所承诺的“划算”还代表着我们能带给给顾客：便利快捷的效劳，新奇卫生的产品以及养分安康的养生之道。这一切就是“划算”所代表的真正涵义。

冠军检测标准：

c、h、a、m、p、s

c：cleanlines美观干净的环境

h：hospitalit真诚友善的接待

a：accurac精确无误的供餐

m：maintenance优良维护的设施

p：productqualit高质稳定的产品

s：speed快速迅捷的效劳

胜利是由于态度：

经过两万以上人次的调查结果显示，打算一个人成为胜利者最关键的要素中，80%是属于个人自我取向的“态度”类因素，如专心、努力、信念、决心、恒心、雄心、爱心、意志力等;13%是属于自我修炼的“技巧”类因素，如各种潜力;7%是属于运气、机遇、环境、时间、天赋、背景等所谓“客观”因素。

能否具备技巧，是由于我们的态度，由于技巧根源于态度。

能否驾驭客观因素，还是由于我们的态度，由于它根源于我们对待客观因素的态度以及把握客观因素的技巧，而“技巧”已被证明属于“态度”。

胜利是由于态度!让我们记住这一令人吮指回味的结论，让我们用这样的思维方式来分析过去，把握这天，预备将来。

营运部员工的进展时机：

一级员工

新员工副店长店长分区经理营运副经理营运经理

收银员

其他更高职位

第一天下午14：00——17：50培训资料

一、效劳毕竟是什么

效劳的英文是“service”，除了字面好处，还有没有其他好处呢

“s”表示微笑待客;

“e”就是精通业务上的工作;

“r”就是对顾客的态度亲切友善;

“v”就是要将每一位顾客都视为特别的和重要的“大人物”;

“t”就是要邀请每一位顾客下次再度光临;

“c”就是要为顾客营造一个温馨的效劳环境;

“e”则是要用眼神表达对顾客的关怀。

二、效劳意识详细体此刻哪些方面

为了效劳顾客，为了顾客的满足，作为效劳人员务必要了解顾客的需求，共性是心理需求：

(1)安全：怕被盗、火灾、被别人损害等

(2)卫生：房间卫生、效劳员的个人卫生、饮食卫生等

(3)敬重：来宾是上帝，对来宾的最根本的敬重就应是使用礼貌用语向客人打招呼

(4)高效：来宾最怕的就是铺张时间和推三阻四

(5)舒适。所以说，完善的效劳就应具备：有礼仪、有礼貌、有效率和心甘情愿。

效劳意识还包括：优质效劳意识、全员效劳意识和来宾至上意识。

还表此刻以下五方面：

1.仪容仪表;

2.言谈;

⑴、学会赞美来宾，给来宾一个友善的微笑：

①、找出你的确观赏的东西，但不要盲目肉麻的乱赞美。

②、请教一些关于其所在国家或地方的风俗习惯、旅游名胜。

③、不妨一开口就问对方是本地客人或是外地客人，以便找到某些对方熟识的话题。

④、假如明白对方的职业，不妨能够赞美对方的职业或者行业。

⑵、掌握说话的音量：说话的声音受四周环境影响，如空间大小、声音嘈杂程度等。最好很协作其他人的音量。

⑶、忌讳话题：宗教、政治、私人事物、避开任何为难的话题。

3.举止;

个人风度的表现：

⑴、表现出敬重的态度：对长者、地位高的人等;

⑵、同其他人友好相处：随和，和任何人都能沟通，以真诚的态度对待每一个人。

⑶、不要轻易下结论：在资料不充分的条件下，持续应有的缄默和稳重，不要急于做出打算;

⑷、怜悯他人，以正面专心的态度对待他人与事;

⑸、检点自己的言行：留意自己平常的言行、说话和做事的分寸。

工作中简单引起误会的举止：

⑴、在有来宾的场所伸懒腰、伸腿等

⑵、开或关门用力过猛，以肘推门、用脚踢门等

⑶、背对着客人

⑷、和来宾交谈手势过大

⑸、说话声音过大或过小

⑹、不时的看表。

4.礼仪

◆礼仪的含义：

礼仪就是礼节、外貌外加仪式。

礼仪有三层涵义：一是指谦恭有礼的言词和举动，

二是指教养、法规和礼节，

三是指仪式、典礼、习俗等。

礼仪包涵了以下几个方面的根本意思：

第一，礼仪是一种行为模式或行为标准。

其次，礼仪是带有“共性”的行为标准，是人们共同的，至少一局部人共同的行为准则。

第三，礼仪的好处在于实现人际关系的和谐。

从个人修养的角度来看：礼仪是一个人的内在修养和素养的外在表现，也就是说，礼仪即教养;

从交际的角度来看：礼仪是人际交往中适用的一种艺术，也能够是一种交际方式或交际方法;

从民俗的角度来看：礼仪既是人际交往中务必遵行的律己敬人的习惯做法;

从传播的角度来看：礼仪是一种在人际交往中进展相互沟通的技巧;

从审美的角度来看：礼仪是一种形式美，它是人的心灵美的必定的外化。通俗地说礼仪所表现的是待人的敬重、友好。

◆礼仪的原则：

第一，遵守的原则。效劳人员都务必自觉、自愿地遵守礼仪。

其次，自律的原则。要自我要求、自我约束、自我掌握、自我对比、自我反省、自我检点。

第三，做人的原则。与交往对象要互谦互让，互尊互敬，友好相待，和谐共处。

第四，宽容的原则。既要严于律己，更要宽以待人，要多容忍他人，多体谅他人，多理解他人。

第五，公平的原则。依据不同的交往对象，实行不同的详细方法，但敬重交往对象，以礼相待，对任何交往对象都务必一视同仁，赐予同等程度的礼遇。

第六，真诚的原则。待人以诚，诚意诚意，诚恳无欺，言行全都，表里如一。

第七，从俗的原则。入乡随俗，与绝大多数的习惯做法持续全都。

第八，适度的原则。留意技巧，符合标准，共性要留意做到把握分寸，仔细得体。

◆礼仪的作用及好处：

讲礼仪首先要树立“顾客就是上帝”的观念。

“礼多人不怪”，讲礼仪赢得“回头客”。

礼仪是树立企业形象、创立企业品牌的关键。

讲礼仪可提高公司工作人员的素养，制造企业文化，增加企业分散力。

5.称呼

二、来宾至上的效劳意识：

1.来者是客。(无论买与不买)

2.客人如是“上帝”，我们是“天使”。(定位)

3.客人永久都是对的。(让的学问)

员工培训规划模板5

1．公司规章制度。

2．托盘、斟酒、铺台等根本原理、要领（练习）了解与熟悉餐厅部的根本具器设备。

3．餐厅效劳程序：预定，铺台面，铺餐具。

4．班前会：餐前复查

5．餐间效劳程序。

6．餐后效劳程序。

7．了解本餐厅的特色菜肴。

8．练习整套效劳程序。

9．开档工作、收档工作及卫生状况讲解。

10．企业对培训人员的评估。

一、规章制度

听从及执行上司的指令；同事间严禁相互争斗；在指定通道进出；不得把制服带出；离职前应交全部财物；拾到他人财物应交上司；未经公司同意不得擅自动用消遣用品；节省用水、电；工作时间不得与亲友会谈，如有特别应在指定地点；上班时不得打私人电话；留意个人卫生，上班时不得洗澡；更衣室不得放易变质食品，珍贵物品上锁；不得私吃、私分客人食品；严禁索讨小费；严禁同客人发生争吵；严格遵守保密制度。

仪表仪容

1.保持头发清洁，不染色。

2.不理奇异发型，不披头散发。

3.化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。

4.工作制服干净、平坦。

5.除了婚戒，其余首饰不外露。

6.保持皮鞋光亮（五色袜子或淡灰色）。

7.佩带标牌。

遇到上司应主动打招呼，同客人讲话应目视对方，交谈时应不时用礼貌语，进房应先敲门。消防学问培训

发觉火时应保持冷静，利用四周消防器材进展培训。

二、托盘

1.六个点，不靠胸，有一拳之间。

2.托盘一律，用左手，左手弯曲，掌心向上，五指分开，托在盘底的中心局部，掌心不要贴于盘底，手指、手掌、手腕同时受力，托盘平托于胸前，托盘端起后不要伸太远，也不要贴于胸，一般以距胸15cm为准，托盘行走同时，头要正，肩要平，身体要直。脚步轻而稳，右手随着步伐自然的小幅度的摇摆。

3.使用托盘要领：用之前要擦洁净托盘。

高的和重的放于托盘内侧a：保持托盘洁净，靠近自己身体，轻而矮的放在托盘外侧。b：防滑，不稳应不起步。大托盘的东西肯定放平衡。

4.餐具茶盅（拿住底部）茶碟茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘（作为香烟缸底盘）筷子（小头向下）三个洞（盐盅）五个洞（胡椒）牙签盅、刀叉（分鱼骨）银盘（毛巾盆）银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯

三、餐前效劳程序

1.预定餐位：来人预定（客人自己预定）

a.见来宾前来预定餐位，主动热忱招呼，问清预定来宾姓名、单位、桌数、人数、电话、时

间就餐标准等，了解来宾的风俗习惯、生活忌讳、特别需要及其他要求。

b.按公司有关顶座规定和要求，填写好预定单和餐位排表，办好定金支付手续。c.预定菜肴要尽力介绍本店的特色菜和创新菜，了解来宾的口味。

d.做好各项预备工作，当市预定及要席前一日通知相关部门。

2.电话预定：

a．来宾的预定电话，问清预定来宾的姓名、单位、人数、桌数、电话、时间、就餐来宾标准等，了解来宾的风俗习惯、生活忌讳、特别需要及其他。

b．填写好餐位安排表，准时联系予以确认。

c．提示来宾预定餐位一般保存15~20分钟。

d．来宾未按时来就餐，须准时联系，确定餐位是否保存。

3.铺台预备

a．洗净双手。

b．预备各类餐具、银器、玻璃器皿、台布、口布。

c．检查餐具、银器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。

d．预备台布、口布是否洁净完好平坦。

e．检查调味品及垫碟是否配备齐全、干净。

（1）铺台

台布的中线要居中，四边下垂长短要全都，四角与桌脚成直线垂角。

（2）拿餐具

一律用托盘，左手托盘右手拿酒杯（拿杯脚）。拿刀叉应拿柄部。

（3）拿瓷器

应尽量避开手指与边口接触，削减污染，落地后的餐具不得连续使用。

（4）铺餐具

1散台铺台无主次之分。○

2每个席位铺一只衬底盘，内放一只骨盘，骨盘距桌边2指距离。如有店○

标应指向客人，骨盘内叠放一块插花口布。

3骨盘的右上侧放银餐具，筷架上的外侧放有纸套的筷子，筷子底部距离○

桌边2cm，筷架上的内侧放公羹，筷架的右侧放茶具，茶具距离桌边4cm。

4骨盆右上侧放豉油碟，○左上侧放口汤碗，调羹放在口汤碗内，食柄向左。

5口汤碗与豉油碟上方放水杯，一口杯上花纹或底标向客人。○

6桌上配盐、胡椒、牙签筒，小桌放烟缸一个，大桌放四个。○

7桌子中间放鲜花。○

8鲜花右边放台牌，号码朝向主道外。○

9按铺设的席位配备椅子与席位对应。○

4．铺台检查

a．检查台面铺设餐具有无遗漏。

b．检查台面铺设是否规律，符合要求。

c．检查椅子是否配备齐完好。

四、班前会、餐前复查、迎宾带位、引座、入座、餐前沏茶、点菜

1.班前会

a.在开市前15分钟，由部门正、副经理或总领班、或由以上人员指定的领班主持。b.承受检查，各人仪表仪容、制服穿戴洁净、干净，符合要求。

c.承受工作安排，餐位安排、重要客人状况，厨房货源供给状况，主推菜，临时的人事安排调配，特色菜肴，新增菜肴介绍，总经理室特殊下达的任务。

d.听取部门内状况汇报和领班餐前预备工作状况，需要更改或补办的任务安排。e.卫生工作的检查。

2.餐前复查

a．餐前复查一遍分管区域内的台子、台面、铺台、台面餐具各种台位、烟缸、牙签和台号牌等是否齐全整齐，放置是否整齐，符合要求，椅子和所铺的席位是否对应。

b．预备好开帐小票，点菜小票、笔、干净的菜单、托盘，备用餐具、小毛巾、工作台内的储品等。

c．预备就绪后，餐厅经理或总领班，领班组织局部效劳员站在餐厅门口，等候第一

位客人，然后各就各位。各管区域规定的迎宾位置，站姿端庄，微笑自然，做好迎宾效劳的预备。

3.迎宾待位

a.站在餐厅门的一侧，微笑自然，做好迎宾预备。

b.见来宾前来，应面带微笑，主动上前使用敬语招呼，“您好！欢送光临！”“早上

好”“晚上好”，对熟识的客人最好用他（她）的姓氏打招呼，以示敬重，对不熟识的客人则称“先生”“小姐”“太太”等，对外宾则用外语礼貌用语。

c.问清客人人数，是否有预定，是否团体客人，然后后退半步，做出“请”的姿态领位。

4.引座

a.在客人左前方二到三步，按客人步履快慢行走，引座时如路线教长或客人教多时，应适时回头向客人示意，以免丢失。

b.领位时，应视不同对象、人数，敏捷应变，将其领至最适宜位置。

5.入座

a.将客人引至主桌边。

b.征求客人意见，请客人入座。

c.将椅子拉开，当客人座下时用膝盖顶一下，椅背双手同时送一下，让客人座在离

桌子适宜的距离，一般以客人坐下后，前胸与桌的距离约10~15cm为准，并接挂衣帽说“请将衣帽给我，我为你挂好！”“请勿在衣袋内放置珍贵物品”。

d.站在客人的右侧台下，用右手将翻开的第一面菜单和饮料给客人，要考虑先女宾，再男宾，将分管效劳员礼貌地介绍给客人。

6.餐前沏茶

a.迎接员一离开，效劳员应站在客人右前方对客人表示欢送。

b.顺时针方向，应自主宾（主走道正对面）起，或来宾确定为客人着衣翻开口布。c.先上小食，小台放一份，大台放两份，并斟上酱油，撤去筷套，按顺时针方向给客人沏