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文档简介

食品分装厂管理制度1.前言为了确保食品分装厂能够正常运转，保障食品安全和消费者健康，制定本管理制度。2.组织架构总经理生产经理质量管理部门仓储部门物流部门3.生产管理3.1生产计划制定周、月、季度生产计划，根据实际生产情况及时调整控制。3.2原材料采购原材料必须符合国家标准和相关法规要求。采购前需进行核查，确保供应商具有相关资质证书。3.3生产执行生产车间必须落实相关流程和标准操作规程，并进行日常检查和监督。3.4包装标识包装标识必须清晰明确，包括生产日期、保质期、生产批次等信息。4.品质管理4.1质检流程对批准生产的原材料、半成品和成品进行质检。对生产车间和设备进行定期维护和检查。对产品进行样品留存。4.2质量数据管理对质量控制文件、记录、批准文件等进行档案管理。对产品不良反应事件进行记录和追踪。4.3不良品处理发现不良品应及时隔离，进行记录和分类处理。4.4质量问题整改发现质量问题应及时调查和整改，并对相关责任人进行问责处理。5.员工管理5.1培训资格对于生产和品质管理相关人员，必须进行必要的培训和资格认定，不具备资格者不得上岗。5.2健康管理对于生产人员必须进行健康检查，并确保在生产过程中不得采用违规药物或物质。5.3安全事故管理对于安全事故要及时处理，整改，并开展事故原因分析和教育。6.仓储和物流管理6.1仓储管理进行原材料、半成品和成品的分类存储，并实行完善的存储管理制度和防潮、防火等措施。6.2物流管理控制产品运输的温度、湿度、时间等因素，并跟踪其运输情况，确保产品的及时交货。7.安全管理7.1环境卫生对于生产环境和设备进行定期清洗和消毒，确保生产环境卫生。7.2安全培训对于员工进行安全教育和操作规程实施培训，保证员工的安全意识和安全技能。7.3安全检查定期检查生产设备，确保生产设备的正常运行和状态。8.条款解释本制度相关条款如有需要解释，由本公司总经理进行解释并制定附加规则。9.条款更新本制度自发布之日起生效，对管理制度进行改动修订应及时更新，并经总经理审批之后生效。10.结束语本制度为食品

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