小学食品加工卫生管理制度范本_第1页
小学食品加工卫生管理制度范本_第2页
小学食品加工卫生管理制度范本_第3页
小学食品加工卫生管理制度范本_第4页
小学食品加工卫生管理制度范本_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第页共页小学食品加工卫生管理制度范本第一章总则第一条为保障小学食品安全，规范小学食品加工卫生管理行为，健全食品安全责任体系，特制定本制度。第二条本制度适用于小学食品加工和供应环节，包括食品采购、存储、加工、供应和监控等。第三条学校食堂是小学食品加工和供应的主要场所，学校食堂应配备专职厨师并定期进行食品安全培训，确保食品加工过程的卫生安全。第四条本制度的实施遵循食品安全法律法规、卫生标准和学校管理制度等相关规定。第二章食品采购管理第五条学校食堂的食品采购应严格按照有关食品安全标准进行，优先选择具备合法经营许可证件的供应商，并与供应商签订书面采购合同。第六条学校食堂应建立食品供应商档案，定期对供应商进行评估，具备违规行为或不合格产品的供应商将被取消合作资格。第七条学校食堂应建立完善的食品采购记录，包括采购日期、采购数量、供应商等信息，并留存相关凭证。第八条学校食堂在食品采购过程中，应严禁采购过期或变质食品，对任何可疑食品进行抽样检验，并留存检验报告和样品。第三章食品存储管理第九条学校食堂应建立食品存储区域，保持存储区域干燥、通风、整洁，防止异味和昆虫进入。第十条学校食堂应建立食品存放登记制度，包括食品名称、生产日期、保质期等信息，并按照先进先出的原则进行存放，确保食品安全。第十一条学校食堂应定期进行食品存储区域的清洗和消毒，保持存储区域的卫生状况符合食品安全标准。第四章食品加工管理第十二条学校食堂应设立专门的食品加工区域，加工区域应保持干净、整洁，并定期进行清洗和消毒。第十三条学校食堂的厨师应具备相关的食品卫生知识和操作技能，经过上岗培训和考核后方可上岗。第十四条学校食堂应建立食品加工记录，记录加工食品的时间、温度、时长等信息，确保食品加工过程的安全可控。第十五条学校食堂在食品加工过程中应严格执行食品加工工艺，保证食品加工的卫生安全。第五章食品供应管理第十六条学校食堂应确保供应的食品符合相关食品安全标准，保证食品的质量安全。第十七条学校食堂应建立食品供应登记制度，包括供应食品品种、供应时间、供应数量等信息，并及时更新记录。第十八条学校食堂应定期进行食品供应区域的检测和清洁，保持供应区域的卫生状况符合食品安全标准。第十九条学校食堂应定期对供应的食品进行检验，确保食品的安全和合格。第六章食品监控管理第二十条学校食堂应建立食品监控制度，监控食品的安全性和合格性。第二十一条学校食堂应定期进行员工食品卫生知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。第二十二条学校食堂应定期进行食品卫生检测，检测项目应包括病原微生物和化学物质等。第二十三条学校食堂应配备食品卫生监控设备，监控食品加工和供应环节的卫生情况。第七章处罚与奖励第二十四条对违反本制度的行为，学校食堂将依照相关法律法规进行处罚，并及时整改。第二十五条学校食堂对食品安全工作做出突出贡献的个人或单位，将给予适当的奖励和表彰。第八章附则第二十六条本制度自发布之日起实施，学校食堂应立即组织实施，并对相关人员进行培训。第二十七条

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论