小学食堂工作人员职责范本_第1页
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第页共页小学食堂工作人员职责范本【前言】小学食堂是学校重要的服务机构之一，为学生提供营养健康的餐饮服务。小学食堂工作人员是保障食堂正常运营的关键，他们的职责是确保食堂的安全卫生，为学生提供高质量的餐饮服务。以下是小学食堂工作人员的职责范本，旨在明确他们的工作职责，建立有效的工作标准，提高食堂工作效率。【一、工作职责】1.负责食堂的日常开展：包括开门营业、准备食材、烹饪制作、清洁卫生等。2.严格遵守食品安全和卫生法规，确保食品安全：包括食品的采购、储存、加工、烹饪、销售等环节，严格执行食品安全操作规程，确保食品质量安全。3.负责原料采购：根据食堂的菜品计划，准确、及时地核算所需要的食材，与供货商及时联系，确保食材供应的及时准确。4.负责食品加工和烹饪：根据食谱准备食材，进行烹饪，确保菜品的健康、美味和菜品配料的合理，符合学生的口味需求。5.维护食堂的卫生和洁净：包括清洁工作台、管理食品储藏区、保持食堂设备和器具的整洁和卫生等。6.保证食堂的用餐环境整洁和良好的服务态度：包括保持就餐区域的干净整洁、对食物进行适当的存放和布置、为学生提供热情周到的服务。7.协助制定食堂菜品计划和食谱，并根据实际情况进行调整：了解学生的饮食偏好和需要，参与菜品计划的制定，确保食堂菜品的多样化和营养均衡。8.负责食堂设备和器具的维护和修理：包括定期清洗和保养设备，及时发现和解决设备问题。【二、工作要求】1.具备一定的食品安全和卫生知识和技能：了解食品安全法规和操作规程，具备相关的食品安全知识和技能，能够及时、准确地发现和解决食品安全问题。2.具备基本的烹饪和加工技能：熟练掌握常用的烹饪和加工技术，能够准确地掌握火候，保证菜品的口感和食材的营养。3.具备团队合作精神和沟通能力：工作人员应与食堂管理人员和其他同事互相支持和协作，保证食堂工作的正常进行。4.具备责任心和临场处理能力：工作人员应具备较强的责任心，能够在突发情况下迅速反应并妥善处理，确保食堂工作的安全和顺利进行。5.具备良好的服务意识和服务态度：工作人员应热情、周到、礼貌地服务于学生和其他顾客，主动帮助他们解决问题，提供优质的餐饮服务。6.具备良好的卫生习惯和个人形象：工作人员要保持良好的卫生习惯，穿戴整齐干净的工作服，保持良好的个人形象。7.具备灵活性和适应能力：工作人员要适应食堂工作的具体情况，能够灵活应对各种工作任务和突发情况。【三、工作绩效考核】1.食品安全和卫生的考核：根据食品安全和卫生的操作规程，对工作人员的食堂操作进行定期检查，并及时反馈问题和提出改进建议。2.食堂工作的工作量和服务质量的考核：根据食堂的营业额和学生对食堂的评价，对工作人员的工作量和服务质量进行综合评估。3.工作人员的个人素质和团队合作的考核：根据工作人员的个人素质和团队合作情况

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