蔬菜栽培简答题及答案

1、白菜高畦栽培的优越性。一是雨后或浇水后土壤表层容易干燥，可以减少霜霉病、软腐病的发生。二是培垄使土层加厚，利于根系发展。三是在垄两边的沟中浇水，使水分由下沿毛细管上升，不致冲坏幼苗及造成土面板结，后期浇水量大，供水充足，干燥也较快。2、白菜类蔬菜有哪些共同特点？对环境条件的要求阶段发育特性：多数为二年生蔬菜，低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段，春季栽培易发生未熟抽薹现象。以种子繁殖，即可直播，又适于育苗移栽，根系浅，叶面积大，生长量大，产量高。栽培中加强土、肥、水管理。异花授粉植物，自交不亲和，应注意利用。具有共同的病虫害，应实行轮作倒茬。3、菜薹生长发育分几个时期？种子发芽期（1分）、幼苗期（1分）、叶片生长期（1分）、菜薹形成期（1分）、开花结实期（1分）4、大白菜束叶的目的是什么？供贮藏的大白菜在收获前10天左右进行，将外叶扶起抱住叶球，并束缚上部。束叶目的：保护球叶免霜冻，以延长生育期；防收获时损伤；品质变佳；便于贮存5、番茄常用的整枝方式有几种，各有何特点？单干整枝：除主干以外，所有侧枝全部摘除，留3~4穗果，在最后一个花序前留2片叶摘心。多穗单干整枝：每株留8~9穗果，2~3穗成熟后，上部8~9穗已开花，留2片叶摘心。改良单干整枝：即在单干整枝的基础上，保留第一花序下的1个侧枝，结一穗果摘心。6、番茄花芽分化的特点。番茄花芽分化的特点是早而快，并具有连续性。每2~3d分化一个花朵，每1Od左右分化一个花序，第一花序分化未结束时即开始分化第二花序，第一花序现大蕾时，第三花序已分化完毕。花芽分化的早晚、质量和数量与环境条件有关，日温20~25°C，夜温15~17°C条件下，花芽分化节位低，小花多，素质高。7、 番茄露地春茬的壮苗标准。根系发育好，侧根白色；茎粗壮，节间短，株高不超过25cm；叶呈深绿带紫色，茸毛多，8~9片叶；第一花序现大蕾。日历苗龄60~70d。8、 番茄落花落果的原因及其防治课本219原因1）营养不良：土壤营养及水分不足，整枝打杈不及时，植株徒长，植株植伤太重，根系发育不良，各果穗养分不平衡，高夜温下养分消耗过多。2）授粉受精不良：温度过高或过低，开花期多雨或过于干旱，使授粉受精不良而导致落花落果。防止措施：1）加强栽培管理：适时定植并注意保护根系，加强水肥管理，防止土壤干旱和积水，尤其是在开花结果期要适当控制灌水防止茎叶徒长，保证充足的营养，防止过多地偏施氮肥，及时进行植株调整，改善田间通风透光条件等。2）使用生长调节剂保花：9、 番茄日光温室冬春茬栽培定植后如何进行温光水肥调节？温光：缓苗期闭棚升温，高温高湿条件下促进缓苗。温度超过30C时可回苫降温。缓苗后20~25°C（日）/13~17°C（夜）。结果期“四段变温管理”即上午25~28C，促进植株的光合作用；下午光合作物减弱，20~25°C；前半夜15~20°C，促进同化物运输；后半夜10~12°C，抑制呼吸消耗。整个生长期注意增光补光水肥：1第一穗果膨大期一般不浇水；2第一穗果采收前可不追肥，缓苗后每周喷施1次磷酸二氢钾溶液。3第二穗果长至核桃大小时，结合灌水进行第一次追肥，每667m2追施磷酸二铵15kg，硫酸钾10kg或三元复合肥25kg。4以后气温升高，放风量增大，一般1周左右灌1次水，明暗沟交替进行。结合灌水，在第四穗果、第六穗果膨大时分别追1次肥。5结果期可增施C02气肥。10、番茄生理病害的发生原因和防治方法。脐腐病：原因番茄脐腐果发生的原因目前尚未明确，多数人认为是果实缺钙所致。防治措施土壤中应施入消石灰或过磷酸钙作基肥；追肥时要避免一次性施用氮肥过多而影响钙的吸收；定植后勤中耕，促进根系对钙的吸收；及时疏花疏果，减轻果实间对钙的争夺；坐果后30d内，可叶面喷施1%的过磷酸钙或0.1%氯化钙。筋腐病：原因番茄筋腐果病因至今尚有许多不明之处，但普遍认为番茄植株体内碳水化合物不足和碳/氮比值下降，引起代谢失调，致使维管束木质化，是导致褐变型筋腐果的直接原因。而白变型筋腐果主要是由于烟草花叶病毒（TMV）侵染所致。防治措施生产中可通过选用抗病品种，改善环境条件，提高管理水平，实行配方施肥等方法来防止筋腐病的发生。空洞果：原因空洞果的形成是由于花期授粉受精不良或果实发育期养分不足造成的。防治措施生产中选择心室数多的品种，不易产生空洞果；同时生长期间加强肥水管理，使植株营养生长和生殖生长平衡发展；正确使用生长调节剂进行保花保果处理。裂果：原因主要是高温、强光、土壤干旱等因素，使果实生长缓慢，如突然灌大水，果肉细胞还可以吸水膨大，而果皮细胞因老化已失去与果肉同步膨大的能力而开裂。防治措施为防止裂果的发生，除选择不易开裂的品种外，管理上应注意均匀供水，避免水分忽干忽湿，特别应防止久旱后过湿。植株调整时，把花序安排在架内侧，靠自身叶片遮光，避免阳光直射果面而造成果皮老化。畸形果：原因番茄畸形果多是由于环境条件不适宜而致。使用生长调节剂蘸花时，浓度过高易形成尖顶果。防治措施苗期加强温光水肥管理，特别是在花芽分化期，尤其是第一花序分化期（发芽后25~30d,2~3片真叶时），要防止温度过高或过低；开花结果期合理施肥，使花器得到正常生长发育所需营养物质，防止分化出多心皮及形成带状扁形花而发育成畸形果。使用生长调节剂保花保果时，要严格掌握浓度和处理时期。日烧果：原因果实受阳光直射部分果皮温度过高而灼伤。番茄定植过稀、整枝打杈过重、摘叶过多，是造成日烧果的重要原因。天气干旱、土壤缺水或雨后暴晴，都易加重日烧果。防治措施为防止日烧，番茄定植时需合理密植，适时适度地整枝、打杈，果实上方应留有叶片遮光，搭架时，尽量将果穗安排在番茄架的内侧，使果实不受阳光直射。生理性卷叶：原因番茄生理性卷叶是植株在干旱缺水条件下，为减少蒸腾面积而引发的一种生理性保护作用。另外，过度整枝也可引起下部叶片大量卷叶。防治措施生产中应均匀灌水，避免土壤过干过湿，设施栽培中要及时放风，避免温度过高。生理性缺水所致卷叶发生后，及时降温、灌水，短时间就会缓解。同时，注意适时、适度整枝打杈。11、 根菜类杈根的发生原因及防止方法。原因：杈根是侧根由吸收转为贮藏的结果。一般肥料未充分腐熟，土壤耕层浅，整地质量差，以及补栽过程中主根受伤等，影响主根生长导致畸形；使用陈种子也易导致歧根。（3分）防治方法：肥料充分腐熟，土壤疏松，耕层深，整地细致，栽培管理时防止主根受伤，使用新种子。12、 根菜类蔬菜在生物学特性和栽培习性上有何共同特点？13、瓜类蔬菜有哪些共同特点？1根系较发达，要求疏松肥沃、耕层深厚，但根系易木栓化，伤根后再生能力差，故宜采用护根育苗；2茎蔓生、中空，需支架栽培，以提高土壤利用率；茎部可发生不定根，爬地栽培时可进行压蔓、盘蔓等措施，提高植株水分、养分吸收能力；3雌雄异花同株，田间自然杂交率高，采种田应注意套袋或隔离；花芽分化早，且具有可塑性，生产上可采取措施促进雌花分化，争取早结瓜、多结瓜。具有连续开花结果特点，生育过程中应注意协调营养生长与生殖生长的关系，防止疯秧与坠秧；4喜温，不耐寒，喜较大昼夜温差；生长量大，水分蒸发量也较大，水分需求较多；喜光，光照条件较差时常造成产量降低、品质下降等5均属于葫芦科，有相同病虫害，生产上应注轮作倒茬。14、花椰菜花球异常现象发生的原因及防治措施。1．不结球现象生产中应根据不同栽培季节选择适宜的品种，适时播种，满足植株通过春化阶段所需的低温条件，合理施肥，使植株正常地生长。2．“散球”现象选用适宜的品种；培育壮苗；适期定植，定植后及时松土，促进缓苗、生长，使花球形成前有较大的营养面积。3．花球老化现象防止花球老化的措施主要包括加强肥水管理，满足花椰菜对水分和养分的需求；用叶片遮盖花球；适时采收花球。15、黄瓜初花期的生长特点和栽培要点。生长特点：主要是茎叶形成，其次是继续花芽分化，花数不断增加，根系进一步发育。此期内，生长中心逐渐由以营养生长为主转为营养生长和生殖生长并进阶段。管理要点：协调地上部生长和地下部生长的关系、调节营养生长和生殖生长的关系。目的是既要促进根系生长，又要扩大叶面积，并保证继续分化的花芽质量和数量，还要防止徒长、促进坐瓜。16、 黄瓜的花芽分化有何特点？|如何进行调节控制？特点：1花芽分化早一般第1片真叶展开时，叶芽已分化12节，花芽已分化到第9节，但花的性型尚未确定；第2片真叶展开时，叶芽已分化14~16节，花芽已分化到第11~13节，同时第3~5节的性型已确定。2花的性型可塑最初分化出花的原始体，具有雌蕊和雄蕊两性原基。当环境条件适于雌蕊原基发育时，雄蕊原基退化，雌蕊原基发育，形成雌花；环境条件适于雄蕊原基发育时，雌蕊原基退化，雄蕊原基发育就形成雄花。17、 黄瓜的化瓜的原因及防治措施。根本原因小瓜在生长过程中没有得到足够的营养物质而停止发育。口植株营养生长过旺；口黄瓜生长期地温过低，根系发育不良；口连续阴天，低温寡照，光合产物少；口下面瓜不及时采收，竞争养分；口花期喷药不当或有毒气体危害。防止措施：创造适宜的栽培环境，加强水肥管理，适时采收和疏花疏果。18、 黄瓜发芽期的生长特点和栽培要点生长特点：是主根下扎，下胚轴伸长和子叶展平。管理要点：创造适宜温度和湿度、促进尽快出苗；出土后则应是当降温以防徒长。19、 黄瓜畸形瓜发生原因及防治措施。原因1授粉受精不良，导致果实发育不均衡；2营养物质供应不足，干物质积累少，养分分配不均。防止措施1花期辅助授粉；2结果期加大水肥供应。20、 黄瓜结瓜期的生长特点和栽培要点。生长特点：是连续不断的开花结果，根系与主侧蔓继续生长，结果期的长短是产量高低的关键所在。■管理要点：平衡秧果关系，延长结果期，以实现丰产为目的。结果期的长短主要取决于环境条件和栽培技术。21、 黄瓜露地春茬的播种及苗期管理。播种：1多采用阳畦育苗。播种前苗床土壤应进行翻晒。清洗种子；浸种（6h）（3%KN03或1:1的3%KN03和3%KH2P04黑暗浸种3~4h；250g/L的PEG12h；75°C干热处理24h；15°C预吸胀12h）；催芽25~28°C,24h需种量2~3kg/hm2。4播种当天揭苫后苗床浇透水，按10cm见方划印，然后将种子朝下、平放方格中央，用营养钵点于中央即可，点籽后覆土。还可抓土堆（高约2cm，直径cm）,然后普撒5~7mm厚的土.5覆膜苗期管理：1温度光照：子叶展开以前以保温为主；子叶展开以后在保证苗床温度的前提下，尽量的延长光照时间。湿度：苗床育苗，播种时浇透水的前提下，苗期原则上不浇水，如若浇水必须选择晴天浇水，浇小水；营养钵育苗“控温不控水”，必要时应及时浇水；电热温床育苗，应注意及时浇水。4覆土：分别在种子拱土至幼苗破心前用细干土分2~3次覆土，厚度5~7cm。22、 黄瓜露地春茬的壮苗标准。培育适龄壮苗，即日历苗龄35~40d。子叶肥厚、平展、完好，且定植前子叶未脱落；叶片展开四五片，叶片大而厚，水平展开，叶色浓绿；节间短、下胚轴喝cm，株高12~15cm,茎较粗，生长点伸展；抗逆性强；植株无病虫危害。23、 黄瓜为什么要进行嫁接换根？嫁接育苗是防止土传病害、克服设施土壤连作障碍的最有效措施。此外，嫁接苗与自根苗相比，抗逆性增强，生长旺盛，产量增加，尤其是在日光温室越冬茬黄瓜栽培中地温较低的情况下，增产效果突出。播种期一般在9月上旬到10月上旬。24、 黄瓜幼苗期的生长特点和栽培要点。生长特点：幼苗的形态建成和花芽分化。管理要点：是促控结合，培育适龄壮苗。即采取适当措施促进各器官分化和发育，同时控制地上部生长、防止徒长。25、 黄瓜越冬茬栽培常出现：黄瓜生长点附近的节间缩短，没有新叶形成而出现雌雄杂合的花簇，呈“花抱头”状。试问此现象发生的原因，如何解决？26、 绘图说明日光温室冬春茬番茄常用的三种整枝方法。27、 简述结球甘蓝的春化特性。28、 简述露地秋萝卜栽培技术要点。品种选择早秋萝卜多选用生长期短、上市早的圆萝卜；晚秋萝卜则选用生长期长的晚熟品种；露地越冬宜选用肉质根全埋或微露土面的品种；北方一季栽培则宜选用潍县萝卜、露头青、露八分、大青皮、大红袍、灯笼红、王兆红等。整地施肥选；整地施肥：每667m2需用腐熟有机肥5000kg，并加入过磷酸钙25kg，草木灰50kg；做畦：中小型品种平畦栽培，大型品种高垄栽培播种用种量（667m2）：大型品种穴播，需0.3~0.5kg,播6~7粒/穴；中型品种条播，需0.6~1.2kg；小型品种撒播，需用1.8~2.0kg；种植密度：大型品种行距50~60cm，株距25~40cm；中型品种行距40~50cm,株距15~25cm；小型品种株距10~15cm左右。播种深度：1.5~2.0cm田间管理间苗定苗：间苗的原则早间、分次间、适时定。定苗在破肚时选择具有原品种特征的单株定苗。水分管理：播种后要保持土壤湿润；幼苗期和叶片生长盛期，地面见干见湿；根部生长盛期，充分均匀地供水；收获前7d停止浇水。追肥管理：中耕培土：收获当田间萝卜肉质根充分膨大，叶色转淡渐变黄绿时，为收获适期。秋播的可稍迟收获，但需防糠心，防受冻，一定要在霜冻前收完。29、简述茄子的再生栽培的技术要点。1剪枝再生：7月中下旬将选择温室、大棚内未明显衰败的茄子植株，将茄子主干保留10cm左右剪掉，上部枝叶全部除去。嫁接的茄子可在接口上方10cm处剪除。2涂药防病：剪除主干后，伤口处立即涂药防病。清理田园，喷药防病虫。3重施肥水：剪枝后及时中耕松土，每667m2施充分腐熟的农家肥3000kg，尿素20kg,过磷酸钙30kg。在栽培行间挖沟深施，并经常浇水促使新叶萌发。4田间管理：剪枝10d后即可发出新枝，每株留1~2枝，每枝留1~2果即可。新枝大约在12~15cm长时现花蕾，再过15~20d即可采收。30、 结球变种根据起源及栽培地的气候条件分为几种类型，各有何特点？有三种类型：卵圆型（海洋气候生态型）平头型（陆地气候生态型）直筒型（交叉气候生态型）31、 萝卜栽培中易出现哪些生理障害，如何进行预防？1先期抽薹症状肉质根未膨大前抽薹，轻则糠心，质地坚硬；重则不能形成产量。原因种子萌动后遇到低温通过春化；使用陈种子；播种过早，又遇高温干旱；品种选用不当；管理粗放。防治措施选用冬性强的品种；严格控制从低纬度地区向高纬度地区引种；新种子播种；适期播种，加强肥水管理；防止品种混杂；如发现先期抽薹，及时摘薹，大水大肥，在抽薹前及时上市。糠心 有些品种肉质根过于松软、膨大快造成的。另外，后期水肥管理不当，高温干旱，多氮少钾，播种过早、收获过迟等也易形成糠心。裂根 原因主要是肉质根膨大初期，供水不均形成。膨大前期由于缺水，肉质根周皮组织硬化，当水分充足时，肉质根再次膨大，产生裂根。防治措施肉质根膨大期要均匀供水。4辣味或苦味辣味是芥子油含量偏高，常与干旱炎热、缺肥，病虫危害、肉质根未充分膨大等有关。苦味是苦瓜素造成的，苦瓜素是一种含氮的碱性化合物，往往是由于氮过多，磷、钾不足所形成。5杈根杈根是侧根由吸收转为贮藏的结果。一般肥料未充分腐熟，土壤耕层浅，整地质量差，以及补栽过程中主根受伤等，影响主根生长导致畸形；使用陈种子也易导致歧根。32、 脐腐病的发生原因及防治方法。（参考10题）33、 茄果类蔬菜有哪些共同特点？1、 茄果类蔬菜原产于热带，喜温暖，不耐霜冻。2、 喜较强的光照，但对日照长度反应不敏感，夏、秋季节均可栽培。3、 根系比较发达，有一定的耐旱力，但因结果期长，生长量大，产量高，应供给充足的水肥。4、 2~4片叶时，苗端开始花芽分化。苗期环境条件直接关系到花芽的数量和质量，低温寡照往往导致后期发生畸形果，培育壮苗是早熟、优质和丰产的基础。5、 营养生长于生殖生长同时进行。茄果类蔬菜为合轴分枝或假二杈分枝，侧枝发生力较强，营养生长与生殖生长的矛盾较突出，生产上应及时进行植株调整，调节营养生长和生殖生长的平衡。6、 均为茄科，有共同的病虫害，不宜连作，应与非茄科蔬菜实行3~5年轮作。34、 茄子的假二杈分枝。主茎生长到一定节位后，顶芽变为花芽，花芽下的两个侧芽生成一对同样大小的分枝，为第一次分枝。分枝着生2~3片叶后，顶端又形成花芽和一对分枝，循环往复无限生长。35、茄子的双杆整枝对茄瞪眼后，在着生果实的侧枝上，果上留2片叶摘心，放开未结果枝，反复处理四母斗、八面风的分枝，只留两个枝干生长，每株留5~8个果后在幼果上留2片叶摘心。36、日光温室冬春茬黄瓜定植后如何进行管理？（1）环境调控：4段变温：a早6时至下午2时是黄瓜光合作用最为旺盛时期，温度以25~35°C最为 适宜B下午2~5时，黄瓜光合作用相应降低、而呼吸作用想多提高，温度以20~22C为宜，适当降低可有效降低养分的呼吸消耗c前半夜，温度以18~15C为宜，以利于植株体内养分向果实运转d后半夜温度可保持15~12C，降低夜间养分呼吸消耗。（2） 水肥管理：a定植水要充分浇透，缓苗后应适当控水蹲苗，促使根系向深层发展B根瓜坐住后，应适当增加水肥供应c随着外界温度和光照的逐渐下降，浇水次数和浇水量应逐渐减少。一般每次浇水都要随水冲施复合肥250~300kg/hm2或腐熟粪稀2~3t/hm2。d春季外界气温回升，7~10d追肥1次，以保持黄瓜长势，防止早衰。

e叶面喷肥。市售叶面肥、3%~5%KH2P04、蔗糖溶液、3%左右的盐水等。（3） C02施肥：（4） 植株调整：a吊蔓缠蔓B及时摘除侧枝、雄花、卷须和砧木发出的萌蘖，以及化瓜和畸形瓜。c生长中后期摘除植株底部的病叶、老叶。d随时落蔓落蔓前打掉下部老叶，把拴在铁丝上尼龙绳解开，使黄瓜龙头下落至一定的高度，为龙头生长留出空间。落下的蔓盘卧在地膜上，注意避免与土壤接触。37、 日光温室冬春茬是番茄栽培的主要茬口，此茬口定植后如何进行温光水肥调节？（参考9题）38、 日光温室冬春茬西葫芦怎样进行保花保果？（参考41题）人工授粉宜在上午8〜10时进行，此时温湿度适宜，花粉成熟，授粉受精效果好。摘取开放的雄花，集中在一起，去掉花瓣，将雄蕊花粉轻轻地涂抹在开放的雌花柱头上。1朵雄花可授3〜4朵雌花。有时雄花很少，靠人工授粉不能满足需要，可使用20〜30mg/L的防落素蘸花或涂抹花柱基部。为防止重复处理，应在生长调节剂中加些染料作为标记，如再加入0.1%的50%速克灵可湿性粉剂，保果的同时还能预防灰霉病39、 日光温室越冬茬黄瓜栽培技术要点。1） 品种选择：日光温室越冬茬黄瓜必须选择耐低温弱光品种，不易早衰的品种。如津春3号、津优2号、津绿3号、津新密刺、鲁黄瓜6，11，12号等。2） 嫁接育苗：播种期一般在9月上旬到10月上旬。砧木：南砧一号、黑籽南瓜、火凤凰；嫁接方法：靠接、插接、劈接法等。3） 整地定植定植前一天或当天早晨，将苗床浇透水。然后带大土坨起苗，以减少伤根。定植时不要太深，切忌不可将嫁接伤口部位埋入土中，否则黄瓜接穗基部长出不定根，而影响植株的抗土传病害的能力。定植后浇水，水量宜充足，确保定植垄被水洇透。4） 定植后管理：温度、光照、水肥、植株调整5） 收获：40、 如何防止结球甘蓝未熟抽薹？选用冬性强的品种或杂种1代。避免采用劣质或混杂种子，可减少抽薹。掌握适宜的播种期，过早播种，苗期接受低温时间长是先期抽薹的主要原因，故应适期晚播。育苗期间，幼苗生长前期，苗床温度宜偏低些，防止幼苗生长过快，三四叶以后适当提高床温，促苗快速生长并防止幼苗感受低温影响。适时定植，栽后加强肥水管理，促进营养生长。利用拱棚或改良地膜等保护，生长前期免受低温影响等均可先期抽薹。41、如何进行西葫芦保花保果？■人工授粉■激素处理通常使用20~30mg/L的番茄灵蘸花或涂抹花柱基部，在生长调节剂中加些染料和0.1%的速克灵。42、 生产上常用的是碳酸氢铵与硫酸进行化学反应释放C02注意事项：应选晴天上午，温室放风前进行。co2比重大，施肥后不易扩散，应多点施肥，不易大于30cm2.施用浓度不宜过高，800uL/L左右。43、 生产中如何提高胡萝卜的播种质量？(加整理)播种时期：在选用耐抽薑春播品种的前提下，可在日平均温度10°C与夜平均温度7°C时播种。胡萝卜种子是双悬果，播前将种子搓开，有利于出芽或浸种催芽后播种。播种方法：催芽后播种。播种时按15〜20cm行距开深、宽均为2cm的沟，将种子拌湿沙均匀地撒在沟内，每667m2用种量为1.5kg左右。播后覆土1~1.5cm,然后镇压、浇水。可在垄上覆盖麦秸或稻草，出苗后撤去。44、 无籽西瓜的栽培要点。■适期晚播，破壳催芽：比普通西瓜晚播种10d左右。浸