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文档简介

第页共页公司食品卫生管理办法范文第一章总则第一条为了确保员工食品卫生安全，维护员工健康，保障公司生产经营秩序，根据相关法律法规，结合本公司实际情况，制定本办法。第二条本办法适用于本公司所有员工的食品卫生管理工作，包括餐厅管理、食品采购、食品储存和加工等环节。第三条本公司餐厅为员工提供就餐服务，必须符合国家相关食品卫生标准，确保食品安全。第四条餐厅管理人员必须具备相关食品卫生知识，持有有效的食品卫生操作证，严格按照本办法规定执行。第五条食品采购人员必须了解食品安全质量标准，严格按照公司制定的食品采购管理规定采购食品。第六条对于食品储存和加工环节，必须遵守食品安全操作规范，确保食品不受污染。第七条公司领导层必须高度重视食品卫生管理工作，建立健全食品卫生管理制度，加强对食品卫生工作的监督检查。第二章餐厅管理第八条公司餐厅必须按照国家相关法律法规的要求，具备相应的场所、设施、设备和条件。第九条餐厅必须定期对场所、设施、设备进行消毒和检测，保持清洁卫生。第十条餐厅必须设立明显标识，公示食品卫生管理规定，提醒员工注意食品卫生。第十一条餐厅必须合理设置食品存放区、食品加工区和就餐区，保证食品流动不交叉污染。第十二条餐厅必须定期开展员工食品卫生培训，提高员工的食品卫生意识和操作技能。第十三条餐厅必须严格按照食品卫生操作规程进行食品加工和烹饪，确保食品安全。第三章食品采购管理第十四条食品采购人员必须具备相关的食品卫生知识和采购经验。第十五条食品采购人员必须了解食品安全质量标准，严格按照公司制定的食品采购管理规定采购食品。第十六条食品采购人员必须严格审核供应商的资质和产品的合格证明。第十七条食品采购人员必须保持与供应商的良好合作关系，及时反馈供应商质量问题，并确保问题得到解决。第四章食品储存和加工第十八条食品储存人员必须了解食品储存的基本原理和操作规程，严格按照公司的储存管理规定进行操作。第十九条食品储存人员必须定期对储存环境进行检查，确保温度、湿度等符合食品卫生要求。第二十条食品储存人员必须严格按照储存要求，对食品进行分类储存，防止交叉污染。第二十一条食品加工人员必须具备相关的食品卫生知识和加工经验。第二十二条食品加工人员必须严格按照公司制定的食品加工规程进行操作，确保加工过程中的食品安全。第二十三条食品加工人员必须保持个人卫生，佩戴工作帽、口罩和手套，避免食品被污染。第五章监督检查第二十四条公司领导层必须高度重视食品卫生管理工作，建立健全食品卫生管理制度。第二十五条公司必须定期组织对餐厅、食品采购和食品储存加工环节进行监督检查，发现问题及时整改。第二十六条公司必须建立健全员工食品卫生投诉处理机制，处理食品安全投诉。第六章处罚与奖励第二十七条对于食品卫生管理规定的违纪行为，公司将给予相应的处罚，包括扣发工资、停职、辞退等。第二十八条对于在食品卫生管理工作中表现突出的单位和个人，公司将给予表彰奖励。第七章附则第二十九条本办法的解

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