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文档简介

餐饮厅面管理制度1.前言餐饮厅是服务消费者的场所，面貌管理是保证餐饮厅良好形象的一个重要环节。本文档旨在规范餐饮厅面貌管理，提高餐饮厅形象，提升服务质量和顾客满意度。2.餐饮厅面貌管理规定2.1外观餐饮厅的外观是体现餐饮企业形象的重要组成部分。必须保持清洁整洁，并体现出餐饮企业的特色和品位。下面是外观管理的规定：门面装饰：餐饮厅门面应该干净漂亮，对应餐饮企业的主题风格。灯光布置：餐饮厅庭院、门厅、前台和餐厅的整体灯光布置应贴合企业的风格风貌。画面装饰：餐饮厅要保证墙壁装饰干净整洁，在墙壁上要悬挂企业宣传海报和横幅。2.2员工着装餐饮厅员工着装一定要工整干净，符合卫生要求，并体现出餐饮企业自己的风格。下面是员工着装管理方面的规定：制服卫生管理：员工的换洗服装由企业统一管理，并定期消毒、更换。衣服的规定：员工的衣服颜色、式样、大小、整齐度等，必须符合企业要求，并定期检查、修补、更换。2.3公告宣传公告宣传是餐饮企业向顾客宣传信息、营造氛围的重要工具，公告宣传的内容和形式应按照企业文化、特色和经营需求制定，具体规定如下：公告广告展示：公告和广告内容要鲜明，突出企业特色和主题，展示企业形象和实力。公告广告布局：公告广告张贴地点规定，要有明确的标示及展示形式。3.餐饮厅面管理流程餐饮厅面管理的流程如下：制定餐饮厅面貌管理规定，发布通知，发放规范手册。安排员工参加培训或讲解，并组织员工签订相关协议和承诺书。定期进行餐饮厅面管理检查，对存在的问题及时修改。常规情况下，餐饮厅每季度对面貌进行一次改造。发现问题后，及时进行整改，直至符合要求。4.餐饮厅面管理的评估为更好地评估餐饮厅面貌管理的成效，我们将按照以下标准对餐饮厅进行评估：门面装饰：良好5分，一般3分，较差1分。灯光布置：良好5分，一般3分，较差1分。画面装饰：良好5分，一般3分，较差1分。员工着装：良好5分，一般3分，较差1分。公告宣传：良好5分，一般3分，较差1分。评估总分为25分，得分在20分以上评定为优良，10分以上评定为一般，10分以下评定为较差。5.总结此文档规定了餐饮厅面管理的规定，介绍了餐饮厅面管理的流程，以及如何对餐饮厅

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